Aspargesbønner er ifølge mange ernæringseksperter en kalorieindhold og samtidig meget næringsrige produkt. Den indeholder et højt indhold af næringsstoffer og vitaminer, der er så nødvendige for, at alle indre organer fungerer fuldt ud..

asparges фасоль на зиму

Det er indløb til vinteren, der giver dig mulighed for at bevare alle disse unikke egenskaber fuldt ud. Desuden er der nu mange måder at købe dette produkt til vinteren. Og nogle opskrifter til forberedelsen af ​​dem, vi overvejer nedenfor mere.

Forberedelse til vinteren

Salty Pods

For at forberede skal du:

  • Et par pund af unge bønnepuder;
  • Kirsebærblad – 4-5 stykker;
  • 5 bladblad;
  • Peberrodspine – 1 stykke;
  • 10 hele sort peberkorn;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • Salt – 80 gram;
  • 500 ml vand
  • 50 gram vodka.

bønner стручкамиHvordan man laver saltede grønne bønner til vinteren:

  1. For at starte pods grundigt vaskes i køligt vand. Vi forsøger at vaske af alt snavs og støv;
  2. Sørg for at skære enderne fra bønnerne på siderne;
  3. Skyl blade af kirsebær og vin;
  4. Med hvidløgsfrø fjerner huden;
  5. Peberrodrod skal skrælles og skylles grundigt;
  6. Skær peberrod i flere stykker;
  7. Banker til konserves skal skylles med køligt vand, vi renser dem først med rengøringsmidler eller levnedsmidler;
  8. Derefter steriliseres beholderen over damp eller i ovnen;
  9. I en beholder lægge lag med grønne bønner, blade af kirsebær og ribs, hvidløg og peberrod, i slutningen lægge de rester af pods;
  10. Hæld vand i en kasserolle og sæt den i brand;
  11. Så snart væsken begynder at koge, hælder vi i saltet;
  12. Fjern saltlage og hæld i krukker med alle komponenterne;
  13. Hæld 2 tsk. I hver liters krukke med den afkølede saltlage og grøntsager. Af vodka lukkes lågene og fjernes på et mørkt sted..

Bønner med gulerødder

Hvad kræves:

  • 500 gram unge aspargesbønner i bælgene;
  • 1-2 gulerødder unge;
  • 3 hvidløgsklyven
  • Flere dill paraplyer;
  • Frisk basilikum, dragon, jordet paprika – alt efter din smag;
  • 2 lavrushki;
  • Salt – 50 gram;
  • Bordseddike 9% – 4 tsk;
  • En halv liter vand.

Opskriften på grønne bønner med gulerødder til vinteren:

  1. Forbered en dåse til konserves. Til madlavning skal du have en liter kapacitet;
  2. Bank skal skylle, rense alt snavs fra beholderen;
  3. Vi udfører sterilisering af kapaciteten. Til sterilisering kan den anbringes på kedlen og steriliseres over damp eller anbringes i en ovn;
  4. Dill paraplyer, dragon, basilikum skylles med vand og lægge banker på bunden. Vi tilføjer også løvblad og jord paprika til grønne. Disse ingredienser vil give smagen og smagen af ​​bønnerne;
  5. Derefter forberede bønnerne. Vi vasker det i køligt vand, fjern spidserne fra begge sider;
  6. Hæld vand i en lille beholder og læg den på komfuret;
  7. Efter kogning af væsken hældes bælgene tilbage i den og koges den indtil blød, ca. 5 minutter; at koge фасоль
  8. Vi tager ud aspargesbønnerne i en kop og sætter til side;
  9. Vask mine gulerødder, skrabe af huden og skær i strimler. Det kan også tørres med et stort rist; gulerødder натереть
  10. Falder i søde gulerødder til bælgene;
  11. Skræl hvidløgskværnene og skræl pladerne med en rist; løg порезать
  12. Falder i hvide hvidløg til bønner og gulerødder
  13. Alle komponenter er lagt i en krukke;
  14. Vandet, hvori strengebønnerne blev kogt, hældes i halv og en gang opvarmet til kogning, vi hælder i salt og rør til kornene opløses;
  15. Klar saltvand hældes i krukken med alle komponenterne; lægge ud все в банку
  16. Vi drejer låget på toppen, dækkes med varm klud og lades afkøles;
  17. Arbejdsstykket opbevares i et mørkt rum, f.eks. I et skab eller et gulv. at gemme в прохладном месте

Marinerede bælg

Hvad du har brug for til madlavning:

  • 600 gram grønne bønner asparges;
  • Duftende peber – 6 stk.
  • Lavrushka – 1 stk;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • Et stykke varm peber ca. 2 cm.

Marinade opløsning:

  • Vand – en halv liter;
  • Salt ufuldstændig spisesked;
  • Granulatsukker – 2 tsk;
  • 80 gram bordeddike 9%.

Processen med høstning af syltede aspargesbønner til vinteren:

marineret стручки

  1. Vask bælgene med koldt vand, fjern snavs og støv;
  2. Skær bælgene i segmenter på 2-3 cm. Disse segmenter vil være meget mere bekvemme at placere i banker;
  3. Kommer til blanching bønner. For at gøre dette, hæld vand i en kasserolle og læg det i brand
  4. I mellemtiden falder bælgene i en kolander. Efter kogning af væsken, sænk kyllingen med de grønne bønner og hold den i ca. 3-5 minutter;
  5. Anbring kolanderen under koldt vand og hold det i ca. 3-5 minutter;
  6. Forbered krukker til betning. De skal vaskes grundigt, rengøres;
  7. Næste skal du sterilisere dem i et par eller i ovnen;
  8. Låg steriliseret i kogende vand i ca. 10-15 minutter;
  9. Fjern skræl fra hvidløgsklærne og læg dem på bunden af ​​dåserne;
  10. Vi laver også laurbær, lidt bitter peber og allspice;
  11. Stram bønnebælgene tæt i bankerne;
  12. Hæld vandet i beholderen og sæt gasen op for at varme
  13. Efter kogende vand, hæld tilbage salt, sukker, hæld eddike;
  14. Hæld blandingen ind i bankerne;
  15. Derefter lægges beholderen i panden, dækker toppen af ​​låget, hæld vand lige over halvdelen af ​​dåserne og læg det på gassen. Glem ikke at lægge et håndklæde på bunden af ​​panden;
  16. Vi steriliserer alle en halv time;
  17. I slutningen af ​​toppen vrider vi låget, vikler det med varm klud og lader afkøles;
  18. Billets gemmes under jorden eller opbevares..

Aspargesalat

salater из спаржевой фасоли

Med grøntsager og urter

Hvad bliver der brug for til madlavning:

  • 2,5 pund af unge aspargesbønner;
  • 600 gram løg;
  • Gulerødder – 600-700 gram;
  • Modne tomater – 1 kg;
  • En stor flok persille pr. 50 gram;
  • 100 gram persille rod;
  • 1,5 store skeer vegetabilsk olie;
  • Sukker – 2 spsk;
  • 1 spsk med en bakke bordssalt;
  • 3% eddike – 80 ml;
  • Allspice – 10-15 ærter.

Hvordan skal vi lave denne grønne bønnesalat til vinteren:

  1. Først skal du vaske bælgene i køligt vand, vask alt snavs og støv fra dem;
  2. Derefter skæres hver pod i segmenter på ca. 2 cm;
  3. Med løg fjerner vi skålen, vaskes de skrællede løg og hugger det i halve ringe;
  4. I panden tilføjes vegetabilsk olie, sat på komfuret for at varme;
  5. Lad løg halve ringe i den opvarmede olie og passere et par minutter indtil gylden;
  6. Gulerødder og persille rød, vask og hugge i cirkler;
  7. Falder i søvn til løg, læg de samme bønner, steg i 10 minutter og fjern fra varme;
  8. Skyll tomater, skåret i små skiver;
  9. Sæt tomaterne i en separat gryde, hæld lidt væske og lad dem simre i ca. 15-20 minutter;
  10. Sæt derefter de stegte grøntsager på tomaterne;
  11. Salt, sæt altørspætte;
  12. Hæld derefter eddike, hæld i noget sukker, hæld i mere vand og fortsæt med at simre
  13. Skyl persille, hak fint;
  14. I slutningen af ​​grøntsagerne lægger du hakket persille ud og fjerner fra varme;
  15. Vi skylder dåserne til konservering, rengør alt snavs;
  16. Steriliser glasbeholderen over dampen
  17. Hæld stuvede grøntsager med aspargesbønner i steriliserede beholdere, rull dem op med metallåg;
  18. Vi pakker alt sammen med varmt materiale, lad det køle af;
  19. Opbevaring kan placeres i et kælder- eller spisekammer..
marineret помидорыRullende tomat til vinteren – det mest interessante udvalg af opskrifter.

Sådan laver du syltede agurker i en bedstemors opskrift, læs her.

Og du ved hvordan man syltet capsicum til vinteren for ikke at miste sin skarphed. Opskrifter i vores artikel.

Asparges, kål og aubergine gryderet

Hvad kræves til madlavning:

  • 1 kg grønne bønner, fortrinsvis unge;
  • Kilogram røde modne tomater;
  • Løg – 600-700 gram;
  • 2 små courgetter eller courgetter;
  • 5 fyldte paprika
  • 1 kilo aubergine;
  • 200 g blomkål;
  • Et pund hvidkål;
  • 1,5 store skeer vegetabilsk olie;
  • Cilantro – til din smag;
  • Persille et par kviste;
  • Selleri greens – 5-7 grene;
  • Salt – 1 stor ske;
  • Allspice i ærter – 7-8 ting;
  • Lavrushka – 2-3 stykker.

Hvordan laver man gryderet med aspargesbønner og grøntsager til vinteren:

  1. Tomater anbringes i et par minutter i varmt vand og rengøres fra skindene;
  2. Skær tomaterne i små stykker og læg dem i en kop;
  3. Fra peberet renser vi frøene og skærer det i strimler;
  4. Med bue fjerner huden og makulerer halvringe;
  5. Næste skal grønne bønner koges i saltvand i ca. 10-15 minutter;
  6. Efter det skal du tage bælgene ud af vandet, skære dem i små sektioner på 3-4 cm;
  7. Æggeplanter vaskes, skæres i terninger, drys salt og klemmes;
  8. Hæld smør i panden, læg den på komfuret, læg ægplanterne ud og stek;
  9. Med courgetten fjernes huden, skæres i to dele og fjerner frøene;
  10. Pulp courgette skåret i små skiver;
  11. Hæld olie på en separat stegepande, sæt gas på og hæld kurskage, løg, peber. Alle steg i 10 minutter;
  12. Hvidkål er skåret i strimler og doused med varmt vand;
  13. Vi deler kål i blomstrer og blancher i 3-4 minutter;
  14. Alle grøntsager – tomater, bønner, stegning og courgette, løg, peber, kål af to slags, læg aubergine i panden;
  15. Alle komponenter blandes, tilsæt noget salt og tilsæt greens;
  16. Vi sætter på ovnen og koger i 25-30 minutter;
  17. I mellemtiden skyller og steriliserer vi krukkerne;
  18. Den færdige vegetabilske blanding er lagt ud på bankerne;
  19. Vi lægger dåserne i en beholder, først laver vi et håndklæde på bunden, hæld vand lidt mere end halvdelen af ​​dåserne og dække dem med låg. Steriliser i 30 minutter;
  20. Derefter drejer vi om lågene, vikler i et varmt lag og lader afkøles;
  21. Til opbevaring placeres vi i et opbevaringsrum eller en kælder..

Fryse bønner i bælgene til vinteren

hvordan замораживать фасоль

Hovedelementerne ved frysning:

  1. Det første skridt er at håndtere produktet, det skal gøres korrekt;
  2. Aspargebønne skal sigtes, skæres fra to ender af bælgene og stammen;
  3. Også på siden er der en stiv membran, den skal fjernes med en kniv;
  4. Derefter vaskes bønnerne grundigt under køligt vand;
  5. Efter skylning skal den anbringes i en kolander eller anbringes på gasbindemateriale, så det er fuldstændigt tørret
  6. Pods kan frosne som helhed eller skæres i små stykker. Denne genstand udføres efter eget valg;
  7. Til frysning er det ønskeligt at anvende specielle vakuumposer eller beholdere, hvorfra det vil være muligt at udlufte luften;
  8. Bægerne pakkes i poser og rengøres i fryseren for fuldstændig frysning..

Nyttige tips

  • Til madlavning, brug friske og unge asparges (streng) bønner;
  • For at tilføje smag og aroma skal du sørge for at bruge urter og krydderier;
  • Sørg for at skære bønnerne på begge sider og kog i 10-15 minutter. Ellers vil det vise sig hårdt og ikke velsmagende..

Det er ikke svært at forberede asparges bønner velsmagende til vinteren. Ved hjælp af disse opskrifter kan du lave en fremragende skål, der supplerer frokost eller aftensmad om vinteren.

Derudover kan frosne strengebønner bruges til at forberede mange hovedretter, supper og salater.