Grill er en favorit skål af et stort antal mennesker. Det kan koges ikke kun fra kød, men også fra grøntsager. Kombinationen af ​​ingredienser kan være meget anderledes: kucchini, tomater, aubergine, kartofler og ikke kun.

shish kebab

Tilsæt svampe til grøntsagsblandingen. Plus den vegetabilske shashlik er, at den ikke behøver lang marinering. Forberedelsen af ​​delikatesser tager heller ikke meget tid..

Secrets of a good dish

Sådan marinere og lave mad shish kebab, så det ville være toppen af ​​kulinarisk kunst?

Skyl først alle grøntsager grundigt. Auberginer rådes til at suge i koldt vand i nogen tid for at fjerne bitterhed..

For det andet, så grøntsagspydene ikke bliver grød, bør det ikke saltes før madlavning..

For det tredje er kebab af grøntsager ikke nødvendigt at marinere. Fokus på dine ønsker og smag præferencer..

For det fjerde er kogetiden ikke strengt reguleret. Den eneste regel er, at grøntsager ikke skal koges for længe. Den optimale tid er 5/10 minutter.

For det femte, for at forbedre smagen, tilsættes andre produkter til grøntsagsspydene: ost, svinefedt og ikke kun.

Hvordan man lækker pickle grøntsager

Vegetabilske kebab marineres på mange måder. Alle vælger den der opfylder deres personlige smag præferencer..

kogt кремLæs hvordan man laver en delikat vanille med kondenseret mælk, som er egnet til mange opskrifter..

Hvor mange milliliter i et glas vand – lær at måle væsken med improviserede midler.

Noter opskriften til saftige karp crucian patties.

Opskrift 1
opskrifter и секреты приготовления шашлыка из овощей
ingredienser Antal
aubergine 1 kg
paprika 1 kg
champignon 1 kg
sojasovs 150 ml
olivenolie 250 ml
æble og balsamicoeddike 190 ml og 60 ml
jord paprika 2 tsk.
hvidløg 5-6 tænder
peber og salt at smage
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier pr. 100 gram: 78 kcal

Tilberedning sker som følger:

  1. For at forberede marinaden er det nødvendigt at blande eddike (æble og balsamico) og olivenolie. Til dette kan du bruge en halv liter krukke. Forstyr ikke en særlig pakke kaldet “marinator”.
  2. Skær grøntsager i skiver, svampe i plader. Alle hakkede ingredienser sættes i pakken. Glem ikke at klemme hvidløg i marinade.
  3. Nu skal du tilføje til marinade paprika, sort peber og sojasovs. Hæld blandingen i en pose grøntsager..
  4. Det anbefales at omhyggeligt pakke pakken i et par minutter. Derefter lægges grøntsagerne på stativet og steges på brændende kul i 10 minutter. Grøntsager er fuldt forberedt!

Opskrift 2

For at forberede følgende marinade opskrift skal du bruge følgende produkter:

  • 3 mellemstore paprika
  • 2 ægplanter;
  • 2 spsk. l olivenolie til grillning og 3 spsk. l (til madlavning marinade);
  • 2 spsk. l brunt eller hvidt sukker
  • chili;
  • 3-4 hvidløg
  • salt (du kan tilføje sojasovs i stedet for salt);
  • sort peber (det anbefales at male inden madlavning marinade);
  • ikke mere end 1 tsk krydderier (Provence urter og jordkorianderfrø).

Tilberedningstid: 2-3 timer.

Kalorier pr. 100 gram: 68 kalorier.

Forberedelsen af ​​marinade udføres i flere trin..

Trin 1 – min, rengør og hak grøntsagerne i plader. Salt dem og drys med olivenolie. Stek grøntsager fra to sider i en pande i en bestemt rækkefølge: første peber, derefter aubergine.

Trin 2 – sæt grøntsagerne på en plade og start med at skabe en lækker marinaden.

Trin 3 – hak hvidløg i store terninger og steg det i vegetabilsk olie i 5 minutter. Sæt krydderier i panden (peber, salt, provencalske urter, balsamicoeddike, citronsaft og koriander). Blandingen koges og hældes produkterne.

Trin 4 – sæt marinere på et køligt sted i 2 timer.

Opskrift 3

Overvej en anden mulighed marinaden. Til forberedelsen har vi brug for et minimum af produkter:

  • sojasovs (150 gram);
  • Provencalsk urter;
  • 4 hvidløgskage;
  • 0,5 kopper af enhver vegetabilsk olie;
  • courgette, aubergine, tomater – 0,5 kg;
  • mushroom – 200 gram.

Tilberedningstid i marinade: 3 timer.

Kalorier pr. 100 gram: 85 kalorier.

Til madlavning af grøntsager i marinade har du brug for:

  1. Vask og skræl grøntsagerne.
  2. Sæt dem i en stor beholder og fyld med vand. Vandstanden skal være sådan, at alle grøntsager er dækket..
  3. Hæld sojasovs og olie i en beholder, hæld over provencalsk urter og hvidløg.
  4. Lad grøntsagerne marinere i ca. 2,5 timer. Efter en tid skal du grille eller bakke dem.

Opskrift på shashlik og grøntsager på grillen

på решетку

Skewers på grillen – en velsmagende og sund skål, der vil appellere til alle familiemedlemmer. Det kan være et glimrende alternativ til kebab eller en god tilføjelse til det. Bage kebab fra grøntsager på forskellige måder. En af de mest almindelige er ristning på gitteret.

Disse ingredienser vil være nødvendige:

  • 1 squash;
  • 1 gulerod
  • olivenolie: 100 ml;
  • 10 mushrooms;
  • den hvide del af porrer (1 stk);
  • 1 kartoffel;
  • salt.

Madlavningsprocessen varer fra 3 til 5 timer.

Kalorier pr. 100 gram: 127 kalorier.

Madlavning er nødvendig, så:

  1. Vi vasker de nye kartofler, skær den over (i cirkler på 1 cm). Dyp i kogende vand og kog i 3-4 minutter.
  2. Vi renser de resterende grøntsager og svampe. Alle skåret i store tilfældige stykker.
  3. Sæt hvidløg, smør og persille i en blender. Slå alt til en homogen masse..
  4. Modtaget marinade hæld skrællede grøntsager. Sæt dem i køleskabet i et par timer (fra 3 til 5).
  5. Når grøntsagerne er klare, skal du sætte dem på grillen og stege på kulerne i højst 10 minutter.

Vegetabilsk shashlik opskrift uden betning på spyd

Lækre grøntsagsspidser kan fås uden marinering. Det har en enorm mængde madlavningsmuligheder. Hvis det ønskes, kan du tilføje vegetabilske spydstykker med stykker af ethvert kød.

Følgende produkter kræves:

  • sød peber (3 stk.);
  • det samme antal tomater
  • så mange små pærer;
  • 1 lille aubergine;
  • fjerde citron
  • vegetabilsk olie.

Forberedelsen tager ikke mere end 1,5 timer..

Kalorier pr. 100 gram: 80 kalorier.

Madlavning af grøntsagsspidser kan være på spydspidser. For at gøre dette skal du først skrælle løgene og skære aubergineet i tre dele, skære af peduncle.

skåret ind i баклажан

Placer skiver af aubergine smurt med vegetabilsk olie. Strengende grøntsager anbefales i denne rækkefølge:

  1. peber.
  2. aubergine.
  3. løg.
  4. tomat.

Der skal være tre portioner pr. Mængde mad..

til streng на шпажки

Strengede grøntsager skal olieres med vegetabilsk olie. Skålen bliver forberedt ikke på brændende ild, men på glød. Efter afslutning af betning, anbefales det, at grøntsager sprinkles med citronsaft..

shish kebab

Grønsagsspidser med bacon

En anden måde at diversificere vegetabilske spyd på er at tilføje bacon til det. Denne mulighed vil overraske gæsterne og diversificere lækre, men lidt kede retter..

Forbered følgende produkter:

  • seks store ægplanter
  • fed halefedt – ca. 300 gram;
  • malet spidskommen;
  • sort peber og salt.

Tilberedningstid: 30-40 minutter.

Calorie måltider: 210 kalorier pr. 100 gram.

For at forberede skal du gøre følgende:

Først vaske ægplanterne og skær dem i skiver, der ikke er mere end 1,5 cm tykke. Salt dem.

For det andet er det nødvendigt at suge ægplanterne med et papirhåndklæde efter 20 minutter. I løbet af denne tid vil saltet strække hele bitterheden fra grøntsagerne..

For det tredje, skær fedtet i kvadrater størrelsen af ​​aubergine skiver, fyld dem med grøntsager. Gnid de resulterende fyldte stykker zira og peber.

For det fjerde er det nødvendigt at strengen grøntsager på en spyd. Det anbefales at tage en trekantformet spyd. Hun vil ikke lade grøntsagerne glide af..

Steg opskålen på varmt kul, indtil skrællen er helt mørk. Brand, der kan forekomme fra smeltende hud, slukker med vand..

Serveres skålen skal være varm. Det vil ikke skade for at supplere det med armenske lavash eller grønne.

Assorteret kød og grøntsager på grillen

shish kebab в духовке

Opskrifter kebab en enorm mængde. Den foreslåede mulighed vil appellere til mange gourmeter med høj madlavningshastighed og uforglemmelig smag..

ingredienser:

  • mellemstore aubergine;
  • kyllingefilet (300 gram);
  • to paprika
  • grønne.

Til marinade har du brug for 2 spsk. l. adjika, samme mængde vegetabilsk olie, salt og peber.

Shish kebab koges meget hurtigt. Tilberedningstiden må ikke overstige 40 minutter.

Calorie retter: 120 kalorier.

Alt er forberedt meget simpelt:

  1. Aubergine skrælles og skæres i små terninger..
  2. Kyllingfilet og paprika skåret i samme størrelse.
  3. Crush halv persille eller dill.
  4. Tilbered marinade: bland adjika, vegetabilsk olie, salt, peber.
  5. Hæld marinade grøntsager og kylling. Bland grundigt.
  6. Alternativt spændt kød og grøntsager på en spyd.
  7. Stek kebab på varmt kul til kogte. Skålen er klar!

Grønsagsspidser med ost i ovnen

Til madlavning skal du:

  • 2 medium ægplanter
  • lille courgette eller courgette;
  • 3 lyserøde medium tomater;
  • sød paprika;
  • 300 gram flødeost;
  • Olivenolie (til smøring af panden);
  • Provencalske urter, salt, peber og et par hvidløgskage;
  • spydstykker til strengning af kebabs.

Forberedelse tager 50-60 minutter.

Kalorier pr. 100 gram vil være 85 kalorier.

Skyl først og tør alle grøntsager. Æggplanter, tomater og courgetter skæres i skiver af mellemtykkelse. Paprika er skåret på samme måde, idet de tidligere har ryddet det fra frø. Osten skæres i mediumtykkelse plader, og hvidløgene skal finhakket med en kniv.

Forberedte produkter spidses på spyd i følgende rækkefølge: tomat, courgette, aubergine, peber og ost. Sekvensen gentages, indtil stedet på spidsen løber ud..

Kebab er anbragt på et bageplade, omhyggeligt smurt med oliven eller anden vegetabilsk olie. Top er det nødvendigt at drysse dem med hvidløg, sæt et stykke ost og grønne.

Vegetabilske kebaber bages i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Nyttige tips

Hver skål har sine egne madlavningsegenskaber. Grønsagsspidser er ingen undtagelse. For at gøre parret saftigt og velsmagende skal du være opmærksom på følgende principper for forberedelse:

  • grøntsager marinerer lige før stegning. Kun svampe kan marineres på forhånd;
  • til marinade kan du tage grønne
  • Salt grøntsager kun inden stegning. Dette er påkrævet, så de ikke lader saften.

Denne kebab er et glimrende supplement til traditionelle familieretter..