Bemærkelsesværdigt, hjerteligt og farverigt ukrainsk køkken.

Til højre er de mest almindelige retter dumplings og selvfølgelig borsch.

Denne smukke første kursus med rig smag og farve er forberedt ikke kun hjemme, men også i alle lande i verden..

Der er mange opskrifter til borscht, hver restaurant eller husmor forbereder det på sin egen måde, smagen og metoden til opskæring kan være anderledes, men komponenterne og grundlaget for madlavningsteknologien er omtrent det samme.

Opskrift på borscht
opskrift и этапы приготовления украинского борща
ingredienser Antal
kød (ren eller med sten) 700-800 g
roer 1 stort
gulerødder 1 stk.
pære 1 stort
kartoffel 3-4 knolde
paprika 1 stk.
lille kål 0,5 stk.
tomatjuice (alternativ – 5-6 tomater) 0,5 l
salt, laurbærblad, allspice at smage
bacon + 3 fed hvidløg ca. 50 g
svinefedt eller vegetabilsk olie til madlavning zazharki
citronsaft eller lidt eddike 1 spsk. l.
creme creme til arkivering
grønne at smage
Tilberedningstid: 100 minutter Kalorier pr. 100 gram: 123 kcal

hvordan варить яйца вкрутуюFind ud af, hvor meget der skal tilberedes hårdt kogte æg. Enkel brugsanvisning. Kanin i cremefløde – en meget velsmagende opskrift. Detaljer her. Ligesom alle hjemme.

Hvis det ønskes, kan du også tilføje:

  1. selleri og / eller persille rødder (bogstaveligt 1 stk.)
  2. sukker til smag;
  3. bønner, som tidligere skal koges, indtil de er kogte.

Hovedproduktet i borscht er rødder, det er denne grøntsag, der giver en dyb rød farve og en sødlig eftersmag..

En rig bouillon er taget som basis (oftest er svinekød eller ribben taget til det, det er rart at tilføje knogler).

Du kan tage oksekød eller kylling i stedet for svinekød, men det er allerede en lille afvigelse fra den sande opskrift, selvom smagen af ​​borscht ikke bliver værre.

Venter på den færdige bouillon (normalt tager kogeprocessen omkring 1,5 – 3 timer afhængigt af kødtype), det er tid til at lave de nødvendige grøntsager til borscht.

Skræl og hak små rødder, røde sød peber og gulerødder i små strimler, hak løgene fint, lav kartofler eller tærte kartofler, kål er også bedre at hugge med det samme, så senere er der ingen ekstra tid.

I den traditionelle ukrainske borsch er det sædvanligt at tilføje persillerod, men det er et spørgsmål om smag..

Du kan erstatte det med selleri rod eller kombinere det helt, det er meget velsmagende og forresten godt for helbredet..

Hvis disse ingredienser ikke er til stede – bør du ikke være ked af det, og så bliver det lækkert.

Når kødet er kogt, skal det fjernes, frigøres fra knoglerne, klippes eller revnes i stykker, hvis det ønskes; hvis der er knogler i bouillon, er det tilrådeligt at spænde det.

Det er vigtigt, at kyllingen koger meget svagt hele tiden, det er nødvendigt at periodisk fjerne det dannede skum, så forbliver det gennemsigtigt. Salt det bedre, når kødet er klar.

Borsch - всему головаDen næste fase er læggning af kartofler og madlavning stegning. Korrekt stege adskilte rødbeter og andre grøntsager, for fedtets opmidthed det bedste fedt er svinefedt.

Roer steges i ca. 10 minutter, løg og gulerødder (hvis du også har selleri og persille), bulgarsk peber – 5-7 minutter, indtil halvt kogt, derefter finhakkede tomater eller tomatpasta tilsættes.

For at spare tid er det muligt at blande alle ingredienserne i en gryde..

Efter 10-15 minutters stovning skal du fjerne det fra varmen og sætte det forsigtigt i gryden, lad det koge i et par minutter..

Den sidste grøntsag, der indtager kogende borsch, er kål, den skal koges i kort tid, 5 – 7 minutter er nok.

Tilsæt samtidig løvblad og peber..

I slutningen af ​​kogningen smides grøntsagerne og en integreret del af denne borscht – en simpel dressing, der er lavet af bacon med hvidløg, de kan igen gnides, knuses, snoet i en kødkværn eller endog revet (i dette tilfælde skal bacon fryses).

En forudsætning er at lade borscht stå i mindst 20 minutter mere.

Og det er alt, borsch er klar til brug for glæden ved alle husstande.!

Tips og finesser i madlavning:

Tips и тонкости приготовления украинского борща

  • Til bouillon med en rig smag af kød skal lægges i koldt vand. Sæt kødet i kogende vand – smagen vil forblive direkte i den, og bouillon vil ikke være rig fuld.
  • For at rosenfarven ikke skal falme under tilberedningsproceduren, skal den straks sprøjtes med citronsaft umiddelbart efter at være lagt på panden, hvis den ikke er til stede – med elementær eddike.

velsmagende рецепт приготовления рыбы в духовкеEn lækker opskrift på madlavning i ovnen. Hemmeligheder og subtiliteter i madlavning. Hvis du ser din kostkogebroccoli: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-prigotovit-vkusno-kapustu-brokkoli.html. Fantastisk måltid til hele familien..

Til dessert foreslår jeg at prøve en lækker ostemasse pandekage. Her kan du se detaljerede madlavningsinstruktioner..

    • Hvis det ser ud som om syren er overkillet, vil situationen rette en lille mængde sukker..

 

  • Faktisk fastsætter den oprindelige opskrift, at kål skal kastes i suppen efter kartofler, men inden der tilføjes zazharki. Men på samme tid vil kålen smelte, blive meget blød, så det er bedre ikke at fordøje det..

Generelt er dette en af ​​de bedste muligheder borscht.

Men stadig værd at bemærke, at ikke alle er enige om at lave mad så fed.

I stedet for fedt til stegning kan du nemt bruge vegetabilsk olie, og kødet tager ikke nødvendigvis fedt, du kan endda lave bønner.

I forskellige hjørner forekommer det, af en Ukraine, vil skålen være anderledes.

Men hjemme madlavning er trods alt det rette sted for kreative eksperimenter, der er ikke plads til kulinarisk kritik..

Og familiemedlemmer vil gerne spise alt, der er kogt med kærlighed af egne hænder..

Video dessert