Champignonplukkere kalder dem ofte sjove gutter, og dette honningkælenavn er ikke bare: vokser i store grupper, svampe, selvfølgelig glæder dem, der ikke kan lide at bruge tid på at vandre gennem skoven og bøje sig til hver busk.

Hvorvidt forretninger honning agarics!

Honning agarisk в кисло-сладком маринаде

Saml dem hurtigt og sjovt – en komplet tegnebog om fem minutter.

Vinterpræparater af syltede svampe (præsenteret i billedet i artiklen) er også nemme at lave, hele opskriften er baseret på standard betning med tilsætning af eddike eller citronsyre.

Men hvis du vil have noget usædvanligt, kan du selv oprette en opskrift ved at tilføje eller fjerne visse ingredienser..

Udvælgelse af svampe uden fejl

Udvælgelsesreglerne for erfaring skal anvendes selv i skoven: svampene, selv om de er mærkbare, selvom de er bekendt med alle erfarne og uerfarne champignonplukkere, har brug for omhyggelig kontrol – deres uspiselige modstykker er for ligner svampe.

Forskellen mellem spiselige og giftige prøver er farvning (falske honningsvampe er lysere og deres kød er gul) og tilstedeværelsen af ​​skalaer på hætten, som ikke er typiske for spiseskum af høj kvalitet..

Kød af ægte honning – hvid, elastisk; benstiv, “ringet” manchet.

I modsat fald er princippet om valg baseret på traditionelle kriterier: frugterne skal være unge, små og uformede af orme..

I forbindelse med madlavning er de syltede svampe anderledes end resten af ​​svampene undtagen kogepunktet: mindst en halv time, og efter de første ti minutter med kogning skal bouillonen drænes, skiftes vand og koges yderligere.

Benene er ret hårde, så de skal skæres i halvdelen.

Hvis en sådan ting er en skam at smide væk, kan de med succes anvendes til fremstilling af svampepulver: tør og hak.

Om vinteren vil duftende soppesuppe være meget velkommen.

Hvad er svampe?

akut опята с зеленьюDisse vidunderlige svampe er ikke kun en delikatesse, men også en effektiv profylaktisk mod fælles farlige sygdomme..

Svampe, der kommer ind i kroppen, begynder en aktiv antitumor- og antimikrobielle kampagner på grund af tilstedeværelsen af ​​et antal aminosyrer og sporstoffer samt en rig vitaminkompleks.

Indholdet af C-vitamin, de er hård konkurrence til naboen i skovblåber, og mængden af ​​fosfor og calcium i dem er den samme som i fisk.

På samme tid er kalorieindholdet i syltede svampe helt sikkert for kroppen og er kun 23,42 kcal..

Opskrifterne er enkle, men de bedste.

Nedenfor præsenterer vi dig et udvalg af lækre marinerede opskrifter til enhver smag..

Kog med glæde!

Hurtigkokende svampe
marineret опята: набор лучших рецептов
ingredienser Antal
champignon kilogram
kogende vand et glas
salt 1,5 spsk.
ni procent eddike 50 ml
peberkorn og fedter at smage
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 22 kcal

Nemmere end denne opskrift syltede svampe, sandsynligvis, sker ikke:

  1. Forberedte (rene) grøntsager fyldes med kogende vand og koge, indtil du bemærker, at de slår sig ned til bunden. bryg в кастрюле
  2. Sæt de kogte svampe i en dampet glasbeholder, dæksel med låg – lad stå. Vi sætter в банку
  3. I mellemtiden gør dig klar til at lave en marinade baseret på svampekovert – salt det, tilsæt krydderier og kog. marinade
  4. I kogeprocessen hældes i eddike og hældes i krukkerne.. marinade разливаем по банкам
  5. Kork stramt, lad være på et køligt sted.. Rul op банки Vi sætter в укромное место

Forberedelsen er også beskrevet i videobilledet:

“Duftende fyre”

komponenter:

  • honning agarics – 5-5 kg;
  • et glas vegetabilsk olie;
  • eddike essens – 1 spsk. l.;
  • fra krydderier: hvidløg, dill (paraplyer), ærterpeber (mere), laurbær, vinblad og kirsebær.

Vask svampe grundigt under koldt rindende vand, kog til klar.

Tag til marinade 2 kopper buljong, hæld resten.

Tilsæt bouillon til svampe, send krydderier og olie der.

Den anden tilberedningstid – 20 minutter efter kogning.

Eddike, som altid, tilsættes i sidste fase – tre minutter før det fjernes fra varmen..

Pak grøntsager i kogte krukker (o, 5 l) og steriliser i 20 minutter.

Svampe med kanel

foder опят в маринаде с палочками корицы

Komponenter til 2 kg svampe:

  • vand – liter;
  • salt – 4 spsk. l;
  • sukker – 2 el. l.;
  • eddike essens – 3 spsk. l.;
  • fra krydderier: løvlader, kanel (2 sticks), sorte peberkorn, tærter.

Start med at lave mad med marinade, som er kogt i 5 minutter – læg alle ingredienserne tilberedt i kogende vand, undtagen essens og kog i tre minutter.

Hæld i eddike, kog igen og fjern fra varme..

Forberedelse igen: Efter et koldt brusebad, lad vandet dræne, og kun når de er lidt tørre, sænk dem i koldt vand og kog, inden de går ned til bunden.

Kold de tilberedte svampe lidt, læg dem i krukker, fyld beholderne med 2/3 af dem og hæld marinaden.

Nu ved du hvor hurtigt syltede svampe.

Her er en trinvis videoopskrift, så du ikke går glip af noget.

glad visning!

Hemmeligheder til madlavning af emner

  1. Fra et kilo frisk honning agaric får du 1 liter krukke syltede produkter.
  2. Banker for emner skal steriliseres inden emballering igen – så du beskytter dig så meget som muligt mod ubehagelige overraskelser.
  3. I færd med at capping snacks bruger aldrig metal låg – kun nylon – så du redder dig selv fra truslen om botulisme.
  4. Hvis du ikke kan lide at hente kryddernøg, blæser peber og laurbærer fra dåserne, filtrer marinaden inden du sender den ind i beholderen – på den måde vil du forlade smagen, men eliminere dens kilde.
  5. Afkogningen af ​​honning agaric er opnået så duftende og rig, at mange husmødre føler ondt for ham at hælde ud. Og gør det ikke! Det vil gøre fremragende “bouillon terninger” – hæld bouillon i isformer, fryse og forlade i reserve. Et par duftende terninger i suppe eller borscht er det perfekte supplement til enhver skål..
  6. Hårde, men meget velsmagende svampe kan bruges som tørt pulver, og du kan gøre kaviar fra dem: Slib så meget som muligt og steg i olie med salt og krydderier. Opbevares i en steril, tæt forseglet beholder..

æble сидр в домашних условияхDen bedste cider er hjemmelavet. Hvis du følger alle instruktionerne, kan du stolt behandle dine gæster med hjemmelavet vin..

Havregrynsdiet har allerede taget sin position blandt andre kostvaner, fordi havregryn ikke kun er korn, men et hele lagerhus af vitaminer og mikroelementer, så nødvendigt for vores krop. For at opnå effekten af ​​at tabe sig, skal du strengt følge dietten. Læs mere om dette i artiklen..

Har du bemærket, at der ved hjælp af samme opskrift til saltende agurker produceres de hvert år med en anden smag? Sagen kan være i de forskellige sorter af grøntsager, som du køber til indkøb. Læs om de mest egnede sorter til saltning af sprøde agurker her..

Modningstiden er igen september og oktober.

Tegn, hvorved du kan bestemme deres tilstedeværelse i skoven – varme og fugt (det virker faktisk for alle typer svampe).

Populariteten af ​​honning agarics er bestemt af deres smag og nyttige egenskaber, såvel som den fremragende stemning i din familie, når du behandler din husstand med lækre og dyre marinerede svampe.

Og nu tilbyder vi at se videoen, som igen motiverer dig til selvstændigt at forberede emnerne: