I sæsonen med courgette begynder vinterhøsten. På trods af det 21. århundredes tendenser for at diktere, at det er bedre at give fortrøstning til frosne produkter, er mange værtinder trofaste til det gode gamle “sovjetformat” konserves.

billets с кабачками и помидорами

Vi præsenterer dig opskrifterne til forberedelse af courgette med tomater til vinteren.

Enkel opskrift billet

Om vinteren er kiksens og aromatiske kvaliteter af courgetter og af alle grøntsager generelt ikke det samme som om sommeren. Derfor skal du i løbet af sæsonen forsøge at bevare så meget af disse grøntsager som muligt..

Påkrævede produkter til 1 liters dåser:

  • Tomater – 6 stk.
  • Courgetter – 450 gr.
  • Peberrotblad – 5 cm;
  • Dill – 2 grene;
  • Hvidløg – 3 fedter;
  • Bitter peber – et stykke af 0,5 cm;
  • Sort og allspice – 3 stk.
Tomater, det er ønskeligt at tage en blommeformet, de bevarer bedre integriteten.

Til marinaden:

  • Vand – 400 ml;
  • Sukker – 1 spsk. l;
  • Salt – 2/3 Art. l;
  • Eddike – 3 el. l.

Bevar zucchini med tomater til vinteren i trin:

Slivka

  1. Vaskede peberrodsblader skæres i stykker. Skræl og skyl hvidløg
  2. Steriliser krukkerne på en hvilken som helst bekvem måde – over damp, i mikrobølgeovn, ovn, multi-komfur;
  3. Spred dill paraplyer, hakket peberrod, hvidløg og hver type peber over de tidligere vaskede dåser;
  4. Fyld en krukke med tomater, så courgette. Tryk ikke på grøntsagerne, så glasbeholderen ikke sprænger og “eksploderer” under steriliseringsprocessen.
  5. Lad væsken koge og tilsæt salt og sukker til det. Efter opløsningen skal du fjerne panden fra varmen;
  6. Hæld først eddike i dåser, derefter kogt vand. I øjeblikket er det umuligt at forsinke, da kogende vand skal hældes i krukkerne;
  7. Spred lågene (lukk ikke), og sænk krukkerne i en gryde med varmt vand. Væsken bør ikke nå et par centimeter til halsen på dåserne;
  8. Bring indholdet af panden til kog og steriliser i 10 minutter;
  9. Skru låget på, kontroller pålideligheden, drej det om, pakk det i et tæppe og lad det køle af.

Til denne type forberedelse er det muligt at bruge grønne tomater med en tykk skræl. Det er muligt, at skræl vil briste under steriliseringsprocessen, men fosteret vil beholde sin form..

Salat af courgetter og tomater

Skriv ned en anden lækker og simpel opskrift på zucchini salat med tilsætning af tomater til vinteren.

Nødvendige produkter:

  • Squashes – 1 kg;
  • Tomater – 1,5 kg;
  • Hvidløg – 300 gr.
  • Løg – 0,5 kg;
  • Olie – 75 ml;
  • Salt, sukker – 50 g hver;
  • Bitter peber – 0,5 stk.

salat кабачковый с томатами

Salat forberedelse:

  1. Fjern frøene af skrællet courgetter og skære frugterne i halve ringe;
  2. Strøm med sukker, salt og hæld olie og læg på komfuret;
  3. Mens indholdet af panden opvarmes, hugges tomaterne i skiver. 10 minutter efter koge koge tilsæt tomater
  4. Efter endnu et minut, læg løg i hovedmassen, hugget i halve ringe;
  5. Skær bitter peber i små stykker og tilføj også til bulk;
  6. Næsten samtidig med peberen sættes hakket hvidløg, kog salat i yderligere 5 minutter og fjern fra varme;
  7. I de forsteriliserede krukker skal du lægge den resulterende salat, rulle lågene, dreje toppen op og ned, læg ind i et tæppe eller et varmt tæppe og vent på, at det køler helt af..

Denne opskrift på zucchini og tomat salat til vinteren vil appellere til enhver elsker af disse grøntsager, og eddike er ikke inkluderet i antallet af ingredienser. Det viser sig således, at den vigtigste konservatives rolle er hvidløg.

tomater "в снегу" с чесноком на зимуFind ud af vores hjemmeside hvordan man laver tomater i sneen med hvidløg til vinteren. Snack til enhver fest.

Og læs derefter opskrifterne om at lave lækker squashkaviar med tomatpasta til vinteren.

Køb du ofte bananer? Så kog nogle af dem marmelade. Her er trinvise opskrifter med fotos..

Vintermarinerede tomater med courgette

Skær, bland, hæld, kog, hæld, sterilisere og rulle op – det er hele processen med konserves courgette med denne opskrift. Men det er selvfølgelig bedre at tale mere om det her..

Så for marineret courgette med tomater til vinteren vil der kræves følgende ingredienser:

  • Tomater (rød, grøn – ingen forskel) – 1 kg;
  • Bitter peber – 1 stk.
  • Squashes – 1,5 kg;
  • Olie – 0,5 spsk. l;
  • Løg – 0,5 kg;
  • Granuleret sukker – 150 gr.
  • Hvidløg – 300 gr.
  • Salt – 2 spsk. l;
  • Æblecider eddike (naturlig) – 100 ml.

fremstilling:

  1. Hvis frugternes hud er tæt, og frøene er store, er det bedre at slippe af med dem.
  2. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden fra en tomat;
  3. Squash med tomater skåret i en cirkel, løg ringe og hugge hvidløg;
  4. Tilsæt de resterende ingredienser til grøntsagerne, bland dem og lad dem stå i en kvart time for at give frugtsaften;
  5. Massen koger;
  6. Kog i 15 minutter, og hæld den resulterende sammensætning i rene og præsteriliserede krukker;
  7. Dæk dem med låg og læg dem i en skål med vand og sæt dem tilbage i sterilisering;
  8. Bankerne ruller op og lader afkøles.

Tid til sterilisering af dåser: liter – 20 minutter, halv-liter – 15.

Hermetiseret med peber

Denne opskrift er bedre kendt som “Yummy Fingers.” Og det skal siges, at courgetter med peber og tomater er tilberedt til vinteren uden sterilisering, hvilket i høj grad forenkler høstprocessen..

Nødvendige produkter:

  • Squashes – 3 kg;
  • Bulgarisk peber – 1 kg;
  • Tomater – 0,5 kg;
  • Hvidløg – 2 hoveder;
  • Hot peber – 3 stk. courgetter
  • Sukker – 200 gr .;
  • Salt – 2 spsk. l;
  • Vegetabilsk olie – 250 ml .;
  • Eddike 9% – 150 ml;

fremstilling:

  1. Først og fremmest forberede kucchini: vask og skær i store stykker, så de ikke mister deres form under madlavning;
  2. Bulgarsk peber, tomater, varm peber hugge en blender;
  3. Hæld de rullede grøntsager i gryden, salt, hæld olien og tilsæt den hakkede hvidløg. mix;
  4. I samme pan satte courgetter og slukket
  5. Først bringe kogepulveret koge, og lad det simre i 20 minutter eller indtil squashen bliver en oliven skygge;
  6. Hæld i eddike, kog i 2 minutter og fjern;
  7. Spred blancet på rene og tørre dåser, rulle om lågene, vend om og lad afkøle..

Krukker med courgetter, peber og tomater må opbevares ved stuetemperatur, men må ikke komme ind i lyset.

En lidt anden opskrift, men med de samme ingredienser, se videoen nedenfor:

Farverige blandet til vinteren

Syltede blandede grøntsager til vinteren vil være en god ide til vinterbordet: agurker + tomater + courgetter. I denne opskrift skal ingredienser pakkes i 3 liter krukker, og tomater skal være stærke og elastiske..

Nødvendige produkter:

  • Små tomater – 1 kg;
  • Squashes – 0,5 kg;
  • Agurker – 0,5 kg;
  • Dill paraplyer med stængel – 2 stk.
  • Peberrodsblade, også med stilke – 2 stk.
  • Hot peberfrugter – ½ stk.
  • Hvidløg – 5 fedter;
  • Bay leaf – 2 stk.
  • Allspice – 5 ærter;
  • Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier bestemt til marinade..

marinade

Ingredienser til marinade:

  • Vand – 1, 5 l;
  • Salt – 2 spsk. l;
  • Sukker – 2 spsk. l;
  • Bordseddike 9% – ikke mere end 50 ml.

Forberedelse af præparat fra grøntsagsmarver, agurker og tomater til vinteren:

  1. Skræl courgette (valgfrit), fjern frøene og skær i 2 cm tykke cirkler. Hvis frugterne er store, skal de skæres i en halvcirkel;
  2. Agurker skåret i skiver;
  3. Fjern tomater fra stilken og lav flere punkteringer med et tandstikker; Pierce вилкой
  4. Skræl hvidløgene. Hvis fedterne er store, kan de opdeles i halvt;
  5. Skær langs peberne og fjern stænglen. Det kan skæres eller forlades som det er;
  6. Hæld vand i kedlen og kog den;
  7. I bunden af ​​de vaskede og tørrede dåser lagres følgende ingredienser: hvidløg, dill, løvblad og peber;
  8. Dernæst hæld lidt courgette og agurker, ryst godt i krukken, for at jævnt og tydeligt lægge indholdet;
  9. Derefter sprede tomaterne. Hvis der er grønt, kan du sætte det sidste;
  10. Mens du havde travlt med at lægge grøntsager, skulle vandet i kedlen have kogt. Kog vandet over bankerne, dæksel og lad det blive varmet;
  11. Læg et låg med huller på en af ​​dåserne og hæld den aromatiserede marinade i panden;
  12. Tilsæt sukker, salt og sat på komfuret for at koge. Du kan hælde lidt vand. Efter 5-7 minutter, hæld eddike;
  13. Den resulterende marinade hældes i banker, skruehætter;
  14. Flasker med sortiment spredes i bunden, dækker med et tæppe til fuldstændig afkøling.

Værtinde tips

Taler om de generelle tips om konserves courgette med tomater til vinteren, skal det bemærkes, at courgette, som courgette med squash, kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur.

Det er dog værd at vide at undertiden under langvarig opbevaring frøene spirer inde i frugten, og deres kød erhverver en bitter eftersmag..

Tips

  • Ung squash er skåret i stykker og blancheret i 5 minutter;
  • Tomater til høst skal være elastiske, men modne;
  • For en-liters dåser er det bedst at tage små squash, for ikke at skære frugten;
  • Du kan gemme konserverede grøntsager i ethvert rum, hvor der ikke er nogen skarp temperaturændring;
  • Pickles til pickles bør ikke være store og opbevares ved en temperatur på 8-10C. Hvis mere end to dage er gået siden katedralen af ​​agurker fra havbunden, så skal de fyldes med koldt vand i 6 timer før konserves
  • Husk at sortere tomaterne efter størrelse;
  • Hvis du i løbet af konserves ønsker at vise fantasi, så husk præferencerne af de nationale køkkener i verden. For eksempel tilsættes i Frankrig frugt og selleri til marinade, ingefær og grønne løg i Kina, marjoram eller rosmarin i Italien, og i Mexico er ikke en enkelt skål fuldført uden varme chili peberfrugter..

Som du allerede har forstået, marineret courgette med tomater og andre grøntsager til vinteren er en god tilføjelse til kød, kartofler, nogle korn og pasta. Ja, og i deres egen form vil de dekorere ethvert bord godt..

Forresten, om vinteren går de til “skål” ikke værre end de sædvanlige syltede og syltede agurker.

Og hvis du koger dem på den rigtige måde, det vil sige at finde en vellykket opskrift, korrekt beregne proportionerne af ingredienserne, vil squashen ikke kun vise sig sprød, men vil smelte i munden.