Glasur er en uundværlig komponent, når man laver konfekture mesterværker – fra kager og muffins til kager.

I modsætning til fudge er den forberedt ganske enkelt og hurtigt, mens den færdige skål ser præsentabel og appetitlig ud..

chokolade глазурь для кекса

Kakaoisning er særlig populær..

Funktioner af glasur og dens egenskaber

De fleste søde kager er lavet ved hjælp af denne fyld..

Korrekt forberedt frosting er et alsidigt værktøj, der ikke kun tjener til at dekorere kager og bagværk, men giver dig også mulighed for at redde situationen ved at forbedre udseendet og smagen, hvis kager ikke er helt succesfulde..

Med dygtig håndtering af det kan du oprette et helt billede på kagen og fange fantasien hos gæsterne.

Hovedkomponenterne i denne søde sovs er mælk, granulat, smør og kakaopulver..

Ved hjælp af forskellige teknologier til forberedelse kan du få en masse forskellige konsistens og farve..

Udskiftning af de listede ingredienser (for eksempel mælk til vand eller creme) og tilsætning af andre komponenter, er det muligt at ændre smelteegenskaberne ved hældningen, hvilket giver uventede originale resultater..

Traditionel chokoladeisin til en kage med mælk eller vand
glasur для торта из какао – аппетитное украшение выпечки
ingredienser Antal
Kakaopulver 4 teskefulde
Sukker eller pulveriseret sukker Henholdsvis 125 gram eller 6 teskefulde
Olien højst 50 gram
mælk 6 små skeer
Tilberedningstid: 30 minutter Kalorier pr. 100 gram: 330 kcal

I en metal eller emaljeret beholder kombinerer de kakaopulver med sukker, tilsæt derefter mælk og omrøres godt, sendes til brænderen.

kakao с молоком и сахаром в кастрюлеMadlavning fortsættes ved langsom brænding, indtil sukkeret er helt opløst, og indtil der opstår skum..

Blandingen omrøres konstant..

Efter udseendet af skum fjernes beholderen fra brænderen og efterlades til afkøling i en kort periode..

I denne form er isen til kagen fra kakao klar til brug..

Når dens konsistens er mellem en overdrevent flydende og for tykk fase, kan du hælde kiks eller muffins med sovs..

Efter hærdning vil der opstå en matt sprød appetitlig skorpe på bagningen..

sovs на огнеVed at tilføje smør til den afkølede, varme masse, kan du ændre farve og konsistens for at få en lysere tone og en blød struktur..

Efter at have kastet olie, bland blandingen med en blander, og bag den med den..

Madlavning chokolade glasur i overensstemmelse med ovenstående opskrift, kan du erstatte mælken med vand i mængden af ​​4 teskefulde.

Teknologien til fremstilling af en sådan lækker aromatisk blanding ligner versionen med tilsætning af mælk..

Kogetiden er ikke mere end 60 sekunder, hvorefter gassen slukkes og fjernes fra ovnen, afkøles til varm tilstand, og smør blandes ind..

Kager og muffins dekorere den færdige krukke ved at sætte den på med en ske og udglatte den med en kniv..

Som et resultat dannes der en blankt glat chokolade skorpe af tilstrækkelig tykkelse på bagefladen..

Ved udsmykning af små kager eller kager udføres udjævning med en teskefuld..

Video af denne opskrift nedenfor:

Glasur med tilsætning af kondenseret mælk

Hovedkomponenterne er:

  1. Kakaopulver – 4 tsk.
  2. Kondenseret mælk – 200 gram.
  3. Smør – en halv teskefuld.

I en stegepande blandes kondenseret mælk og kakaopulver..

udfylde шоколадная со сгущенкойBeholderen flyttes til en brand, koges og koges i et øjeblik..

For at sikre sausens ensartethed og for at undgå forbrænding, skal du konstant røre indholdet af gryden..

Den resulterende påfyldning sættes til side og får lov at afkøle lidt, hvorefter den specificerede mængde smør forsigtigt blandes..

Hvis du vil ændre fyldfarven til en lysere eller mørkere mættet, kan du tilføje kuber af hvid eller mørk chokolade til ingredienserne..

Glaze opskrift med honning og kokosmælk

Hovedkomponenterne er:

  1. Kakaopulver – 2 tsk..
  2. Chokolade – 50 gram.
  3. Honning – stor ske (ingen dias).
  4. Kokosmælk – en spiseskefuld.
  5. Smør – stor ske.

Chokolade er hakket med en kniv eller revet.

Det knuste produkt sættes i en gryde og blandes med kakaopulver, honning og kokosmælk..

Gryden sættes på en lille ild, blandingen koges (omrøres konstant) og koges, indtil saucen fortykker og har ensartet konsistens..

Derefter afkøles indholdet af panden og tilsæt den angivne mængde smør..

Den resulterende wienerbrødsaus anvendes straks til de tilberedte kager..

champignon соус из шампиньоновOpskrift på champignon sauce fra svampe: en behagelig smag sort. Sausen er en, og der er mange opskrifter, hvilket betyder, at hver gang der vil være en ny smag til samme skål..

Forbered æblekompot ved hjælp af tips fra erfarne kokke i artiklen, og du vil blive glædeligt overrasket over, hvordan duftende denne drink kan være.

Den mest berømte citrus – citron – hjælper dig gradvist med at komme i form og slippe af med ekstra fold i taljen. Alle metoder beskrives her..

Madlavning chokolade glasur med creme creme

Hovedkomponenterne er:

  1. Sukker – 6 fuld teskefulde.
  2. Kakaopulver – 2 teskefulde (til fans af bitter glasur, skal du tilføje en anden halvsked).
  3. Oliepuré – 4 tsk..
  4. Smør – 2 teskefulde.

Forberedelsen af ​​opskriften på chokoladeisning til kagen begynder med, at kakaopulveret blandes i en beholder med creme og sukker, der skal opvarmes på komfuret, hvorefter blandingen opvarmes over lav varme under omrøring kontinuerligt.

Når sukkeret er helt opløst, fjern sausen fra varmen, tilsæt smør, bland godt og lad det afkøle et stykke tid..

I en lidt varm tilstand påføres den færdige hældning på konfektyren..

Den egenartede masse, der er kogt på cremefløde, er dens evne til ikke at hærde og ikke strømme på samme tid, derfor er den bedst egnet til at dekorere søde kager og tærter..

Ved hjælp af forskellige kombinationer af produkter er det således muligt at tilberede hældningen med kakao, der er egnet i et bestemt tilfælde, og få en glimrende, jævn dekoration til bagning, hvis chokoladearoma og smag ikke vil ligge ligeglade, hverken husstanden eller gæsten.

Og nu ser vi på videoen med en trinvis beskrivelse af alle faser af at lave kakao sauce med creme fraiche: