Hvordan man marinerer oystersampe hjemme

Når du ønsker at sprede det festlige bord med syltede svampe, er det nok at vide, hvordan man laver dem til vinteren hjemme. Self-marineringen er god, fordi du ikke behøver at købe en krukke i et supermarked, som ofte er overdrevet med eddike og krydderier..

østers champignon на зиму

En lækker opskrift på syltede svampe.

Behandlingen af ​​svampe til vinteren er ikke en vanskelig opgave, så det kan gøres af enhver værtinde..

Liste over krævede ingredienser:

  • Bordseddike 9% (det er muligt at erstatte med æble eller vin) – 45-50 ml;
  • Laurel – tilsat til smag;
  • Østers champignon – 1 kg;
  • Sort peber – 5-6 ærter;
  • Tabel- eller havsalt – 60 gr.
  • Hvidløg – nogle få fed
  • Sukker – 20 gr.

Steg-til-steg madlavning af syltede ostesamphoppe til vinteren hjemme:

    østers champignon маринованные
  1. Til at begynde med skal du vaske svampene for at slippe af med jordens rester. Derefter tørres med et papirhåndklæde. Fordelen ved østers champignon er, at de ikke behøver at blive rengjort, og dette sparer processen betydeligt;
  2. Separat hætter og ben af ​​svampe fra hinanden;
  3. Fjern benene, vi behøver dem ikke, og skær capsene i mellemstore stykker. Husk at under varmebehandlingen vil de falde i størrelse;
  4. Placer skiveskårne ostesvampe i en gryde og hæld køligt vand ind i det. Lad væsken koges, og tilsæt salt eddike og sukker;
  5. Fortsæt madlavning i 20 minutter, mens pande låg burde være lidt ajar. Fjern det resulterende skum efter behov.
  6. Efter en bestemt tidsperiode skal du fjerne gryden fra varmen og lade marinade svampene køle ned;
  7. Sæt de færdige marinerede østers champignon i krukkerne (steriliseret), hæld marinade, og i hver beholder tilsæt peberkorn, en fed hvidløg og løvblad
  8. Stram kaskene stramt, opbevar de marinerede østers champignon i køleskabet..

Der er en anden måde at lave lækre marinerede østers champignon til vinteren. Men det adskiller sig fra det foregående i varigheden af ​​høstprocessen, da i dette tilfælde fremstilles marinade til svampe separat.

Antallet af ingredienser er det samme som i den første opskrift, så gå direkte til madlavningsfasen derhjemme.

  1. Vask svampene i strimler, hæld vand i beholderen og bring væsken i kog;
  2. Efter udhældning af væsken og hæld en ny, hvor det er nødvendigt at koge svampene i højst en halv time;
  3. Kast svampene i en kolander, så de køler af, og væsken er helt glas;
  4. Vi starter processen med at lave vores marinade. Hæld vand i en separat skål, kog eddike efter kogning, hæld i sukker, salt, fortsæt madlavning, indtil de søde krystaller er helt opløst;
  5. Før du lægger marinaden fra varmen, tilsættes løvbladet, hvidløg og peberkorn til det;
  6. Vi lægger østers champignon i dåserne, hæld marinade, ruller lågene op og lad dem køle ned ved stuetemperatur..

Koreanske østers champignon til vinteren

Som statistikkerne viser, syltet østers champignon hurtigt vinder samme popularitet som mushrooms. Vinterhøst af svampe på koreansk anses ikke at være mindre interessant og velsmagende..

Marinerede produkter:

    østers champignon по корейски
  • Østers champignon – 1 kg;
  • Salt tilsættes til smag,
  • Rød peber er også at smage;
  • Pærer – 2 stk.
  • Sukker – 40 gr.
  • Tabel 9% eddike – 30 ml;
  • Vand – 3 el. l.;
  • Salt – 1 tsk;
  • Hvidløg – 2-3 fedter.

Phased forberedelse af koreanske østers champignon emner til vinteren:

  1. Vask østers champignon, skåret i små stykker og kog i lidt saltet vand i ca. 10 minutter;
  2. Efter et stykke tid smider vi svampene tilbage i en kolander og lader afkøles;
  3. Løg skæres i strimler, fortrinsvis tynde;
  4. Vi fortsætter til forberedelsen af ​​saltlage. Fyld gryden med vand og hæld i eddike, rød peber, presset hvidløg, sukker og salt. mix;
  5. I en separat skål laver et lag løg, svampe ovenpå og derefter løg igen;
  6. Fyld alt sammen med saltlage, sæt op under en presse og rens koldt i 8 timer.
saucen для шавермыLæs hvordan man laver shawarma sauce – et par opskrifter, der vil erobre dig..

Tror du, at bagning kun er lækker med smør og æg? Du forsøgte bare ikke vores opskrift på magert honning.!

Den klassiske opskrift på Kharchosuppe vil overvinde lige gourmeter her..

Fast Food Opskrift

På trods af den lange liste over ingredienser er det en fornøjelse at tilberede syltede ostesvampe med denne opskrift, fordi processen vil tage et minimum af tid, og resultatet vil ikke forlade nogen ligeglade.

Liste over nødvendige produkter:

  • Koldt vand – 500 ml;
  • Østers champignon – 1 kg;
  • Dill frø;
  • 9% spiseeddike – 3 el. l.;
  • Bay leaf – 2 stk.
  • Salt – 40 g.
  • Hvidløg, nelliker – tilsæt smag;
  • Sukker – 20 gr.
  • Sort peber – 5 ærter;
  • Olie – 1 spsk.

Trin for trin madlavning svampe i marinade derhjemme:

  1. Vi skar kapslerne af de vaskede svampe i flere dele, hæld vand og tilsæt alle de ingredienser, der er angivet i opskriften, bortset fra eddike og olie; svampe порезать
  2. Efter indholdet af panden koges, hæld i eddike, reducer varmen til lav og kog svampene i endnu en halv time; hæld i уксус
  3. Efter 30 minutter, fjern fra ovnen, giv østers champignon afkøle en smule;
  4. Vi afkøler de afkølede svampe i krukkerne, hæld marinade, tilsæt lidt vegetabilsk olie ovenpå og drej lågerne. østers champignon готовы

Banker skal anbringes i køleskabet og efter en dag kan du nyde smagen af ​​marinerede østers champignon.

Nyttige tips og madlavningsfunktioner

  • For at ændre marinadenes smag kan du øge eller formindske mængden af ​​sukker, eddike og salt. Det er også muligt at tilføje andre krydderier og endda grøntsager. For eksempel, bulgarsk peber, nelliker, gulerødder;
  • Ifølge de fleste husmødre, når der koges i marinade, får svampe en mørk skygge, men denne form for marinering betragtes som den bedste, fordi smagen bliver rig;
  • Hvis du tilføjer marinade til kogte østers champignon, vil smagen være lidt ringere end den tidligere metode, men marinade vil være ren og gennemsigtig;
  • Til piquancy kan du sprede præparatet ved at tilføje kanel, peber, koriander, sennep og andre krydderier.
  • Graden af ​​beredskab af svampe kan bestemmes på en visuel måde: Så snart de synker til bunden, fjern gryden fra varmen;
  • Hvordan planlægger du den nødvendige mængde marinade? Hver krukke champignon med en kapacitet på 1 liter vil tage ca. et glas marinade;
  • Hvis du planlægger at opbevare billet i op til et år, så sørg for at tilføje 50 ml olie til hver krukke og øg lidt mængden af ​​eddike.

Vi ønsker dig en vellykket høst af syltet østers champignon til vinteren!

Loading...