Kylling og vin – en klassiker? Det er i princippet allerede helt muligt at sige det. Vi vil marinere kød i alkohol for at få det endnu mere lækkert, duftende og saftigt.

kylling в вине

Hvordan man vælger og marinerer kylling

Marinerende kød er en af ​​de nemmeste opgaver, der kan opstå i madlavning. For at gøre dette behøver du bare at kombinere krydderierne for at få et godt, velsmagende resultat..

Sort peber, stjerneanis, kanel, kardemomme, chili, ingefær, mynte er de bedste krydderier til vin og kylling. Hvis du bruger dem til at forberede denne skål, vil du altid være på toppen.

Det næste vigtige punkt for at forberede en lækker skål er valget af hovedbestanddelen. I øjeblikket er det kylling. Hovedparten af ​​opskrifterne inkluderer fuglens filetdel, så vi vil fortælle om det. Mere præcist om hvordan man vælger det korrekt.

Køb fileter er meget vigtigt at være opmærksom på udseendet af produktet i første omgang. Kødet bør ikke være blod, ridser, overgange til andre nuancer og andre defekter.

Kødets farve er lyserød og bleg. Lys farve bør være i svinekød, oksekød eller kalvekød.

Når du køber en filet, skal du sørge for at skubbe den. Hvis kødet ikke fryser, forsvinder denten på mindre end et sekund. Hvis produktet har brug for et par sekunder til at “gendanne”, er det desværre allerede blevet frosset og har tabt elastik af sine fibre..

Det er også vigtigt at købe kød om morgenen og helst om morgenen. Jo jo tidligere du går i indkøb, jo ferskere bliver kødet. Efter middagen kan fileten allerede være tør fra det, der allerede er forseglet..

Når man køber kød, er det vigtigt at huske, hvilken størrelse kyllingen skal være. Husk at fileten ikke kan være størrelsen på en kylling, og hvis den er for stor, var det mest sandsynligt, at væksthormon blev brugt til at øge fjerkrækroppen.

At vide, hvordan man vælger en kylling, kan du tage din yndlingsvin og straks gå i køkkenet for at lave en lækker, hjertelig, saftig, krydret middag, som ingen kan nægte!

at bageHvordan bage kartofler i folie i ovnen i ovnen, læs vores artikel.

Rig suppe med kød i den klassiske opskrift her.

Læs hvordan man laver en chokolademuffin i en langsom komfur, samt andre opskrifter her..

Kyllingefilet i vin i en pande
hvordan правильно мариновать и готовить курицу в вине
ingredienser Antal
skalotteløg 1 stk.
salt 15 g
hvidløg 5 fedter
lime 1 stk.
timian 10 g
skylden 500 ml
kyllingefilet 4 stk.
vegetabilsk olie 100 ml
laurbær 2 blade
hvid peber 5 g
Tilberedningstid: 145 minutter Kalorier pr. 100 gram: 142 kcal

fremstilling:

  1. Skræl løget, vask det under rindende vand og skåret i terninger;
  2. Rengør hvidløg også, læg alle skiver under pressen;
  3. Sæt løg og hvidløg i en beholder til marinering – den bedst egnede beholder, som kan lukkes med låg;
  4. Sende salt, hel limesaft, timian, vin, olie, laurbærblade og hvid peber;
  5. Det er godt at blande vægt, der blev homogen;
  6. Skyl fileter, fjern film og fedt, læg i marinade;
  7. Luk låget på beholderen og afkøles i to timer;
  8. Efter at tiden er gået, opvarm panden;
  9. Sæt kødstykkerne i det, steg til det er klar, glem ikke at vende om til at stege jævnt.

Rødvin kylling i ovnen i fransk

  • 420 ml rødvin
  • 15 g krydderi til kylling;
  • 5 løg;
  • 4 kyllingeben;
  • 210 ml tomatsauce.

Tid – 1 time + 9 timer.

Kalorier – 112.

fremstilling:

  1. Vask ben, skær i skind og lår; kylling очистить
  2. Tøm kødet og læg i en dyb beholder;
  3. Skræl løget, vask det og skær det i halve ringe;
  4. Tilsæt løg til kyllingen, bland;
  5. Tilsæt krydderier til fjerkræ, om nødvendigt, lidt salt;
  6. Hænder over for jævnt at fordele krydderier over kød; tilføje специи
  7. Tilsæt vin og tomatsauce, bland igen med dine hænder;
  8. Luk beholderen med et låg, sæt i køleskabet i ni timer;
  9. Derefter opvarmes ovnen til medium temperatur, fjern bageplade;
  10. Placer en kylling i den og læg halve ringe af løg mellem stykker af fjerkræ; tilføje вино
  11. Bag i 20 minutter, tag derefter form og hæld kyllingsausen, som ligger nederst i formen og returner komfuret til ovnen i yderligere 20 minutter. kylling в вине

Steget kylling i hvidvin på italiensk

  • 4 kyllingeben;
  • 6 fed hvidløg;
  • 320 ml hvidvin
  • 5 g italienske urter;
  • 5 g paprika;
  • 45 ml olivenolie.

Tid – 1 time og 15 minutter.

Kalorier – 161.

fremstilling:

  1. Skræl hvidløgsklyven, afskær den tørre ende;
  2. Opvarm gryden med smør, smæk hele skiverne af hvidløg, steg til gylden;
  3. Skyl benene, skær i skind og lår og fjern alt overskud – fedt, hud, film;
  4. Sæt kyllingen i panden, tilsæt krydderier, lidt salt;
  5. Rør ingredienserne til jævnt fordelt alle krydderier over fuglen;
  6. Tænd for ilden og steg kyllingen i fem minutter fra siden, indtil den er gyldenbrun;
  7. Hæld vinen, luk låget og gryden i op til 40 minutter, indtil den er klar..

Opskrift på madlavning på grillen

vin курочка

  • 2000 g kyllingevinger;
  • 10 peberkorn;
  • 380 ml rødvin
  • 10 g salt;
  • 20 g basilikum;
  • 20 g timian
  • 20 g oregano;
  • 5 g sort peber;
  • 10 g cayenne peber.

Tid – 25 minutter + nat.

Kalorier – 139.

Sådan steges kyllingevinger med rødvin på grillen:

  1. Vask vingerne, skær dem i leddene og læg dem i en beholder til marinering;
  2. Hæld vin og bland lidt;
  3. Tilsæt salt, sort peber med cayenne og duftende;
  4. Der er basilikum, timian og oregano;
  5. Bland massen og dækslet med et låg eller i fangenskab;
  6. Sæt i køleskabet i mindst en time, eller bedre hele natten;
  7. Sæt de færdige vinger på grillen og steg den til klar på kulerne;
  8. Drej ovnen fortrinsvis hvert andet minut..

Nyttige tips

Husk, at jo længere kødet er marineret, desto smager og rigere bliver det. Men her er det vigtigt at vide, at hvis eddike er en del af din marinade, så kan du plukke kød i det i højst tre timer. Så bliver produktet tørt, taber al juice..

Begynd at indsamle komponenter til marinade, ikke glem at tanken skal lukkes. Selvfølgelig kan du bruge madpakke, men det er ikke det, du har brug for.

For at undgå duften af ​​kød og krydderier på grund af lang marinering, er det bedre at bruge beholdere fremstillet af glas eller keramik. Du kan også bruge emaljeret stål. Det er bedre ikke at bruge en beholder fra et træ, da dette materiale, som ingen andre, absorberer alle smag. Aluminiumsretter kan kun være kemisk farlige i dette tilfælde..

Hvis dit kød allerede er optøet, så kan vi ikke anbefale dig at plukke det overhovedet. Det vil være langt fra hvad der skal ske..

Efter at have forberedt marinaden, skal du altid huske at det nødvendigvis skal “dække” alle stykker kød..

En anden god og effektiv metode til at marinere kød er at marinere den i den mest almindelige pakke. Der skal du bare sætte kødstykkerne, hæld derefter marinaden og knæ det. Dette er forresten en god mulighed for ikke at beskadige hænderne med marinade. Hertil kommer, at hænderne ikke vil afhente den ønskede del af marinaden.

Hvis du lægger kødet under en presse, så kan du ikke sylle det så længe. Hertil kommer, under oket marinade i større grad vil dele sine smag og aromaer.

For elskere af kylling i vin anbefaler vi at prøve alle opskrifter at blive forelsket i fuglen endnu mere og mere stærkt, at koge det oftere og forbedre smagen hver gang. Det er lækkert, meget saftigt og takket være krydderierne er denne smag simpelthen umulig at glemme. Se selv!