En strudel er en rulle, hvor der er en masse saftigt fyld indpakket i det tyndeste lag skarpt dej. Fyldningen i denne rulle kan ikke kun være sød frugt, men også grøntsag eller kød. I retfærdighed er det værd at bemærke, at de mest populære dessertindstillinger, herunder strudel med kirsebærfyldning.

Der er tre hovedopskrifter til kirsebærstrudel:

  1. Den klassiske opskrift, der afslørede alle detaljerne på dejen og påfyldningene;
  2. Opskriften fra det færdige blødekage – til dem der har lidt tid til at lave mad, eller hvem er ikke helt sikre på, at de kan klare dejenes forberedelse
  3. Kirsebær og mandel opskrift er en anden yderst velsmagende variation af påfyldningen.
Klassisk opskrift
hvordan приготовить домашний штрудель с вишней
ingredienser Antal
mel 250 gram
vand 150 ml
ægget 1 stk.
vegetabilsk olie 2 spsk
salt knibe
friske eller frosne kirsebær 700 gram
sukker 250 gram
croutoner (jorden) 2 spsk
smør til fedtdej 50 gram
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier pr. 100 gram: 203 kcal
Hovedtræk ved kirsebærstrudel er dejen. I den klassiske opskrift af denne rulle er hovedvægten lagt på forberedelsen. Selv om det ikke er svært at lave påfyldningen, er der også visse finesser her, der giver dig mulighed for at give den tilstrækkelig juiciness uden for meget fugt..

Sekvensen af ​​faser af at lave kirsebærstrudel:

  1. Til udstødningsdeig: Sigt mel gennem en sigteskål, hæld i en knivspids salt og tilsæt derefter flydende ingredienser (vand, æg og vegetabilsk olie). Rør for at gøre massen elastisk, men bagved hænderne; tilføje яйцо
  2. Lav en bold ud af dej, som skal smøres med smør, indpakket i en film og optøes på et varmt sted i mindst 40 minutter; at gøre шар из теста
  3. Til kirsebærfyldningen skal du lave en fem minutters marmelade. For at gøre dette skal du fjerne knoglerne fra kirsebærene, tilsæt 200 gram sukker til dem, læg dem på ovnen og kog i 5 minutter;
  4. Lad den tilberedte marmelade afkøle helt, skift kirsebær til en kolander. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende juice fra påfyldningen; at forberede вишни
  5. Når påfyldningen er klar, og dejen er fjernet, er det tid til at danne en rulle. Det kan ikke uden bomulds håndklæder. Det skal spredes på bordet, stænkes med mel en smule og ruller dejen lige så tynd som muligt;
  6. At bestemme den krævede tykkelse vil hjælpe dit yndlingsblad eller avis. Hvis det ikke er svært at læse teksten, som ligger under lag af dej, så kan du stoppe med at rulle. Fra det resulterende lag med saks skal du skære et rektangel og afskære tykkere kanter; rulle ud тесто
  7. At fugte en silicone børste i den smeltede vegetabilske olie, og at smøre det forberedte rektangel. Drys halvdelen af ​​det med brødkrummer og 50 gram sukker, top med kirsebær. Fyldningen skal lægges på en afstand på ca. 3 cm fra kanten;
  8. Spin den røde kant af rullen, så fyldningen ikke spredes og forbliver indeni. Hjælpe dig med et håndklæde, ryd kirsebærstrudelen op, så der er et par runder dej uden at fylde ovenpå; at gøre рулет
  9. På en bageplade rull søm ned. I ovnen vil han tilbringe ca. en halv time. Ovntemperatur – 180 grader;
  10. Klar roll serveret varmt. Det kan dekoreres med issukker eller serveres med vanilleis, men uden ekstra dekoration vil det være yderst velsmagende.. rulle готов

Kirsebær blæksprutte strudel

Forberedelse af udstødningsdejen tager en væsentlig del af tiden, så i en situation hvor der ikke er meget tid, kan du bruge færdiglavet bløddej og en anden måde at danne en strudel på. Dette vil medvirke til at reducere tilberedningstiden med i gennemsnit 1 time..

ingredienser:

  • 500 gram færdig gærdefri gærdej;
  • 400 gram kirsebær;
  • 100-200 gram sukker, afhængigt af smag præferencer;
  • 50 gram søde kiks
  • 50 gram smeltet smør;
  • 1 æg.

Tilberedningstid: ca. 1 time.

Kalorindhold: 279,9 kcal / 100 gram.

Sekvensen af ​​madlavningstrinnene strudel med puddebrødkirsebær:

en tærte с вишнями

  1. Tør dejen og rul 2 tynde rektangler ud med en rullestift. Man skal være 4 til 8 centimeter bredere og længere end den anden;
  2. Sorter kirsebær, fjern knoglerne, lad overskydende juice strømme;
  3. Bland den tilberedte frugt med sukker og malet søde brødkrummer;
  4. Smør et mindre lag dejen med flydende smør, læg derefter fyldningen ud og afvige nogle få centimeter fra kanterne;
  5. Spred også et større lag dej med smør, gør krydskæringer på det hver 1,5-2 cm med en kniv. Dæk fyldningen med olieholdig side og kniv kanterne;
  6. Smør strudel på toppen med et lidt slået kyllingæg og bages i 45 minutter ved standard 180 grader.

pandekager с яблокамиKlassisk æbletærte – en af ​​de mest foretrukne bagningopskrifter.

Læs hvordan man laver lækre, søde gærbrød..

Usædvanlig og velsmagende kage “Zebra” kan fremstilles i en langsom komfur – en opskrift her.

Almond Cherry Strudel

Kirsebærstrudel-fyldstof består normalt af kirsebær, sukker og kiks, som fjerner overskydende fugt fra rullen, men hvis fyldningen er tilberedt lidt anderledes, for eksempel at tilføje mandler til den, kan du få en ny smag af den sædvanlige skål. Denne opskrift er sikker på at imponere ikke kun mandel elskere..

For at lave en kirsebærstrudel med mandler skal du tage følgende produkter:

  • 300 gram mel
  • 50 ml og 2 spsk vegetabilsk olie;
  • 180 ml vand
  • ½ tsk salt
  • 1 æg;
  • 600 – 800 gram frosne kirsebær kirsebær;
  • 200 gram sukker;
  • på 50 gram kiks og mandler
  • 1 spiseskefuld stivelse
  • 50 gram pulveriseret sukker og en håndfuld mandelblade til dekoration.

Tilberedningstid: 1,5 – 2 timer.

Kalorindhold: 220,3 kcal / 100 gram.

Sekvensen af ​​trin i fremstilling af strudel med kirsebær og mandler:

strudel с миндалем

  1. Fra mel, vegetabilsk olie, vand, salt og æg, ælt dejen, som for strudel ifølge den klassiske opskrift. Sæt i folie og send til varme i 30 – 40 minutter;
  2. Kirsebær sættes på en kolander og afrim. Den saft, der opnås som et resultat, at indsamle;
  3. Steg smørret i boller indtil guldbrun. Hæld dem mandler, jordet i en stor smul og 150 gram sukker. Rør kraftigt og fjern fra varme;
  4. Fra afstanden dejen til at danne en rulle, ligner den klassiske opskrift. Først sættes de stegte kiks med sukker og mandler og kirsebær på toppen;
  5. Bagningstid: samme halv time med samme 180 grader;
  6. Mens bagning roll, forberede saucen. I et glas kirsebærsaft opløses 50 gram sukker og en spiseskefuld stivelse, sæt på komfuret og kog ned til tykkelsen, mens du fortsætter med at blande saucen med en ske;
  7. Dekorer den færdige rulle med kirsebær og mandler med pulveriseret sukker og mandelblade. Server vandkirsebær sauce.

Nyttige tips

Mange forpligter sig ikke til at forberede strudel af frygt for ikke at klare udstødningsprøven. Følgende tips kan hjælpe med at overvinde alle frygt for at lave kirsebærstrudel:

  • Du behøver ikke at tilføje mel til dejen mere end angivet i opskriften. Hvis den stikker til hænderne, skal den knyttes lidt længere ved at børste hænderne og bordet med vegetabilsk olie;
  • Forenkle forberedelsen af ​​dejen brød brød maker. For at gøre dette skal alle ingredienserne lægges i sin skål og knædes ved hjælp af indstillingerne “Pizza”, “Dumplings” eller lignende;
  • Varme og korrektur hjælper gluten til at svulme godt, så dejen bryder ikke, når den strækker sig. Du kan sætte det op ved at sætte det i en varm kasserolle;
  • Træk dejen er nødvendig, langsomt og ekstremt omhyggeligt, så det ikke går i stykker. Hvis et hul er dannet, skal du ikke starte tegneprocessen igen. Dette vil gøre dejen hård. Du kan simpelthen klippe et stykke fra kanten og forsegle dem med et hul.

Kirsebærstrudel er en skål, der kan fordybe en wiener cafe i atmosfæren og glæde af en lækker dessert. Måske synes hans opskrifter først ikke så simpelt, men indsatsen brugt mere end kompenserer for smagen af ​​denne rulle. Bon appetit!