Gennem århundredernes eksistens har mennesket ikke opfundet noget smagere end en simpel kombination af brød, ost og kød. Og puffer med skinke og ost – kun en version af denne vidunderlige skål. Sådanne puffs forlade ingen ligeglade: De spises til morgenmad, frokost og aftensmad.

Skinke og ost puffs
hvordan приготовить слойки с ветчиной и сыром
ingredienser Antal
hvedemel 450-500 g
smør / fløde margarine 250-300 g
fuldmælk 200 ml
granuleret sukker 80 g
gær 7 g (tør) eller 20 g (frisk)
vanillin og salt at smage
skinke 300-400 g
hård ost 300-400 g
olie til stegning
kyllingæg til belægning af boller
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier pr. 100 gram: 102 kcal

At vælge fra hvilken dej at lave puffs, du skal tage højde for, at den bløde gær smag minder om rig. På samme tid er wienerbrød fra sådan dej blødere og mere storslået end fra usyret brød. Men bollerne fra gær-fri puffekager er mere tætte, deres struktur er mindre smuldrende. Derudover koges hjemmelavet puddebrød uden gær meget hurtigt..

Madlavning Yeast Puff Pastry

i косно с чаем

  1. I varm mælk omrøres gær, sukker, vanille og 2 spsk mel;
  2. Efter 20-30 minutter, når opara er moden, tilsættes det 50 gram smør eller margarin (smeltet i forvejen), og også mel. Derefter knæles alt til en ensartet elastisk konsistens;
  3. Derefter fjernes den færdige gærde i en plastikpose og afkøles i 4-12 timer;
  4. 200-250 gram smør eller margarine tages ud af køleskabet og blødgøres lidt. Derefter fjernes olien under filmen og slår forsigtigt den med en rullestift, blødgøring;
  5. Når smøret er blødt, blandes det med 50 gram mel og knædes med fingrene, indtil det har en ensartet konsistens, og smørret bør ikke smelte;
  6. Den færdige olieblanding er pakket i firkantet pergamentpapir og rullet i pergament til et tyndt rektangel. Den resulterende olie i pergament i mindst 1 time fjernes i køleskabet;
  7. Gærdej tages ud af køleskabet, og ved hjælp af en rullestift dannes en bred rektangulær kage. På toppen af ​​det skal du sætte det tilberedte og ekstraherede smør fra pergamentet, lukke det op, knuse det med en rullestift, form derefter et rektangel igen fra kagen og sæt det tilbage i køleskabet i 1 time eller mere;
  8. Efter dejen er rullet ind i et rektangel, sæt og sæt i køleskabet i yderligere 1 time. Derefter gentages denne procedure mindst 3 gange..

Efter dejen er rullet ud 4-5 gange, er den tilbage i køleskabet i yderligere 4-12 timer. Og først efter det kan det bruges til bagning..

ost готовSådan tilberedes en lækker hjemmelavet ost fra mælk og kefir, læs vores artikel. Det er ikke så svært, og osten tilberedt af dig selv er meget smagere og sundere..

Vitaminsalat fra kål og gulerødder – bemærk vores udvalg af opskrifter.

Noter opskriften til en utrolig lækker tærte med kondenseret mælk i ovnen. Tilsæt der nødder og kandiserede frugter, og du får en anden usædvanlig skål.

Tilberedning af gærfri dejen

  1. Bland i æg, salt og eddike i en dyb skål. Alt dette er godt blandet;
  2. Til blandingen hældes isvand, blandes igen. Rens den færdige væske i køleskabet;
  3. Sigtet mel hældes på bordet og tærte margarine eller smør gnides på det på en grov rivekniv. Derefter samles det hele op ad bakken, danner et hul i det og hæld den forberedte iskold væske blanding ind i den;
  4. Alt skal blandes meget hurtigt, uden æltning, men kun lidt hæve og blændende med fingrene;
  5. Så skal du danne et com, læg det i en plastikpose og afkøle i 2-12 timer..

Knusebrød uden gær fjernes fra køleskabet lige umiddelbart før madlavning..

Madlavning puffer

  1. Skinken skal frigøres fra huden og skæres i stykker af den ønskede form (halve ringe, ringe eller et bredt halm), hård ost eller skåret i tynde skiver eller rist på en grov rivekniv; skåret ind i сыр и ветчину
  2. Puff wienerbrød til at lave en masse runde kager. Til dette dannes der en “pølse” fra den, så skæres den i portionsstykker, og hvert stykke rulles ud med en tykkelse på 4-5 ml; skåret ind i тесто
  3. En skinke er placeret inde i hver kage, og en ost er placeret oven på den. Så indpakker alle konvolutten og kanterne af den resulterende bolle er dækket. Boller spredt på et smurt bagningslab, oven på bolle smurt med et slået æg; lægge ud начинку
  4. Ovnen opvarmes til 200-220 grader og sætte en pande med puffer – bages i 10-15 minutter. bage слойки

Færdige pudder af skinke og ost kan serveres straks..

Opskrift på puffer med skinke og suluguni-ost fra færdiglavet dej

Sådanne tærter kan være et af de festlige bordsmykker. Vi skal bare tilføje krydderier og grøntsager..

ingredienser:

  • klar puffekage – 500 g;
  • skinke – 150-200 g;
  • Suluguni-ost – 150-200 g;
  • løg – 1 stk;
  • kyllingæg – 1 stk;
  • smør – 30-50 g;
  • persille (greener) – 1 flok;
  • salt salt og sort peber efter smag.

Tilberedningstid – 35-45 minutter.

Calorie – 105-115 kalorier.

Sådan laver du puffer med skinke og ost suluguni?

  1. Skræl løgene og finhak. Skær skinke i små terninger og gril Suluguni-ost på et groft rist eller hugg fint med en kniv. Afrim dejen;
  2. Stek løg, skinke og hakket persille i en opvarmet stegepande i smør;
  3. Fjern fra varme og tilsæt til den stadig varme hakket suluguni. Rør, tilsæt salt og peber til smag;
  4. Skær dejen i tynde (op til 5 ml tykke) firkantede plader med en side på 8-10 cm. Skær hver firkant langs kanterne;
  5. Sæt i hver firkant 1 spiseskefuld påfyldning, tæt op langs kanterne, forbinder hjørnerne, så du får en formet taske;
  6. Sæt færdige puffs på et smurt bagningsplade, pensel med et slået æg og sæt i ovnen i 200-220 grader i en halv time.

Klar puffer har et smukt rødligt udseende. Server dem umiddelbart efter madlavning..

Nyttige tips

Når du arbejder med puffdej, skal du følge nogle få vigtige regler:

  1. Den mindre puffekage er knæet af hænder og er varm – jo bedre;
  2. Smør og margarine, der anvendes i æltning, skal være koldt, men ikke frosset. Ellers vil lagene i den færdige dej bryde;
  3. Når du laver boller og puffekager, er det bedst at gennembore dem med en gaffel eller tandstikker på flere steder. Dette vil give luften i dejen under bagning for at gå udenfor og så bliver der ingen bobler;
  4. Ved smøring af bagværk med æggeblomme er det ikke nødvendigt at smøre sidevæggene med dem. Ellers vil bagning ikke stige og vil ikke være så frodig;
  5. Bage boller fra blødt kage behov i ovnen, forvarmet til 220-250 grader. Men ikke højere.

Lækker pudder af skinke og ost vil glæde hver gæst og husstand..