Hvordan tilføjes pasta til at lave en velsmagende, saftig og salte fad? Det eneste svar er en delikat og duftende sauce. Den mest populære og enkle i udførelsen af ​​kokke kaldes fløde sauce. Efter at have tilføjet forskellige ingredienser som svampe, tomater, ost eller kyllingefilet, kan du servere en helt ny original skål hver dag..

Klassisk opskrift
hvordan приготовить сливочный соус для пасты
ingredienser Antal
fløde (20%) to hundrede milliliter
smør en lille smule
mel spiseskefuld
salt og krydderi at smage
Tilberedningstid: 20 minutter Kalorier pr. 100 gram: 265 kcal
  1. Hæld melet i gryden uden smør, og steg let til gyldenbrun;
  2. Tilsæt smørret og bland godt. Stek melet med smør og hæld fløden;
  3. Denne blanding bør periodisk omrøres for at undgå klumper;
  4. Tilsæt salt og krydderier i slutningen af ​​tilberedningen..

Creamy sauce med svampe af forskellige typer til pasta

favorit блюдо

Til fremstilling af pasta med svampe egnede forskellige typer svampe. Denne sauces egenart er, at svampene skal skære så små som muligt. Ellers vil det ikke være en sovs, men simpelthen svampe stuvet i fløde.

Med mushroom

ingredienser:

  • tre hundrede gram mushroom
  • en lille løg;
  • to hundrede gram 20% creme;
  • noget smør
  • to teskefulde mel
  • en halv kop kogende vand;
  • salt, krydderier.

Skålen er kogt i mere end tredive minutter, og dens kalorieindhold er 108 kilokalorier pr. 100 gram.

  1. Smelt smørret i en opvarmet gryde eller sautépande;
  2. Løg og mushrooms finhakket og sat i panden. Du behøver ikke bekymre dig om der er for mange svampe. Som regel er svampe brændt tre gange;
  3. Steg svampene, indtil alle champignonjuice er fordampet. Nu kan de saltes;
  4. Tilsæt gradvis mel til champignon blandingen, tre teskefulde – den optimale mængde, hvor fadet får den ønskede konsistens af tyk creme. Bland mushroom med mel jævnt;
  5. Fyld gradvis med et glas kogende vand for helt at dække svampe;
  6. Varm fløden lidt og tilsæt til champignonblandingen. Kog efter tilsætning af cremen er ikke længere nødvendig.

Med østers champignon

ingredienser:

  • tre hundrede gram østers champignon;
  • to hundrede milliliter fløde
  • smør;
  • halv teskefuld muskatnød;
  • tre fed hvidløg;
  • greens;
  • salt.

Saucen er forberedt i ca. 40 minutter, og dens kalorieindhold er 135 kilokalorier pr. 100 gram..

  1. Groft hakket hvidløg og steg i smeltet smør til blødt;
  2. Tilsæt de hakkede østers champignon og steg til svampesaften begynder at skille sig ud;
  3. Hæld forvarmet creme i en kasserolle og lad dem simre i cirka syv til ti minutter;
  4. Til sidst tilsættes saltet, tilsættes en knivspids muskatnød og hakkede grøntsager, blandes godt;
  5. Det skal være gennemsyret under emhætten i ca. fem minutter..

Med porcini svampe

dej

ingredienser:

  • et hundrede gram tørrede hvide svampe;
  • to hundrede milliliter fløde
  • spisesked mel;
  • smør;
  • salt.

Det vil tage tyve minutter at lave mad, og sauceens kalorieindhold er 140 kilokalorier pr. 100 gram..

  1. Vask de hvide svampe, fyld med vand og lad i otte timer
  2. Når svampene har svulmet op, vask dem igen, kog dem og hugg fint;
  3. I en opvarmet gryde eller gryde blødgøres smøret og tilsæt derefter en skefuld mel og fløde.
  4. Nu kan du tilføje hvide svampe, salt og bland godt. Lad dem simre i tre minutter..

den anden блюдоKlassisk kold rødbeder: Sådan tilberedes du ordentligt og velsmagende er en usædvanlig skål.

Opskrifter med fotos og trinvise tips om madlavning af oksekødspot i en langsom komfur.

Opskrifter til frugtsalat med yoghurt, bemærk disse nyttige godbidder.

Sådan laver du tomater og cremet sauce

ingredienser:

  • to tomater;
  • to løg;
  • to hundrede milliliter fløde
  • to spiseskefulde tomatpuré
  • vegetabilsk olie;
  • salt, peber.

Det tager cirka en halv time at fylde, og dens kalorieindhold er 124 kilokalorier pr. 100 gram..

  1. Skræl pærerne og skær dem i små halvgeder. Sæt derefter en gryde med forvarmet vegetabilsk olie. Fry hakket løg til en gennemsigtig tilstand, omrør konstant;
  2. Med en tomat skal du fjerne huden og hugge fint. Tilsæt tomaterne til panden og bland;
  3. Salt og peber indholdet af gryden, sæt to skjeer tomatpuré og lad dem simre i fem til syv minutter og omrør intenst;
  4. Tilsæt opvarmet creme til tomater og kog. Så stuvning to – tre minutter.

Sådan tilberedes saucen med ost og fløde

ingredienser:

  • to hundrede milliliter fløde
  • hundrede og halvtreds gram hård ost;
  • et hvidløg hvidløg;
  • salt, peber, muskatnød;

Denne sauce er tilberedt med ost i ca. tyve minutter, og dens kalorieindhold er 193 kilokalorier pr. 100 gram..

  1. Vi gnider ost på den mindste rist; ost натираем
  2. Hæld fløde i en gryde eller stegepande og varme over lav varme; tilføje масло
  3. Tilsæt revet hård ost til fløde og varme godt. Salt, peber og tilsæt lidt muskatnød og hakket hvidløg;
  4. Blandes grundigt og koges over lav varme i tre minutter.. saucen готов

Kyllingepasta Dressing

ingredienser:

  • et kyllingebryst
  • en gulerod
  • et hvidløg hvidløg;
  • to hundrede milliliter fløde
  • hård ost;
  • greens;
  • vegetabilsk olie;
  • salt, peber.

Denne skål koges normalt i fyrre minutter, og dens kalorieindhold er 142 kilokalorier pr. 100 gram..

  1. Kyllingebrystet skrælles og skæres i små tynde strøer;
  2. Rist gulerødder på den største rist og hugge hvidløgne meget fint;
  3. Steg kyllingekød i vegetabilsk olie i fem minutter, indtil kyllingen får en gylden nuance;
  4. Tilsæt gulerødder og hvidløg til kyllingen og steg i endnu fem minutter, hæld derefter kød og grøntsager med vand, salt og peber. simre;
  5. Ti minutter senere tilsættes den revet hårde ost og fløde. Stew på den mindste ild i ca. tre minutter..

Nyttige tips

Den vigtigste ingrediens i en cremet sauce, som navnet antyder, er fløde. Men hvis dette produkt af en eller anden grund ikke er tilgængelig, kan det erstattes med sur creme. Sourcreme giver en mere sur og delikat smag, mens fra cremen er den mere luftig og har en lidt sødlig smag..

Så at cremen ikke krøller op fra varmen, er det nødvendigt at varme det lidt op, før det tilsættes til saucen.

For ikke at danne klumper, mel, skal du først stege lidt.

Klar sauce skal opbevares i køleskabet og varmes, inden der serveres..

For at gøre fadet velsmagende er det vigtigt at forberede ikke kun saucen, men også pastaen selv..

På emballagen angives normalt pastaens tilberedningstid, det skal følges nøje..

Pastaen koges hovedsageligt i tykvæggede beholdere og tilsættes til kogende vand, præ-saltet.

Sauce pasta skal være lidt undercooked, normalt kommer det til beredskab, kombinere med varm sauce..

Da pasta hurtigt bliver slank, hæld saucen over pastaen før servering. Bon appetit!