Hvad kunne være smagere og sundere end en ostemasse kogt hjemme, så smuldret og ømt. Gør det et øjeblik med en multikooker og nogle mejeriprodukter.

Hytteost fra mælk i langsom komfur er ikke kun et sundt kostprodukt, men også meget høj kvalitet. Det er trods alt garanteret ikke at indeholde skadelige tilsætningsstoffer og urenheder, som producenterne øger.

De vigtigste ingredienser til forberedelse kan være alle mejeriprodukter, selv surmælk, fløde og creme gør..

Ud over fremragende kvalitet er hjemmelavet kaseost meget billigere end shop-making, hvilket gør det muligt at spare familiebudgetet betydeligt..

Det er enklere og mere bekvemt at bruge en langsom komfur til madlavning. Som regel indeholder de allerede et særligt program med de nødvendige temperaturregimer..

Grundlæggende opskrift
hvordan сделать домашний творог из молока в мультиварке
ingredienser Antal
af mælk ca. 3 l
surdej med en sats på 4 spsk pr. liter af det oprindelige produkt
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier pr. 100 gram: 220 kcal

Hovedstadiet i produktionen af ​​ostemasseproduktet er den naturlige modning af mælkebasis. Kurvede korn er koaguleret mælkeprotein, der koncentrerer alle næringsstoffer og calcium..

Hvis det oprindelige produkt er frisk mælk, er det nødvendigt at tilsætte surdeigen til det – lidt ryazhenka, cremefløde, færdigretter surmælksyredej.

Indholdet i kasefedt og kalorier afhænger direkte af fedtindholdet i den oprindelige komponent. En procent mælk skal vælges for et skummet produkt..

Antallet af kalorier pr. 100 g cottageost, afhængigt af fedtet i mælken:

Mælkefedtindhold,% Kcal i 100 g hytteost
1 78
2.5 160
3.2 198
4 214

Faser af madlavning:

  1. Pasteurisering. Enhver landsbymælk, i modsætning til butiksmælk, skal pasteuriseres før forbrug for at dræbe skadelige bakterier og infektioner. Hæld mælk i skålen til multikøleren, indstil temperaturen manuelt til 80 grader, og tænd den i 20-30 minutter. mælk пастеризовать
  2. Tilsæt surdej, blande; tilføje заправку
  3. På kontrolpanelet i manuel styringstilstand indstilles temperaturen til 85 grader og tiden til 2 timer. Luk låget og tryk på start; stamme
  4. Efter slutningen af ​​tilberedningen skal du lægge blandingen af ​​protein og valle, foldes den på gasbind eller tyndt løst stof og folde det i flere lag. Bind et knust stof over toppen for at danne en pose. Suspension over enhver beholder, så serumet kan afløb. Jo længere cottage cheese forbliver suspenderet, den tørre og kornede bliver den.. cottage cheese

Kefir og mælk ostemasse

Ideel til børns morgenmad. Mælk blødgør kefirens sure smag, mens kefir virker som et naturligt modningsmiddel..

For at opnå 150 g af færdigproduktet skal du:

  • kefir 2,5% – 0,5 l;
  • mælk 2,5% – 0,5 l.

Tilberedningstid – 1 time.

Kalorindhold i 100 g hytteost – 160 kcal.

Overvej hvordan du kan lave cottage cheese fra mælk og kefir i en langsom komfur i detaljer. Opvarm mælken lidt i multikooker potten, tilsæt kefir drikke, bland og luk.

Kog i enhver tilstand, der giver dig mulighed for at indstille temperaturen ikke højere end 90 grader, for eksempel “Mælkegrød”. Den tid der kræves til madlavning – 1 time. Mælkebasen skal have tid til sur, omdanne til yoghurt, hvorefter proteinet begynder at uddrive..

Hvis du lægger mad i langsom komfur om aftenen og sætter en forsinket start, så om morgenen skal du kun fjerne ostemassen fra panden, læg den på en sigte, lad den dryppe det overskydende fugt. Du kan tilføje frugt, bær, fløde, honning, sukker, og en sund morgenmadskål er klar.

en andLæs, hvordan du laver lækre ænder i en stegepande, i ovnen eller i en langsom komfur..

Tag mærke til opskriftskompotet af frosne kirsebær.

Læs hvordan man laver hjemmelavet svinekødspot – trin for trin opskrifter med fotos og tip.

Cottage cheese lavet af mælk og yoghurt i Redmond multicooker

I denne opskrift bruges yoghurt som starter. At lave ca. 300 g kogeost, du har brug for:

  • 2 liter mælk, fedtindhold på 2,5%
  • 200 g naturlig yoghurt uden sukker og tilsætningsstoffer.

Tilberedningstid – 2 timer.

Kalorieindholdet er ca. 160 Kcal / 100 g.

Redmond multikookere indeholder Multipovar-programmet, som giver dig mulighed for at indstille de nødvendige parametre. Hæld produkter i skålen, luk låget, indstil temperaturen til 85 grader, tid – 2 timer. Tryk på start. Efter summen på enden skal du folde massen ind i en kolbe, der er dækket med gasbind, så glasset er serum.

Sure mælk ostemasse

Det er altid en skam at hælde syrnet mælk, især hvis der er meget af det. En god måde at spare på er at lave en ny skål ud af det..

  • sur mælk 2,5% – 1 l.

Tilberedningstid – 30 minutter.

100 g indeholder 160 kcal.

Fra en liter vil der være omkring 150 g cottageost. Hvis du har brug for at få et større beløb, kan du tilføje kefir, sur creme, frisk mælk til mælk..

Siden basen allerede er naturligt blevet til sur mælk, reduceres omkostningerne betydeligt..

Hæld mælken ind i multikookerbeholderen, tænd for varmemodus i 20 minutter. Yderligere, med låget åbent i madlavningstilstand eller varmes op i 10 minutter. Det resulterende ostemasseprotein separeres fra slammet.

Fedtfri mælk og citron ostemasse

Det bedste produkt til dem, der bekymrer sig om deres helbred og vægt..

Det vil tage:

  • mælk – 1 liter med et fedtindhold på 1%. Fra dette beløb vil der blive vist 100-150 g cottageost;
  • saft af en halv citron, citronsyre fortyndet i vand er også egnet.

Tilberedningstid – 15 – 20 minutter.

Kalorindhold – 78 Kcal.

Step-by-Step opskrift på cottage cheese fra surmælk og citronsaft i en langsom komfur:

  1. Hæld mælken i flaskekarmen, opvarm i “Express” eller “Frying” -tilstanden til de første tegn på kogning. Kog ikke;
  2. En tynd strøm af citronsaft, der konstant omrøres, bliver mælkeproteinet straks rullet op og adskilt fra valleen;
  3. Udsæt forsigtigt proteinmassen på den forberedte gasbind, lad overskydende væske tømme..

Dette er den hurtigste måde at få en diætmælk på med alle de fordelagtige egenskaber ved mælkeprotein..

Kefir ost

En nem måde at lave kageost på i en langsom komfur er at bruge kefir, ryazhenka, varenets eller yoghurt som grundlag. Det er muligt at lave mad fra kefir-produkter, selvom de sidste har en udløbsdato, fordi de vil gennemgå varmebehandling, hvilket vil resultere i en fremragende ostemasse.

Fra en liter drikke 2,5% fedt, får du ca. 150 g hytteost.

Der er ikke behov for at gær her, da kefir allerede er sur, og det vil krølle sig perfekt..

  • hæld kefir ved stuetemperatur
  • kog ved en temperatur på 80 grader i 20-30 minutter med låget lukket
  • efter færdiggørelsen presses ostemassen med gasbind.

Tilberedningstid – 30 minutter.

Kalorindhold i 100 g hytteost ikke over 160 Kcal.

Hytteost, kogt på fermenterede mælke ingredienser, har en lidt sur smag, det viser sig blødt og ømt. Velegnet til sund spisning af hele familien, samt basis for ostekager, dumplings, gryderetter.

Bemærk værtinde

Kogt koge hjemme er egnet til diætmad til børn og voksne. Tillid til kvaliteten og fraværet af urenheder tillader det at blive brugt til første fodring af babyer..

Efter at have modtaget ostemassen forbliver et meget værdifuldt mælkeslam, hæld i vasken, der ikke kan under alle omstændigheder. Serum kan være drukket rå, kogt dej eller krydret okroshka. Som en ansigtsvask eller maskebestanddel beriger det hud og hår med aminosyrer og vitaminer, forbedrer udseende, giver silke.