Aromatisk blommevin er en behagelig måde at miste gæsterne på. Det er simpelt udarbejdet med hensyn til teknologi svarende til drue. Nogle gange endnu nemmere. Og modning af en sådan frugtdrik hurtigt. Plommevin har en god effekt på det kardiovaskulære system og har en særlig smag..

blomme вино

Hvad du behøver at vide

For vin er det bedst at vælge mørke sorter af blommer. De har nok sukker og syre, de er duftende og ret almindelige. For eksempel er den mest anvendte sort “ungarsk”. Dens pulp er let adskilt fra knoglen..

Hvide blommer har ikke en udtalt lugt, de har lidt syre, og smagen er ret simpel. Af disse blommer vil vin ikke blive mættet. Det kan dog bruges til saucer og marinader..

Blommer må aldrig vaskes før brug. Dette gælder kun for vin, selvfølgelig. Faktum er, at når blomsterne stadig er modne i solen, dannes bakterier og svampe på deres skræl – naturlig gær. De kan ses på en hvid blomst på frugterne.

Fjern eventuelt snavs med en tør klud. Samtidig er det nødvendigt at tørre snavset, og ikke hele drænet. Hvis du sletter den hvide blomst, starter fermenteringsprocessen ikke, og drikken bliver bare sur og muggen.

Hvis frugterne er ret små plak, skal de spredes ud i solen og forlade i tre dage. I løbet af denne tid danner solen en ny koloni af bakterier. I et mørkt sted bør ikke efterlades, da formen begynder at udvikle sig.

Det er tilrådeligt at adskille blommer fra knoglerne, inden du laver vinen. Selv om de giver en ekstra smag, er der noget gift i dem, og de smager bittert. Til fremstilling af “berusede kirsebær” behøver du kun blommer med en knogle, så de bevarer deres udseende og struktur..

Frugter skal sorteres ud. Der bør ikke være rottende eller skimmelsvamp mærker, ingen orme inde. Frugter bør være så modne som muligt, så de har en masse sukker og juice. Selv en forkælet blomme i vin vil ødelægge hele batchen..

For at forberede en beriget vin, inden den endelige aftapning skal du tilføje lidt alkohol eller vodka. Det nøjagtige beløb kan ikke siges, dette er et spørgsmål om smag. Men tilføj ikke mere end 15% af den samlede masse. Sukker i denne periode tilsættes også til smag, ikke til fermenteringsprocessen..

Det bør kun bruges glas eller emalje, ingen metal vil ikke fungere. En vandlås er nødvendig, du kan købe den i en specialbutik eller gøre det selv fra tilgængelige værktøjer. Vin bør ikke komme i kontakt med luften, enten i fermenteringsperioden eller når den er aftappet. Til dette og brug lukkeren. Og flaskerne er fyldt til toppen og tæt lukket..

en citron с сахаромLagring citroner i sukker i en krukke er meget praktisk. Dette er en ægte vitaminbombe, og du kan også lave lækre kager med citronfyldning.

Sådan laver du svesker i chokolade, læs vores artikel..

Prøv at lave meget velsmagende syltetøj med appelsiner i henhold til vores opskrifter med trinvis fotos og anbefalinger..

Klassisk opskrift
hvordan сделать вино из сливы в домашних условиях
ingredienser Antal
vand / pulp 1 l / 1 kg
vask 10 kg
sukker / saft 250 g / 1 l
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier pr. 100 gram: 62 kcal

Fremgangsmåde til fremstilling af hjemmelavet blommevin:

  1. Mørke sorter af blommer skal efterlades i solen i to dage for at tørre lidt op. De skal sortere ud, vask ikke. Tør om nødvendigt med en tør klud;
  2. Alle knoglerne skal trækkes ud, og kødet overføres til kartoffelmos. Du kan bruge en blender;
  3. Fortynd puré med koldt vand, forhold: 1: 1;
  4. Flyt beholderen i to dage på et mørkt sted, temperaturen må ikke være over 25 grader;
  5. Rør hver syv timer med hænderne, så massen er nede under vandet. Dæk beholderen med gasbind ovenpå;
  6. Tøm massen, kassér pulpen, opløs halvdelen af ​​sukkeret i væsken. Det skal hældes i en glasbeholder og sætte en vandforsegling;
  7. Hver fjerde dag tilsættes en fjerdedel af det resterende sukker, bland forsigtigt. Det er bedst at hælde en krukke juice, opløs sukkeret i den og hæld sirupen tilbage;
  8. Efter ca. to måneder, da fermenteringsprocessen var forbi og vinen ikke længere frigiver kuldioxid, skal den forsigtigt hældes i andre beholdere. Rør ikke bundfaldet, så skal det smides ud;
  9. Til smag tilsættes mere sukker eller hæld i nogle vodka eller alkohol, ikke mere end 15% af den samlede masse. Hæld i flasker og sæt på et mørkt sted i tre måneder;
  10. Hver 18 dage filtrerer du drikken og hæld den i rene beholdere;
  11. Hæld derefter i flasker, tilstopp dem, opbevar ikke mere end fem år i køleskabet eller i kælderen.

Den nemmeste opskrift

vinen из слив

  • 8000 g blommer;
  • 1000 g sukker;
  • 1000 ml vand.

Hvor meget tid – 2 måneder.

Næringsværdi pr. 100 g – 73 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Tøm blommerne og bland dem i kartoffelmos, læg dem i en emalje eller glasskål;
  2. Varm vand til 40 grader og hæld blommer ind i det;
  3. Dæk opvasken med en klud og sæt dem i et varmt sted til gæring, bland to gange om dagen i fem dage;
  4. Klem saften fra frugten, bland den med sukker og hæld væsken i flasken;
  5. Sæt en vandtætning og hæld vinen ud efter tre uger, sørg for at udvide den;
  6. Hæld i en anden flaske, luk hermetisk;
  7. Efter en måned skal væsken filtreres og aftappes..

Vin “Drunk Plum” derhjemme

  • 400 g sukker;
  • 2000 ml vand
  • 1000 g blommer.

Hvor meget tid – 1 måned.

Næringsværdi pr. 100 g – 59 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Træk ikke frugten ud af frugten og læg den på bunden af ​​glasbeholderen;
  2. Opløs sukker i vand og kog. Hæld sirupet i blommerne, det skal være varmt;
  3. Luk låget, dække med et tæppe og blød i sådan varme i otte timer;
  4. Derefter skal sirupen omhyggeligt drænes i en gryde, bringes til kog igen og hæld blommerne igen, luk det
  5. Lad stå. Vinen er næsten ikke lysere, men den bliver gennemsigtig;
  6. Sæt drikken gennem cheesecloth, kast ikke blommer;
  7. Tilsæt den ønskede mængde alkohol, om nødvendigt tilsæt mere sukker, rør, hæld i flasker. Hvis det ønskes, kan du tilføje smagsstoffer;
  8. Lad det brygge i yderligere to uger;
  9. De resterende blommer kan dyppes i chokoladeis og spise som slik. Men kun for voksne!

Hvordan laver man en medicinske vin med blommer

  • 1000 g blommer;
  • 160 g sukker;
  • 800 ml vand
  • 180 g rosiner.

Hvor meget tid – 5 måneder.

Næringsværdi pr. 100 g – 71 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Frugter uden sten skal slagtes og moses i en glasbeholder; blommer очистить
  2. Hæld halv liter vand ved stuetemperatur til blommer og tilsæt 100 g sukker, rør om tilføje сахар
  3. Rengør på et varmt sted i fem dage;
  4. Raisin hæld det resterende vand, det skal være varmt, men ikke højere end 30 grader. Hæld det resterende sukker og lad det gå i fire dage;
  5. I den resulterende blommejuice skal du tilføje sukker med en hastighed på 3: 1. Hæld raisin væske her; tilføje воду
  6. Luk krukken med saft med en vandtætning, læg den på et mørkt sted i en halvanden måned. at gøre затвор
  7. Hæld vin i flasker, kork dem og lad dem gå i yderligere tre måneder for at modne..

Krydret plumvin

  • 5 stk af fedter;
  • 3000 ml vand
  • 2000 g blommer;
  • 3 blade af laurbær;
  • 1000 g sukker.

Hvor meget tid – 2 uger.

Næringsværdi pr. 100 g – 77 kcal.

Algoritme for handlinger:

  1. Træk frøene ud af frugten, fold kødet i emaljebassinet og hæld en halv liter vand til dem, knus bærene;
  2. Tilsæt en anden halv liter vand, læg en kryddernød og tilsæt sukker, tilsæt et blad af laurbær;
  3. Sæt hele blandingen på ilden og kog indtil skum vises. Derefter skal du slukke for ilden, fjerne skummet med en ske. Vent, indtil massen er afkølet;
  4. Brug en presse til at klemme væsken;
  5. Kage hæld den resterende liter vand og klem igen;
  6. Bland begge dele af drikken, spænd dem gennem osteklange eller sigte;
  7. Hæld i en tønde og forlad i fire dage;
  8. Hæld i flasker, lukke hermetisk, lad stå i yderligere tolv dage. Drikke i en måned.

Praktiske råd til nybegyndere vinproducenter

Vandlåsen er ikke det dyreste køb, men nogle gange er det bare svært at finde i en lille by. Så kan du selv gøre det. Du skal tage en tynd slange, perfekt slange fra under dropper. Den skal dyppes i vin i den ene ende og den anden i en lille krukke vand i nærheden. Selve halsen er hermetisk forseglet med ledige værktøjer.

En anden god måde er at bruge en medicinsk handske. I en af ​​hendes fingre med en nål skal du lave et hul og derefter lægge en handske på flaskeens hals. Over tid vil det blæse op. Og efter et par uger kommer luften ud af det – det betyder, at fermenteringsprocessen er stoppet, og det er på tide at filtrere vinen..

Hvis gæring er ret træg, skal du bare øge mængden af ​​sukker. Rør det i portioner over flere dage. Hælde drikken i beholderen i denne periode bør ikke være helt øverst. Det er bedre at forlade 15 cm til halsen. Skum vil danne sig i denne del, og så det ikke overlader, skal hun forlade et sæde..

For at forbedre smagen af ​​vin i det, kan du tilføje en række krydderier. For eksempel tilføj en stok kanel eller ægte vanilje, nelliker. Det er vigtigt at tilføje ikke-flydende krydderier, ellers kan de senere påvirke drikkens turbiditet. For eksempel vedrører det muskatnød eller jord kanel.

Kogepumpevin tager ikke meget tid. Det viser sig meget velsmagende drikke med en interessant buket. Du bør ikke forvente en lys skygge og fuld gennemsigtighed fra det, men det er fremragende til hjemmevinproduktion. Selv en absolut nybegynder kan nemt håndtere det ved hjælp af vores tips og dokumenterede opskrifter. Fra et kvalitetsprodukt med tilføjelse af en dråbe kærlighed og iver, får du en duftende måde at forkæle dig selv!