Lamskål er en uundværlig egenskab af georgisk køkken, som er fyldt med lyse og saftige smag. Især ømt og duftende er lam kogt i lerpotter. Faktisk er det slet ikke svært at lave sådan en skål. Det er nok at have en god opskrift på notatet, lidt tid og inspiration. Vi tilbyder flere opskrifter til lækre lamret i potter.

Trin-for-trin opskrift
hvordan вкусно приготовить баранину в горшочке
ingredienser Antal
frisk lam 1 kg
hvidløg 8 tænder
tomater 4 stk.
kød eller vegetabilsk bouillon 0,5 l
rosmarin og tørret timian få grene
koriander, oregano, muskatnød, peberblanding halv tsk.
koriander og persille at smage
salt at smage
vegetabilsk olie 50 ml
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier pr. 100 gram: 270 kcal
Kød kogt på denne måde er blødt, saftigt og duftende. Hvis du vil overraske dine kære, skal du forberede denne skål til en særlig middag..

Madlavning lam i en gryde i ovnen trin for trin:

  1. Vask kødet, afskær de tilgængelige film og fedt. Skåret i små stykker;
  2. Forvarm en kasserolle eller stegepande med olie, sæt kødet, steg til rødmasket på moderat varme. Ca. 10 minutter;
  3. Hvidløgskræl, skåret i store skiver. Tomater skåret i kopper, 7-10 mm tykke;
  4. Stekt lam spredes i gryder, tilsæt salt og alle krydderier. Sæt hvidløg og tomater oven på kødet. Hæld bouillon;
  5. Ovn inkluderet på 180 °. Dæk gryderne med låg og lad dem stå i ovnen i 2 timer. Drys kød med hakket koriander og persille før servering..

Du kan præsentere tallerkenen i gryder eller lægge på en tallerken og servere med en sideskål.

Stege med kartofler

Denne velsmagende og tilfredsstillende skål kan godt være til stede ved festbordet. Madlavning tager tid, men resultatet er det værd..

Det vil tage:

  • 800 g lam med fedt;
  • 1 kg kartofler;
  • 80 gram hård ost;
  • 2 stk. store gulerødder og løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 70 g grønt;
  • smag – peber, salt, krydderur “Kaukasiske urter”.

Skålen koges i ca. 3 timer.

Kalorindhold på 100 g – 290 kcal.

Sådan tilberedes stegt lam med kartofler i gryder i ovnen:

  1. Skyl kødet, afløb med et køkkenserviet, skåret i terninger, ca. 3×3 cm. Opvarm panden med olie, steg lammene ved høj temperatur til brunt godt. Løg og gulerødder skåret i strimler, sat til kødet. Lav mindre ild og steg det hele sammen i 3 minutter; skåret ind i картофель
  2. Skræl kartofler, hugg i terninger, størrelsen af ​​kødstykker. Ost skåret i terninger lidt mindre. Sæt kød, kartofler og ost i en keramikpotte. Salt, smag med krydderier, bland alle ingredienserne; lægge ud мясо
  3. Hæld kogt vand (ca. 1/3 gryde). Sæt i en varm ovn. Bag under låget ved 180 ° 2 timer. Derefter tilsættes hvidløg og grøntsager i fadet, fortsæt med at stuge i yderligere 20 minutter. stege

Server skålen nødvendigvis varmt, lagt ud i keramiske potter. At stege kan tilbyde salater fra friske grøntsager.

Lam chanakhi med potte grøntsager

Fremragende historisk georgisk skål, som ofte findes i restaurantmenuen.

Du skal bruge produkter:

  • 800 g lam eller fåre ribben;
  • 400 g kartofler;
  • 300 g ægplanter
  • 300 g tomater;
  • 2 store bulgarske peberfrugter;
  • 100 g grønne bønner;
  • 8 fed hvidløg;
  • 2 store løg;
  • 1 lille chili peber (eller halv);
  • 2 spsk. l. tør georgisk adzhika;
  • salt;
  • 30 gram lammekød (kan være svinekødsfedt);
  • persille.

120 minutter til at forberede.

Kalorindhold på 100 g – 280 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Vask kødet, tør med et køkkenhåndklæde, skåret i portioner. Smelt fedt i en stegepande, steg lamm til gylden;
  2. Løg hugger i tynde halvrunde. Aubergine, bulgarsk peber og tomater – tykke cirkler. Hæld hvidløgne fint, skær kartoflerne i flere store stykker;
  3. Fyld gryden med lag i følgende rækkefølge: kød, løg, hvidløg, kartofler, bønner, aubergine, paprika, tomat. Sæt knust chili og adjika ovenpå, tilsæt lidt salt;
  4. Hæld potten næsten til toppen med varmt vand (kogt), dæksel med låg. Bages i ovnen med en temperatur på 180 ° 1,5 timer.

Drys med hakkede greens før servering. Egnet koriander, basilikum, persille.

kartoflerHvordan laver man kartofler på aerogrill, læses i vores artikel.

Noter opskriften til stewed kylling hjerter i fløde – en meget velsmagende tilsætning til ris, boghvede eller kartofler.

Fik en utrolig drue opskrift? Derefter har du sandsynligvis brug for vores opskrift til fremstilling af druemost..

Lam med ris i en gryde

Det perfekte måltid til en hjertelig frokost eller middag.

Nødvendige komponenter:

  • 700 g ung lam
  • 50 g fed hale (lam) fedt;
  • 5-6 store tomater;
  • 300 gram ris;
  • 4 fed hvidløg;
  • en blanding af peberfrugter, salt, krydderier “kaukasiske urter” – til smag;
  • cilantro (kan erstattes med persille).

Forberedelsen tager 2 timer.

Kalorieindhold – 220 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Skær kødet i 3 x 3 cm portioner i terninger. Smelt fedtet i gryden, steg lammene, så der kommer en brun skorpe på alle sider. Hæld derefter kødet med kogende vand, kog under låget i 60 minutter;
  2. Når vandet fordampes, og kødet kommer næsten til beredskab, sættes det i potter. Vask ris flere gange med koldt vand og dække med kød;
  3. Skær tomater i skiver, læg på ris. Derefter tilsættes krydderier og salt, hæld kogende vand, næsten til kanten af ​​potten. Kog i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 °.

Dekorer den færdige skål med grønne, server det nødvendigvis varmt.

Fårekød med svampe

Lækre og delikate skål med champignon smag.

produkter:

  • 0,5 kg fårekød
  • 300 g friske champignoner;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 2 løg;
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • 150 ml fløde
  • 200 ml vand
  • greens;
  • smag af salt, krydderier “Provence urter”.

Forbered parabol i 2 timer.

Kalorier – 270 kcal.

Sådan tilberedes:

  1. Vask kød, skåret i portioner. Vask svampe, hugge i tynde skiver. I en stegepande opvarmet med olie steges kødet med svampe indtil gyldenbrun;
  2. Skær løg i tynde ringletter, tilsæt til kød og svampe, steg i et par minutter. Sæt derefter de stegte ingredienser i potter;
  3. Skær store kartofler og steg lidt i en stegepande, indtil den er let brunet. Arranger i potter;
  4. Hæld gryderne på 1/3 kogende vand, tilsæt krydderier. Stew i ovnen i 60 minutter ved 180 °. Derefter tilsættes creme (kan erstattes med creme) og koge yderligere 30 minutter.

Sæt hakket grønne i hver gryde..

Nyttige anbefalinger

Vælg helst unge lam. Det har ikke en ubehagelig lugt, og i den færdige form bliver det blødt. Farven af ​​sådant kød er pink, med hvid voksolie. Det gamle lamkød er mørkt rødt i farven med gulligt fedt. Det gamle dyr kan også producere leddene. De vil være store med en gullig tinge..

Opbevar fersk kød i køleskabet i 3 dage. Hvis du laver frosset kød, anbefales det at afrimme det ved en temperatur på 16-20 grader, og fortsæt straks til madlavning.

Fårekød bør spises varmt, fordi dens fedt fryser hurtigt nok ved 40 grader. Hvorefter fadet mister sin høje smag.

Lam er mindre fed end svinekød, men det betragtes som tungt kød til maven. Derfor anbefales det at servere det med masser af grønne og friske grøntsager..

For at slippe af med den ubehagelige lugt af det gamle lam skal du fjerne alt fedtet. Det er han, der forårsager den specifikke smag. Kød kan også gennemvædes i mælk eller vand, halvt fortyndet vodka.

Lammet er meget velsmagende og sundt kød, især hvis det er dygtigt kogt. Brug vores opskrifter og tips til at gøre dine retter til et kulinarisk mesterværk. Bon appetit!