Hvis der er et ønske om at få en ekstraordinær kebab, kan kaninkød være den mest succesfulde mulighed. Kødet i dette lille dyr adskiller sig i næringsværdi og fremragende smag. Derfor er det værd at forsøge at lave en sådan kebab – resultatet vil tilfredsstille dig og vil helt sikkert overraske dig..

shish kebab из мяса

Der er mange muligheder for marinader, men de mest almindelige og lækre kompositioner er baseret på eddike, creme eller kefir. Det er også ofte brugt simpelt marinerende kød med tilsætning af vand, bordseddike og foretrukne krydderier..

Hvordan man marinerer kød: hemmeligheder og tips

Meget sjældent opfatter folk kaninkød som en mulighed for at lave kebab. Oftere anvendes dette kød som et diætprodukt. Når du laver en sådan kebab, skal du vide nogle finesser, som ikke bør overses..

I forberedelsen af ​​kaninen er der nogle hemmeligheder og subtiliteter, der er værd at være opmærksomme på:

  1. Forskellige dele af den lille kanin kræver anderledes madlavning. Til kebab er det ønskeligt kun at bruge ryggen;
  2. Nu om skæring af dyret. Først og fremmest vask vaskekroppen grundigt under meget koldt vand. Derefter opdelt i to dele: for og bag. For et mærke er det værd at bruge den sidste lændehvirvel. Begge dele skal skæres i små stykker, bagbenene er opdelt i to dele, og forbenene er tilbage i deres oprindelige form;
  3. Sørg for, at kødet skal gennemblødes før kogning. For at gøre dette skal du bruge almindeligt vand eller serum. Hvis der er en ubehagelig lugt, kan du tilføje lidt vineddike til vandet, hvilket vil eliminere dette problem. Mælk kan også bruges til blødning. Gennemsnittet skal blødningstiden være mellem 6 og 10 timer;
  4. I færd med at marinere er brug af krydderier obligatorisk. Tilføjelse af dem er muligt under marinering, eller ved direkte madlavning. De mest brugte og egnede krydderier til kanin: dill, basilikum, løvblad, sort peber (jord eller ærter), hvidløg, kanel, rosmarin, citron.

Pickles Cooking Opskrifter

Til fremstilling af kanin kebab er der et betydeligt antal marinade-warrants. Men for at få saftigt og godt kød kan man kun tale om et par af de mest succesrige typer. Altså:

  1. Vin marinade kræver følgende ingrediensliste:

kødet кролика

  • 600 ml hvid tør vin
  • en fjerdedel af en teskefuld rød peber
  • en teskefuld sennep;
  • teskefuld salt.

Under kogning er kødet smurt med sennep, pulveriseret med salt og sennep, alt er grundigt blandet. Tilsæt vin, bland. Minimum tilberedningstid – 1 time.

  1. Marinade med creme fraiche:
  • fedtfattig creme creme med et volumen på 200 ml;
  • tre hvidløg negle;
  • salt efter kokens skøn
  • krydderier: koriander, malet sort og rød peber, spidskommen;
  • tre pærer af stor størrelse;
  • en stor tomat.

Alle komponenter blandes i den samlede kapacitet. Hvidløg er finhakket, løg og tomater skæres i form af ringe. Pickling tid vil være fra to til tre timer..

  1. Marinade med kefir vil kræve følgende ingredienser:
  • 500 ml kefir;
  • olivenolie – en spiseskefuld;
  • to fed hvidløg;
  • salt og krydderier efter kokens skøn;
  • tre store løg.

Tilsæt olivenolie til kefir, hugge hvidløg, hak løg i form af ringe. Kød marinere i tre timer.

charlotteSådan tilberedes en lækker ægløs charlotte – nogle hemmeligheder af erfarne kokke.

Sådan laver du krydrede, krydrede tomater på koreansk, læs i vores artikel.

Forbered kaukasisk khashlama fra oksekød – noter opskrifterne fra vores kogebog.

Sådan tilberedes kaninspidser
hvordan вкусно приготовить шашлык из кролика
ingredienser Antal
renset vand 300-400 ml
løvblad 3-4 stk.
pærer 2 stk.
kaninen en fugl
krydderier til kebabs at smage
salt 3 bord. skeer
bordeddike 5 bord. skeer
Tilberedningstid: 300 minutter Kalorier pr. 100 gram: 150 kcal

I madlavningsprocessen er det vigtigste, der går i stykker, da dette kød har en særlig smag og lugt..

Processen med at forberede den fremtidige grill:

  1. Vask kaninen grundigt under koldt vand, ordentligt opdelt i stykker; skåret ind i кролика
  2. Til marinering er det bedst at bruge glasretter eller emaljerede
  3. Løg skæres i store ringe, tilsæt kød og peber rigeligt. Bland godt at blande с луком
  4. Tilsæt krydderier, salt og løvblad opdelt i små stykker;
  5. Bland den tilberedte eddike med to kopper vand. Hæld denne blanding af kød. Eddike kan også erstattes med citronsaft;
  6. Rør hele blandingen meget godt og lad marinere i to til fire timer; tilføje специи
  7. Sæt det tilberedte kød på grillen og læg den på den forberedte brazier med rødt kul. Den omtrentlige tilberedningstid vil være en halv time.. til streng на мангал
  8. Kebab klar!

Om nødvendigt kan kanin steges på spyd.

Faktisk er kebab i forberedelsen af ​​kanin intet kompliceret. Det vigtigste er at følge alle reglerne og alt vil fungere..

Kanin shashlik er ikke kun en velsmagende og original skål, men også en sund, diæt, der i sin sammensætning indeholder et væld af sunde stoffer og mikroelementer. Derfor bør du helt sikkert prøve denne ekstraordinære kebab..