Grill betragtes som et godt vejrret. Når du bringer marineret kød med venner i et lejrbål, og så steger du og nyder smagen, bidrager røg og atmosfære til et godt humør og ro.

Men der er situationer, hvor der ikke er nogen mulighed for at få råd til en sådan fornøjelse – ugunstigt vejr eller dårlig sundhedstilstand, og du vil have en kebab. I dette tilfælde kan ilden erstattes af en ovn..

Nogle skeptikere tror på, at en sådan erstatning ikke erstatter den virkelige kebab, der er forberedt i udendørs forhold, men har forsøgt, når de forstår, at forskellene faktisk er ubetydelige, og fordelene ved at arbejde hjemme er indlysende.

For eksempel er der flere muligheder i brugen af ​​forskellige marinader: fra mælk, kefir, yoghurt. I varmen kan de bare forkæle, sur til det øjeblik, hvor kulerne er klare og sure.

Desuden vil temperaturfordelingen over ovnen rummere gøre det muligt at stege hvert kubikmilimeter kød, hvilket er meget vanskeligt at opnå ved åben ild, især ved blæsende vejr..

Skewers i ovnen på skewers
hvordan вкусно приготовить шашлык в духовке
ingredienser Antal
Ung svinekød 600 g
løg 2 stk.
svinefedt 200 g
Chili peber 1 pod
tomat 2 stk.
Vegetabilsk olie 50 ml
koriander 0,5 tsk.
timian 0,5 tsk.
salt 2 tsk.
eddike 1 spsk. l.
citron 1 stk.
Friske greens 1 bundle
Tomat Sauce 2 spsk. l.
sukker 1 tsk.
Hvidløg 1 tand
koriander få grene
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier pr. 100 gram: 250 kcal
Der er flere måder at lave kebab på i køkkenet, hvoraf den ene – strækker sig på træspidser – er tættest på den klassiske. Striknåle er lavet af træ, og det er dem der tilføjer lugten af ​​røg.

I midten af ​​madlavning skal improviserede spidser vendes om. Dette sker kun én gang og bidrager til en mere ensartet kebabbage. Det er bedst at bruge det unge svinekød.

Skær kød og fedt i terninger, der ikke er større end en valnød. I processen skal du sørge for at fjerne sener og film. Fold dem i en beholder med den krævede størrelse, drys overflødigt med krydderier, tilsæt noget salt, klem en citron ud og drys med eddike. Knead alt godt og lad dig marinere i to timer.

En kebab dressing kan købes hos enhver købmand, men madlavning det selv er meget mere interessant. Sæt små skivede tomater, hvidløg, sukker, peber, tomatsauce og vegetabilsk olie i en lille støbt stegepande, rør og lad den stuge over moderat varme i 15 minutter.

Vi smider den skrællede løg med tynde ringe, hæld over citronsaft, drys med hakket koriander. Tænd for at opvarme ovnen til 230 ° C. Tag bambusspidser, snor, skiftende stykker bacon med kød.

Vi lægger et tyndt bageplade med flere lag folie og chaotisk spred det resterende fedt på toppen. Vi sætter på ovnens lavere niveau. Ovenfor sætter vi grillen med kebab.

Stram ikke kødet for tæt, og sæt “spydene” på afstand. Kød er kogt i ca. 30 minutter.

Saftig kebab i ærmet

En af de enkleste, og derfor mest populære med novice værtinder, måder man at lave mad kebab hjemme bakker i ærmet..

komponenter:

  • Svinekød – 700 g;
  • Løg – 4 stk.
  • Grillet krydderier – emballage;
  • Salt – 2 tsk;
  • Hjemmelavet yoghurt – 200 ml;
  • Slagsauce – 6 stk.
  • Citron – 1 stk;
  • Eddike – 2 el. l.;
  • Hjemmelavet mayonnaise – 150 ml;
  • Sojasauce – 50 ml;
  • Hvidløg – 1 tand;
  • Sort peber – Klemme.

Kryd kødet i rektangulære stykker, der måler 3 × 5 centimeter. Sæt i en engangspose og slå godt af med en hammer. Vi tager ud, gnider i salt og krydderier. Igen skifter vi ind i pakken og igen slår vi.

shashluk-v-duhovke

Derefter skifter vi kødet i en dyb beholder, hæld citronsaft og yoghurt ved stuetemperatur. Hele massen er godt blandet, klemmer stykkerne i hænderne, så marinade absorberes godt. I tre timer forlade at marinere.

Ryd løgene i tykke ringe, skyll flere gange under koldt vand, så den ekstra bitterhed er væk. Vi spredes i en beholder, hæld eddike, citronsaft og lad os marinere. Afskær en ærme, der er 60 centimeter lang og binde den ene side..

kødet маринуем

Vi lægger et tykt lag løg op på topmarineret kød. Fix den anden side. Tænd ovnen på grillen 250 ° C, læg ærmet på pladen og bages i en time. For at gøre shashlik brun, i slutningen skærer vi ærmet i fuld længde og udfolder kanterne.

vi stabler в рукав

I en lille skål kombineres majones og sauce med finhakket hvidløg, knus med jordet peber og bland alt sammen. Det viste sig spicy sauce til kebabs.

Vi spredte en stor skål af salatblade på toppen – kebab med løg og hæld saucen.

shish kebab готов

Usædvanlig kebab opskrift: madlavning i en krukke

Helt en original måde at lave kebab på – i banken. komponenter:

  • Ung kalvekød – 800 g;
  • Løg – 5 stk.
  • Kefir -1 l;
  • Bacon – 200 g;
  • Timian – 0,5 tsk;
  • Basil – 0,5 tsk;
  • Salt til smag;
  • Oregano – kvist;
  • Cilantro – bundle;
  • Hvidløg – 2 fedter;
  • Adjika – 1 tsk;
  • Tomater – 6 stk.

Skær kalvekød i små stykker, i færd med at glemme at fjerne venerne. Fold i en stor plastskål..

shish kebab в банкеLøg makulere store ringe. Sæt til kødet. Vi salt, vi krydder med krydderier, vi har det godt godt æltet, så meget som muligt at klemme ud saft fra løg.

Fyld med fedtfattig kefir, tryk ned med en belastning og sæt i køleskabet. Hak bacon i lange skiver.

Vi hælder tomater med kogende vand, fjern skræl, skrubber frøene og hopper gennem en blender. Sæt til gryderet i 30 minutter.

Tilsæt hvidløg, adjika, grønne, bland alt. Skær kød på træspidser, skiftevis med bacon og løg.

Vi tager to rene, altid tørre krukker, læg spydene med den fremtidige kebab (4 stykker skal passe).

Luk folien, foldet flere gange. Sæt den i en kold ovn, aktiver den og bring temperaturen til 180 ° C, og kog derefter i en halv time.

I slutningen skal du ikke skynde dig for at tage glassene ud, lade dem stå i 15 minutter i ovnen med dørkarmen, ellers kan de knække på grund af hurtige temperaturændringer..

Smagede lamspidser

Kaukasisk shashlik fra et ungt får kan laves i ovnen.

komponenter:

  • Ungt lam – 650 g;
  • Løg – 4 stk.
  • Salt til smag;
  • Lavt fedtfløde – 300 ml;
  • Salvie – 0,5 tsk
  • Basil – en flok;
  • Dessertvin – 1 spsk.
  • Granatæblejuice – 0,5 st.
  • Hvidløg – 2 fedter;
  • Stivelse – 0,5 tsk
  • Sukker – 1 tsk;
  • Salo – 150 g.

Vi skærer kød i stykker, der måler 2 × 4 centimeter. Vi spredte i en dyb glasskål, salt, tilsæt salvia og løg, hakket store ringe. Alt grundigt blandet, under tryk. Fyld med fedtfattig fløde og lad marinere i tre timer.

Salo skåret, samt kød, i små terninger. Hæld vin og granatæblejuice i en jernskål, tilsæt finhakket hvidløg, basilikum, sukker, tilsæt lidt salt, fortsæt med at lave mad indtil det koger, tilsæt til sidst stivelse, rør og lad afkøle..

String kød på bambuspinde, blandet med løg og bacon. Distribueret på gitteret i afstand fra hinanden. Under bunden lægges et bageplade dækket med folie og foret stykker bacon. Tilberedning ved ovnstemperatur på 220-250 ° 1 time.

Hvis du har en elektrisk ovn, aktiver konvektionsfunktionen, kødet bliver blæst og en stegt skorpe vises. Spis kebabdypning i granatæble sauce.

bagt грудинкаDet er meget nemt og hurtigt at lave vingerne med kartofler i ovnen – en af ​​de mest enkle og lækre retter..

Lær hvordan man laver madlavningslak kurnik, en simpel opskrift på hver dag..

Sådan tilberedes lasagne med hakket kød – en klassisk opskrift, der er tilberedt i en restaurant.

Kyllingsspidser på spyd: hurtigt og nemt

Kyllingebryst – det mest egnede kød i kylling til kebab. Det vil være hensigtsmæssigt at se på en buffet eller buffet..

komponenter:

  • Kyllingefilet – 1 kg;
  • Hjemmelavet mayonnaise – 200 ml;
  • Sennep mild – 2 spsk. l.;
  • Løg – 2 hoveder;
  • Humle-suneli – 1 pak;
  • Salt til smag;
  • Sure creme – 0,5 kop;
  • Kylling bouillon – 1 kop;
  • Smør – 2 spsk. l.;
  • Mel – 1 el. l.;
  • Frisk dill og urter – en flok.

Kød er skåret i små stykker, sat i en emaljepande, gnid en løg, sæt majejen, salt, sennep og tilsæt krydderier. Vi blander alt godt.

Lad være med at marinere i 4 timer. Sæt smør i en lille stewpan, druk, tilsæt mel og steg til gul. Hæld i bouillon og kog indtil det er tykt. Derefter tilsættes surkrem, hakket grøntsager, salt og kog i yderligere 3 minutter.

Skær de resterende løg i ringe og snør det på spyd blandet med kyllingekød. Vi distribuerer på et gitter, under det etablerer vi et bagværk.

I bunden af ​​ovnen sætte en krukke vand, så kødet ikke er tørt. Steg 40 minutter.

Fish Kebab Opskrift i Folie

Kost skaldyr er valgt af dem, der følger antallet af kalorier forbruges fisk kebab vil gøre..

komponenter:

  • Rødfisk – 1 kg;
  • Lime – 1 stk.
  • Basil – 1 tsk;
  • Salt til smag;
  • Koriander – 1 tsk;
  • Sojasauce – 100 ml;
  • Olivenolie – 50 ml;
  • Sød creme hjemmelavet – 100 ml;
  • Friske greens – en flok;
  • Hvidløg – 1 tand.

laks шашлыкVi opdeler fisken, skærer huden, fjerner ryggen og knoglerne. Stykker skal være 3 × 3 centimeter.

Basilikum, koriander og limepulp (uden kant) i en jernmalm. Når massen bliver næsten homogen, tilsættes olie og sojasovs.

Sæt fisken i en stor skål og hæld marinade. Lad stå på et koldt sted i en halvanden time. At lave foliebåd i midten sætter vi laks, hæld marinadeflodens rester og fastgør kanterne.

Sæt i en dyb pande, sænk i ovnen, opvarmes til 170 ° C i 30 minutter. Hæld sød fløde ind i saucepotten, tilsæt friske urter og hvidløg. Vi blander alt sammen.

Smør toppen af ​​fisken med sourcreme sauce.

I en elektrisk ovn er risten sat på et gennemsnitligt niveau. 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje konvektion. Hvis du bruger grillfunktionen, skal du hæve spydene med kød til toppen af ​​ovnen.

Nyd dit måltid!