Hvis du er heldig, og du har en hel svinekød, skal du kunne bage den velsmagende. Et sådant stykke kød er nok i lang tid, og det kan tjene ikke kun en snack, men også en del af andre retter. Og hvordan at bage korrekt og saftigt, spørg vores opskrifter.

Trin-for-trin opskrift
hvordan вкусно запечь свиной окорок в духовке
ingredienser Antal
hvidløg 1 hoved
svinekød ben 2 kg
olier 90 ml
gulerødder 3 stk.
krydderi at smage
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier pr. 100 gram: 258 kcal

Sådan bager du svinekød i ovnen:

  1. Vask gulerødder, skræl dem af, skær dem. Efter det, skåret i strimler, kan du ikke for tyndt;
  2. Skræl alle hvidløgsklyven. Større at adskille fra små. De store tænder skulle have i deres håndfulde 2/3 af massen af ​​hele hvidløg. Og at de skal skæres i fire dele;
  3. Små tænder skal føres gennem en klemmestang i en lille skål;
  4. Tilsæt en temmelig stor mængde salt her;
  5. Tilsæt sort peber, du kan bruge humle-suneli eller en særlig blanding af krydderier til kød. omrør;
  6. Hæld i al olie her, rør igen, lad i femten minutter;
  7. Tag den vaskede og tørrede gammon. Huden kan ikke fjernes, om nødvendigt kan synges og skrabes;
  8. Tag en kniv, omkring en finger bred, og lav dyb nedskæringer på skinke. Afstanden mellem dem skal være omkring to centimeter. Sådanne huller skal laves på alle sider af benet;
  9. Sæt derefter fingeren i olie marinade, forsøger at koble så mange krydderier som muligt, og bland alle hullerne godt sammen med blandingen;
  10. Derefter kan vi i samme huller sætte gulerødder og skinke på et halm, undertiden flere stykker af begge kan tages med det samme;
  11. Rist den resterende marinade ovenpå, lad det stå i 20 minutter for at marinere, læg på et bageplade, hæld lidt olie på bunden;
  12. Anbring ovnen ved den maksimale temperatur, hold den i ti minutter;
  13. Derefter ændres varmen til medium og koges i ca. tre timer. I løbet af denne tid er det nødvendigt at dreje skinke et par gange, det er nødvendigt at vaske det hvert 30. minut med olie fra bunden.

Skinke bagt i folie

  • 15 ml mayonnaise;
  • 700 g skinke;
  • 15 ml sur creme
  • krydderier til kød;
  • 10 g sennep.

Tid: 8 timer.

Kalorier: 264.

Bagningsproces:

  1. Med en skarp kniv på gammonen gør du ret dybe nedskæringer; svinekød
  2. Inden i disse stykker gnides kødet med salt. Hvis det ønskes, kan en lille fed hvidløg indsættes i hvert snit;
  3. I en lille skål, bland sur creme med krydderier, mayonnaise, skal du tilføje sort peber, sennep. Sennep kan være enhver; fedt майонезом
  4. Spred denne blanding på toppen af ​​svinekød og pakk den derefter i klæbende film. Ved stuetemperatur, lad i cirka tre timer og sæt derefter i køleskabet;
  5. To timer senere, tag ud, fjern filmen og pakk svinekødet i folie på samme måde. Den skinnende side skal være indeni; at pakke в фольгу
  6. Sæt på en bageplade og send i ovnen ved 220 Celsius. Hold i 50 minutter. Derefter reduceres varmen til 180 og holdes i yderligere 40 minutter. Fjern folien, hold endnu femten minutter for at danne en skorpe. Sluk, hold i ovnen i yderligere ti minutter – og server. skinke

Svinekød i honningglasur

  • 2 blade af laurbær;
  • 10 g frisk ingefær;
  • 60 ml cognac;
  • 3 kg skinke på benet
  • 3 hvidløgsklyven
  • 1 løg;
  • 15 gram sennep;
  • 1 selleri stilk;
  • 15 g honning;
  • 90 g sukker.

Tid: 4 timer.

Kalorier: 250.

Kulinarisk proces trin for trin:

  1. Sæt skinke i en stor gryde og tilsæt vand til det. Vand skal helt dække kødet;
  2. Sæt selleri, løg, hvidløg, laurbærblade her, læg i brand. Lad det koge og koge i to og en halv time over lav varme fra denne tid, så vent til det køler ned;
  3. Med en kniv skal du fjerne huden, mens du forlader fedtet på kødet. Brug en skarp kniv til at gøre en maske på fedtet og drej hele stykket på det;
  4. Overfør til et bageplade og smør med sennep. Ginger stykker spredt ud på forskellige steder;
  5. Varm brændeovnen i en stegepande, tilsæt honning og sukker til det. Det er nødvendigt at blande ingredienserne, indtil kornene opløses. Dette er en frosting;
  6. Hun skal hælde kødet på toppen. Send til ovnen i 40 minutter på medium varme.

Svinekød i vin, bagt i ovnen

skinke в вине

  • 160 ml sojasauce;
  • 1100 g skinke;
  • 0,2 l sherry;
  • 4 hvidløgskage;
  • 0,5 liter vand
  • 10 g honning;
  • 20 g frisk ingefær;
  • krydderier;
  • 25 ml vineddike.

Tid: 10 timer.

Kalorier: 172.

Trin af bagning:

  1. Skræl kødet, skyll det og tør det
  2. Hæld den angivne mængde vand i panden, sæt gingerrot, forskellige krydrede urter, peberkorn, hæld honning i det, læg laurbærblad;
  3. Kog blandingen i fem minutter;
  4. Fjern fra varmen, hæld eddike ind her og kølig;
  5. Hæld derefter sherry og sojasovs her, bland. Sherry kan erstattes med tør rødvin;
  6. Ifølge marinade hæld kødet og sæt det i køleskabet for hele natten;
  7. Derefter får skinken fra marinade, du kan sprede den med hvidløg, pakke i bagepapir;
  8. Overfør kød til brazier, bage i ovnen i en time ved 200 Celsius;
  9. Dernæst pakkes kødet og hæld det med saft fra bunden, bages til det er færdigt, det er omkring femten minutter.

pandekager с капустойPrøv at lave lækre pandekager med kål ifølge vores opskrift..

Læs hvordan man laver en lækker frosset ærtercreme suppe i vores artikel..

Prøv at lave kyllingen i honningesaus med citron i ovnen. Steg-for-trin opskrifter her.

Hvor lækker at bage skinke i ærmet i ovnen

  • 450 ml øl;
  • 20 g salt;
  • 15 g kornet sennep;
  • 4 kg skinke;
  • 45 ml olie;
  • 5 g tørne sennepsfrø;
  • 5 fed hvidløg.

Tid: 9 timer.

Kalorier: 242.

Stegning princip:

  1. Klem de rensede hvidløgstænder gennem en presse i en skål og hæld olie her;
  2. Hæld salt og tilsæt sennep, du kan peber;
  3. Grib det vaskede kød med blandingen;
  4. Sæt i en ærme til bagning, læg i køleskabet om natten. En del af ærmet bør forblive åben;
  5. Træk ud, hæld øl inde og binde. Top til at lave et par huller i ærmet;
  6. Send i ovnen i en time og 45 minutter ved 210 Celsius;
  7. Tag ud, åbner pakken, send en anden femten minutter til redden;
  8. Fjern den igen, vend den om og bages i yderligere femten minutter;
  9. Derefter skæres i skiver og tjener.

Skinke med syltede løg og krydderier

  • 15 g marjoram;
  • 1 masse timian
  • 3 kg skinke;
  • 120 g brunt sukker;
  • 220 g salt
  • spidskommen;
  • 1 flok salvie;
  • 20 stk syltede løg;
  • 1 hvidløg
  • 15 g rosmarin;
  • 15 gram enebær bær;
  • 60 ml sojasauce;
  • 15 gram peberkorn
  • 5 blade af laurbær;
  • 15 gram allspice.

Tid: 1 dag.

Kalorier: 192.

Bagningsproces:

  1. Ca. 3 liter vand skal koges med salt, krydderier og urter: tørret rosmarin, laurbærblade, to typer peber, enebær, marjoram, sukker;
  2. Efter at blandingen er afkølet, hældes den i en stor beholder og tilsæt 4 yderligere liter vand, som nødvendigvis koges;
  3. Med skinke skal du skære huden, men efterlade et fedtlag. Det skal være omkring et og et halvt centimeter;
  4. Dyb kødet i en pickle og hold det der i omkring tolv timer, drej det igen og igen, hold det i yderligere tolv timer. Hele beholderen skal opbevares i køleskabet;
  5. Herefter skal du få kødet og gøre dybe nedskæringer i det. Sæt syltede løg og skrællet hvidløg i dem;
  6. Stænk med sojasovs og pakk i tre lag folie, bage i henhold til beregningen: 20 minutter pr. Pund kød + yderligere 20 minutter til hele stykket;
  7. Derefter åbner skinke og dræne den resulterende saft i en gryde. Sæt den på ilden og fordamp halv
  8. Thyme og salvie forlader hakket og tilsættes til saften, hæld her også zira på øjet;
  9. Denne sauce vandede kød, når den serverede.

Nyttige tips

Interessant, men den bedste bagt skinke er ikke kombineret med nogen sideskål eller vin, men med flere øl, herunder mørke øl. Derfor er der en opskrift med øl som marinade. Så dette er en god snack til et mandligt selskab..

Hvis du får saltet svinekød, og du vil bage det, kan du gøre dette: læg det i en gryde og hæld vand der på kanten af ​​gryden. Kog vandet, og efter to minutter slukke komfuret og dræn den resulterende bouillon. Endvidere kan kødet anvendes ifølge opskriften..

Lækre, saftige, aromatiske og krydrede kød vil dekorere ethvert bord. Det er især smukt at tjene det hele lige fra ovnen. Entusiastiske skål forudsat!