I madlavning er der et stort antal fiskeretter. En af de mest lækre er dem, der er fremstillet af de “kongelige” arter af disse indbyggere i floder og søer. På grund af sin usædvanlige smag har efterspørgslen efter dem altid været og forbliver konsekvent høj, så nogle racer er blevet sjældne.

fisk по царски

På trods af den høje pris skal enhver værtinde kende et par opskrifter, så der på en højtidelig begivenhed skal serveres en “signatur” skål, som vil blive værdsat af alle gæster..

Tars fisk er hvad?

Kongelige fisk kaldes arter, der lever i floder. Oftest er deres habitat et sted med en sandbund (sand kan både være gul og rød). I kosten af ​​sådanne fisk op til 80-90% proteinfødevarer, så deres kød har en høj næringsværdi..

Farven på fibrene er hvid, strukturen er delikat, knoglerne er store, og deres antal er ubetydelige, så du kan nemt få fileter til at lave forskellige retter..

River royal fisk anses for at være ædle arter. Deres navne og levesteder er:

  1. Sturgeon (Volga, floder af Sibirien, Østersøen);
  2. Sterlet (Irtysh og andre floder af Sibirien);
  3. Beluga (Volga, Kama, Donau, Dnepr);
  4. Sevruga (Volga, Don, Terek);
  5. Belorybitsa (Volga);
  6. ørred.

Også et værdigt sted er optaget i denne kategori tanke og røde muldet. De fodrer kongelige racer med små fisk, insekter, protozoer.

Sådan tilberedes: Steg for trin opskrift
Hvad slags рыбу называют царской, как ее можно приготовить
ingredienser Antal
royal fish whole (sturge or sterlet) 2-3 kg
hvide svampe 550 g
friske gulerødder og løg 2 stk.
vegetabilsk olie 7 spsk.
creme 125 ml
salt at smage
peber og koriander at smage
en citron 1 stk.
Tilberedningstid: 150 minutter Kalorier pr. 100 gram: 325 kcal

Du kan overraske og glæde gæster ved at forberede fisk som royal.

Madlavningstrin:

  1. Skræl og hak svampene, steg dem i panden (indtil væsken forsvinder);
  2. Skræl og hugs løg og gulerødder (du kan gnide gulerødderne), tilsæt til svampene og lad dem simre yderligere 5-7 minutter; at stuge морковь
  3. Tilsæt fløde til stewed grøntsager, tilsæt salt og krydderier, bland og fortsæt stiv prikken til alle ingredienserne;
  4. Vask og skær en citron (på ringe, halvringe eller kvartaler);
  5. Fiskeskala, tarm, skylle, men halen og hovedet er ikke afskåret; at rydde рыбу
  6. Også karkassen skal saltes, tilsæt krydderier, sæt skiveskiver af citroner (jævnt);
  7. Placer stewed grøntsager i maven, fastgør kanterne med tråde eller tandstikkere, så fyldningen ikke falder ud;
  8. Forvarm ovnen til 160 grader og send fisk indpakket i folie ind i den i 60 minutter; indpakning в фольгу
  9. Derefter åbnes folien, drys fadet jævnt med vegetabilsk olie, øger ovntemperaturen til 200 g;
  10. Fortsæt madlavning, indtil der er en gylden skarpe skorpe på produktet (ca. 1 time).

Server fisken på en plade eller bakke, skåret i portioner, men uden at ødelægge den samlede sammensætning, dekorere med friske grønne.

Fisk “Tsar” med ost og paprika

Denne ret er meget velsmagende og aromatisk. Fantastisk til både familie middag og ceremoniel modtagelse. Ingredienser omfatter:

  1. Fiskefilet (ædle arter i prioritet) – 1 kg;
  2. Løg – 2 stk;
  3. Ost – 100 g;
  4. Peber (bulgarsk) – 1 stk;
  5. Tomat – 1 stk;
  6. Mayonnaise – 200 g;
  7. Krydderier egnet til fisk – efter smag.

Tilberedningstid – 55 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 296 kcal.

Opskriften til at lave fisk royally i ovnen:

  1. Skyl fileten, skær den i portioner;
  2. Skræl løgene, skåret i ringe, tilsæt krydderier til mayonnaise, salt;
  3. Sæt i den forberedte blanding af fisk, bland;
  4. Lad i 15 minutter på et køligt sted (et køleskab passer bedst til dette formål);
  5. Sæt folien på et bageplade, pensel med lidt vegetabilsk olie, læg jævnt tilberedt fisk og løg;
  6. Skær tomat i ringe og placér oven på fisken;
  7. Peber skåret i strimler og også tilføje til fisk næste lag;
  8. Påfør et lag majones;
  9. Gnid ost og drys ovenpå;
  10. Ovnen opvarmes til 200 g, så lukk fileten med folie og bages i 30 minutter..

Server med friske grøntsager, urter og kogte kartofler.

kage в кружкеChokolade muffins med flydende påfyldning – en lækker dessert ifølge vores opskrifter.

Læs hvordan man blander fløde til fløde. Denne påfyldning er egnet til kager og til muffins og kager..

Læs hvordan man laver en lækker compote af frosne kirsebær og æbler.

Bagt fisk royally med dill

For at gøre denne velsmagende og appetitret fad skal du have et sæt af følgende ingredienser:

  1. Royal fiskfilet (hvidt kød) – 1 kg;
  2. Løg – 2 stk;
  3. Dill – 100 g;
  4. Ris – 100 g;
  5. Svampe – 100 g;
  6. Mayonnaise – 120 g;
  7. Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningstid – 40 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 290 kcal.

Madlavningstrin:

  1. Skyl fiskfilet, skåret i portioner;
  2. Grate med krydderier og salt;
  3. Kog ris indtil kogte;
  4. Skræl og hak svampene i små stykker, steg i en pande, indtil de er kogte;
  5. Skræl, hak løgene, tilsæt svampene, lad dem simre på lav varme;
  6. Hakk dild og tilsæt til grøntsager, tilsæt derefter mayonnaise, mix;
  7. Sæt fisk, ris og grøntsager på folien;
  8. Ovnen opvarmes til 180 grader, wrap skålen i folie og sæt på bagning (30 minutter).

Server fisken i portioner. Tilsæt friske grøntsager og grøntsager.

Nyttige tips

For at den kongelige fisk kan vise sig ikke bare lækker, men perfekt, anbefales det at følge enkle tips, der vil hjælpe med at tilføje smag, krydderi og ømhed til skålen:

  1. For at garantere at servere på bordet en fuldt bagt fisk (hvis den anvendes helt), er det påkrævet at lave overfladiske nedskæringer på den;
  2. For at forbedre smagen og aromaen er det bedst at smøre slagtekroppen med krydderier og salt, ikke kun udenfor, men også indeni;
  3. Efter påføring af krydderierne er det bedst at lade fisken sive i dem i mindst 20 minutter – dette vil forbedre smagen af ​​den færdige skål, gøre den mættet;
  4. Citronsaft anbefales at blive brugt, når der er et ønske om at give fadet en sur smag..

Også til fremstilling af retter fra kongens fisk er det bedst at bruge hovedbestanddelen umiddelbart efter køb (eller fangst), så fisken bliver mere øm. Således er det muligt i dag at nyde lækre retter, der er værdige til det kongelige bord, ved hjælp af opskrifter og viser fantasi i servering.