Påske er en meget lys og glædelig ferie. Måske kan det kaldes den mest ærede for alle kristne troende. Måske er det derfor hver eneste person har sine egne specielle følelser..

Hvad er det мясные блюда можно приготовить на Пасху

Men uanset hvor smuk en bestemt dag er, kræver det seriøst forberedelse. Og foruden påskekager og påske er det også nødvendigt at lave gode kødretter, der kan tilfredsstille alle på påskebordet. Fra denne artikel kan du lære opskrifter af interessante påske retter, der let kan blive centrum for måltidet. Hvad er normalt kogt fra kød til påske?

Hvilke kødretter er traditionelle til påske

Siden begyndelsen af ​​påske falder i slutningen af ​​lånet, har denne dag længe været betragtet som kød. Derfor kræver bordet et tilstrækkeligt stort antal kødretter. I sig selv bør en påske middag ikke kun være festlig og højtidelig, men også rigelig. Derfor er det i tillæg til traditionelle retter værd at kigge på kødet.

I denne artikel ønsker vi at præsentere dig de bedste kødretter til påske. Måske den mest imponerende her vil blive bagt hele lam skulder, svinekød eller stege oksekød. Imidlertid er det muligt og ikke at lave retter med en lignende skala, men at begrænse dig til lækker kødflød, hjemmelavet pølse og andre kulinariske lækkerier..

Hovedregelen for en sådan kødret er dens mæthed. I valg af kød og opskrift er du næsten ubegrænset, så lad dig eksperimentere.

Honning sennep marinade kanin
Hvad er det мясные блюда можно приготовить на Пасху
ingredienser Antal
lille kanin 1 stk.
kylling bouillon 300 ml
hvid tør vin 100 ml
olivenolie 50 ml
hvidvineddike 15 ml
smør 50 g
skalotteløg 2 stk.
bacon 100 g
boghvede honning 3 bord. l.
hvidløg 4 tænder
kornet sennep 2 bord. l.
Dijon sennep 3 bord. l.
timian 2 grene
salt og krydderier at smage
Tilberedningstid: 180 minutter Kalorier pr. 100 gram: 142 kcal

Påske markerer slutningen af ​​Fasten, så mange af dem, der ære det, savner virkelig kød. Dette førte til, at påskebordet normalt indeholder et ret stort antal forskellige kødretter. Det standardkød, der er velkomment på denne dag, er lam, men en godt kogt kanin kan også være en fremragende central skål..

  1. Vask og tør kaninen med køkkenhåndklæder. Derefter skæres det i portioner. Drys kødet med en lille mængde eddike og olivenolie, drys med salt og krydderier. Gnid alt godt ind i kaninen og lad det sive i aromaerne i en halv time;
  2. Skalrot og hvidløg skåret i små stykker. Du bør også gøre med bacon. Opvarm gryden, smel smørret og stiv kaninstykkerne til gyldenbrun. Når stykkerne er klar, sæt dem i en bageplade;
  3. Sæt bacon, hvidløg, sjalot og en trikant timian i en gryde efter en kanin. Steg i et par minutter, hæld derefter i den hvide vin. Derefter skal sausen afdampes, indtil volumen er halveret;
  4. Nu skal du tilføje honning, sennep og bouillon til panden. Sæson endnu en gang og langsomt bringe blandingen til kog. Denne sovs skal hælde formularen med en kanin. Læg den resterende timian mellem kødstykkerne;
  5. Folie skal anbringes på uniformet og koges i en halv time ved en temperatur på 170 grader. Efter det skal du fjerne folien og dreje kaninens stykker. Derefter koges yderligere 30 minutter i det klare. Efter denne tid, drej stykkerne igen og lad i en anden halv time. I den endelige udgave bør kødet fra knoglerne adskilles meget let. Servere brede ægnudler som sideskål..

Lamb fricassee stuvet med grøntsager i rødvin

frikassé

Der er et stort udvalg af retter, der dristigt kan forbløffe dig på den lyse ferie i påsken. Imidlertid er stadig en af ​​de vigtigste og traditionelle godbidder fint lam, der er stuvet i rødvin.

  • lammemasse – 1 kg;
  • hule knogler – 4 stk;
  • selleri rod – 200 g;
  • courgette – 1 stk;
  • gulerødder – 200 g;
  • Filo wienerbrød – 250 g;
  • tør rødvin – 1 stak;
  • hvidløg – 4 tænder;
  • kanel, rosmarin, salt og peber;
  • olivenolie;
  • demi-glace sauce.

Tid: 4,5 timer.

Kalorie: 189 Kcal.

  1. Skær hele lammet i små nok terninger, mindre end 2 cm. De skal være godt saltet og peber. Tilsæt hakket hvidløg og rosmarin til kødet. Det skal marinere i ca. 2 timer;
  2. Varmepande med olivenolie ved maksimal temperatur. Kød skal steges indtil gyldenbrun. Reducer temperaturen og tilsæt halvdelen af ​​vinen til panden. Mash lammet i ca. 2 timer, gradvist tilføje den resterende vin;
  3. Courgetter, gulerødder og selleri skæres også i terninger, størrelsen af ​​lidt mindre kød. De skal steges i en separat pande indtil halvdelen kogte. Grøntsager lægges i kød i ca. 20 minutter indtil kogte;
  4. Tag 4 skimmelsvampe og læg dem i arkofilter. Lad dejenes kanter lidt hænge. I hver form skal du placere benet samt lammet med grøntsager. Derefter skal knoglen være sammenblandet med en hængende dej, der laver en lille pose. Bages alt i 10 minutter. Temperatur – 180. Fricassee skal serveres, bugten i knoglen af ​​den resulterende vin sauce. Hæld resterne i en sovbåd..

Påske kød gryderet

ragout

Før påske skal du have tid til at forberede et så stort antal retter, som bare hovedet spinder. Påske kager, og ja endda male æg. Hvornår er der tid til at lave kødretter? Her kommer en alsidig og pålidelig køkkenassistent til redning – den langsomme komfur.

  • lamskulder – 500 g;
  • svinekød – 600 g;
  • oksekødmasse – 500 g;
  • sød peber – 2 stykker;
  • friske ærter – 300 g;
  • grønne bønner – 400 g;
  • løg – 3 stk;
  • hvidløg – 5 tænder;
  • frø af søde og sennep – 1 tsk. l.;
  • olivenolie;
  • salt og peber.

Tilberedningstid: 2 timer.

Calorie: 186 Kcal.

  1. Alt kød skæres i store stykker på ca. 5 cm. Skræl løgene og skær det i store fjer. Herefter skal du tage hvidløg og hakke;
  2. I den langsomme komfur tændes “Frying” -tilstanden, og derefter opvarmes olien og steges alle typer kød på den, indtil den er gyldenbrun. Du må muligvis tilføje olivenolie, så omhyggeligt overvåge dets niveau. Når kødet er stegt, fjern det fra langsomt komfuret;
  3. Nu er det tid til at tilberede løgene i den resterende olie i skålen. Til det tilsættes frø af spiritus og sennep. Alt skal stege i ca. 7 minutter, hvorefter det stegte kød og hvidløg i den langsomme komfur igen. Sæt alt sammen og hæld et par briller kogt varmt vand. Tænd for slukningstilstand og lav gryden i en og en halv time;
  4. Når denne gang er forbi, tilsæt sød peber til kødet. Fyld op med vand om nødvendigt og kog i 20 minutter;
  5. Skær de grønne bønners spidser og tilføj det også til gryden. Hæld i nogle olivenolie, bland og kog i yderligere 5 minutter. Før du serverer, prøv parabolen og salt den om nødvendigt..

Svinfilet med fig

  • svin mørbrad – 500 g;
  • tørrede figner – 100 g;
  • valnød – 100 g;
  • bacon – 10 strimler;
  • olivenolie – 3 bord. l.;
  • salt og peber.

Tilberedningstid: 65 minutter.

Kalorie: 167 Kcal.

  1. Skær hele bacon i lange strimler. Sæt nødder og figner i en blender. De bør hugget meget fint;
  2. Skyl og tør det svin mørbrad. Undersøg kødet for tilstedeværelse af film og fedt – de skal skære. Skær svinene sammen med en meget skarp kniv. Det bør dog ikke skæres til ende. Åbn et stykke som en bog og gnid det med salt og krydderier;
  3. Bacon lægges overlappende og sætter dem på kødet. I udskæringen skal sætte figner med møtrikker. Rul op kød som et kast, og pakk det også i bacon. Sørg for at binde rollen med en kulinarisk tråd, ellers vil den udfolde sig, når du steger;
  4. Kog rullen i en gryde med olivenolie. Vend det konstant, så det er jævnt brændt. Efter skorpenes udseende overføres rullen til en smurt form. Bages det i en halv time ved 200 grader. Hvis der er et termometer, så kan du tjekke den indre temperatur – den skal nå 70. Køl kødet og skær det.

fisk готоваOpskrifter til pikeperch – bemærk disse retter, du kan lave mad af nogen grund.

Hvordan man laver trekanter med kød og kartofler er en tatarskål, der er lavet meget simpelt.

Pie med creme og svesker er en utrolig velsmagende skål, der er saftig og fyldig..

Kødfad med æg

ingredienser:

  • hakket kød – 700 g;
  • gær dej – 250 g;
  • æg – 6 stk.
  • 1 blomme;
  • mel – 75 g;
  • løg – 1 stk.
  • persille – 1 flok;
  • hvidløg – 2 tænder;
  • smør – 50 g;
  • salt og peber.

Tid 1 time 20 minutter.

Kalorindhold: 256 Kcal.

  1. Kog 5 æg kogt, så afkøle dem og fjern skalen. Skræl løgene og skær i små terninger. Stek det i smør. Tilsæt hakket løg, hakket persille, hvidløg og et rå æg til hakket. Alt salt og peber. Rør godt; skåret ind i лук
  2. Rul dejen i et lag. Placer halvdelen af ​​hakket kød på kanten. Placer kogte æg med jævne mellemrum over hele længden. De skal være dækket af de resterende fyldstoffer. Luk alle fri kant af dejen; æggene
  3. Tag en rund dejform med en ring i midten. Dette vil hjælpe med at give brødet en afrundet form. Tilslut begge ender af rullen til hinanden og lav trekantede udskæringer på skorpeen. Fjern dejen fra disse stykker, så en del af det hakket kød forbliver blottet; bage
  4. Pensel skorpe med piskedåse og bage det i en ovn ved 180 grader i ca. 45 minutter. Brød skal serveres stadig varmt.. brødet готов

Påske koldt snacks

Ud over et solidt andet kursus bør man ikke glemme koldt snacks. De vil bidrage til at gøre feriebordet mere tematisk. Hvad skal man lave til påske fra kolde kød? Overvej opskrifterne.

Pork Leg Beef Jelly

Real brawn er virkelig den yndlingskødtillebat af mange mænd. Rigelig mængde kød, rig smag – dette er den største forskel på denne skål fra dets analoger..

  • svinekød ben – 1 kg;
  • oksekød – 600 g;
  • peberkorn – 6 stykker;
  • gulerødder – 1 stk.
  • løg – 1 stk.
  • hvidløg – 4 tænder;
  • salt – 2 tsk. l.;
  • løvblad – 3 stk..

Tid 17 timer.

Kalorindhold: 185 Kcal.

  1. Tør svinekød ben ved stuetemperatur, læg dem i en dyb gryde med vand natten over. Om morgenen skal de være grundigt skyllet og vandet ned med en kniv;
  2. Sæt de vaskede ben i panden og hæld tilstrækkeligt vand, så det helt dækker svinene et par centimeter. Tilsæt løvblad og peber. Bring vand til kog over høj varme. Dæmp det til et minimum, og kog benene i 4 timer med låget dækket;
  3. Når benene er stuvet, skal løg også tilsættes til løgene med gulerødder, hakket oksekød. Sæson alt og kog i yderligere 2 timer;
  4. Pud hvidløg og sæt det i panden. Men før du lægger hvidløg, skal du få grøntsager og kød. Kødet bør koge i endnu en kvart time, hvorefter det skal drænes;
  5. I løbet af denne tid afkøles kødet og adskilles i fibre. Skær gulerod figurativt – det vil dekorere parabolen. Placer kødet i ca. halvdelen af ​​skålen i bunden af ​​geléret og fylder det resterende rum med bouillon. Lad i en halv time ved stuetemperatur og derefter nedkøles. Det tager ca. 10 timer at fryses helt..

Leverrulle

Som du ofte kan se om leveren er simpelthen glemt. Men dette biprodukt indeholder et stort antal næringsstoffer, og retter fra den kan overskygge et godt stykke kød..

  • lever – 180 g;
  • hård ost – 80 g;
  • flødeost – 20 g;
  • mayonnaise – 1 bord. l.;
  • smør – 50 g;
  • Shallot – 1,2 stk.
  • porre – 0, 5 stængler;
  • hvidløg – 5 tænder;
  • breading – 20 g;
  • muskatnød, paprika, peber og salt;
  • olivenolie.

Tilberedningstid: 40 min.

Kalorindhold: 265 Kcal.

  1. Til denne rulle er det bedst at få en god oksekødlever. Det skal renses grundigt, og fjern derefter alle grove ledere og galdekanaler. Derefter skal leveren skæres i små stykker;
  2. Derefter skal leveren være paneret i en blanding af kiks med krydderier. Løg og hvidløg skæres i små skiver, så tilsæt dem til leveren og steg i olivenolie. Når hun får en skorpe, tilsæt et glas vand og lad det simre alt til helt kogt;
  3. Leveren skal afkøles og vride alt i en kødkværn, hvilket gør fyldning. Tilsæt smør til blandingen og bland til glat;
  4. Spred klæbestof på bordet og spred leveren på det i et jævnt lag. Derefter lægger du fyldet op: revet hård ost blandet med fløde, mayonnaise og hakket hvidløg. Derefter ruller alt i en rulle;
  5. Denne rulle skal stå i køleskabet natten over, så det er koldt og bliver et godt koldt måltid..

Sådan serveres korrekt påskebordet

Følgende tips om at tjene påskebordet vil være nyttige for enhver værtinde:

  1. Siden påske er en lys ferie, bør bordindretningen være meget harmonisk og lys. Læg på bordet en glædelig og solrig dug og servietter;
  2. I midten af ​​bordet skal der være en kurv med farverige æg. Selvfølgelig, hvis du ikke har tid nok til at lave den, så vil en smuk plade gøre det;
  3. På påsken skal der være blomster. Standardegnet til påske er hyacinter eller tulipaner. Hvis du ikke kan købe rigtige blomster, så vil piletræer komme til undsætning..

Påske giver som en mulighed mulighed for at fejre det på en stor måde og ikke at være særlig begrænset i valget af kødretter. Brug alle ingredienser og skab en virkelig vidunderlig dag til din familie og venner..