Hvad er udon nudler og hvordan man laver det korrekt

Japansk køkken er meget forskelligartet og helt anderledes end alle andre køkkener i verden. Ikke alle vil lide det. Men alligevel fra de forskellige retter kan du finde den rigtige for dig selv. Nogle retter kan fremstilles af dig selv hjemme..

udon

Udon nudler – hvad er det?

Nudler er en af ​​de mest populære retter i landets stigende sol. Det er på andenpladsen efter ris retter. Det er lavet af ris, hvede og boghvede mel, nogle gange – fra bønne. Men for første gang begyndte det at blive kogt, ikke i Japan selv, men i Kina. Kun i det 9. århundrede bringer en buddhistisk præst hende til Japan..

I diameter nudler ikke mere end 2 – 4 mm. Efter varmebehandling ser det meget mere voluminøst ud. Farvetone er fra hvid til gråagtig. Denne type nudler kan ofte ses i russiske supermarkeder. Ofte – i afdelingerne af japansk køkken.

Traditionelt serveres udon med bouillon. Det er muligt at forbruge ikke kun varmt, men også koldt. Det kan serveres med en række grøntsager, kylling eller fisk og skaldyr..

Sammensætning, typer og kalorier

Udon nudler omfatter hvedemel, vand og salt. Nogle gange tilsættes en lille mængde boghvede eller bønner med hvedemel..

Den kaloriske værdi af produktet pr. 100 gram er 337 kcal.

I japansk køkken er der omkring 30 sorter af nudler. Afdelingen efter type afhænger af hvilken del af Japan den er lavet. De mest populære er:

udon лапша

  1. Dangodziru – i diameter er denne slags nudler tykkere end traditionel udon.
  2. Inaniva-udon – temmelig tynde nudler i diameter.
  3. Ise-udon – denne noodle er også lidt tykk i diameter.
  4. Kansai Udon – temmelig blød til berøring nudler, mellemstore.
  5. Kishimen – flad udon.
  6. Sanuki – nøjagtige nudler, tykke i diameter.
  7. Suba – sammen med mel tilsat planteaske.
  8. Hoto – bred, flad udon.

Fordel og skade

Før du spiser noget produkt, skal du vide om fordelene og skaderne. Som enhver anden skål har udon både gavnlige egenskaber og forskellige kontraindikationer. Men i modsætning til de gavnlige egenskaber har den praktisk talt ingen kontraindikationer. Det kan spises af alle..

fordele:

  1. På grund af indholdet af komplekse kulhydrater i sammensætningen bidrager det til vægttab..
  2. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  3. Det forhindrer indtræden af ​​type 2 diabetes og hjælper også i behandlingen..
  4. Nudler relativt let og hurtigt fordøjet.
  5. Styrker immuniteten på grund af indholdet i sammensætningen af ​​plantefiber.
  6. Indeholder vitaminer B1 og B3.
  7. At spise disse nudler hjælper med stress og nervøs udmattelse..

skade:

Der er ingen specielle kontraindikationer for at spise udon. Det eneste du skal huske er, at det er lavet af hvedemel, som indeholder en vis mængde gluten. Folk, der forsøger at holde sig til en glutenfri kost, bør afholde sig fra at spise nudler..

charlotteVidste du at i mikrobølgeovnen kan du lave lækre kager? Her er et lille udvalg af opskrifter af charlottes i mikrobølgeovnen i forskellige fyldstoffer..

Læs hvordan man laver en utrolig velsmagende gryde med hytteost og græskar..

Bemærk opskriften på en lækker ærterpuré kogt i mikrobølgeovnen.

Sådan tilberedes nudler

Madlavning udon er let. Den skal dyppes i kogende vand i 10-12 minutter. Skyl derefter i koldt vand. Nu er hun klar til madlavning af forskellige kulinariske retter..

Udon med kylling
hvad такое лапша удон и как ее правильно приготовить
ingredienser Antal
udon 350 g
kylling 200 g
rød sød peber 2 stk.
grønne bønner 60 g
pak choy blade 70 g
baby majs majs 60 g
spiret sojabønne 30 g
solsikkeolie 5 spsk. l.
østers sauce 35 ml
Tilberedningstid: 25 minutter Kalorier pr. 100 gram: 480 kcal
  1. Efter fremgangsmåden til madlavning på pakken fremstilles udon indtil det er mørt. Grøntsager skåret i strimler. Pak-choi bladene skæres sammen. at koge удон
  2. Kyllingen er skåret i store stykker og stegt til færdig. Derefter skal du tilføje alle grøntsagerne, undtagen pak-choi salatblade og stege i 3 minutter.. at leve мясо
  3. Efter bønnerne er peber og majs klar, tilføj udon og pak choi. Hæld derefter i østersovs, steg lidt op. Sidst men ikke mindst hæld sojasovs. Stew i et par minutter..

Udon med fisk og skaldyr

  • 400 g – udon;
  • 4 spsk. l. – vegetabilsk olie
  • 180 gr – kammuslingskød;
  • 450 gr – store rejer
  • 200 gr – blæksprutter;
  • 5 stk – grønne løg
  • 230 gr – spirede bønner;
  • 14 stk. – shiitake
  • 3 tsk. – blågrønne alger
  • 4 spsk. – strimlet tørret bonito (fisk)
  • 5 spsk. l. – sojasovs.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalorindhold: 544 kcal.

  1. Alger i et par minutter gennemblødt i kogende vand. Rejer koges på forhånd.
  2. Udon nudler koges i 7-15 minutter. Herefter skal det vaskes med koldt vand. Så skal det tørres.
  3. Vegetabilsk olie opvarmes med ild. Kød af jakobsmuslinger, blæksprutte og rejer, skåret i små stykker, falder ind i den. Steg i ca 2 minutter. Dernæst tilsættes fint hakkede grønne løg, spirebønner, tyndt skiverne og alger. Nogle få minutter stegt.
  4. Når alt er klar, er nudler tilføjet..

konklusion

  1. Udon nudler – en af ​​de mest populære retter i Japan.
  2. Nudler er meget nemme at forberede..
  3. Produktet har næsten ingen kontraindikationer..
  4. Der er mange opskrifter til madlavning udon nudler. Næsten alle vil være i stand til at finde de mest egnede til sig selv..

Bon appetit!

Loading...