Lam er et velsmagende og nærende kød. Det har en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Det kan bruges i enhver form – kogt, bagt eller stuvet.

Især velsmagende er lammens ben, bagt i ovnen. Selvfølgelig, før forbereder sig på at være en del af denne proces en god og ren, så efter at hun ikke havde en karakteristisk smag, der er særegen for kød væddere.

Der er mange opskrifter til at lave lækre og lækre lamben, der kan bruges som godbidder til en familie middag eller på forskellige ferier..

Opskriften til et lækkert bagt lamben i ovnen
Hoved ting блюдо торжества — баранья нога, запеченная в духовке
ingredienser Antal
Lammens ben med knogle 1,5 kg
naturlig usødet yoghurt 200 ml
nelliker et par stykker
spidskommen ½ tsk
ingefær 1 tsk
bordsalt at smage
oksekød bouillon 300 ml
korianderfrø 10 stk
karrypulver 1 tsk
jorden kardemomme en halv teskefuld
hvidløg 5 tænder
sort peber at smage
Tilberedningstid: 840 minutter Kalorier pr. 100 gram: 238 kcal

Så, hvor lækker at bage et lammekød?

Detaljeret forberedelse:

  1. Vi vasker godt lammens ben, rengør alle film fra overfladen. Tør med papir serviet; rense мясо
  2. Så skal du forberede blandingen til at marinere kødet. I en blender skal knuse korianderfrø, nelliker, karry, lidt kardemomme, spidskommen, ingefær, et par stykker af fed hvidløg, salt og en lille mængde af sort peber. Tilsæt til denne blanding yoghurt og marinade klar; Blanding af специй
  3. Ved hjælp af en kniv skal du lave udskæringer på lammet og gnide det med marinade. Så skal den sættes i en almindelig plastpose og efterlades i kulden i 12 timer; Vi gnider
  4. Derefter tager vi det marinerede ben ud og sætter det i en bageplade eller pande til bagning. Hæld kød bouillon ovenfra og panden fjernes i en forvarmet ovn; Vi sætter в форму
  5. Under bagning er det nogle gange nødvendigt at trække et bageplade og vand benet med den resulterende saft;
  6. Drej derefter benet over og bages på den anden side, indtil det er klar. Vi bage ca. 2 timer; færdig нога барана
  7. I slutningen skal det færdige kød efterlades i ovnen, så det er infunderet. Server det varmt.. cut и подаем на стол

Vi råder dig til at se en lidt anden opskrift i videoen, som vil lære alle detaljerne i behandlingen af ​​denne type kød og viser, hvordan du binde det med gevind til stor roll:

Køddelikatesse med kartofler i ærmet

Produkter, der skal bruges til et lammebag, der er bagt i en ovnmuffe:

  • Et eller et halvt kilogram lamben af ​​et ungt får
  • Et kilo kartofler;
  • Vegetabilsk olie – 100 ml;
  • Et halvt hoved hvidløg;
  • ½ tsk koriander
  • ½ tsk sort peber;
  • Salt til smag;
  • Lidt af en blanding af italienske urter eller rosmarin.

fårekød нога с картофелем в духовке

Trin for trin forberedelse:

  1. Lammens ben bør renses godt af film og skylles med varmt vand;
  2. Så skal den gennemboret med en gaffel eller en kniv i flere dele og fyldt med hvidløgskage. Dernæst skal kødet gnides med en blanding af krydderier og salt og sættes i kulden til betning i 2-3 timer;
  3. Kindle ovnen og opvarm den til 180 grader. Vi afskærer ærmet af den ønskede størrelse og binder den på knuden på den ene side;
  4. Forbered kartoflerne. For at gøre dette skal det rengøres fra skindene. Hvis kartoflerne er for store, skal de skæres i flere stykker, lægge en kop, salt og krydre med vegetabilsk olie. Bland potatiserne godt;
  5. Marineret ben ligger i en ærme og falder i søvnpotatis der. Muffen skal være godt bundet;
  6. En ærme med et ben og kartofler skal lægges i en stegepande til bagning og sendes til en forvarmet ovn i 1,5-2 timer;
  7. Efter kødets rødme bliver det trukket ud og lagt ud på en stor flad plade. Skær ærmet og tag kødet ud af det. Garnér med dill, persille og friske grøntsager.

Juicy ramkød i folie

Til stegning af lammet i folie i ovnen har du brug for følgende ingredienser:

  • Et og et halvt kilogram lammekød med knogle;
  • 100 gram hård ost; saftig мясо в фольге
  • 100 gram forældet brød;
  • 5-6 spidser af timian eller timian
  • 3 fed hvidløg;
  • 100 gram cremefløde eller fløde
  • 1 spsk. ske med fuldkorns sennep;
  • Salt til smag;
  • Jord sort peber.

Trin for trin forberedelse:

  1. Sluk først ovnen, så den opvarmer op til 220 grader;
  2. Vask lammens ben godt med koldt vand og tør med et papirserviet. Gnid det grundigt med en blanding af salt og sort peber;
  3. Derefter blandes i en lille skål surkrem med fuldkorns sennep til glat;
  4. Kødfedt smurt saus med creme og sennep. Dette vil ikke blot give en krydret smag til kød, men vil også være et godt grundlag for osteskorpen;
  5. Derefter skæres brødet i små stykker og sættes i en blenderkop. Stadig nødt til at skære i stykker ost og hvidløg negle. Alt dette hældes i en blender til brødet og omhyggeligt knuses til fine krummer. Tilsæt timianskridt til denne krumme;
  6. Lambenkrumb i en crumb. Det er ønskeligt, at det helt dækker alt kød;
  7. Derefter bør lambenet pakkes i folie til bagning og sendes til en forvarmet ovn. Vi bage ved en temperatur på 220 grader i 15 minutter. Derefter skal temperaturen reduceres til 160 grader og bages i 2, 5 timer. I slutningen er det nødvendigt at fjerne folien og bage kødet i yderligere en halv time;
  8. Klar kød tages ud af ovnen og serveres helt på bordet.

Se i videoen, hvordan man bager denne køddelikatesse i folie:

Fyldt ben af ​​lam bagt i ovnen

Ingredienser til madlavning:

  • En og en halv til to kilo lamben;
  • Cilantro – 5 sprigs;
  • Basil – 5 kviste;
  • Ost – 300 gram (grade Suluguni);
  • 3 stykker af løg løg;
  • Hvidløgskage – 5 stk.
  • Vegetabilsk olie – 100 ml;
  • Hermetiske oliven uden sten – 100 gram;
  • Kød bouillon – 300 ml;
  • 200 ml tør rødvin
  • Salt til smag;
  • En knivspids af sort jord peber.

fyldt баранья нога

Trin for trin forberedelse:

  1. For det første bør ovnen tændes og efterlades til opvarmning til 220 grader;
  2. Vi rengør lammens ben med køligt vand og tør det med et papirhåndklæde;
  3. Så skærer vi et ben ud af fårens ben og gnider massen med en blanding af salt og peber;
  4. Chop cilantro, basilikum og ost. Alle blandet og fyldt med denne blanding af kød. Klippets kanter skal stukkes med et tandstikker eller syet med almindelige tråde. Sæt kødet på en bageplade eller pande til bagning;
  5. Derefter finhak løg og hvidløgskage. Sæt gryden på en medium varme, hæld vegetabilsk olie og hæld blandingen af ​​løg og hvidløg ind i det;
  6. Vi skifter stegte løg og hvidløg til kødet, tilsæt oliven;
  7. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bages i ca. en time. Efter denne tid, tag kød ud, hæld det med bouillon og vin, bages i ca. en time;
  8. Til sidst trækker du lammet ud og serverer det op på bordet..

underlår с картошкой в духовкеIkke mindre velsmagende i bagt form er kylling. Skinke med kartofler i ovnen: opskrifter til en familie parabol Vores kokke vil fortælle dig, hvordan man laver en velkendt skål, især velsmagende.

Her er et udvalg af opskrifter til andre retter. Bon appetit!

For at lære, hvordan du korrekt forbereder det grundlæggende i tatarsk, læs her. Forbedre dine kulinariske færdigheder!

Erfarne kulinariske tips

  • Til stegning er det bedst at bruge et ungt lam. Normalt har ung kød en lys rød farve med hvidt fedt;
  • Rensning af kødet, du skal fjerne alle striber og film. Hvis fårekød er dårligt rengjort, vil den have en karakteristisk ubehagelig smag;
  • Fedt bør kun fjernes fra overfladen. Og det fedt, der er inde, i rostningsprocessen vil give kødjuiciteten og krydret smag;
  • Hold ikke kødet i ovnen for længe, ​​ellers bliver det hårdt. På et hyppigt spørgsmål – hvor meget at bage et lammeslag, kan svaret gives en bestemt – 2-2,5 timer.
Servér lammet straks efter bagning, for efter afkøling fryser fedtet, og skålen bliver ikke så appetitvækkende..

Bagt lammelåg i ovnen – en lækker skål, der er fantastisk til festlige aftener og til behandling af gæster. Kogt lam ifølge disse opskrifter vil være kendetegnende for hver værtinde.

Som en ny ide til forberedelsen af ​​denne skål, tilbyder vi dig følgende interessante videohistorie: