Det er svært at forbedre noget eller tilføje kjole til kagen, som alle elsker i traditionelle præstationer. Og alligevel er honningkage med svesker noget ekstraordinært. Især hvis cremen til den er lavet af fed sur creme – ikke for sød, men ideelt kombineret med mørke kager i honning og tørrede blommer.

Klassisk honningkage med svesker og creme creme
smeltning во рту медовик с черносливом: тройка лучших рецептов
ingredienser Antal
mel 500 g
salt 2 g
honning 120 g
cognac 20 g
sukker 200 g
æg 110 g
sodavand 12 g
smør 72% smør 60 g
svesker 200 g
30% rømme 800 g
pulveriseret sukker 7 spsk. l.
Tilberedningstid: 130 minutter Kalorier pr. 100 gram: 316 kcal

Delikat, godt gennemblødt, lækker kage. Bestræbelserne på at forberede desserten bliver nødt til at bruge en masse. Men de vil blive værdsat.

  1. Smør smeltes i en skål på dampbadet. Tilsæt honning, salt, brandy, sodavandik slukket. Rør hele tiden under omrøring, indtil blandingen bliver mørk gul. Cool ned. Olien
  2. Æg er pisket med en mixer. Tilsæt lidt sukker. Fortsæt med at slå i ca. 5 minutter. Massen skal blive hvid og dobbelt i volumen.. æg
  3. Den afkølede honningblanding hældes langsomt i æg, der er slået sammen med sukker, omrørt i en cirkel.
  4. Dele tilsættes sigtet mel. Knæ blød, lidt fast til palmen af ​​dejen.
  5. Rul bolden ud af dejen, pakk den i madfilm. I en time (helst i 2 timer) sættes i køleskabet. klar тесто
  6. Kaldt sur creme pisket med vanille og pulveriseret sukker. Klar creme lægges i køleskabet. Sur creme
  7. Prunes er dampet med kogende vand. Efter 10 minutter skiftes de til en kolander, afkøles. tern. svesker
  8. Dejen er opdelt i 10 lige klumper. Hver godt æltet ruller ud på et melet bord i en cirkel (firkant eller rektangel) med en diameter på 25 cm (tykkelse – 5 mm). Uregelmæssigheder skåret rundt pizza kniv, der dækker kage plade eller låg fra panden. Rolling ud теста
  9. Et lag honningdej + små skrot skiftes til en pande lavet med vokspergament eller bestrødt med mel. Indsæt en allerede varm (180 ° C) ovn.
  10. Bagning honning kage tager 5 minutter. Derfor, mens en kage er i ovnen, rull den næste. Og så videre til slutningen.
  11. Klarme kager fjernes fra panden med en bred spatel. Stakket på en stor flad skål.. Korzh
  12. Skraber knustes i en crumb blender.
  13. Saml kagen: læg kagen og spred 3-4 spiseskefulde creme, drys med svesker. Saml konsekvent høj honningkage. samling торта
  14. Den sidste kage er tykt smurt med fløde og drysset med krummerkrummer. Boca kage er også sprinkled med generøst sød crumbs. Nogle gange anvendes kokoschips i stedet for chips (som i billedet). klar медовик

Honningkage er tilsluttet med en bred spatel og omarrangeret til præsentationsskålen. Send i køleskabet i 8 timer til imprægnering. Serveret med varm te, mælk, compote.

Hvordan laver honningkage med lag svesker og valnødder

I modsætning til den tidligere opskrift behøver i disse kager ikke at rulle. Dejen er ret flydende, og den hældes simpelthen på pergamentet. På den ene side er det praktisk, men vi har brug for dygtighed og erfaring. Men kagen er så blød at du kan spise den med dine læber..

På kager:

  • 100 g smeltet smør 72%;
  • 165 g æg;
  • 150 g honning;
  • 350 g mel / s;
  • 18 g sodavand;
  • 100 g hvidt sukker.

creme:

  • 400 g 35% rømme
  • 100 g tørrede blommer;
  • 2 spsk. l. pulveriseret sukker;
  • 120 gram valnødder.
Til imprægneringen af ​​kagen brygges en pose sort te i et glas kogende vand. Tilsæt et stykke citron og sukker til smag.

Tid: 20 min. (batch) + 45 min. (bagning) + 5 min. (dessertmontering). Kalorindhold – 320 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Slog ægget med en håndpisk. Tilsæt blødgjort smør, sukker, honning.
  2. Blanding sættes på dampbad. Rør kontinuerligt i 5 minutter..
  3. Slaked soda tilsættes til honning blandingen. I dele indføres det sigtede mel. Spattered knead væsken (som en god hjemmelavet creme creme) med en behagelig honningtonedeg.
  4. På ark af pergament (6 stykker) tegne en blyant med en diameter på 15 cm (tegne en stor plade eller et låg fra panden) med en simpel blyant. Smør pergamentet inde i cirklen med vegetabilsk olie.
  5. Ca. 2 store skedes honning hældes i midten af ​​cirklen. Spred forsigtigt med en spatel eller en våd kniv for at fylde hele rummet inde i den cirkulerede cirkel. Det er uønsket at komme ud af grænserne.
  6. Honningkage с орехами и черносливомPergamentbladet sammen med dejen forsigtigt overført til et bagværk.
  7. Sæt kagen i den allerede varme (190 ° C) ovn. Bages 8 minutter. Dejen skal mørke, blive rød, men forblive blød. Det er vigtigt, at kanten af ​​kagen ikke bliver tør, så bage tiden skal følges, og derefter justeres under hensyntagen til egenskaberne i ovnen..
  8. Bag alle 6 kager. Stack op, cool.
  9. Tag en kage, dække med en plade, skær skærende kanter. Trim alle kager på denne måde. Damp sveskerne med kogende vand (10 minutter), fold til en sigte, afkøles. Skær i små terninger.
  10. Grillede valnødkerner stegt let i en tør stegepande, hugge med en blander eller en kniv.
  11. Trim foldet på et bageplade, lidt tørt i ovnen, hugge i en smul. Tilsæt 1/3 del knuste nødder.
  12. Kaldt surkrem pisket med pulveriseret sukker. Cremen skal vise sig tæt, med stabile toppe.
  13. Montering af kagen: suge kagen med afkølet te og sukker, pensel med creme creme, drys med svesker. Drys den næste kage gennemblødt med fløde og nødder. Så alternative lag til den øverste kage, som også er gennemblødt med sød te og generøst smøre med tyk creme.
  14. Indsamlet honningkage i 30 minutter til nedkøling. Derefter drys toppen og siderne med krummerester af kagelag. Tilbage til imprægnering i køleskabet.

Efter 8 timer kan du smage honningkage med svesker og nødder..

Honningkage с заварным кремомVi har lavet lignende opskrifter til dig. Sådan tilberedes kagen “Honningkage” med vanille.

Det beskriver teknologien til madlavning honningkage i en pande.

Og her lærer du at bage hjemmelavet honningkage i en langsom komfur.

Chokolade honningkage med svesker

Ifølge teknikken til at lave chokolade honning kage er ikke forskellig fra det sædvanlige. Den eneste forskel er, at kakaopulver tilsættes til dejen. Men den store smag af denne kage vil sætte pris på al den søde tand..

På kager:

  • 110 g æg;
  • 90 g honning;
  • 100 g smør 72% smør;
  • 60 g kakaopulver;
  • 390 g mel / s;
  • 2 g salt;
  • 24 g slagt sodavand;
  • 120 g sukker.

creme:

  • 800 ml 40% sur creme
  • 150 g svesker;
  • 150 g pulveriseret sukker.

Til dekoration – en bitter chokoladebar (69%).

Tid: 20 min. (forberedelse) + 120 min. (prøvetest) + 45 min. (bagning kager) + 5 min (honning kage samling) + 5 timer (imprægnering). Kalorindhold – 283 kcal / 100 g.

chokolade медовый торт

opskrift:

  1. Æg blandes med salt og sukker. Sæt på et dampbad.
  2. Omrøring kontinuerligt, de introducerer honning og varmt smør. Tilsæt hydreret sodavand.
  3. I badet opvarmes massen i ca. 15 minutter, omrøring. Når volumenet af blandingen fordobles, fjernes fra ovnen.
  4. I den afkølede blanding hældes kakaopulver, sigtet mel (i portioner). Knæ blød honning dejen.
  5. Indpakket i film. Lad i 2 timer i køleskabet.
  6. Pisk sur creme (afkølet), indtil det er tykt med issukker.
  7. Prunes blev dampet (10 minutter), tilbagelænet i en kolander. Hakk fint. Rør i cremefløde.
  8. Resteret dej er opdelt i 10 lige store dele. Rul tynde og bage kager (temperatur 180 grader, 2 minutter).
  9. Nedskæringer bages hver for sig eller med kager. Derefter skal de knuses i en smul.
  10. Saml kagen med beregningen af ​​2 el. l. creme creme med svesker på kagen. Toppen af ​​honningkagen er efterladt ren..
  11. En bar chokolade smeltes i et vandbad. Hæld det over toppen af ​​kagen..
  12. Samlet honningkage 15 minutter køligt i køleskabet. Derefter er siderne sprinklet med søde chips..
Chokolade honningkage skal gennemblødes i 5-8 timer. Efter det kan det sikkert skæres og tjene til te.

Nyttige tips

Honning dej kager er porøse og godt imprægneret med creme creme. Men hvis du organiserer en ekstra imprægnering, bliver det endnu mere smagfuldt..

Til disse formål kan du bruge sød te som beskrevet ovenfor eller lave en sød sirup. For eksempel fra 50 ml vand, 30 g sukker og 1 el. l. likør (rum). Sukker opløses i kogt vand, og der tilsættes alkohol. Kage sådan imprægnering vil give nye noter af smag og aroma.

Imprægnering til honningkage kan laves af saften af ​​to citroner, honning og sukker (2 spsk hver). Bland i 3 minutter, cool. Foder kager inden påføring af cremen.