Til madlavning i en langsom kom med gelé kan du bruge forskellige typer kød.

Desuden kan de bruges både individuelt og med hinanden..

Aspic fra svinekød og kyllingekød
hjem холодец, что может быть лучше?
ingredienser Antal
svinekød ben 2 stk.
et stykke svinekød (du kan tage spatelen) 800 g
kyllingefilet 500 g
løg løg 1 stk.
gulerødder 1 stk.
hvidløg 1 mellemhoved
salt og krydderier at smage
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier pr. 100 gram: 139 kcal

I den langsomme komfur lægges en sådan mængde kød, som den kan rumme. Det er forvaskede.

Grisbenene er desuden rengjort..

Således er geléet gennemsigtigt, før kødet skal koges, skal det gennemblødes i lang tid med hyppige vandforandringer..

Denne procedure er en slags erstatning for permanent fjernelse af skummet, mens du laver gelé på kogepladen..

I en våd tilstand skal den forblive i 1 dag..

Efter afslutningen af ​​det indledende stadium lægges kødet i skålen i den langsomste komfur..

Løg, som gulerødder, tilsættes enten hele eller skåret i stykker.

Ovenpå er alt fyldt med koldt vand og salt, laurbærblad og sort peber tilsættes..

Det er nødvendigt at lave mad i “quenching” mode i 6 timer. Derefter kommer alt kød ud af bouillon, i stedet for det knuses knæk direkte i skålen, og langsomt komfuret sættes i en af ​​to tilstande i 5 minutter: “dampning” eller “bagning”.

diæt на основе кефира и гречкиHvis du vil tabe, så anbefaler jeg en kost baseret på kefir og boghvede. Meget god metode. Hvis du ikke nægter dig selv en velsmagende kost, så tilbyder jeg en dejlig opskrift på lækker fisk i ovnen. Her finder du de fulde instruktioner for påkaldelse.

Mens bouillon er infunderet, adskilles den fra knoglerne, og kødet skæres..

Det er nødvendigt at skære i små stykker.

Derefter lægges det enten i en form eller i flere små partier – som du kan lide mere.

Tophældt med bouillon, forfiltreret.

Hvis så er alt blandet i formen, bliver kødet jævnt fordelt i hele gelens tæthed..

Formularen fjernes i køleskabet, så frosten frøs.

Vidunderlig svinekød ben gelé

hvordan приготовить холодец из свиных ножекIfølge den traditionelle opskrift er geléet af svinekødsprodukter fremstillet af svinekød (2 stk.), Svinekød (2 kg), løg (2 stk.), Gulerødder (2 stk.). Du skal også have hvidløg, løvblad og peber med salt..

At koge alt kødet ad gangen, hvilket er ret meget, skal fordeles i to pander.

Vandmængden vil kræve en sådan mængde, at kødet blev dækket 2 cm over.

Branden under opvasken skal indstilles lille. Når vandet koger, skal du fjerne skummet.

Prøv at fjerne alt for at gøre geléen mere gennemsigtig og velsmagende..

Efter panden er lukket med et låg og efterladt i 4,5 timer.

Derefter sættes løg, gulerødder, laurbærblade og peber i det og forlader i yderligere 1,5 timer..

En lille hemmelighed: Hvis du kun fjerner et lag af husk fra pæren og efterlader resten, så bliver den smukke farve overført til buljongen.

15 minutter, inden du slukker for brænderen, saltes salten.

Alt er taget ud af bouillon: kød, gulerødder og løg. Sidstnævnte er kastet ud, men gulerødder kan bruges til at dekorere gelé.

Kødet er “adskilt” i små stykker, knoglerne smides væk..

Derefter lægges det sammen med gulerodsmykker i retter og hældes i spændt bouillon..

Gelatine er en væsentlig ingrediens.

Tilføjelse желатин в холодецTraditionel hjemmelavet aspic aspic er lavet af kød bouillon, svinekød ben, kød, fjerkræ, med løg, gulerødder og krydderier..

Det er værd at bemærke, at de forreste og bageste svinfødder har visse forskelle:

de forreste giver bouillon mere viskositet ved frysning,

bagbenene er mere kødelige, og madlavning på dem kan tilføje mindre andet kød.

Alt er rengjort, lagt i kastruller eller stablet i en og hænger i 6 timer over lav varme.

Væskeniveauet i løbet af denne tid vil falde med 1/3 del. Kødet knuses i små stykker..

Grøntsager tages ud og kasseres, og bouillonen filtreres.

Du kan bruge gasbind eller en sigte til dette..

Kødet nedbrydes, hældes derefter med bouillon og efter afkøling sættes det i køleskabet for at fryse.

Sådan tilberedes kylling aspic

kylling холодецKylling – et ukonventionelt kød til aspic. Dette skyldes primært, at når det koges, frigives der mindre stof, som påvirker frysning af bouillon. Derfor anvendes gelatine i opskrifter med fjerkræ..

Ingredienser: En kyllingekroppe, løg – 2 stk., Gulerødder – 2 stk., Gelatine – 2 poser, krydderier. salt.

Opdel kyllingen i flere dele og fedtrenset kylling i en kasserolle og tilsæt vand..

Peber og laurbærblad tilsættes.

Lagt skrællede løg og gulerødder. Du kan tilføje lidt salt i begyndelsen og derefter tilføje den færdige bouillon..

Mens bouillon begynder at koge, og straks efter det må vi forsøge at fjerne alle skum.

kartoffel с грибами в духовке Kartofler med svampe i ovnen – en stor skål til en hjemmelavet middag. Kærlighed surkål? Lær mere om dens kalorieindhold her: https://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/kak-prigotovit-krolika-tushenogo-v-smetane-retsept.html

Da vi taler om kalorieindhold og sund mad – linket er en liste over de mest kalorieindholdige fødevarer.

Derefter reduceres ilden og efterlades med et dækket låg i 3,5 timer..

Så fjernes fuglen, dens kød er adskilt..

Alt andet er også fanget og smidt væk..

Kød brydes ned i former.

Løg og gulerødder skåret i tynde ringe lægges oven på det andet lag.

Et krus bouillon trækkes fra gryden, hvor gelatine opløses (dette er et moderne, der opløses i varmt vand).

Den fortyndede gelatine hældes i panden. Kødet skal igen koges og hældes i forme..

Før du lægger det i køleskabet, afkøles det og dækkes med enten et låg eller en wrap..

Så han nærede ikke andre lugter.

Kan du lide oksekød?

hvordan приготовить холодец из говядиныOksekødben, haler og ører er dele, der indeholder store mængder bruskvæv i oksekødsopskrifter..

Ingredienser: oksekød (2 kg), løg (2 stk.), Hvidløg (7 tand.) Gulerødder (1 stk.), Vand 4,5 liter, krydderier og salt.

De behandlede dele, der indeholder knogler og brusk, vaskes grundigt, anbringes i en pande eller i flere pander og fyldes med vand.

Efter 15 minutter koger vandet, vandet drænes.

En ny del af vandet bliver trukket ind i hvilke nyvaskede produkter bliver anbragt..

Efter at denne del af vandet koger, fjernes skum og fedt, ilden formindskes, bouillon saltes og efterlades i 4 timer.

Låget skal efterlades årligt. Efter denne tid lægges ukrydde gulerødder og løg, koges derefter i yderligere 1 time..

5 minutter før fjernelse af panden fra varmen, peber, løvblad og saltet til smag bouillon tilføjes (igen).

Kød er adskilt, frigivet fra knoglerne og lagt ud i en form. Hvidløg er finhakket uden brug af en speciel enhed..

Kødet bliver filtreret og hældt over kødet. Formularen er lukket og anbragt i køleskabet (efter at kødet er afkølet).

Trykkoger – en god måde at lave mad på

hvordan холодец приготовить в скороваркеMadlavning gelé i en trykkomfur er beslægtet med madlavning i en langsom komfur. Til denne skål har du brug for: oksekød (1 kg), svinekød (1 stk.), Svinekød (0,5 kg), løg (1 stk.), Gulerod (1 stk.), Gelatine (1 spsk.), Hvidløg 4 skiver), krydderier og salt.

Sæt rengjort og vasket kød i en trykbeholder og hæld vand på toppen, så det er 2 fingre højere end kød.

Når tryksåget er åbent, bliver alt dette kogt, så skummet fjernes..

Løg og gulerødder er lagt, krydderier og salt tilsættes..

Kog i 3 timer med låget lukket..

Før låget åbnes, er ilden slukket og damp frigives fra ventilen..

Lad det køle lidt.

Kød er fjernet, hakket og nedbrydes i former, så de kun delvist er fyldt.

Hvidløg skæres og tilsættes til bouillon, gelatine hældes..

Hele massen opvarmes.

Herefter filtreres bouillonen og hældes i forme..

Afkølet og nedkølet.

Bon appetit!

Video dessert

Nå, efter tradition for dessert, en detaljeret video om madlavning lækker hjemmelavet aspic.