Duck med æbler i en langsom komfur: en opskrift på en festlig skål

En ænder kogt i en langsom komfur, for eksempel med æbler, viser sig at være mere øm, saftig og duftende end den, der er bagt i ovnen.

Det er vigtigt, at det passer helt i en non-stick form, så uden opsigt kan du forberede en meget elegant og festlig skål, der vil dekorere enhver, og endnu mere så nytår eller julebord.

bagt утка с яблоками

Det er bedst at bage anden i en langsom komfur, fylde den med tørrede frugter med ris, sure æbler, stuvet kål med svampe, kartoffelkil og andre grøntsager.

Opskrifter til madlavning med kartofler eller kål i en langsom komfur nyder hidtil uset popularitet.

En stor skål med stegt og sprød skorpe i design af garnish vil se meget appetitvækkende.

Så hvordan laver du en and i en langsom komfur?

Skynd dig ikke!

Denne ret kræver en særlig tilgang, og du skal begynde med valget af slagtekroppe.

Hemmelighederne ved at vælge den rigtige and til madlavning i en langsom komfur

slagtekrop уткиPå trods af at ænderkød er meget fedt, vil jeg på feriedage forkæle mig selv og mine kære med en lækker delikatesse.

Men desværre findes indenlandske produkter sjældent i butikker, hovedsagelig polsk eller hollandsk produktion..

En frisk krop bør være med en skinnende hud, en smule gullig, huden på brystet er plump, med et mærkbart fedtlag.

Slagtet er tørt at røre ved, huden er klæbrig og kølig.

Kød, når du skærer lys rød farve, og når du trykker på din finger deformation vender hurtigt tilbage til sit sted.

Det vigtigste kriterium ved valg af en ande er dens fedme – jo fyldigere fuglen, den mere smagfulde og saftige, det vil være, når man laver mad.

Men også fedt krop kan lugte ubehageligt, ud over værdifulde og nyttige stoffer i dette tilfælde er værre absorberet af kroppen..

Men den tynde fugl bliver for tør og smagfuld..

Det er værd at være opmærksom på åndens alder – jo ældre det er, jo mere udtalte den specifikke aroma af kød.

Den mest ideelle løsning betragtes som en halv årlig and, hvorefter den akkumulerer den optimale mængde fedt.

Hvad angår frosset kød, er det svært at bestemme dets kvalitet..

Det er mere sandsynligt at spille en rolle her, hvor mange gange kødet bliver optøet og genfrosset..

Hvis du ikke vil bage en hel krop i en langsom komfur, så vælg en duckfilet.

Udvælgelseskriterierne er de samme som for slagtekroppen.

Farven skal ikke være sløv, overfladen er elastisk og duften er frisk.

Forberedelse af produktet til stød eller bagning

maceration утки в уксусеDuckkød skal gennemblødes før madlavning, så vildt og tamfiskekød har en ubehagelig, lidt sumpende lugt..

Denne procedure er obligatorisk, så den vilde ænder i den langsomme komfur ikke frembringer nogen fremmed lugt..

Eddikesyre, surmælk eller valle, agurkindel bruges til blødning..

Det er dog værd at bemærke, at eddike, som mange mennesker bruger til at suge kødet, kan gøre det hårdt, så det er bedst at bruge pickle eller valle..

Hvis der ikke er nogen nødvendige komponenter ved hånden, skal du tage to glas eddike til en spand vand, det anbefales at bruge æbleeddike og suge fuglen i denne løsning.

Før du sænker anden ind i opløsningen, er det nødvendigt at skylle det godt, sørg for, at der ikke er fjer på huden, skære “rumpet” og halsen på anden, og gennemboret slagtekroppen med en gaffel på flere steder.

Hvor kødet er fedt, anbefales det at gøre flere punkteringer..

Duck stejl skal være mindst 12 timer..

Marinerer ænder, inden du bager i en langsom komfur
En and с яблоками в мультиварке: рецепт праздничного блюда
ingredienser Antal
Ginger rod 50 g
Hvidløg 2 tænder
appelsin 1 stk.
Flydende honning 50 ml
oregano eller basilikum knibe
Provencalske urter to knivspidser
groft salt og friskmalet peber at smage
Tilberedningstid: 720 minutter Kalorier pr. 100 gram: 78 kcal

Efter neddypning af anden grundigt, skal den fjernes fra saltlage og må afløb..

I mellemtiden tørrer slagtekroppen, kan du lave forberedelsen af ​​en lækker marinade.

Tip: I stedet for salt kan du bruge naturlig sojasovs, som vil give mig en ekstra zest. Desuden kombineres den perfekt med tørre urter og honning.

Og det er også velegnet til en stewed duck kogte ved hjælp af en langsom komfur..

Madlavning sauce:

Fjern fra orange en lys del af zest (lysfilmen er meget bitter), skære frugten halvt og klemme saften.

Tilsæt honning til saften og bland sausen godt..

Skræl hvidløgene gennem en press, ginger rod renset og revet på en fin rist, forsøger ikke at bruge fiberkernen.

Tilsæt hvidløg og ingefær til honning og appelsinsaft med zest, salt og tørre krydderurter og sæson med friskkogt peber.

Klargør en beholder med et stramt låg, en plastikbeholder er ideel..

Duck kadaver er godt at gnide med sauce og lægge i form af brystet ned.

Hæld resten af ​​saucen over det og sæt i køleskabet i mindst 12 timer for at marinere godt..

Efter et par timer kan slagtekroppen sættes på ryggen.

Valg af en fyldning til en ænderopskrift i en langsom komfur

duftende утка с яблоками

Du kan starte en festlig and med æbler eller for eksempel kogt boghvede med ristede svampe.

Overvej begge muligheder..

Apple stuffing:

  1. Sure æbler Antonovka.
  2. Nogle honning.

Hvis æblerne er stærke, så kan du skrælle dem.

Sorten er sur, men æblerne er bløde, så det anbefales ikke at skrælle huden.

Skær æblerne i fire dele, hvis de er store, så i tyndere skiver og fjern kernen.

Bland æbler med honning i en skål og spiser en and med dem, hvorefter den kan bages.

Hvis der kun er søde sorter af æbler, så sørg for at tilføje tynde, næsten gennemsigtige skiver af citron..

Den anden version af påfyldningen er ganske interessant og mindre kendt..

Du vil ikke fortryde, hvis du vælger ham.

Gæsterne vil være glade for at tale om din skål og bede om sin opskrift..

mispelNavnet på denne frugt, mange har aldrig hørt. Medlarens frugt: fordelene og skaderne. Måske efter at have læst artiklen du selv ønsker at vokse det hjemme..

Hvor sommetider vil du have noget velsmagende og usædvanligt! Jeg foreslår at du ikke løber til butikken, men prøv at lave denne velsmagende selv selv. I artiklen lærer du, hvordan du laver en appetitlig, kogt svinekød hjemme.

Og her er en anden usædvanlig opskrift: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kotletu-iz-farsha-indeyki.html. Disse cutlets passer til både til frokost og aftensmad..

Vær ikke bange for at eksperimentere, fordi der er mange retter.

For eksempel til frokost kan du gøre din familie glad med suppe eller duck pilaf i en langsom komfur.

Men tilbage til vores anden påfyldning.

Så boghvede med svampe:

  1. Boghvede – 1 kop.
  2. Hermetiske svampe – 400 gr.
  3. Løg – 2 stk.
  4. Groft salt, friskmalet peber.
  5. Nogle vegetabilsk olie.

Kog boghvede på forhånd og afkøles.

Pærer hakket og stege.

Tilsæt hakkede champignon, salt og krydre med peber og krydderier efter smag.

Tilsæt boghvede, bland og køle.

Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede friske urter eller bruge tørrede urter..

Når påfyldningen er tilberedt, sættes duven og fastgør kanterne ved hjælp af tandstikker, så fyldningen ikke falder ud.

Step-by-Step opskrift på madlavning i en langsom komfur

  1. Som tidligere nævnt bør tilberedning af ænder til stød eller bagning begynde mindst en dag før servering, halvdelen af ​​denne tid er afsat til neddypning af produktet. Den resterende tid er nødvendig for at marinere kødet, så ænderne er saftige, ømme og meget velsmagende.. Udarbejdet af утка для приготовления
  2. Placer den forberedte og fyldte kadaver i en let olieformet form, det anbefales at lægge det ned med brystet ned. Hvis der er meget fedt, anbefales det at gøre krydsformede snit, kun for at skære huden uden at afskære til niveauet for kød, så det hurtigt kan drukne. Dette skal gøres, før fuglen er fyldt med fyldning.. Vi sætter утку в мультиварку
  3. Tænd “Bage” eller “Frying” -tilstanden, og steg frugtene fra alle sider, forsigtigt dreje den om og sørg for ikke at ridse skålens non-stick belægning. Hvis meget fedt smeltes under madlavning, kan du forsigtigt dræne det og derefter stege kvart kartofler på det. yngel утку
  4. Tilberedning af en and i en langsom komfur vil tage cirka en time, om nødvendigt kan du ændre tilstanden ved at indstille programmet “Fighting”. Hvis ænder er fyldt med æblefyldning, kan du hælde i nogle æblejuice eller tørvin, dette vil give ekstra smag og sødme til ænderkød.  færdig утка

Kødberedskabskontrol

Du kan tjekke beredskabet på traditionel måde, pierce kødet med en skarp kniv.

Flødesaft skal være gennemsigtig, kniven er let at komme ind i kødet.

For at danne en gylden skorpe kan duhud smøres med flydende honning..

Du kan sylt kød i enhver marinade, der passer til din smag, i tør bordvin, en blanding af honning og sennep.

Duck med æbler – en skål kendt for alle.

Og hvad nu hvis du laver en and i Fjernøsten i en multivarka Redmond?

Det lyder på en ny og meget original måde:

Loading...