Sandsynligvis har hver husmor deres egne mærkeopskrifter.
Det er netop den klassiske opskrift “Pandekager med mælk” kan tilføjes til beviste retter.
Afhængigt af hvad påfyldningen bliver pandekager, kan du øge eller formindske mængden af sukker i opskriften.
Lidt historie
Pandekager er en gammel russisk nationalret..
Dette er den vigtigste skål på ferien Maslenitsa.
I Rusland blev pandekagerne mødt af gæster, fejret fødslen af et barn, mindet de døde slægtninge mv..
Pandekager er en russisk tradition, der begynder fra det øjeblik de blev bagt for første gang, det var i 1005-1006..
Opskriften på denne skål blev holdt hemmelig og afsendt fra generation til generation..
Kogt på en række måder, fra forskellige typer mel, men de mest foretrukne var pandekager fra gærdej, kogt på en svamp måde..
Traditionelle pandekager er størrelsen på en lille tallerken, de har længe været bagt på varme kasser i en russisk komfur.
Derfor siger de “bage” og ikke “stege” pandekager.
Tidligere populære var fyldningerne fra: æg, løg og gulerødder, hytteost, svampe, kød- eller fiskefyldning.
I dag har denne skål ikke en ceremoniel karakter, det er blevet et dagligt måltid, der serveres med en række fyldstoffer..
| ingredienser | Antal |
|---|---|
| af mælk – | 1 liter |
| æg – | 3 stk. |
| sigtet mel – | 3 st. |
| sukker – | 25 g |
| salt – | 1/2 tsk. |
| sodavand – | knibe |
| vegetabilsk olie – | 3 spsk. l. |
| afløb. olier – | til smøring allerede bagt pandekager |
| Tilberedningstid: 60 minutter | Kalorier pr. 100 gram: 168 kcal |
Trin for trin Madlavning
Faktisk er processen med at lave en opskrift på dej til tynde pandekager med mælk enkel.
Hvorfor er pandekager ikke lavet af alle, og er de ikke altid perfekte og velsmagende??
Når alt kommer til alt kender ikke alle de finesser og små hemmeligheder.
På grund af det faktum, at ingredienserne der skal kombineres, vil være den samme temperatur, vil det endelige resultat glæde dig – frodige og lækre pandekager.
- Tag en pot med passende volumen og hæld i mælken, tilsæt sukker til den. Hvis du laver pandekager for at gøre dem til en sød påfyldning, kan mængden af sukker i dejen øges med en størrelsesorden..
- Tilsæt salt til mælken. Der hæld sodavand, det er hun havde brug for at pandekager på mælk var frodige og porøse.
- Derefter tilsættes æggene og har en blander eller en visp, du kan slå den resulterende mælkeblanding..
- Mel, der skal tilsættes til denne masse, skal sigtes. Denne proces vil berige det med ilt..
- I de sidste faser af dejen kombineres mælkeblandingen med melet og blandes med en blander. Du skal føle den rigtige, perfekte tekstur. Taler figurativt, det skal være som sur creme 10% fedt. Derfor skal mel hældes meget omhyggeligt og gradvist for ikke at overdrive det..
- Når massedensiteten er korrekt, og der ikke er klumper i den, tilsættes solsikkeolie, blandes.
- Først skal du forberede 100 ml kogende vand. Vand (kogende varmt vand) er en hemmelighed, hvorfra porøse huller optræder i pandekager. Hæld det i den resulterende dej og på dette tidspunkt er den allerede fuldt forberedt til yderligere bagning..
Den rigtige tilgang til stegning pandekager
For at få tynde og gyldne pandekager, skal du overveje et par detaljer..
Så alt i orden:
- Stegepande. Til stegning lækre pandekager med mælk i henhold til opskriften, skal panden varme op godt..
- Salo. I stedet for den sædvanlige olie fedtes gitterets overflade med almindelig svinefedt..
- En del af testen for en pandekage. Hæld dejen i et tyndt lag og spred det jævnt over hele overfladen af panden..
- Det er meget varmt. Stek pandekager til guldbrun på begge sider. For at lære at slå dem, skal du hænge af det. Du kan afhente kanten af pandekagen med en kniv eller gaffel.
- Olien. Varm pandekage smør straks med smør.
Og nu kan du se på hele processen, som synes så lang tid fra.
Og du vil forstå, at pandekager faktisk bliver kogt meget hurtigt og simpelt.
En simpel opskrift på pandekager med sur mælk
Surmælk er et godt grundlag for at lave lækre søde og sure pandekager..
Og til deres forberedelse har du brug for et minimums set af produkter, der kan findes i alle hjem..
Det nødvendige sæt af komponenter til opskriften til pandekager med sur mælk:
- 300 gram mel
- 4 stk æg;
- 400 ml sur mælk
- 5 spiseskefuld sukker;
- 50 g blommer. olie;
- noget salt.
Faser af madlavning basics
Den første ting at gøre er at smelte smørret.
Parallelt kan du adskille æggene fra proteiner.
Smør æggeblommer sammen med sukker, og tilsæt smør.
Æggeblommer indtræder i sur mælk.
Tilsæt gradvis mel til de flydende ingredienser, du skal konstant røre, indtil klumperne dannes.
Protein shake med en mixer i en separat ren skål.
Den resulterende masse er omhyggeligt kombineret med dejen og tilsæt en knivspids salt.
Den færdige pandekagedej skulle have en ensartet konsistens, og i tykkelse skal den ligne sur creme..
Sæt det på et varmt sted, lad det blande i 15 minutter.
Stegeprocessen: det vigtigste er ikke at blive distraheret!
Opvarm en stegepande godt og dypp et lille stykke smør..
Så snart det smelter, kan du begynde at stege.
Olie gryden kun for første gang..
Hæld batteren og spred den over panden, den skal lave et tyndt lag.
Du skal stege pandekager på begge sider indtil guld.
Smør den færdige varme tortillas med smør og fold en efter en.
Jeg kunne godt lide den anden opskrift mere?
Nå, så foreslår jeg at du sætter dig ind i videoopskriften på denne skål..
Gærpandekager med mælk: en opskrift fra fortiden
Et særpræg ved denne opskrift er, at de færdige flatbreads er åbent og smagsmagende..
Ingredienser til dejen:
- 800 ml mælk
- 1 tsk tør gær
- 3 æg;
- 2.5-3 Art. mel;
- 3 spsk. sukker (hvis du lægger mere sukker, kan gærdejen stige svagt);
- 1/2 tsk salt;
- 100 ml solsikkeolie.
Trin for trin dejberedning Guide
Opskriften på gærpandekager i mælk sørger for omhyggeligt forberedelse og ingen fart..
Dough mælk skal være varm.
Tag to kopper mælk og rør i salt og sukker.
I melet skal du hælde tørgær, hæld mælken.
På dette grundlag skal du ælte batteren og sætte det på et varmt sted, lad stå i 1 time.
Hvis du fortsætter temaet med søde retter, så kan du ikke glemme sådanne elskede cheesecakes. Forresten er de kogte ikke kun i en gitter, men nogle gange er det bare bagt i ovnen. Vil du vide hvordan? Læs derefter artiklen: Opskrift på frodige ostekage i ovnen – hurtigt, simpelthen velsmagende!
For dem, der ønsker at lave noget originalt, er franske kødopskrifter perfekte. Denne skål vil være en fremhævning på dit bord. Lær alle opskrifter og find det mest fristende du kan her.
Om vinteren, når der ikke er nogen ønskede sommerfrugter, skifter befolkningen i landet til sunde grøntsager. Dette er korrekt! Efter alt behøver kroppen så meget gavnlige vitaminer og mikroelementer. Vores eksperter har udarbejdet en artikel til dig https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/svekla-polza-i-vred.html, hvor du vil lære alt om rødbeder.
Mens det stiger, slå æggene, som derefter skal introduceres sammen med vegetabilsk olie og den resterende mælk i væskeblandingen..
Rør og lad den varme i 20 minutter..
Når bobler begynder at dukke op på overfladen, er den klar – du kan begynde at bage.
På en varm stegepande skal du hælde lidt solsikkeolie.
Hæld flydende masse og steg på begge sider indtil gyldenbrun.
Branden under stegning skal tændes med maksimal effekt..
Hvad skal man gøre med maden?
At servere pandekager direkte til bordet fra panden.
De mest almindelige pandekager med mælk er meget velsmagende og opskriften er uhøjtidelig, de kan kun serveres med smør.
Du kan servere dem creme, creme fraiche eller syltetøj.
Du kan lave en smuk præsentation, og du kan stadig starte dem..
Fyldningen kan tages både sød og salte..
Og så forsøgte du at bage pandekager, men igen var der noget forkert, og det viste sig ikke det resultat, du så utålmodigt ventede på.?
Bare rolig!
Vores websted har sørget for, at du stadig får tynde pandekager.
Videoen du ser nedenfor hjælper dig med at forstå fejlene i madlavningsprocessen, og du vil også lære mange hemmeligheder for at få de perfekte pandekager.
