Klid er i det væsentlige en kornkorn. Mel rengøres fra urenheder inden brug i bagværksproduktionen. Men næringsstoffer indeholdt i skinken, ikke kun skade menneskekroppen, men også gavne.

brødet

Moden til en sund kost og vægttab lavede klidprodukt efterspurgt. Biologi bekræfter, at skallerne af korn som hvede, boghvede og havre er meget mere nyttige end deres kerne..

Ernæringseksperter bekræfter, at hvis du regelmæssigt spiser brød med tilsætning af klid, kan du forbedre fordøjelsen, rense mave-tarmkanalen og tarmmotiliteten..

Sammensætning, fordele og skade

Analyse af sammensætningen af ​​klidbrød gør det muligt at identificere følgende nyttige komponenter af dette produkt:

  • fiber. Udfører processen med at rense tarmene. Passerer gennem mavetarmkanalen, renser dets vægge, samler unødvendige affaldsprodukter og fjerner dem;
  • plantefiber hjælper med at reducere kolesterol;
  • vitamin gruppe B normaliserer nervesystemet
  • E-vitamin er en naturlig antioxidant;
  • en stor mængde mineraler bidrager til aktiveringen af ​​metaboliske processer og opretholder vandbalancen;
  • lipomsyre er et unikt stof, der er nødvendigt for reguleringen af ​​vitale processer og styrker immunforsvaret;
  • Zink hjælper med at forbedre hjernens aktivitet og aktiverer syntesen af ​​kønshormoner.

Brød med klid er efterspurgt. På bager markedet er der mere end 20 sorter af klidbrødprodukter. De typer af klidbrød varierer i smag og sammensætning..

Kaloriebrød med tilsætning af klid: et kg vægt står for 2480 kalorier.

Brugen af ​​klidbrød, ifølge eksperter om kost ernæring, er som følger:

  • der er en styrkelse af hjertemusklen, skibene vender tilbage til det normale, bliver mere elastisk;
  • immunforsvaret styrkes, kroppen begynder at beskæftige sig aktivt med skadelige miljøfaktorer;
  • Mellemaldrende mænd øger styrke, aktiverer reproduktiv funktion;
  • klidbrød på grund af dets høje fiberindhold giver en følelse af fylde. Denne kvalitet er højt værdsat af dem, der oplever en kost og stræber efter at bevare kroppens form;
  • er et glimrende profylaktisk middel til atherosklerose;
  • bagværk med klid har fremragende smagsegenskaber og hjælper i kampen mod stress;
  • antioxidanter til rådighed i bagesammensætning bidrager til forlængelsen af ​​ungdommen;
  • fordøjelsesorganer begynder at arbejde mere aktivt og derved rive kroppen af ​​toksiner og toksiner;
  • klid påvirker leddene, renser leveren og forbedrer dens funktion.

Ernæringseksperter anbefaler brugen af ​​sådan bagning i kosten for dem, der lider af forhøjet sukker.

Som del af dejen til klidbrød skal der være mindst en tredjedel af klid. Men fordelene afhænger ikke kun af sammensætningen af ​​klidbrød, men også på hvor godt det bruges i mad..

Harm kan forårsage produktmisbrug. Overdreven mængde forbrugt bagværk med klid har en negativ indvirkning på mave-tarmkanalen, udløsende colitis, forværring af gastrit eller pancreatitis, “vækker op” mavesår og endda hæmorider. Den grove tekstur kan beskadige mavens slimhinder..

Den gyldne regel – alt i moderation – bør anvendes, når man spiser klidbrød.

Opskriften til hjemmelavet klidbrød i ovnen
brød с отрубями: польза и вред, калорийность, рецепты
ingredienser Antal
almindeligt vand 1 kop
mel op til 2 glas
hugge af 3-4 Art. l. (med ridning)
enhver vegetabilsk olie 2 spsk. l.
salt tredje tsk.
sukker 2-3 spsk.
tør gær 18 g
Tilberedningstid: 60 minutter Kalorier pr. 100 gram: 230 kcal

Hvis værtinden ikke har en særlig brødmaskine, og der kun er en ovn, så kan du forkæle din familie med dejligt og nyttigt brød med tilsætning af klid. Det viser sig lækkert brød med klid. Og duften af ​​friske kager vil ikke forlade ligeglade husstand.

Madlavningsprocessen er ret simpel, kræver ikke særlige færdigheder. Det vigtigste er at udføre alle handlinger med følelse og fornøjelse..

  1. I en dyb skål med varmt vand (varm fungerer ikke) opløses gæren og tilsættes sukker. Blandingen skal stå mindst en kvart time på et varmt sted. Efter en tid vil den skumme lidt..
  2. Tilsæt salt, bland.
  3. Tilsæt klid, bland.
  4. Tilsæt sigtet mel, bland. Tilsæt øjeblikkeligt alt mel er ikke nødvendigt. Hæld først en og en halv kopper, og tilsæt derefter gradvis, så dejen ikke bliver for tyk.
  5. Tilsæt vegetabilsk olie og fjern dejen. Knæ, indtil vægten holder op med at holde fast i hænderne..
  6. Dejen er dækket af en klud og efterladt på et varmt sted for at passe. Vægten af ​​testen skal fordobles og endnu mere..
  7. Det er vigtigt! Vær opmærksom på gærens kvalitet – jo friskere jo bedre.
  8. Til bagning skal du lave varmebestandige retter, smøre dem med smør og drys med mel. Dej godt æltet og læg i en skål. Forlad en anden halv time i varmen – det passer til anden gang.
  9. Ovnen opvarmes til 190-200 grader.
  10. Så snart dejen stiger i volumen, bages straks..

Klarbrød med klid bør dækkes med en gylden skorpe. Når du er færdig, fjernes bagværkene fra ovnen og dækkes af en klud..

På trods af fristelsen til at feste på frisk skarp, har du tålmodighed og forstyr ikke brødene, før det køler af.

Brød på valle i brødmager

brødet на сыворотке

Serum i bagværk har været brugt i lang tid. Det kan fremstilles af hvedemel og rug. Lækre brød er fremstillet af en blanding af mel af disse typer..

Fra den surere vallebro får man mere tæt. Derfor er det bedre at bage hvedemel på frisk valle, og sur er egnet til rugbrød..

ingredienser:

  • rå gær – 20 g;
  • serum – 1 kop;
  • simpelt vand – 2/3 kop;
  • klid – 80 g;
  • mel – 450 g;
  • sukker – 1 el.
  • salt – 1 tsk;
  • vegetabilsk olie – 2 spsk.

Tilberedningstid: 6 timer.

Kalorieindhold: ca. 220 kcal pr. 100 g.

Gær er lagt ud i brøndens maskine, valle og vand hældes derinde (kun valle kan tilsættes, så brødet bliver tættere), derefter hældes mel og klid.

Professionelle bagere giver råd til ikke at sætte alt melet på en gang, men hvis det er nødvendigt, så tilføj, da melet er anderledes..

Dejen til et brød med klid fremstilles i henhold til programmet for dumplings (programmet kan afhænge af modellen og producenten).

Efter dejen er arrangeret efter konsistensen skifter dejenknådeprogrammet bagprogrammet. Det anbefales at vælge indstillingen med en medium skorpe..

Timeren, oftest ifølge dette program, viser tidspunktet for 4 timer. Vi skal tilføje yderligere et par timer for gæren til at begynde at arbejde (glem ikke at vi taler om rå gær. For tørt vil der ikke være behov for yderligere tid).

Advarsel! Mange modeller har en mulighed – fransk. Der er ingen ekstra tid – programmet virker 6 timer.

Funktioner bageren på dette over. Det er kun at vente på resultatet.

Når det er klar (ved et timersignal), tages brødet af og afkøles..

Brød kogt på valle i et par dage vil blive friskbagt.

Eventuelt kan du tilføje frø, nødder til brød, drys med sesamfrø på toppen..

shish kebabPrøv at lave en kebab af grøntsager i en nær picnic – skålen kendetegnes ved sin smag, og derudover er der meget få kalorier i det..

Prøv at lave en aromatisk tærte med dåse ananas – desserten er utroligt velsmagende.

Kan du lide fastfood? Kan ikke leve uden pølser? Men du behøver ikke at købe dem på samme tid – bemærk opskriften af ​​duftende boller, som vil danne basis for fremtidige snacks.

Brød af Dyukan

Dyukan diæt – en af ​​de mest populære. Derfor er madlavningsopskrifter også populære. Opskrift på klidbrød ifølge Dyukan er en klassisk udgave.

ingredienser:

  • havreklid – 4 spsk. l.;
  • hvedeklid – 2 el.
  • mælk – 100 g.
  • rå æg – 2 stk.
  • rå gær – 10 g;
  • salt – knivspids.

Tilberedningstid: 2,5 timer.

Kalorier: ca. 120 kcal pr. 100 g.

Æg skal piskes med salt. Gær opløses i mælk (lidt opvarmet). Efter 15 minutter blandingen begynder at stige. Klid er tilsat, og massen sættes i varme..

at blande

Efter at dejen stiger, skifter de hele massen i en form og sætter den igen i varme i en time.

lægge ud в форму

Efter at massen stiger for anden gang, lægges den ud i en form og bages i en forvarmet ovn i ca. en time..

brødet готов

Funktioner til brug for vægttab

Hvis du er overvægtig, foreskriver ernæringseksperter bagt varer og klidbran. Dette skyldes det faktum, at i tillæg til at mætte kroppen med nyttige stoffer giver klidbrød en vidunderlig følelse af fylde. Processen med at fordøje brød med klid er lang – kulhydrater sendes for at genopbygge kroppen med energi.

Ernæringseksperter siger, at hvis du spiser klidbrød i et helt år i stedet for det sædvanlige, så kan du slippe af med 5 pund under kontrol..

Miste vægt bør ikke spise brød mere end 150 gram om dagen.

anbefalinger

  1. For at undgå at brænde i ovnen placer en beholder med vand..
  2. Hvis du vil have en porøs brød, skal mel sigtes, og klid skal sættes til det med det samme.
  3. Af beredskab er brødet taget ud og sænket i varmt vand. Sæt derefter igen i ovnen, hvor den er tørret. Med denne metode for eksponering vil klid give brødene alle næringsstoffer.

Brød fra klid, i sammenligning med hvede eller søde ruller, taber sikkert efter smag. Men sundhedsfordelene ved klidbrød er meget større..