Bacon er tilbedt af mennesker i mange lande i verden, men ikke alle ved, hvad slags det er, hvad der kræves for at lave en populær delikatesse derhjemme, og endda den enkleste ting, hvor dyrets kød tjener som grundlag for dette produkt..

at такое бекон

Hvad er bacon?

Bacon, i modsætning til en ret udbredt mening, er ikke en af ​​de forskellige slags bacon og er en særlig forarbejdningskød..

Det kan både røges og saltes, men det har en række kendetegn:

  • På kødproduktet går siden af ​​et ungt gris uden knogler, brystben og hvirvler;
  • I bacongrisavl bliver dyrene opfedret på en særlig måde og erstatter den sædvanlige kost med mælk, bønner og byg;
  • Ikke alle gris er egnede til produktion (kræver en afrundet torso, lang ryg og tynd hud).

Når grise er rigtigt fedtede, ligger subkutant fedt sammen med kødet i næsten identiske lag og spredes jævnt.

Valg af kvalitet bacon

Bacon i Rusland er ganske populært, fordi det ikke er et problem at finde en delikatesse i butikken. Men at finde en delikatesse af god kvalitet skaber allerede visse vanskeligheder. I betragtning af hvor mange forfalskninger, udgåede produkter er produkter, der er fulde af forskellige skadelige tilsætningsstoffer, nu for at kunne vælge rigtig høj kvalitet bacon, bør du omhyggeligt undersøge produktet og være opmærksom på nogle funktioner:

    bacon порезанный

  • Produktets pris skal ikke være mindre end godt fersk kød (samtidig er det ikke nødvendigt at jage de høje priser).
  • Jo mindre stoffer er til stede i sammensætningen på pakken, jo mere sikker (i et rigtig godt bacon, overstiger procentdelen af ​​saltvand normalt ikke 10);
  • Jo mindre holdbarheden af ​​produktet, desto mindre konserveringsmidler er der i (baconens holdbarhed overstiger normalt ikke 15 dage);
  • Røget lækkeri er kendetegnet ved lugten af ​​røg og mørk farve;
  • Huden, hvis nogen, skal være ren og uden stubbe;
  • Du må ikke tage produktet, hvis det har udtalt pletter, mørkere eller gulfarve.

Typer af delikatesse

Typerne af bacon er ikke kendt for alle, og ofte skelner folk kun to af dem – røget og saltet. Men i tillæg til ovenstående er der flere ganske interessante “inkarnationer” af dette produkt:

    bekon3

  1. Tyrkiet bacon, som er magert kød fra kalkun lår, røget og lavt fedt (smag minder ham);
  2. Canadisk bacon er lavet af lændepindekød, er dyrere end normalt og kan både steges eller bages, tilsættes til salater og sandwicher;
  3. Pancetta eller italiensk bacon er et saltet stykke svinekern, fedtet og krydret..

Sådan tilberedes bacon derhjemme?

Der er en opfattelse af, at bacon tilberedt derhjemme ofte er mere velsmagende end det, der købes i butikken. I betragtning af at det ikke er så svært at skabe dette mirakel i dit eget køkken, eksperimenterer eksperimenter med til tider at ty til meget usædvanlige metoder..

    hvordan готовить бекон

  1. At komme i gang er at gå til butikken og købe frisk svinekød;
  2. Det næste trin er pickling, det vil tage 4 kopper salt og 2 kopper sukker. Gnid disse ingredienser i kødet (du kan også tilføje krydderier), og sæt det i en særlig plastpose og send den i køleskabet i en uge;
  3. Det er nødvendigt at regelmæssigt dreje brystbenet i posen og dræne væsken, suges ud af kødet med salt;
  4. Efter en uge tørre brystbenet tørt og lad det stå i køleskabet i endnu en dag uden pakken.
  5. Du skal bruge en grill eller grill i ekstreme tilfælde – en ovn. Det er nødvendigt at bruge halvt så meget kul som ved madlavning af kebab, og læg brystbenet på grillen, skyll op. En delikatesse, der er dækket med et låg, skal efterlades i grillen / grillen i ca. to timer, med regelmæssig placering af kul og rå træ ovenpå dem (for en rigdom af røg);
  6. Efter at baconet er fjernet fra risten, skal det skære af huden.
med курицей и виноградомForbered en salat af Peking kål med kylling og kiks.

Her er et udvalg af lækre hærdede kødopskrifter, der kan koges hjemme..

Simple opskrifter af anden kurser, der ikke vil genere dig selv, hvis du koker dem hver dag..

Interessante opskrifter med bacon

Selvom bacon i sig selv er en udsøgt delikatesse, forhindrer intet dig i at opnå en endnu lysere effekt ved at tilføje andre ingredienser til appetitlig svinekød..

Rejer og bacon, når de er korrekt designet, er i stand til at skabe en af ​​de mest lækre snack duoer. For at forberede denne skål har du brug for følgende produkter:

  • Rejer – 6 stk. (Stor);
  • Bacon – 60 gram (lange stykker);
  • Citron – ½ stykker (saft med en halv citron);
  • Peber – til smag;
  • Salt – efter smag.
  1. Det første skridt er at rense de optøede rejer, derefter salt og peber dem, vanding med friskpresset citronsaft og lad marinere i 5-10 minutter;
  2. rejer очистить

  3. Kødproduktet skal skæres lodret ind i lange strimler, hvorefter hver af dem skal skæres vandret, så rejerne kan pakkes ind i de resulterende strimler;
  4. indpakning в бекон

  5. Rejerne er pakket i bånd af bacon, hvorefter de skal gennemboret med tandstikkere, så svinene ikke vender sig under stegning;
  6. rejer проткнуть зубочистками

  7. På en forvarmet gryde skal rejer steges i 5-7 minutter uden olie (der vil være nok fedt fra bacon).

rejer обжарить

Kyllingefilet, bagt i denne delikatesse, er perfekt til ethvert festligt bord. I betragtning af at opskriften på denne ret er ret simpel, og smagen ikke vil forlade nogen ligeglade, er det værd at lave mad mindst én gang.

  1. Kyllingefilet bør marineres i sojasovs og krydderier i 30-40 minutter, hvorefter den lægges på baconstrimler, foldet i tværs;
  2. Et lag af blød cremeost blandet med knust hvidløg og peber til smag påføres ovenpå;
  3. Det næste lag består af revet hård ost, hvorefter strimlerne af køddelikatesse er pakket ind og lukker filetene fra alle sider;
  4. I varmebestandig form, bages i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 grader, og derefter sprinkles med greens.

Interessante fakta

  • Der er en stor mængde slik med denne delikatesse, som for eksempel bacon i chokolade, slik eller bacon-æg-is. Nogle gange endda bacon vodka;
  • Forskere hævder, at dette kødprodukt er i stand til at fjerne en tømmermænd;
  • Delikatessen er et meget fedtholdigt kød, hvoraf 100 gram indeholder ca. 460 kalorier;
  • Med langvarig brug af røget, saltet og dåse kødprodukter, herunder og bacon, ifølge forskere, øger risikoen for tarmkræft.

Selvom bacon er meget velsmagende og i begrænsede mængder nyttigt produkt, skal du altid være opmærksom på kvaliteten, samt kende foranstaltningen ved brug af køddelikatesse..