Tartar sauce er en interessant kombination af alle dens ingredienser. Det er meget usædvanligt, men det går godt med fisk, grøntsager, kød og fjerkræ..

sovs тартар с неповторимым пикантным вкусом

Interessant nok er der masser af modifikationer af saucen, alle kan tilføje noget af deres eget, og i sidste ende får du en vidunderlig tilføjelse til morgenmad, frokost eller middag..

Sådan en saus derhjemme kan være en god erstatning for kedede mayonnaise, ketchup og almindelig sennep. Og hvis der i tartarmarinerede stykker kød eller fisk bliver skålen utroligt saftig og appetitlig med en spændende rød skorpe.

Interessant lån fra andre mennesker

Det er temmelig mærkeligt, at den franske parabol – tartar sauce – har et navn, der klart ikke er relateret til dette land. Og alt for, at de urolige franske erobrere rundt om Louis IX, da de slog de tærte tårer, fremhævede deres kost, der bestod af mejeriprodukter og grønt.

Ligheden lignede i Frankrig uden navn, og lidt senere i 1800-tallet begyndte kokke at forbinde sauce, hvor krydrede krydderier blev tilsat, med tarernes hårde karakter. Tartar sauce er blevet virkelig fransk, fordi gourmets i landet har skabt en unik delikat kombination af produkter og krydderier..

Hvem ville have troet, at tatarerne ville inspirere franskerne til en skål, som hele verden ville smage!

Den moderne opskrift er næsten den samme som originalen, med undtagelse af skålens proportioner..

Nogen kan lide det i en flydende tilstand, og nogen vil have en ske til at stå i den. Det hele afhænger af individuelle præferencer og den skål, som den vil blive serveret..

Traditioner er hædret til denne dag.

Hvad kunne være bedre end en klassisk kogt skål? Tartar Sauce er ingen undtagelse.

Fantasy er ikke begrænset til det traditionelle sæt af produkter og ofte eksperimenter overstiger smagen af ​​originalen mange gange. Selvfølgelig overrasker alle sine sorter med en ekstravagance af smag, men klassikerne er traditionelle..

En klassisk tartar sauce opskrift
fantastisk соус тартар: рецепты в домашних условиях
ingredienser Antal
olivenolie 120 ml
rå æg 1 stk
hårdkogte æg 2 stk
oliven 5 store
syltede agurker 2 små
citron 1 \ 2 stk.
salt og peber at smage
Tilberedningstid: 80 minutter Kalorier pr. 100 gram: 158 kcal

Overvej trin for trin processen med at lave tartare med illustrative fotos..

æg

Skræl de kogte æg, smuldrer æggeblommer i en skål og afsæt proteinerne, de vil ikke være nødvendige..

æggeblommer

Hæld et rå æg i æggeblommer og bland godt..

Vi blander

Oliven og agurker hakket.

agurker и оливки

Hæld olie i en tynd strøm i en skål med ægblandingen og hurtigt slå med en gaffel eller en visp.

Pisk с маслом

Du kan gøre dette med en blender til hånden, så processen går hurtigere..

pisket смесь

Sæt agurker med oliven i den resulterende masse, klem saften af ​​en halv citron og bland det godt. Salt og peber efter smag.

Alle перемешиваем

Sæt sovsæsken i køleskabet og lad den brygge i mindst en time, så vil alle produkter sætte saften i og fadet bliver endelig forberedt.

klar тартар servering восхитительного тартара

Fra ovennævnte liste over produkter af saucen får du ca. 300-350 gram, er det nok for et selskab med 5-7 personer.

Hvor uden majones?

Mayonnaise, et ekstremt højt kalorieindhold og skadeligt produkt, men selv de mest udsøgte retter gør det ikke uden det. Sauce tartar led også denne skæbne.

Først og fremmest er majonesbaseret tartar altid hurtig og appetitvækkende. Med sin unikke smag gør klargørede majones det mystisk..

At lave en tartar sauce baseret på mayonnaise derhjemme du har brug for:

sovs с майонезом

  • 200 gr. mayonnaise;
  • 2-3 syltede agurker;
  • Æggeblomme 1 kogt æg;
  • En flok dill;
  • 6-7 oliven;
  • Salt og peber efter smag.

Agurker og oliven meget finhak og fold i en dyb skål. Smuldre æggeblommens hænder og tilføj til agurker og oliven.

Hæld dilden fint, tilsæt til skålen, hæld mayonnaisen der, tilsæt salt og krydre med peber.

Det er godt at blande alt og lade det stå et stykke tid..

Denne sauce vil gå godt med kolde retter, de kan smag pizza eller salte kager..

En lidt anderledes hurtigere version af madlavningstartaren er vist i videohistorien nedenfor:

Tartar med kapre, parmesan og sennep

Ved at tilsætte sennep og kapers til traditionel tartar, kan du erstatte agurker eller oliven..

Til smag er alle disse ingredienser omtrent ens, så du kan trygt eksperimentere uden nogen af ​​produkterne..

Men parmesan vil give saucen en særlig fransk atmosfære.

fransk соус с горчицейTil sennepsovs og kapers har du brug for:

  • 250 gr. mayonnaise;
  • 1 kogt æggeblomme
  • 50 gr. Parmesanost;
  • 1 spsk. l. sennep;
  • 1 spsk. l. kapers;
  • Flok grønne løg;
  • Jord sort peber og salt til smag.

Grind æggeblommen med mayonnaise i en skål, tilsæt sennep og knust kapers.

Grate Parmesan, tilsæt til sauce.

Fin chop grønne løg og hæld i blanding.

Sæson med sauce og peber efter smag med salt..

Lad ham “hvile” i kulden i ca. 1 time. Serveres ved at hælde det i en kasserolle.

kylling филе в кляреTartarssaus kan serveres med stegte kyllingebryst. Kyllingefilet i smør – velsmagende, billig og varieret. Forestil dig, hvor velsmagende det bliver.?

Du kan bage laks i ovnen i henhold til en af ​​disse opskrifter. Vidunderlige fisk vil helt sikkert lyse dit måltid!

Hvis du vil lave hjemmelavet mayonnaise, vil denne artikel hjælpe dig med dette. Det beskriver alle tilgængelige metoder og giver alle de nødvendige instruktioner til trinene..

Tips kyndige kulinariske

  • Tartar er en særlig skål, hvis du ønsker det, kan du også behandle dit barn. Kun hvis det er meget lille, er det bedre at lave hjemmelavet mayonnaise eller bruge fedtfattig creme fraiche. Sausen vil være øm og hjælpsom;
  • Æg til skålen skal tages udelukkende frisk, dette gælder faktisk for alle fødevarer;
  • Agurker til tandsten er bedre at sylle. Hjemmelavede agurker, der er gæret i dåser, giver sausen en bitter smag;
  • Hvis hjemmelavede agurker og de er store i størrelse, er det værd at rydde dem fra skræl og frø, og send papirmassen til tartar. Derefter vil den hårde hud ikke forstyrre skålens sarte smag;
  • I færd med at lave mad skal man huske på, at salt tilsættes i slutningen Oliven, agurker eller kapers kan give den rigtige mængde salt;
  • Du bør ikke skære alle ingredienserne for små, sausen antyder, at stykkerne grøntsager skal mærkes i den;
  • Tartar kan opbevares i plastskål i højst 2 dage, men hvis du lægger det i en glasburk og lukker låget tæt, kan det spises i ca. 4-5 dage.
Server tartar lavet i en speciel beholder til saucer. Der er en anden mulighed – hæld en ret på dem, hvis det serveres i portioner..

Retter, der blev opfundet i forskellige lande, er udbredt i vores breddegrader. Ikke kun kokken gør sit bidrag til skålen, egenskaberne af befolkningen i hele staten kan påvirke skålens smag..

Hvad for eksempel russisk, forhindre at tilføje til saus sort eller rød kaviar? Det vil være en variation på temaet tandsten, men med en russisk smag.

Endelig tilbyder vi dig en videoopskrift på tartar sauce på grønt basis. Nyd din visning og selvfølgelig appetit!