Pandekager er en skål, der er kogt i mange lande. I Rusland koges de til næsten hver ferie og bruger forskellige fyldstoffer til dem..

Der er mange opskrifter til denne behandler. Dybest set er de tilberedt med mælk og kefir..

tynd блинчики на молочной основе

For at de skal vise sig tynde, er det nødvendigt at nøje følge anbefalingerne fra opskrifterne. Du bør også være opmærksom på denne behandlings historie, fordi ikke alle ved, hvor og hvornår denne skål kom til vores bord..

Historien om pandekager

Pandekager begyndte at lave mad mange århundreder siden. Hvis du tror på historierne, begyndte de første gærpandekager i Rusland at lave mad i årene 1005-1006.

Der er den næste version af udseendet af den første pandekage: vores forfader, mens han opvarmede havregryn kissel, kiggede ikke efter ham, og han var overcooked. Så syntes den første pandekage.

Før Ruslands dåb var denne ret en offer behandler. Siden det 19. århundrede er det blevet den vigtigste behandler for ferien Maslenitsa.

Dette skyldes udseendet af pandekagen, da den har en rund form og meget ligner solen. I løbet af denne ferie blev de spist fra morgen til nat. Pandekager på gærbasis var til stede i bakker, og i tavernaer var det muligt at købe pandekager fyldt med creme, syltetøj, honning, svampe, kaviar og sild.

I tsaristisk Rusland var det ofte muligt at møde pandekager fyldt med semolina, hirse og boghvede. Som sådan var de for det meste serveret med kødtræer eller som en dessert..

Det er værd at overveje, at opskriften i udlandet af denne skål ligner opskriften i Rusland. Under æltning af dej tilsættes hvede eller boghvede mel, mælk, vand og ale (en slags øl) til den..

I USA fremstiller de hovedsageligt majsmel dejen. Det viser sig tykke og fluffede pandekager, mere som pandekager.

I europæiske lande, hvor kartoffel er en prioritet, tilsættes kartoffelstivelse til dejen. De kaldes også kartoffelpandekager..

Trin-for-trin opskrift på tynde pandekager på mælk
alle о вкусных тонких блинчиках на молоке: фото-рецепт, начинки, советы
ingredienser Antal
mælk 1 liter
mel 500 gram
æg 4 stk
sukker en halv kop
salt ½ tsk
Solsikkeolie 50 ml
svinefedt til at sprede overfladen af ​​gryden under stegning
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 226 kcal

Hvis du fuldt ud overholder alle kravene i opskriften, kan du ende med tynde og meget velsmagende pandekager. De er gode til brug med forskellige fyldstoffer..

Trin-for-trin proces til at lave tynde pandekager på mælk ifølge opskriften med et billede:

  1. I mellemkoppen bryde æggene og tilsæt salt og sukker. For at gøre salte pandekager, skal du tilføje 2 spiseskefulde sukker. Hvis du har brug for søde produkter, er det bedst at sætte et ufuldstændigt glas sukker; æg, сахар, соль
  2. Beat blandingen med en visp;
  3. Fyld halv liter mælk;
  4. Igen er denne blanding godt pisket; Pisk венчиком
  5. Derefter hældes melet. Mel skal hældes lidt og blandes straks;
  6. Dejen bør ikke være meget flydende, i form af en homogen masse uden klumper; dej на блинчики
  7. Resten af ​​mælken tilsættes; færdig смесь
  8. I den resulterende dej hældes vegetabilsk olie; Olien
  9. Der må være tid til at smøre dejen i løbet af 15 minutter. tæt пленкой
  10. Sæt en stegepande på ilden og smør overfladen med smør eller et stykke bacon; pour смесь
  11. Hæld dejen jævnt i den opvarmede gryde; distribuere
  12. Når bunden af ​​pandekage bliver rosenrød, skal du skifte den til den anden side og stege den; Venter på румяной корочки
  13. Pandekager bør spredes ved hjælp af en spatel i hinanden i form af en bunke; klar блинчик
  14. Hver pandekage skal smøres med smør. foder угощения

Vi tilbyder at se en video, hvor du tydeligt kan se alle faser af madlavning tynde pandekager med mælk:

Pandekager på kefir basis

Når man laver pandekager, erstattes mælk ofte med almindeligt vand, kefir eller yoghurt. Det sker trods alt, at den købte mælk, der står i køleskabet, er glemt, og det er simpelthen surt. Det viste sig hjemme kefir. Men du kan købe dette produkt i butikken.

Pandekager på kefirbasis er altid velsmagende, ømme og meget tynde. Sørg for at overholde proportionerne af ingredienser til dejen og hele madlavningsprocessen..

Komponenter til testen:

  • Halve liter kefir;
  • 300 gram mel
  • 2 æg;
  • Halv kop granuleret sukker;
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk sodavand;
  • 100 gram solsikkeolie;
  • Skive bacon til fedt panden.

kefir блины с медом

Steg-for-steg madlavningsproces:

  1. Det er nødvendigt at adskille æggene fra proteiner og blande med sukker;
  2. Vi tilføjer kefir;
  3. Falder i søvn mel. Det er meget vigtigt, at dejen ikke viste sig meget tyk, så melet skal hældes lidt og samtidig røre;
  4. Rør dejen og sæt den i vegetabilsk olie og hydreret sodavand. Blandingen skal vise sig uden klumper;
  5. Slå de hvide, adskilt fra æggeblommer, til skummet og fyld til dejen. Derefter bliver dejen grundigt pisket;
  6. Opvarm gryden og smør den med et stykke bacon;
  7. Hæld dejen på den. For at sprede dejen jævnt skal panden drejes fra side til side;
  8. Når bunden af ​​pandekagen er rødmet, skal den vendes og steges, indtil den er gyldenbrun på den anden side;
  9. Sæt forsigtigt pandekagerne på en plade i form af en bunke.

Følgende video præsenterer opskriften på gode pandekager på kefir:

Fyldstoffer: hvordan og med hvad man skal servere fadet

Den enkleste betjening af denne behandler er, når tynde pandekager serveres lige fra grillen med smør eller fløde. Imidlertid serveres de med forskellige typer fyldstoffer..

Hytteost

Til 10 portioner skal du:

  1. Cottage cheese – 400 gram;
  2. Sure fløde – 60 gram;
  3. 100 gram sukker;
  4. Raisin – 50 gram.

Alle ingredienser skal blandes i en homogen masse. Den resulterende masse skal spredes på kanten af ​​pandekagen og rulle den i form af en konvolut.

Færdige konvolutter med påfyldning kan forbruges umiddelbart efter forberedelsen. Og du kan sætte dem i panden og hæld syrnet fløde. Sæt derefter i ovnen og bages ved 100 grader i en halv time.

kirsebær fyldning для блинов из вишни

Fyldstofens sammensætning for 10 portioner:

  • Frosne kirsebær – 400 gram;
  • Stivelse – 1 spiseskefuld;
  • 200 gram sukker;
  • Vand – 25 gram.

Kirsebær lagt ud i en gryde og fyldt med vand.

Pot skal sætte på ilden og koge.

Herefter skal stivelsen blandes med sukker og hældes i en varm kirsebær, blandes grundigt..

Kog derefter massen i 2 minutter og fjern den fra ilden..

Afkøl blandingen, og du kan begynde at fylde pandekager.

Hytteost пасхаI foråret venter alle kristne på påske. Til denne ferie er det almindeligt at bage pasca og male æg. Vi foreslår, at du gemmer i bogmærkerne gode opskrifter til påskekager. Tilbered hjemmelavede påskeopskrifter med kærlighed og fra hjertet. Disse pasochka i butikker sælger ikke!

Lær alle de finesser at lave mad Adzhar-stil khachapuri her. Det viser sig, at disse flade kager i form af både er ikke så vanskeligt at lave mad.!

Cheburek opskrifter med kød, ost og andre forskellige fyldstoffer, læs denne artikel. Vores kokke vil lære dig at lave den bedste dej, og med et sådant fundament får du sprøde pastier, som ikke på nogen måde er ringere end dem, der er tilberedt af kulinariske kunstmænd.!

Bananer med chokolade

Til 2 pandekager har du brug for følgende produkter:

  • Bananer – 2 stk.
  • 3 spiseskefulde creme;
  • 100 gram sukker;
  • 2 spiseskefulde kakao.

Først skal du lave chokoladefudge, da du skal blande cremefløde med sukker og kakao og omrøre, koge. Så sætter vi den færdige fudge på pandekagen og spred den skrællede banan ovenpå. Pandekage indpakket i form af en rulle og hæld chokoladefudge på toppen.

Vi præsenterer dig flere muligheder for lækre fyldninger i videohistorien nedenfor:

Vigtige anbefalinger

  • Flour dej til at sigtet;
  • Protein er bedst tilsat, når dejen allerede er godt hævet;
  • Slå op til klumpens forsvinden. Derfor er det bedst at piske med en mixer eller blender;
  • For at pandekager ikke skal holde fast i gryden, skal den smøres med et stykke rå kartofler, der er fugtet i vegetabilsk olie;
  • Efter brug skal salt hældes i panden og calcineres i ilden, indtil røgen kommer frem. Derefter rystes saltet og tørres af panden med en tør klud..

Pandekager er en traditionel russisk skål. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Dette er en god oplevelse for ferie og forskellige festligheder..