Antal углеводов в продуктахDet skal bemærkes, at de seneste år har spredt mode til passende ernæring..

I denne forbindelse er antallet af forskellige kostvaner, der garanterer sundheden og slimheden af ​​figuren, simpelthen forbløffende af mangfoldigheden.

Effektiviteten og nytteværdien af ​​mange af dem er meget tvivlsomme, men nogle tillader stadig at opnå den ønskede virkning..

Særligt populært og det bør bemærkes, at effektive til vægttab, er kostvaner, hvis hovedprincip – fuldstændig udelukkelse eller signifikant reduktion af kulhydratindtaget.

Men vi ved alle sammen, at kulhydrater (også kaldet “sukkerarter”) er den vigtigste energikilde til vores krop..

Desuden er disse elementer vigtige for at sikre det normale forløb af mange fysiologiske processer..

Hjernen har specielt brug for dette næringsstof..

Og dem, der forsøgte at holde fast i en kulhydratfri kost, opdagede sandsynligvis en afmatning i tankeprocesser, et fald i koncentrationen, forvirring.

Desuden er denne diæt fyldt med hurtig træthed og generel svaghed, humørsvingninger og irritabilitet, nedsat leverfunktion.

Manglende saccharider påvirker således en persons sundhed og trivsel..

Men man må ikke glemme, at overdreven forbrug af sukkerarter, der er rig på sukker, kan føre ikke kun til vægtforøgelse, men også til sygdomme i mave-tarmkanalen, samt til udvikling af diabetes.

I nærværelse af sådanne modstridende egenskaber foreslår vi at analysere mere detaljeret, hvilke kulhydrater der er, om de er skadelige, og om de stadig skal medtages i din diæt..

Hvad er kulhydrater??

kulhydrater что это такое

Så kulhydrater er organiske forbindelser, der er vigtige komponenter i cellerne i alle levende organismer, som giver dig mulighed for at akkumulere energi og deltage i metabolismen.

Det vil sige, at de er vigtige for at sikre den normale funktion af den menneskelige krop.

Vi får hovedsagelig disse varer fra mad.

Men ikke alle forbrugte saccharider har en gavnlig effekt på vores helbred..

Typer af kulhydrater

Generelt kan alle kulhydrater opdeles i enkle og komplekse.

Derudover sommetider i en separat gruppe, den såkaldte fiberholdige, som omfatter fiber.

Enkle (monosaccharider og disaccharider) indbefatter glucose, fructose, saccharose og lactose..

Det skal bemærkes, at alle sukkerarter omdannes til glukose ved nedbrydningsprocessen..

Kompleks (oligosaccharider og polysaccharider) er stivelse, glykogen, cellulose.

Fiberholdige kulhydrater er kostfibre, der ikke fordøjes. De findes hovedsagelig i frugt og grøntsager..

“Dårlige” og “gode” kulhydrater

Tidligere henviste mange ernæringseksperter, afhængigt af satsen for nedbrydning af saccharider til glukose, til enkle kulhydrater så hurtigt og komplekse dem som langsomt..

På baggrund heraf blev det konkluderet, at enkle kulhydrater er skadelige, og komplekse er nyttige, fordi simple som følge af hurtigt forfald øges blodsukkerniveauet i blodet, og jo højere sukkerindhold er det værre for vores helbred og for vores krop..

Dette er imidlertid en fejlagtig dom, fordi mængden af ​​sukker ikke afhænger af nedbrydningshastigheden af ​​kulhydrater.

Det er bevist, at det glykæmiske indeks påvirker sukkerniveauet.

Jo højere glykæmisk indeks (GI), jo mere forbruges produktet, øger blodsukkerniveauet.

Til gengæld afhænger GI af sukker ikke kun af deres enkelhed eller kompleksitet..

Det er også vigtigt at overveje metoden til behandling af produktet (jo mere varmebehandlingen af ​​produktet, jo højere GI), mængden af ​​fiber i den (højt fiberindhold har en gavnlig effekt på blodsukker) og mængden af ​​protein, der forbruges sammen med kulhydrater (mere proteinfri sukker).

Derfor kan det konkluderes, at det er umuligt at opdele sacchariderne i “dårligt” og “godt”.

Selvfølgelig er et ernæringssystem, der indeholder flere grøntsager og korn (komplekse kulhydrater) mere gavnligt end at spise melprodukter, slik (simple kulhydrater).

Men komplekse kulhydrater kan betydeligt øge sukkerniveauet, hvis det forbruges i ubegrænsede mængder.

Derfor er det bedre at overholde den anbefalede indtagshastighed – 2-3 gram pr. Kg legemsvægt.

Og også tage hensyn til tidspunktet for forbrug af en bestemt type sukkerarter.

Enkel er bedst at give præference efter træning (træning, hårdt fysisk arbejde).

Carbohydrate fødevarer

Generelt findes sukker i de fleste fødevarer, vi spiser..

Undtagelser er animalske og vegetabilske fedtstoffer, fjerkræ, fisk og skaldyr..

Lad os nu definere, hvilke produkter der indeholder denne eller den slags saccharider..

Vi tilbyder dig et bord, der viser den samlede liste over kulhydrater med højt indhold af kulhydrater.

bord продуктов с содержанием углеводов

Enkle kulhydrater:

  • frugter og bær: druer, kirsebær, hindbær, jordbær, vandmelon, æbler, pærer, meloner mv.
  • nogle grøntsager, såsom rødbeder, græskar, kål;
  • mejeriprodukter: mælk, kefir, yoghurt, creme fraiche, ost;
  • honning;
  • sukker;
  • kager og bagværk (slik, is, syltetøj, kager, bagværk);
  • søde drikkevarer;
  • hvidt brød.

Komplekse kulhydrater:

  • grøntsager: kartofler, agurker, tomater, spinat;
  • korn, for eksempel byg, boghvede, brun eller vild ris;
  • bælgfrugter: bønner, ærter, linser;
  • hård hvede pasta;
  • nødder;
  • små mængder i kød og lever.

fiber:

  • frugter og bær (herunder tørrede): æbler, blommer, rosiner, ferskner, blåbær, hindbær og andre;
  • grøntsager: sød majs, kål, selleri, løg, gulerødder og andre;
  • korn og pasta, såsom havre, brun ris, fuldkornsbrød;
  • bønner;
  • nødder;
  • solsikkefrø (hørfrø, græskar).
produkter для похудения
Hvad er kalorier med lavt kalorieindhold, det er nyttigt at kende alle.

Hvad er interessant med hensyn til sundhed sådan en frugt som en pære? Denne artikel hjælper dig med at løse dette problem..

I vores liv spiller en vigtig rolle af en sund morgenmad, hvad er brugen af ​​havregryn på mælk, læses i denne artikel: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-ovsanoy-kashi.html

På en note

Kulhydrat fødevarer:

  • sukker, kager, konfekt, korn (semolina og boghvede), syltetøj, honning, slik (et meget højt niveau af saccharider);
  • halva, nogle legumes (bønner, ærter), chokolade, brød (højt indhold af sukkerarter).

Moderat mættet med kulhydrater:

  • frugt og grøntsager (gennemsnitligt sukkerindhold)
  • mejeriprodukter, svampe, greener (lavt sukkerindhold).

Ikke-kulhydratfødevarer:

I denne tabel angiver vi nogle af de produkter, der ikke indeholder dette fødevaresubstans..

bord продуктов без содержания углеводов

  • fisk og skaldyr;
  • fjerkrækød;
  • æg;
  • vegetabilske olier og animalske fedtstoffer;
  • drikkevarer: vand, grøn eller urtete.

Video dessert

I denne video vil vi se på enkle og komplekse kulhydrater, såvel som det glykemiske indeks.