Polévky z různých druhů červených ryb se skvěle hodí do vaší nabídky. Stojí za to rozmazlovat s tím, že není rozpočet, ale takové chutné a užitečné jídlo..

As сварить вкусный суп из красной рыбы

Podrobnosti o vaření

  • Červené ryby (rod jesetera a lososa) – především, drahý produkt a obezřetný přístup k podnikání nebudou nadbytečné;
  • ideální pro vývar: hlava, ploutve, ocas, páteř s velkými kosti a dalšími rybími ozdobami;
  • získat celou kostru, můžete vařit několik pokrmů z ní, včetně polévek;
  • Chutné ryby jsou základem prvního jídla a všechny ostatní ingredience mu dávají chuť v závislosti na vaší volbě a touze;
  • Doporučuje se filtrační vývar ze zrádných malých kostí, což může být vážným ohrožením zdraví;
  • vybrat čerstvé suroviny, ukazatele budou: nekomplikovaný vzhled (vypuklé oči), jasné žáby, přírodní vůně, charakteristické pro tento typ výrobku.

 

houby готовыJak si vařit pikantní marináda pro houby. Poté můžete pečeme na grilu nebo v troubě – je to velmi chutné..

Víte, jak se olivy liší od oliv? Jak vybrat tento výrobek pro vaše kulinářské experimenty.

Recept na lahodnou kuřecí játra s cibulí a bylinkami. Stojí za to zkoušet!

Několik červených receptů na ryby

Rybí polévka, v ruské tradici – ucho, je připravena v mnoha kuchařích na světě a každá země přispívá svým receptům na své oblíbené ingredience a národní chuť.

Uši z růžového lososa s prostem
As сварить вкусный суп из красной рыбы
Složení Počet
čerstvé růžové lososové tělo přibližně 1/2 kilogramu
proso 2/3 šálku
cibule 2 hlavy
mrkev 2 kusy
sladké papriky 1 kus
vavřín 3 listy
černý pepř 6-7 hrášek
brambory 4-5 médium
dezodorizovaný rostlinný olej 1,5 lžíce
čerstvou petrželkou balíček
vody 2,5 litru
mořská sůl chuť
Doba vaření: 110 minut Kalorie na 100 gramů: 45 Kcal

Recepty na jednoduchou polévku červené ryby s proskem (krok za krokem):

  1. Opláchněte čerstvou kostru růžového lososa, odstraňte zbytky střev, odstraňte žíly; vymazat рыбу
  2. Narezané tělo nakrájejte na několik kusů, aby se vešly do vaší pánve, zakryjte studenou vodou, nasaďte na oheň;
  3. Když se voda v pánvi zaurlit, odstraňte skimmer z pěnové pěny a snižte teplo. Přidejte do odvaru hrachovice, mořskou sůl a listy z vavřínu. Nechte vařit po dobu 1/2 hodiny; k řezu рыбу
  4. Protlaku důkladně propláchněte do misky, dokud se voda už nezakusí, odstraňte veškeré včlenění z obilovin; opláchněte пшено
  5. Oloupeme zeleninu: mrkev, cibuli a brambory. Z lusku bulharského pepře nakrájíme stonku a semena; k řezu морковь
  6. Odstraňte růžový losos z vývaru a oddělte maso od kostí a kůže. Vývarový kmen, chytání bobkového listu, voňavý hrášek. Rozdělit maso růžového lososa na malé kousky;
  7. Brambory nakrájíme na středně velké kostky, jemně nakrájíme na pepř a cibuli a trochu mletí na velkém strouhaní; brambory порезать
  8. Brambory jsou posílány do vývaru, cibule, pepře a mrkve – na pánvi, soté v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé a měkké;
  9. Po nějaké době posypeme proso na kořeněný tuk;
  10.  Po čtvrté hodině vaření přidejte pasážovanou zeleninu, plátky růžového lososa na polévku; přidá зелень
  11.  Umyjte petrželku, jemně nakrájejte, vložte do hrnce a nechte vařit několik minut. Vypněte hotový kulinářský výrobek, zakryjte víkem a nechte půl hodiny..

Červená rybí polévka se smetanou

ucho

Složení:

  • libra chumu filé;
  • 0,6 kg brambor;
  • 1 mrkev;
  • 2 malá cibule;
  • 250 až 300 mililitrů 10% krému;
  • 3 listy vavřínové;
  • 2 litry vody;
  • Koření pro ryby;
  • česnek;
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje;
  • 2-3 pečené celery;
  • polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
  • 5-6 čajových lžiček bramborového škrobu;
  • banda čerstvého kopru;
  • mořská sůl podle chuti.

Celková doba vaření je 1 hodina. Kalorie – na 100 gramů asi 55 kcal.

Vaření:

  1. Připravte potraviny: omyjte chumáčové filety, oloupejte a umyjte zeleninu a byliny;
  2. Cibule rozřezáme na kroužky do tenkých kroužků, mrkví na jemné struhadlo;
  3. Smažte cibuli a mrkev v olivovém olivovém oleji až do zlaté barvy, přidejte stroužek česneku, stiskněte lis.
  4. Naplňte pečeně vodou, počkejte na vaření, přidejte bobkový list, mořskou sůl, koření a nakrájené celerové stonky;
  5. Nalijte do hrnce s vařící vodou, nakrájejte brambory se středně kostkou a vařte až do poloviny vařené;
  6. Rozdělte chum losos na stejné, ne příliš velké části, posypeme jim citrónovou šťávou a přidáme do vroucí vody na zeleninu a pokračujeme v vaření nad mírným teplem asi 10 minut;
  7. Předem vyhřívaný v samostatné nádobě, nalévejte do ucha tenký proud krému;
  8. Bramborový škrob se rozpouští až do homogenního stavu s párem polévkových lžiček vody a za míchání se vloží do krémového ucha, vaří se na nízké teplotě po dobu 3-5 minut, dokud nedosáhnete požadované konzistence;
  9. Po dokončení prvního vyjměte bobkový list, zavřete víko a odpočiňte asi půl hodiny;
  10. Podáváme horké ke stolu horké, posypáme nasekaným zeleným koprem.

Pstruhová polévka s brokolicí a hráškem

polévka

Složení:

  • malá celozrnná jatečně upravená těla (600-700 gramů);
  • 1/4 kilogramu brokolice;
  • 150-200 gramů konzervovaného zeleného hrášku;
  • 0,3 kg brambor;
  • cibulová hlava;
  • 3 malá mrkev;
  • 3-4 polévkové lžíce dezodorizované slunečnice nebo olivového oleje;
  • 3-4 bobovité listy;
  • nějaké zelené kudrnaté petržel;
  • 5-6 celých černých pepřů;
  • koření a sůl podle chuti;

Čas strávený na vaření – 1 hodina a 10 minut. Kalorie – na 100 gramů asi 62 kcal.

Červená rybí polévka s brokolicí a hráškem se připravuje následujícím způsobem:

  1. Opláchněte a vyčistěte kostru z vnitřků, odstraňte žíly. Nakrájejte na kousky a vařte vývar: pstruh pokryjte studenou vodou, sůl, vložte bobkový list, černý pepř, koření a vaříme půl hodiny, odstraňte pěnu lžící;
  2. Naplňte vývar. Oddělí kosti pstruhů z kostí, rozdělí se na malé kousky.
  3. Smažte brambory, mrkev a cibuli z kůry. Brambory nakrájíme na plátky střední velikosti, mrkev na tenké plátky a cibuli s poloprůhlednými polotovary;
  4. Brokolicové květenství opláchnou v misce s vodou, rozdělí se na malé stonky;
  5. V pánvi zahřejte olivový olej, nalijte připravovanou brokolici. Fry zelí květy na středním ohni po dobu 4-6 minut, zakryjte a vařte dalších 8-10 minut, dokud se vaří;
  6. Vařte rybí vývar přidáním nakrájené zeleniny a vařte asi 15 minut;
  7. Přidejte brokolici, pstruh a konzervovaný zelený hrášek do vývaru. Vařte 5 minut nad mírným teplem;
  8. Těsně před tím, než bude připraven, pošlete petržel, jemně nakrájenou petrželku do pánve, zkuste sůl.
  9. Nechte první misku za čtvrtinu hodiny pod víkem. Tabulku můžete nastavit. Bon appetit.

Lososová rybí polévka s olivami

Složení:

  • lososová hlava;
  • libra filé z lososa;
  • 4-6 brambor;
  • velká cibule;
  • sladká žlutá paprika;
  • 2 střední mrkev;
  • 2 velké zralé rajčata;
  • 300 gramů konzervovaných oliv;
  • 180 gramů konzervovaných oliv;
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje;
  • Koření pro ryby;
  • 5 gramů chmelového koření;
  • čerstvé koprové greeny;
  • 2-3 větve fialové bazalky;
  • citron s tenkou vrstvou;
  • sůl a cukr podle chuti.

Hlavní čas vaření, bez varného vývaru a čištění zeleniny – 40 minut. Kalorie – na 100 gramů přibližně 98-110 kcal.

Stupně vaření první misky červené ryby s olivami:

  1. Umyjte hlavu lososa pod studenou tekoucí vodou, vystřihněte žáby, vyvarujte vývar s přidáním soli a koření podle vašeho výběru;
  2. Odřízněte tenkou vrstvu kůry z brambor a mrkve, oloupeme cibulí, odstraňte ocas a jádro ze semen z bulharského pepře;
  3. Osmažte rajčata z horní části kůže: opláchněte rajčaty tekoucí vodou, dělejte kousky ve tvaru kříže a smažte je na 8-12 vteřin ve vařící vodě. Tenká kůra se snadno oddělí od husté dužiny. Řezte tuhý stonku a rozetřete je do mísy mixéru;
  4. Jemně nakrájejte cibuli a žlutou papriku, mrkněte na struhadle. Smažte zeleninu 5-7 minut v hluboké pánvi ve vyhřívaném olivovém oleji. Přidejte rajčatové pyré na pečenou zeleninu, promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody a podlhněte pod víkem po dobu 6-8 minut;
  5. Přiveďte rybí vývar na vaření, vysajte brambory nakrájené na tyčky střední velikosti;
  6. Filet z lososa nakrájený ostrým nožem na obdélníky o délce 3-5 cm a přidává se do vařených brambor v rybích vývaru. Vařte základnu polévky, dokud se brambory na polovinu nepřetržitě vaří asi 10-12 minut;
  7. Otevřete olivy a olivy a nakrájejte je na tenké kroužky;
  8. Přidejte zeleninu dusenou v rajčat a nakrájenou na plátky oliv, oliv, chmel-sunli. Vše důkladně promíchejte, stlačte šťávu z polovičního citronu, ochucte sůl a cukr. Klobouk zakryjte víkem a ponechte 5 minut na nízké teplotě. Dejte lososovou polévku na půl hodiny vařit a nalijte na talíře zdobením nakrájeného čerstvého kopru, bazalkových listů a tenkých plátků citronu.

Bon appetit!