Как да подготвим мека тесто за пица с мляко

Пицата е една от най-известните и популярни ястия, разпространяващи се от Италия по целия свят, най-вече любители на Европа и САЩ. Традиционната рецепта на тази тортила с домати и сирене във всяка страна е преобразувана, допълнена с нови съставки и методи на приготвяне, формиращи се под обичайните национални кухни.

как подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке

За да се окаже, че пицата е отлична, най-голямо безпокойство би трябвало да се даде на пълнежа, както мислят много хора, а на тестото! Правилно смесеното тесто е най-голямата тайна на отличната пица..

История на

Класическа пица, която се появи в началото на 16-17-ти век, е много по-лесно да се запълни, и в общи линии се състои от прост, строг по отношение на фантастични елементи – специална храна (не се пресява), естествена закваска, зехтин, и Доматите и сиренето преобладават.

Модерни форми

Но домакините, които не се придържат към историческата рецепта, често използват по-опростена и по-нежна съставка за печене, добавяйки към нея масло, мляко, яйца и суха мая. От този тест ще получите както тънка традиционна основа, така и въздушна база – за любителите на пикантното изпичане..

Когато времето е ограничено, можете да месят тестото и мляко без мая, заменяйки ги със сода за хляб, ако искате пухкав, поресто тяло, или без него – тогава тортата ще се окаже, фина и плътна.

Също така за пица можете да използвате най-простата рецепта – без мляко, с мая и вода. Тук дори и яйцата не са необходими. Това е обичайното тесто, използвано за много видове печене. В този състав също е приемлив кифла..

Подготовката на основите на млякото е практична и универсална технология. Ние даваме основните принципи.

Рецепта за тесто на млечна пица
как подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке
съставки Брой на
брашно 2 средни чаши
мляко 1 средно стъкло
Яйцето 2 броя.
масло 4 супени лъжици.
Суха или прясна мая 5 g или 50 g
Гранулирана захар 1 ч.л..
сол 1 ч.л..
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 326 Kcal

Приготвянето на мая за тесто за пица с мляко е бързо. Дрожди се изсипва непременно топло мляко. След една четвърт час добавете яйцата, солта, разбийте всичко енергично. Преминете брашното през сито и бавно, изсипете го на порции върху млякото, непрекъснато се разбърква в дървения – по-удобно – с лъжица или шпатула.

След това ръчно месене тестото твърдо. Омесете маслото, без да го топете и добавете към тестото. Омесвайте отново. Опаковайте кърпа и оставете топла за половин час или повече. Когато тестото се побира, то ще бъде порьозно и енергично, ще разкрие основите..

да направя хворостТънка крехка клонка – прост и вкусен десерт за чай.

Рецепта за карфиол.

Как да готвя супа за заек за дете. Това е лека супа за хранене, която ще бъде много полезна за децата. Рецепта тук.

Бързо пиле с тесто за пица с мляко

продукт Брой на
брашно 2 средни чаши
мляко 1 средно стъкло
Яйцето 2
Всяко масло – зеленчук или сметана 3 супени лъжици.
сол 1 ч.л..
път 30 минути
En. стойност 314 kcal.

Разбийте яйцата. Комбинирайте мляко и меко масло.

яйцата смешать

В друга купа, желания голям обем, комбинирайте брашното, гранулирана захар и сол. На малки порции бавно изсипете млечна смес и яйца, разбърквайте непрекъснато и внимателно..

да се смесват

Маслената маса без остатък се абсорбира от брашното, резултатът ще бъде еднаква мека каша. Полученият лепкав кръг, за да пречи на двете ръце, вали, ако е необходимо брашно, да доведе до хомогенност и плътна еластичност. Върнете се в мека, гладка топка и завийте във влажна салфетка за една четвърт час.

раздвижи се тесто

След това извадете тестото на основата от предпочитания размер от тестото, като си спомняте да поръсите с брашно.

излизане тесто

Тесто за пица без мая

 

Ще ви трябва:

продукт Брой на
брашно 2 средни чаши
Пречистена вода 1 средно стъкло
Суха мая 1 ч.л..
Растително масло 2 супени лъжици.
Гранулирана захар 1 ч.л..
сол 1 ч.л..
път 1 час
En. стойност 274 kcal.

В топла вода, можете да на стайна температура, поставете дрожди. Разбъркайте в захарта. Оставете за 20 минути. Добавете сол, масло, разбъркайте още веднъж и само тогава – разцепено брашно. Оформете еднакъв еластичен кръг. За да избегнете сухо, покрийте плътно с влажна кърпа и оставете поне за половин час. Възстановеното тесто може да се използва като основа..

Когато основата е майонеза

Като заместител на млякото можете да използвате разнообразни добавки, близки и далеч от обичайното изпичане на млечни продукти. Един от интересните заместители е майонезата – това ще даде на пицата богат, светъл вкус и изненадващи домакинства..

Майонезата може да се приема концентрирано или смесено със сметана в съотношение 1: 1 в случай на негативно отношение към този продукт. Съществуват и начини за приготвяне на различни сосове – аналози на майонеза, например с горчица и заквасена сметана или яйца и подправки..
продукт Брой на
брашно 3 средни чаши
Пилешко яйце 1
майонеза 2 супени лъжици.
маргарин 250 гр.
Гранулирана захар 1 ч.л..
път 30 минути
En. стойност 453 kcal.

Разбийте яйцето в купа. Добавете майонеза. Разбийте с мека до гладка. Омекоте маргарин (може да бъде масло), разбъркайте с яйце и майонеза. Изсипете брашното и захарта. Омесете тестото, докато е еластично и гладко, оставете за 20 минути. Основните слоеве могат да се формират от завършена топка.

Полезни съвети

  1. Колкото по-дълго тестото се държи топло, толкова по-меко и по-порьозно ще бъде;
  2. За да се получи тестото за пица на млякото гладко и еластично, то трябва да се месят няколко пъти, като се оставят периоди от четвърт час между секциите;
  3. Смазвайки тестото на мая с растително масло, ще му осигурите бърз и лесен асансьор;
  4. Дрождите могат да бъдат заменени със сода, бакпулвер, дори бира;
  5. Добавянето на майонеза ще даде на пицата богат, светъл вкус;
  6. Заквасена сметана, кефир, ryazhenka, кисело мляко ще направи страхотен, сладък крем вкус в тестото;
  7. Яйцата могат да бъдат заменени от алианс от бакпулвер с лимонена киселина, люспи от овесена каша и други зърнени храни, най-малкия грис, нишесте;
  8. За да направите тестото по-полезно и полезно, добавете трици, зеленчуци, сусам или ленени семена, покълнали пшеница, ядки;
  9. Можете да добавите вкус към тестото, използвайки подправки и подправки, например босилек, мащерка, черен и бял пипер;
  10. За да получите ромска, нежна база, трябва да смесите извара с тесто;
  11. За да намалите съдържанието на калории, можете да използвате обезмаслено мляко, зехтин и брашно по-грубо смилане;
  12. С добавянето на доматена паста към тестото за тестото ще получите перфектните основи на червен тон с деликатен вкус;
  13. За да предотвратите залепването на тестото в съда за печене, поръсете го с грис или с галета;
  14. За да се направи тестото въздушно и нежно, то трябва да бъде омесено в една посока;
  15. Зехтинът вместо слънчоглед ще обогати пицата ви с истински италиански ноти;
  16. Така че основата не се придържа към ръцете, е необходимо да се навлажни във вода или да се покрие с растително масло;
  17. Разгънете лепкава мека пица тесто е най-добре бутилка студена вода чрез пергамент хартия;
  18. Можете да избегнете изгарянето на основата чрез поставяне на контейнер с вода под тавата;
  19. За да получите добра сладка, пресейте брашното по всякакъв начин, така че ще бъде по-наситено с кислород;
  20. Сода не трябва да се излива директно в брашното, трябва първо да се разреди във вода – така че да няма сода и топчета;
  21. Ако поставите прекалено много сода, тестото ви ще стане жълто или тъмно, ще има специфичен вкус и мирис;
  22. Трошливостта на продукта е пряко пропорционална на количеството масло и обратното – водата;
  23. Тестото за мляко ще бъде по-меко, ако добавите настърган варен картоф към него..
  24. Тестото със захар изгаря по-бързо и се изчервява, така че трябва да внимавате за него по-бдително;
  25. За да предотвратите изсъхването на ръбовете на основата след изпичане, ги мажете с масло и други сосове, преди да ги поставите във фурната..

Рецепти за тесто на пица са богато разнообразие. Всеки от тях е достоен да бъде тестван и оценен. Във всеки случай, за доброто печене се изисква ентусиазъм, точност и любов на готвенето.

Пицата е тортила с пълнеж от домати, обичана във всички краища на света. Основата е най-важната част от пицата и надминава дори повърхностното запълване на влиянието й върху вкуса. Традиционният метод на готвене се уважава у дома и в някои места за хранене. За домашни условия има по-светски решения, едни от най-успешните и нежни, на които е тестото за пица на мляко със или без дрожди.

Loading...