Vaření hovězího stroganoff v pomalém sporáku, doporučení a recepty

Vaření бефстроганова в мультиварке, рецепты, советыHovězí Stroganoff je v Evropě velmi oblíbeným místem.

Přes své exotické jméno se podává v restauracích a jídelenkách..

Tato masová pochoutka je připravena jednoduše, všechny ingredience jsou k dispozici, a dokonce i gurmáni ocení chuť hotového výrobku..

Trochu historie pokrmu

V klasickém smyslu je hovězí stroganoff jemně nakrájené kusy masa v kysané smetanové omáčce.

Moderní vaření výrazně rozšířilo složení misky a díky tomu bylo mnohem bohatší a nejrůznější díky všem druhům přísad..

Tradiční recept hovězího stroganoff nabízí jako hlavní složku hovězí maso, ale nyní se stále častěji stávají populární vepřové maso, protože tyto pokrmy jsou mnohem rychlejší a maso je aromatické..

Datum konání hovězího stroganoff ve vaření je považováno za konec 19. století..

Existuje několik teorií původu, ale všichni jsou spojeni se jménem hraběte AG Stroganov, odtud jméno trochu exotické pro ruskou kuchyni.

Podle jedné verze, maso pochoutkou byl vynalezen pro takzvané „otevřeného stolu“: Způsob místo setkání vzdělaných lidí (jako akce pořádaná šlechtici a bohatí lidé).

To dokonale zapadá do formátu svátek, protože má částečný základ a bohaté chuťové vlastnosti..

Další variantou vzhledu v menu tohoto pokrmu je, že byl vytvořen francouzskými šéfkuchaři zejména pro AG Stroganov, když počet byl již starý:
maso v misce bylo nakrájeno na malé kousky a bylo zvláště jemné a měkké.

Jak vařit stroganoff: klasický recept a moderní variace

Hovězí stroganoff из свинины ,как правильно приготовить?
Algoritmus pro vaření vepřového hovězího stroganoff v pomalém sporáku je následující:

  • filé část trochu rytmu v kusu;
  • maso se nakrájí na obdélníkové steaky až do tloušťky 1 cm;
  • další plátky jsou rozřezány podél vláken na malé obdélníky;
  • maso je obaleno moukou;
  • trochu oleje se nalévá do pánve, rovná vrstva je položena z cibulových prstenů, na kterých je již vepřové maso; jako takové, maso je smaženo na několik minut, dokud není získán krásný lesklý odstín;
  • další hovězí stroganoff se umístí do hrnce, nalije se zakysanou smetanou a dusí v této formě na měkkost masa.

S příchodem multicookerů se toto jídlo stalo ještě oblíbenějším, protože je velmi snadné a rychlé ho vařit v multifunkčním režimu: nejdříve v režimu “fritování”, pak v režimu “stewing”.

Díky rovnoměrnému zahřátí multicookerové misky se maso rovnoměrně opéká při optimální teplotě a je velmi jemné..

Často se houby přidávají do klasické receptury a přidávají neobvyklou chuť..

Jsou jemně vyříznuty a vkládány do nádoby již ve fázi kalení..

V důsledku toho je hovězí stroganoff omáčka silnější a maso samotné je namočené s jemnou houbovou chutí..

Pro intenzivnější chuť kuchaři doporučují použití sušených hub..

Smetanová omáčka z klasického receptu může být nahrazena smetanovým.

Pro jeho přípravu použijte krém s vysokým poměrem tuků.

Pokud jde o калорийны роллы?Calorie rolls velmi málo lidí ví, že si je vědom takových věcí, navštívit naše webové stránky! Taková rostlina jako řezbář není příliš dobře známá, ale má užitečné vlastnosti, které se můžete dozvědět z tohoto článku, stejně jako kontraindikace, které je třeba použít to jsou rostliny.

kopr a petržel Přínosem je k nezaplacení zde: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/ykrop-poleznue-svoistva.html, budete moci čerpat užitečné informace.

Připravenost omáčky závisí na tom, jak se krém zhutňuje na požadovanou konzistenci..

Tato varianta befstroganova plnění vepřového, má jemnější chuť a mírný krémovou chuť variantní recept vaření befstroganova vepřové s citronem, také není špatný, ale není vhodný pro každou specifickou chuť citronu.

Hovězí Stroganoff recepty

Vzhledem k tomu, že pokrm je velmi populární, existuje mnoho možností pro jeho přípravu, v závislosti na přísadách obsažených v receptu.

Níže jsou některé zajímavé varianty tohoto..

Hovězí Stroganoff v japonštině
Vaření бефстроганов в мультиварке, рекомендации и рецепты
Složení Počet
maso (vepřové maso) 250 g
rajčata 2 kusy (velké)
Bulharský pepř 1 kus
žárovky 1 kus
olivový olej trochu pro smažení zeleniny
zakysaná smetana 200 ml
koření podle vůle
Doba vaření: 45 minut Kalorie na 100 gramů: 99 Kcal

Algoritmus přípravy:

  1. Připravte maso: odstraňte tuk, nakrájejte na tenké podlouhlé tyčinky;
  2. V horkém oleji vypijte zeleninu;
  3. Položte maso na polštář pečené zeleniny a smažte ji na 5 minut;
  4. Nalijte maso zeleninou se zakysanou smetanou (pokud je velmi hustá, můžete ji ředit vodou). Vařte až do vařené vepřové maso. Podáváme horké.

Hovězí Stroganoff se sýrem

Složení:

  • maso – 600 g;
  • máslo – 100 g;
  • žárovky – 3 kusy;
  • zakysaná smetana – 150 ml;
  • pšeničná mouka – 2 lžíce;
  • Rajčatová pasta (rajská omáčka) – 3 lžíce;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • koření a čerstvé bylinky.

Algoritmus přípravy:

  1. Jemně nakrájejte maso (vepřové), poté smažte v horkém smetanovém oleji;
  2. V hotelových pánvích procházejte cibulí, moukou s máslem;
  3. Přidejte kyselou smetanu, těstoviny a jemně smaženou cibulí. Složení přinutí k varu;
  4. Nalijte maso přes omáčku, dušte asi 20 minut;
  5. Několik minut před úplným hašením přidejte sýr, zeleninu.

Hovězí Stroganoff Tipy na vaření

  • vybrat maso bez řezného tuku: přebytečný tuk může změnit chuť hotového pokrmu;
  • nakrájené vepřové maso podél vláken;
  • takže maso není houževnaté, mělo by být smaženo nejdéle 5 minut;
  • je povinné chléb mouky v mouce: zachová si šťavnatost a bohatou chuť;
  • je nutné pečlivě sledovat konzistenci omáčky tak, aby se v procesu kalení příliš neztužilo;
  • servírovat jídlo je horké; dobrou oblohou k tomu budou vařené brambory, těstoviny.

Hovězí Stroganoff – mísa, která je ideální pro rodinnou večeři a slavnostní setkání hostů.

Jeho chuť umožňuje harmonizovat s mnoha přílohami a obrovské množství možností vaření pro tuto masovou lahůdku je obzvláště oblíbené..

Vaření stroganoff je snadné a rychlé, zvláště pokud používáte pomalý sporák.

Loading...