Připravte přísady pro test podle pravidel: zahřejte kefír, přidávejte teplou vodu, sódu a vejce. Poté ho vařte jako pravidelné těsto. Plniva, jako jsou brambory s cibulí, houby s kaštanovou kaší, dušené zelí nebo plody ze slivkových švestků jsou docela přijatelné..

Univerzální recept
Recepty теста для вареников на кефире
Složení Počet
kuřecí vejce 1 ks.
mouka (nejvyšší stupeň) 350 gramů
kefír půl šálku
vody 50 gramů
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 213 Kcal

Recepty na těsto pro kefír pro knedlíky mohou být velmi odlišné, ale existuje jedna univerzální, která je “přátelská”.

V polovině šálku kefíru porazíte vejce surovou, přidáte vodu a trochu sody (neúplnou čajovou lžičku). Vylijte mouku, předem prosetou, do široké nádoby. Proveďte díru uprostřed, naléváme směs kefír a vajec a přidáte sůl podle vašeho vkusu.

Rychle hněteme tuhé těsto, zvedáme mouku z okraje mouky a mícháme ji uprostřed. Hnětejte, dokud je hmotnost dokonale hladká a pružná. Těsto vložíme do plastového sáčku nebo zakryjeme tkaninou. Mimochodem, je lepší navlhčit ubrousku vodou..

“Steam” knedlíky z těsta na kefír se sodou

Připravte si těsto na vzduchové knedlíky s pareným tvarohem. Náplní může být strouhaný tvaroh s cukrem. Ale mnozí si jako neslazená nádivka: zelená cibule, strouhaný tvaroh a kuřecí žloutky.

Na 500 gramů tvarohu je třeba:

  • 300 gramů mouky;
  • půl šálku teplého kefíru;
  • velké vejce;
  • 50 g teplé vody;
  • 2 špetky sódy na pečení;
  • poloviční lžička octa;
  • ochucení.

Pro přípravu těsta bude trvat 40 minut. Kalorický obsah 100 gramů potravin bude přibližně 240 kcal.

Smíchejte vodu v hluboké misce s kefírem, přidáním sody, uhasí octem. Mletou mouku zalijeme, nalijeme ji do šoupátka a děláme díru uprostřed. Nalévejte do něj směs kefír a vody, pohněte vejce, sůl. Ruce hněteme tuhé těsto, ponecháme ji půl hodiny, pokryjeme přilnavou fólií nebo ubrouskem.

Pro výplň se smažou tvaroh, přidají se cukr, kuřecí žloutka, roztavené máslo, sůl nebo cukr. Všechny pečlivě smíchané. Pak je těsto dostatečně tenké..

Sklenice vyřezává stejné kruhy a nasype každou tvarohovou hmotu. Připojte okraje kruhu a zašroubujte. Pro sílu můžete okraje namazat bílým vajíčkem. Z tohoto těsta vaříme houskové knedlíky po dobu 15 minut. Podáváme s medem, máslem nebo zakysanou smetanou.

Knedlíky se švestkami v kyselém mléce

těsto на вареники со сливами

Smažte švestky a tříděte je, odstraňte kosti. Je důležité, aby švestky byly suché, a proto je nejlépe je vysušit na ručníku..

Pro test budete potřebovat:

  • kuřecí vejce;
  • 250 ml teplého kefíru;
  • 600 g pšeničné mouky;
  • polovina sklenice teplé vody;
  • poloviční lžičku sody;
  • 2 g octa pro kalení.

Pro plnění:

  • 1 polévková lžíce. lžíce škrobu nebo mouky;
  • 300 gramů všech švestek;
  • 50 gramů cukru (lepší než jemné).

Miska je vařená o něco déle než 1 hodinu. Jeho kalorická hodnota na 100 g bude 199 kcal.

Do kefíru přidejte sódu, oškubněte v octě a dobře promíchejte. Je-li kefír poměrně kyselý, potom soda může být v kyselině uhasena. Připravte mouku: protřepejte a vydejte ji. Uprostřed tvoří díru. V tom přidejte sůl, rozbité vejce, trochu promíchejte. Pak vylejte směs kefír.

Těsněme těsto, dokud nebude hladké a pružné. Práce by neměly začít bezprostředně, měla by být po dobu 20 nebo 30 minut. Chcete-li to provést, vložte do sáčku nebo obalte fólii. Zatímco těsto stojí, je nutné provést přípravu náplně.

Smažte švestky a vysušte na ručníku. Odstraňte poškozené. Připravené ovoce nakrájíme na kousky podle libosti, pak lehce rotujeme škrob nebo mouku. To pomůže vázat šťávu, která vychází při vaření..

Těsto se rozdělí na kusy. Z každé role. Nakrájejte ho na libovolné plátky, každý rozdrtíte prstem (uděláte hustý plochý koláč) a pak tenkou vrstvu. Položte nádivku na tenký koláč, přidejte trochu cukru.

Zacvakněte okraje. Knedlíky namočené ve slané vodě. Ujistěte se, že vaříte. Vařte, až se zvednou na povrch..

Těsto na jogurtu bez vajec

Plnění lze připravit z čerstvého nebo zelí. V každém případě musí být rozdrcena a uhasena. V čerstvém doplňku přidejte mrkev, cibuli, zeleninu.

Požadováno:

  • 100 g vody při pokojové teplotě;
  • 700 g pšeničné mouky;
  • 200 ml jakéhokoli kefíru (zahřátého);
  • soda na pečení – na špičku nože;
  • špetka kyseliny citrónové;
  • sezóna se solí.

Trvanlivost trvá asi 50 minut. Kalorie knedlíky se zelím – asi 210 kcal na 100 gramů.

Mixujte kefír s teplou vodou v misce, přidáním soli a sodou, hydratovaný v kyselině citronové. Všechno důkladně rozetřete. Mýt si mouku do široké mísy. Proveďte výklenku uprostřed.

Postupně do něj nasypeme kefír. Současně s rukama míchat mouku do kapaliny. Pokud mouka nebo tekutina nestačí, můžete přidat. Konzistence těsta by měla být strmá.

Jeho ruce musí být ohnuté k elasticitě. Nechte na stole, pokryté vlhkým utěrkem. Po 20 minutách začněte sošovat. Jakmile jsou přípravky s plněním zelí připraveny, vařte je a podávejte je ke stolu..

Knedlíky se brambory

knedlíky с картошкой

Příznivci sacharidů nemohou bez knedlíků s bramborami. V náplni můžete přidat cibuli, smaženou v másle nebo ve slanině. Vyberte si podle vašeho vkusu.

Požadováno:

  • vyhřívaný kefír – 2 sklenice;
  • 1 kg mouky;
  • 100 g vody (teplé);
  • velké vejce;
  • 5 velkých brambor;
  • cibule;
  • koprovou zeleninu;
  • 100 g rolnického oleje (v případě potřeby můžete nahradit vepřový sádlo);
  • 2 špetky černého pepře;
  • množství koření podle vašich představ.

Celková doba uplynutí: 45 minut. 100 gramů obsahuje 215 kcal.

Příprava krok za krokem:

Krok 1

V šálku kombinujte vejce a sůl, promícháme šlehnutím. Mixujte kefír s vodou v samostatné nádobě. Kefírová směs pro spojení s vaječnou kapalinou. Je důležité, aby vejce a kefír nebyly studené, a proto je třeba je z chladničky vyjmout předem..

Krok 2

Pro nasycení mouky s kyslíkem a odstranění moth je nutné ji prosévat. Na pracovní ploše vytváříme sklíčko z ní. Uprostřed dělat díru. V něm naléváme připravenou tekutinu z kefíru a vajec.

Těsněme těsto. Chcete-li to provést, vezměte mouku z okrajů rukama a stiskněte ji uprostřed. Hnětejte, dokud nebude mouka hladká. Dejte těsto na “odpočinek”, pokryté vlhkým hadříkem, můžete zabalit do potravinového filmu.

Krok 3

Umyjte brambory, oloupejte a vaříme ve slané vodě. Nakrájeme cibuli a pot v másle, na konci přidáme nakrájený jemně kopr. Pošlete cibuli smaženou do připravených brambor, pepře.

Bramborová kaše. Bude to chutné, pokud namísto másla budete mít kus čerstvého sádla. Jemně nakrájejte a pošlete do pánve, po 5 minutách přidáme cibule.

Krok 4

Rozdělte těsto na stejné části (přibližně). Nasaďte je do tenkých kabelových svazků. Nakrájejte je na kusy, rozdrtíte každý prst, abyste vytvořili hustý dort. Válcujte ho tenkou a plňte bramborovou náplň. Sklopte kruh na polovinu, spojte okraje a přitiskněte je. K knedlíkům nejsou na okraji odštípnuty, které mohou být namazány vaječnou bílou.

Krok 5

Voda na vaření by měla být slaná. Krupice namočené pouze ve vroucí vodě. Připravte 3-5 minut. Všechno je jednoduché – houskové knedlíky se vynořily, což znamená, že jsou připraveni. Podáváme s omáčkou z kyselé smetany.

salát с оливкамиJak ochutnat vynikající salát s olivami – několik možností občerstvení.

Berte na vědomí recept heh sleďů v korejštině.

Přečtěte si, jak vařit lahodný rybíz koláč v pomalém sporáku – výběr receptů v našem článku.

Recept na knedlíky s houbami

Knedlíky s houbami – mísa s jedinečným zápachem a chutí a volitelně můžete přidat do poháru pohankou kaši nebo vařenou rýži.

Požadované přísady:

  • 350 gramů mouky;
  • 200 g zahřátého kefíru;
  • rostlinný olej – 60 gramů;

Pro plnění:

  • 15 suchých bílých hub;
  • cibule;
  • veškerý rostlinný olej – 50 gramů;
  • pol poháru pohankové kaše nebo vařené rýže.

Doba vaření bude 1,5 hodiny. Částice kalorií nepřesáhnou 200 kcal.

Doporučení pro vaření:

  1. Chcete-li připravit těsto na knedlíky, nalijte předehřátý kefír do rostlinného oleje, přelijte mouku do této tekutiny a rychle hněte těsto. Mash to s rukama. Pak je velice tenké. Není potřeba posypat deskou moukou, těsto se jí nebude držet. Rozbalte těsto na malé čtverce (malé), můžete kroužky vystřihnout do sklenice. Naplňte těsto na těsto a vytvořte knedlík; k slepým вареники
  2. Pro plnění vařte houby ve slané vodě, přidejte vavřínovou lišku, černé pepře, česnek. Když se houby vaří, musí být vývar vyprázdněn do samostatné nádoby. Houby ochladíme, nakrájíme a smažeme na másle s cibulí. Pak je spojte s kaštanovou kaší a hnětejte, dokud nebude hladké; houby обжарить
  3. Olejová miska nebo pánve. Krupice leží v jedné vrstvě a pečeme v troubě na středním ohni. 15-20 minut stačí. Pak nakrájejte knedlíky do hliněného hrnce, nalijte houbový vývar, sůl. přidat грибы
  4. Připravte připravenost do trouby. Doba vaření 15 minut. knedlíky с грибами

Užitečné tipy

Pokud nejsou žádné švestky, pak mohou být knedlíky vyrobeny z bobulí, jako jsou borůvky nebo třešně. Poté je nutno nasytit škrob do náplně z bobulí, aby nedošlo ke šťávě během vaření..

Velmi chutné jsou knedlíky z těsta na kefír s bobulemi přidanými do tvarohové hmoty. Pro takové plnění je lepší používat velmi jemné plody: jahody, maliny nebo jahody.

Křupky s tvarohem mohou být vařené se slanou náplní. Těstovinová kaše s vidličkou, sůl, přidejte žloutek. Rozemlejte pečené zelené cibule, přidejte je do tvarohu, promíchejte. Cook jako obvyklé knedlíky – v horké solené vodě.