Ve světě je pravděpodobně žádná taková osoba, která by nesouhlasila s tím, že domácí koláče jsou mnohem chutnější a vonnější než cukrářské výrobky..

Dekorace торта фигурками зефира

A s vlastním svátečním koláčem je důležitým bodem jejich designu..

K vytvoření mistrovského díla můžete použít různé metody, ale nikdo neví, jak je správně používat, aby nedošlo ke znehodnocení dortu s vašimi výtvory..

Způsoby zdobení koláčů

Chcete-li udělat slavnostní dort krásně, není nutné, aby byl šéfkuchař a máte dovednosti pracovat v této oblasti..

Hlavní věc je trpělivost a pozornost..

Ozdobné koláče doma se mohou provádět nezávisle pomocí následujících produktů:

Dekorace выпечки маком и клубникой

  • krém;
  • meringue;
  • mastic;
  • námrazy;
  • želé.

Zvažte každou z těchto metod podrobněji..

Krém

Aby se váš koláč ukázal jako atraktivní a chutný, je třeba při jeho výrobě použít olejový krém.

Je odolný, dokonale udržuje svůj tvar, neklesá a nerozšíří se..

Je připravena pouze ze dvou produktů – máslo v pokojové teplotě a kondenzované mléko..

Maslo musí být důkladně bičováno směšovačem, až se vytvoří načechraná hmota, a potom postupně do něj přidá kondenzované mléko, aniž by přestalo bít.

Oblékání кремовыми розамиKrém se připravuje rychlostí 5 polévkových lžic kondenzovaného mléka (můžete vařit) na 100 gramů másla.

Po vaření můžete ihned pokračovat v návrhu dortu.

K tomu budete potřebovat sáček na pečivo s odnímatelnými tryskami nebo speciální stříkačkou..

Pokud ani jeden, ani druhý nebyl blízko, nedávejte se odradit.

Vezměte obvyklý list formátu A4 a přetočte ho do kuleček a nakrájte výsledný hrot do rovného úhlu.

Toto zařízení se nazývá kornetik.

Musí být pevně držen v rukou a nesmí se rozvinout..

Vložte krém do kornetika a začněte lehce tlačit.

Uvidíte, jak začne jeho obsah opouštět tenký pás..

No, teď to všechno závisí na vaší představivosti..

Můžete vyrobit různé květy, pruhy, cikcaky, kruhy a další ze smetany.

Master class na zdobení koláče se smetanou doma pomocí různých tipů ve videoklipu níže:

Meringue

Zdobení koláču je snadné.

Ukázalo se, že je vážné a lze je snadno použít jak pro dětské dovolené, tak pro dospělé..

Takže, abyste mohli pokračovat v návrhu cukrovinek, musíte připravit samotnou pěnu..

A to bude vyžadovat pět vaječných bílků a 250 gramů cukru.

Nejprve je třeba porazit bílé před vznikem přetrvávající pěny a poté, aniž byste přestali bít, musíte přidat cukr v 1 – 2 lžících.

Po přidání veškerého cukru k bílkovinám směs smíchá dalších 10 až 15 minut..

Výsledkem by měla být hustá hmota..

Špagetový dort с декором из безеNa pečicí ploše je třeba položit pergamenový papír, na kterém je pomocí strouhací stříkačky nebo kornetu nutné rozložit celou hmotu.

Pečeme na 100 stupňů.

Doba vaření 1 – 1,5 hodiny.

Jakmile je meringue hotová, potřebuje se ochladit a pak můžete pokračovat v přípravě dezertu.

Můžete jednoduše shromáždit “glade” z malých náčrtek (ostrý vrchol vypadá velmi dobře) nebo je jednoduše položit do kruhu.

Vše závisí na vašem úmyslu..

Mastic

Mastik je nejoblíbenější a nejčastěji používaný potravinářský výrobek používaný pro zdobení cukrářských výrobků..

Má velmi hustou strukturu a poněkud se podobá plastelínu..

Můžete si vyrobit různé figurky z mastic (stromy, zvířata, květiny, okvětní lístky apod.).

Můžete si vytvořit tampon sám..

Chcete-li to udělat, potřebujete mléko v prášku, kondenzované mléko a práškový cukr..

Z těchto ingrediencí musíte smíchat pevné a silné těsto, které je pak možné použít k určenému účelu..

Technologie zdobení pečiva je popsána ve videu:

Ledem

Někdo může děsit slovo “námrazy”, ale není nic strašného.

Led je hustá glazura, která zdobí pečivo..

To je velmi snadné pro ni malovat různé figurky na koláče nebo krásné krajky..

Pro přípravu tohoto výrobku bude vyžadovat spoustu trpělivosti, protože celý výrobní proces se provádí pouze ručně, aniž by byl použit mixér a další zařízení..

Design выпечки айсингомJe nutné pomocí vidlice porazit vejce, dokud se na jejich povrchu neobjeví pěna, a pak je postupně smíchat s práškovým cukrem, dokud směs není dostatečně hustá.

Posledním krokem je přidat citrónovou šťávu a důkladně promíchat všechny přísady..

Nezapomeňte, že námrazy by neměly být tekuté, jinak by to nezachovalo tvar, ale nemělo by být příliš tlusté.

V opačném případě dostanete tmel, který může být také zdoben slavnostním dortem..

Jak používat námrazy?

Všechno je jednoduché!

Vezměte si ozdobu, obalte jej přilnavým filmem nebo jej vložte do souboru..

Potom filmu namažte rostlinným olejem (bez zápachu!) A pomocí stříkačky na cukrárnu nakreslete obrysy výkresu..

Dále by měla polevy úplně vyschnout..

Může to trvat 10 až 12 hodin..

Čokoládové strany budou vypadat neuvěřitelně krásné:

Jelly

Můžete také vystřihnout různé tvary z želé nebo zcela pokrýt povrch dortu s ním..

Jenom musíte být schopen správně vařit, jinak nebude zachovat svůj tvar a bude se jednoduše roztavit, když dojde ke kontaktu s povrchem dortu..

A správně se připravuje želé následovně.

Je zapotřebí opláchnout želatinu pod tekoucí studenou vodou a pak ji nalít studenou vodou a nechat vařit 1-2 hodiny.

Během této doby se několikrát zvýší..

Dekorace застывшими кусочками желеPoté musíte želatinu přivést k varu pomocí vodní lázně a vařit po dobu 4-5 minut.

Želé je téměř hotová.

Zbývá to pouze trochu vychladnout, přidávat chutě a barviva a potom nalít do forem.

Jakmile se želatina ztuhne, mohou být z ní odstraněny různé postavy..

A aby se úplně pokryl povrch koláče, želatina by měla být nalita do formy, ve které byl koláč pečen, pouze nejprve musí být pokryta přilnavou fólií a rozmazána s rostlinným olejem.

Možnosti dekorace koláče: dětské, ze stran, s nápisy

Mluvili jsme hodně o tom, jak zdobit narozeninový dort nahoře, ale jak ho zdobit po stranách, ne.

Ale také velmi ovlivňují vzhled výrobku..

Zdobení koláčů ze stran doma je mnohem jednodušší..

Můžete si vzít zbytky koláčů, nakrájet je a posypat jim okraj.

Stejným principem lze použít sušenku, kokosové ořechy nebo ořechy..

Chcete-li, aby dort vypadal originálnějším, můžete umístit ploché masticové postavy podél okrajů nebo předem připravené tkaničky námrazy nebo čokolády.

Čokoládová třešeň декор

Můžete také použít cukrářský prášek, který se používá k ozdobení velikonočních koláčů.

Pokud jde o dětské koláče, všechno je mnohem složitější..

Koneckonců, je dětinská, a proto musí být nejen chutná, ale stále světlá a zajímavá..

Proto často v těchto případech používají různé údaje.

Mohou být zakoupeny hotové (například z čokolády) a můžete je vyrobit doma pomocí mléka nebo želatinového tmelu..

Z toho můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo.

Například postavte hrad s rytíři nebo trávník, kde se shromažďují různé kreslené postavičky.

Nápisy na koláčech se dnes používají téměř vždy, bez ohledu na to, komu je tento výrobek určen. Mnozí se bojí psát na svých vlastních koláčích, ale marně.

Delikátnost Черепашки НиндзяPokračování v tématu dezertů nabízíme nové kulinářské nápady. Dětský dort “Ninja želvy” pro odvážné a statečné kluky!

Pokud jste se rozhodli použít mastiku jako dekorace, pak v tomto článku najdete spoustu receptů s návodem krok za krokem a praktickými radami od zkušených cukrářů.

No, pokud se vaše volba dostala na krém, pak zde objevíte zajímavé a chutné recepty na vaření. Kreativní dorty pro vás!

S touto technologií není nic komplikovaného..

Hlavní věc je, že povrch je hladký, jinak budou písmena zkreslena a budou vypadat jako velké kousky, a ne dobré přání..

Před použitím nápisu musíte mírně zmrazit dort..

Pak na ni s pomocí špáradla musíte udělat náčrtek (nápis, který by měl nakonec dopadnout).

A pak pomocí pečicí stříkačky se speciální tryskou nebo kornoutem naneste na tortu “inkoust”.

Inkoust může hrát čokoládu nebo krém..

Ale protože tyto produkty mají tendenci tavit a šířit, je lepší použít námrazy.

Vraťme se do dětského dortu a uvidíme příběh o vytvoření a výzdobě mistrovského díla cukrovinky – Winnie the Pooh:

Doporučení a tipy

Pokud chcete, aby váš dort byl jasný a krásný, nezapomeňte přidávat potraviny do zmrzliny, krému, želé nebo masti.

Mohou být snadno zakoupeny v obchodech nebo získány z běžných produktů (používá se pouze jejich džus).

Chcete-li dosáhnout červené barvy, můžete přidávat repné šťávy k původnímu produktu, pomeranč – mrkev nebo pomeranč.

Hnědé lze dosáhnout přidáním kakaového prášku nebo kávy a zelenou špenátovou šťávou..

Pokud máte v plánu udělat nápis na dortu, dejte ho na první místo, jinak by se po zdobení mohlo stát rozmazané nebo nerovné..

Nepište na celý dort, vyberte tuto část.

V opačném případě to nebude vypadat atraktivně a mnoho písmen “vyřízne” vzhled.

Také nepoužívejte příliš dlouhé slova a nerobte gramatické chyby..

Pokud pochybujete o pravopisu slova, je lepší používat slovník spíše než důvěřovat vaší intuici..

A co je nejdůležitější – pečlivě zvážit design dortu a nepřechávejte, když to děláte.

Každá špatná činnost může vést k tomu, že vzhled výrobku bude poškozen a bude velmi obtížné ho opravit..

Tipy a tipy na zdobení a zdobení cukrovinek doma naleznete v videu: