Obsah vápníku v produktech, jejich přínosy a poškození

Obsah кальция в различных видах продуктовPravděpodobně neexistuje taková osoba, která by nevěděla o výhodách pro naše tělo, jako stopový prvek jako vápník.

Za prvé, tento prvek je nezbytný pro naše kosti a zuby, a pokud si myslíte, že v tomto případě jeho použití pro naše tělo končí, jste hluboce mylní..

Vápník není vzácný makronutrient..

Je přítomen ve velkém množství živočišných i rostlinných potravin..

Rozdíl je v procentech jeho absorpce tělem..

Proč tělo potřebuje vápník??

  • udržování zdraví kostí;
  • optimální funkce cév (snížení vaskulární permeability, snížení krevního tlaku, obstrukce;
  • ukládání cholesterolu na stěnách cév);
  • zlepšení koordinace pohybů, regulace práce svalů;
  • účast na procesech buněčného metabolismu;
  • normalizace mozku a nervového systému;
  • zlepšení pokožky;
  • eliminace nízké krevní srážlivosti;
  • protizánětlivé účinky;
  • zlepšení imunity.

Míra spotřeby

Denně норма потребления кальция

Spotřeba se liší podle země.

To také závisí na věku osoby..

Během období intenzivního růstu a během těhotenství je nutné konzumovat až 2000 mg makronutrientu denně..

V průměru dospělý člověk musí konzumovat až 1000 mg denně..

V Rusku převažují mléčné výrobky, zejména kyselé mléko (kefír, tvaroh, srvátka, jogurt) ve stravě lidí, takže procento makroelementového trávení klesá.

V asijských zemích, kde převažuje využití obilovin, zelené zeleniny a ryb, je vápník méně vyprázdněn, a proto jeho spotřeba činí asi 350 mg denně..

Vysoký obsah vápníku

Nahoru продуктов, содержащих кальций

Většina věří, že vápník je koncentrován v mléčných výrobcích..

V mléko, tvrdé sýry, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh je poměrně velký počet důležitých makronutrientů.

Vápník je umístěn v srvátce, takže čím méně tepelného ošetření bylo, tím více obsahu vitaminu v produktu.

Nízkotučné mléčné výrobky obsahují stejnou úroveň tohoto stopového prvku jako tučné potraviny, které mohou potěšit dieters..

Nicméně, většina vitamínu z mléčných výrobků je těžké strávit, obzvláště dospělé tělo..

Pitné mléko (to neplatí pro kojence s vlastním mlékem) vytváří kyselé prostředí v lidském těle..

Kromě toho sýry obsahují velké procento tuků a solí, které téměř úplně eliminují absorpci vitaminu z těchto produktů..

Více užitečné pro udržení hladiny vápníku v těle jsou produkty (množství na 100 g):

  • maková semínka (1500 mg);
  • Sýr parmazánu (1200 mg);
  • sezam (1150 mg);
  • pšeničné otruby (900 mg);
  • mladá kopřivka (713 mg);
  • sýr (630 mg);
  • ořechy (zejména mandle 260 mg a bramborové ořechy 160 mg);
  • sója (zejména tofu – 256 mg);
  • petržel (240 mg);
  • divoká růže (256 mg);
  • luštěnin (od 200 mg);
  • každá kapusta (200 mg);
  • vodnice (214 mg);
  • melasa (170 mg);
  • kakaový prášek (130 mg);
  • špenát (107 mg);
  • sušené meruňky (85 mg);
  • celer (60 mg a vysoký obsah hořčíku a fosforu);
  • sardinky (300 mg) a losos (50 mg), nicméně obsahují hodně fosforu;
  • vejce (žloutek – 64 mg).
Nejezte však mnoho zeleniny obsahující kyselinu šťavelovou a nepřekračujte bílkoviny v denní stravě..

Všechno to zasahuje do učení..

Řepa a citrón jsou schopni odstranit z těla přebytek anorganického vápníku (z tepelně zpracovaných potravin a vitamínových a minerálních doplňků), který je uložen jako sůl v nádobách a ledvinových kamenech.

Co je potřeba pro vstřebávání vápníku v těle?

Samotné toto makro není absorbováno v těle.

To vyžaduje přítomnost vitaminu D, B6 a určité hladiny fosforu a hořčíku v krvi..

Většina vitaminu D se nachází v rybách, vejcích, másle, tvarohu a játrech.

Nicméně, vegetariáni by se neměli starat o to, tento vitamin je syntetizován samotným tělem 90%.

K tomu je nutné častěji kontaktovat slunce v hodinách, kdy je vystavení ultrafialovému záření minimální (ráno a po 16 hodin).

Někteří lékaři stále obtížně odpovídají na výhody syntetických vitaminů nebo produktů uměle obohacených vitamínem D.

Podle různých studií tyto přísady přispívají pouze k ukládání solí v těle..

Zvýšení fosforu v krvi přispívá k vyluhování vápníku..

V kombinaci 1: 2 (fosfor: vápník) se hormonální pozadí normalizuje a absorpce se zlepší..

Fosfor se vyskytuje v luštěninách, ořechách, čerstvých okurkách, zelí, celeru, sýrů s nízkým obsahem tuku, válcovaného ovesu.

Pokud je hladina hořčíku v krvi minimální, pak vápník není schopen zůstat v těle a vyjde močí..

Chcete-li udržovat hořčík a vitamin B6, musíte ve své dietě obsahovat ořechy a otruby..

Nedostatek nebo přebytek vápníku v těle

Nevýhoda кальция в организме

Pro normální fungování těla vyžaduje trvalou přítomnost makra..

Odchylky od normy mohou být způsobeny:

  • pevný životní styl (vápník není absorbován z potravin z důvodu nízké motorické aktivity);
  • nadužívání svalů (u sportovců);
  • časté návštěvy lázní a saun (vyplavování vápníku potu);
  • dysbakterióza, nemoci gastrointestinálního traktu a ledviny;
  • pankreatitida a hypertyreóza;
  • přebytek hořčíku, zinku, železa, draslíku a sodíku;
  • nedostatek vitaminu D;
  • užívání laxativ a diuretik (například tetracyklin);
  • nezdravé jídlo (spousta soli, cukru, kávy a alkoholu v denní stravě).

To vše vede k poklesu vápníku, který ovlivňuje pevnost kostí..

Svaly začínají bolet, objevují se křeče, krevní srážení klesá a imunita se zhoršuje..

Nadbytek vápníku v těle vede k:

  1. nervozita nervového systému;
  2. snížení svalové výkonnosti;
  3. ukládání soli v těle s tvorbou ledvinových kamenů;
  4. dna.

Video dezert

Loading...