Mezi mnoha produkty jsou poměrně levné a s mnoha užitečnými vlastnostmi kuřecí žaludy, v jiném se nazývají pupeny u obyčejných lidí.

Jídlo из куриных желудков

Vyrábějí obrovské množství lahodných pokrmů..

Předběžné ošetření žaludků

Pokud jsou zakoupené žaludky neporušené, je nutné je na jedné straně stříhat, očistit je od písku a oblázků a opláchnout vodou. Potom tuky odstraní zvenčí a zevnitř odstraní nažloutlý silný film. V některých žaludcích je dobře odlupováno a odstraněno, zatímco u jiných musí být řezáno nožem.

Kuřecí pupeny jsou užitečné a levné vedlejší produkty. 100 gramů hotových žaludků má 21 gramů bílkovin, 6,4 – tuků, 0,6 – sacharidů a současně jen 130 kilokalor..

Z tohoto důvodu žaludky mají dietní vlastnosti. Obsahují hodně kyseliny listové.

Kuřecí pupeny obsahují ještě železo, sodík, zinek, selén, vitamíny E a skupinu B. Zlepšují fungování srdce, žaludeční trakt, pomáhají očistit jícnu a zvyšují chuť k jídlu.

Používání těchto látek ve stravě příznivě ovlivňuje posílení vlasů a také zlepšuje stav pokožky. Nejznámější jídlo s drobami – dušené žaludky.

Co jiného lze vařit z kuřecích žaludků?

Ukazuje se, že se s pupky připravuje mnoho dalších jídel:

  • Saláty;
  • Polévky;
  • Azu;
  • Guláš; Navels в томатном соусе
  • Pilaf;
  • Pate;
  • Pečená se zeleninou;
  • Smažené žaludky s cibulí;
  • Navel v těstíčku;
  • Používejte jako náplň pro koláče;
  • Navel v pomalém sporáku.

Můžete dokonce přidat droby do nádivky.

Kolik se vaří?

Kuřecí pupeny sestávají ze čtyř vrstev husté svalové tkáně. Proto před vařením některých pokrmů, jako jsou saláty, polévky, je třeba vařit..

Doba vaření závisí na věku kuřecích pupenů. Mladé žaludky potřebují vařit asi hodinu, staré mohou vařit po dobu dvou hodin..

Deset minut před koncem vaření potřebují sůl. Dokonce i vařené žaludky nebudou tak měkké jako žádné maso. Při žvýkání dochází ke specifické krizi..

Dále zvažujeme, jak vařit kuřecí žaludky různými způsoby, tedy nejzajímavějšími recepty s fotografiemi.

Nabízíme k prohlížení videoklipu, který vypráví o tom, jak a kolik vaří droby:

Dušené kuřecí žaludy
Kuře желудки: вкусный рецепт приготовления
Složení Počet
Baby panenky 1 kg
Cibulová hlava 3 kusy
Mrkev 2 kusy
Rostlinný olej 100 g
Zelenina kořen 50 g
Smetana 100 g
Kuřecí koření 20 g
Voda jedno sklo
Sůl chuť
Lavrushka 3 listy
Doba vaření: 140 minut Kalorie na 100 gramů: 131 kcal

Cibuli nakrájíme a smažíme v másle na pánvi, dokud nažloutlá.

Bow

Přidejte oloupaný a nakrájený pupeny.

Navels

Pak položíme mrkev a celer na drobky, vylijeme vodu.

Mrkev

Zavřete vařič a vařte dvě hodiny. Pokud se voda odpaří, musí se přidat..

Spice и лаврушка

10 minut před koncem soli, dát Lavrushka, koření na kuře a zakysanou smetanu.

Smetana

Kukuřice můžete nakousnout přidáním různých produktů: se žampiony, bramborami, sladkou paprikou, zelím, sýrem, zakysanou smetanou, majonézou, v různých omácích.

Připraveno пупочки

Kuřecí droby se zeleninou

Pro přípravu tohoto pokrmu proveďte potřebné produkty:

  • Kuřecí pupeny – 1 kg;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Cibulová hlava – 1 ks;
  • Squash – 2 kusy;
  • Brokolice – 200 gramů;
  • Koření pro kuře – 25 g;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Rostlinný olej – 100 gramů;
  • Voda – tři sklenice;
  • Sůl;
  • Pepřová půda – 15 g.

Kuře пупки с брокколи и кабачками

Oloupaný kuřecí žaludek se ořezá, přesuňte do pánve a smažte do 75 gramů másla na kůru. V jiné pánvi, smažte cukety až nažloutlé v 25 gramech oleje a vypněte teplo.

Jsou-li mladí, pak je prostě nakrájíme na tenké půlkruhy. Pokud je cuketa zralá, pak je nejprve odstraněna odlupa, semena jsou odstraněna a nakrájena na poloviční kroužky.

V pánvi se vaří dvě sklenice vody, sůl. Brokolice rozdělená na samostatné větvičky, vložíme do vroucí vody a vaříme 15 minut.

Potom je vypustíme a umístíme do cedníku. Pod pánví se žaludky, snižte teplotu na médium, nalijte jednu sklenici vody, sůl, uzavřete a vařte jednu hodinu.

Po uplynutí doby přidáme do nich ošuchnutou mrkev, nakrájenou cibuli, cukety, kuřecí koření, strouhaným česnekem, černým pepřem a vaříme 15 minut. Po uplynutí doby vypněte teplo, kombinujte s brokolicí a promícháme.

Zkuste recept na brambory, který je popsán ve videu níže. No, velmi chutné, můžete dokonce říct, že je to nejlepší pokrm s kuřecími žaludy!

Drobky s cibulí v pánvi

Připravit žaludky pro tento recept bude vyžadovat produkty:

  • Kuřecí droby – 1 kg;
  • Cibulová hlava – 3 kusy;
  • Rostlinný olej – 100 g;
  • Kuřecí koření – 1 lžička;
  • Bay list – 2 kusy;
  • Voda – 1 litr;
  • Sušený nakrájený kopr – 1 čajová lžička;
  • Sůl – chuť.

Vyčištěné žaludky vyjměte do pánve, přidejte 500 mililitrů vody, uzavřete a vaříme dvě hodiny na nízké teplotě. Pokud se voda odpaří, musí se přidat..

Cook в кастрюле

Nalijte 100 g másla do pánve na smažení, nakrájejte nakrájenou cibuli a smažte je až nažloutlé.

Fry лук

Vařené vafle vložené do pánve s cibulí. Přidejte koření na kuře, bobkový list, kopr, sůl a smažte 15 minut.

Mícháme продукты

Toto jídlo lze používat jak samostatně, tak s různými přílohami: brambory, rýže, dušené zelí, kaštanová kaše a perličková ovesná kaše, rohy, špagety.

Připraveno потроха

Ukázalo se, že je velmi chutné!

Vaření v zakysané smetaně v pomalém sporáku

Pro toto pokrm potřebujete připravit následující produkty:

  • Kuřecí žaludy – 0,5 kg;
  • Smetana – 250 gramů;
  • Cibulová hlava – jeden kus;
  • Voda – 200 mililitrů;
  • Salát a petrželka – dvě větvičky;
  • Koření pro kuře – 25 gramů;
  • Sůl – chuť.

Připravené žaludky se narežou na desky a vloží se do pomalého sporáku. Nalejte oloupanou, nakrájenou cibuli nahoře, pak sůl, přidejte koření na kuře, nalijte kyselou smetanu a vodu.

Vše promíchejte a zavřete víko. V multicookeru zapněte program “Quenching” a nastavte časovač na jednu a půl hodiny. Na talíře položíme dušené žaludky, ozdobíme misky salátem a petrželkou.

Výživná polévka

K vaření polévky s kuřecími drobami je třeba připravit následující produkty:

  • Kuřecí pupeny – 700 g;
  • Brambory – 5 kusů; Polévka
  • Olivový olej – 50 gramů;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Cibule – 2 hlavy;
  • Proso – 100 gramů;
  • Koření na polévku – 25 gramů;
  • Bay leaf – tři kusy;
  • Zelení (petržel, kopr) – 10 gramů;
  • Sůl – chuť.

Oloupaná kuřecí pupka nakrájíme na polovinu, vložíme do pánve s vařící vodou a vaříme, dokud ne. V pánvi v olivovém oleji nakrájejte nakrájenou cibuli na nažloutlé a ošuntělé mrkev.

Vložte vařené žaludky do cedníku. Položte oloupaná a nakrájená brambory, promyjte proso, sůl v pánvi, přidejte vodu a vařte, až budou brambory připraveny na půl hodiny.

Vložte žaludek z cedníku do této pánvi, cibule a mrkve ze smažitelny, přidejte polévku na polévku, byliny, bobkový list, sůl (pokud je to nutné), uzavřete a vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut.

Zastavte oheň a nechte polévku stát po dobu patnácti minut..

Kolik dobrých salátů!

Připraveno салат с куриными потрохами

Chcete-li vyrobit lehký salát, musíte připravit následující produkty a přísady:

  • Kuřecí droby – 500 g;
  • Hrášek – 1 lžička;
  • Cibulová hlava – 2 kusy;
  • Mrkev – 1 kus;
  • Sójová omáčka – 50 gramů;
  • Ocet (6%) – 100 gramů;
  • Rostlinný olej – 5 polévkových lžic;
  • Koriandr (zem) – 1 lžička;
  • Červená paprika (zem) – 1 lžička;
  • Sůl (podle chuti).

Připravené žaludky s Lavrushka a pepřové koktejly vařené v hrnci s vodou, dokud nebude připraven na jednu nebo dvě hodiny, aby byly měkké..

Cook желудки

Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a 20 minut vložíme ocot do misky..

Zřízli jsme лук

Poté je vyprázdněte a nechte ji v misce nebo položte na cedidlo. Oloupejte mrkev a rozetřete v korejštině.

Strouhaný морковка

Vařené žaludky nakrájíme na tenké talíře a dáte spolu s cibulkou a mrkví do hlubokého šálku, nalijte to sójovou omáčkou.

Zřízli jsme на пластины

Do hromady přidejte sůl, červenou papriku a mletý koriandr.

Dali jsme to в мису

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a nalijte ho do hrsti troch koření. Potom všechny složky salátu dobře promícháme, zakryjeme a umístíme do chladničky po dobu deseti hodin.

Můžete hodně experimentovat s vařeními saláty. Přidejte například 100 gramů strouhaného tvrdého sýra – dostanete další typ šalátu.

Pokud přidáte 150 gramů nakrájených vlašských ořechů – získáte také druh šalátu. Přidáte-li 100 gramů vařených a nakrájených hub, pak bude další vynikající salát.

Přidáním tří vařených nakrájených vajec získáme úplně jinou chuť salátu. Nahraďte rostlinný olej majonézou a získávejte kořeněnou chuť.

Salát lze připravit stohováním všech produktů ve vrstvách:

  1. V hluboké salátové misce položila vrstva ošumělých, předvařená ve slané vodě, brambory – 2 kusy;
  2. Poté položíme vrstvu vařeného ve slané vodě a nakrájených kuřecích žaludcích – 500 gramů;
  3. Horní vrstva dvou cibule (nakrájená na poloviční kroužky), předem namočená ve 100 gramech 6% octa;
  4. Další vrstva ošoupaných vařených mrkví – 1 kus;
  5. Zakryjte tenkou vrstvou majonézy – 3 lžíce;
  6. Nejlépe položte 1 ananasový nástavec s nasekaným kroužkem;
  7. Vložte čipy v kruhu podél okraje misky..

Všechny saláty, nejlépe po vaření, vložíme do chladničky několik hodin. Většina přísad je pak namočena omáčkou, máslem nebo majonézou a mírnější..

Kuře печень с гранатом и зеленьюMůžete připravit nejen pupky, ale i játra. Jak vařit kuřecí játra. Nakreslete nápady!

Jaké chutné kuřecí stehna získáte v pomalém sporáku! Charm! Ujistěte se, že jste tady. Vraťte se znovu a znovu na recepty.

Jak udělat polévku s knedlíky, najdete v tomto článku. A oběd je vyřešen.!

Zkusme to shrnout

Chcete-li, aby se kuřecí žaludky po vaření nebo stehu zjemňovaly, je třeba je před varením klepet na křovinořez..

Když se vaří v nesolené vodě, každé jídlo je lépe vařené měkké, včetně kuřecích žaludků. Sůl by měla být přidána 10 minut před dokončením..

Docela dlouhá příprava kuřecích žaludků vyplácí chutné a zdravé dietní jídla..

Nyní nabízíme trochu odpočinku, pomotret naše další video a vařit filipínské kuřecí pupeny.

Zaujaté?

Ano, jsou to kebaby, úžasně jednoduché!