Vytvoření domácí hořčice trvá poměrně hodně času, protože podle technologie přípravy by mělo být lepší kvašení pro lepší kvalitu. Doba fermentace závisí na teplotě, při které je hořčice umístěna. Teprve po přidání všech dalších aromatických a aromatických přísad, v závislosti na druhu hořčice, kterou hodláte vařit..

As сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Možná to bude klasická verze této omáčky, sladká, kyselá sladká nebo slaná hořčice. Na základě klasického receptu můžete vytvořit mnoho různých typů. Dokonce přidávejte do něj i kusy zralého ovoce, medu nebo melasy. Takové omáčky, které mají chuť k jídlu, dávají pokrmy zvláštní vůni a chuť..

Kromě všech výhod má domácí hořčice nevýhodu, je uložena ne více než týden. Po této době omáčka změní chuť a vůni k horšímu. Proto se nedoporučuje příliš mnoho sklizně, je lepší vařit v malých porcích podle potřeby..

Klasický recept
As сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
Složení Počet
hořčičný prášek 6 čajových lžiček
společná sůl 1 čajovou lžičku
vařená voda 200 ml
slunečnicový olej 2 čajové lžičky
cukrový písek poloviční lžičku
Doba vaření: 720 minut Kalorie na 100 gramů: 102 Kcal

Hořčice doma z prášku se ukáže dobře, pokud budete sledovat všechny fáze přípravy. Začněme! Musíte vzít umyté a sterilizované nádobu v 300 ml, nalijte hořčičný prášek.

rozložit порошок

Do džbánu přelijte teplou vařenou vodu a promícháme. Konzistence obrobku by měla být jednotná, bez hrud. Jar zavřete čisté víko.

přidat воду

Položte slepé pole na teplé místo. Nejlepší je zabalit nádobu několika vrstvami hustého papíru a zabalit ho do teplého ručníku nebo malé deky. Dejte na fermentaci v noci nebo v noci na teplém místě. Pokud teplota vzduchu není dostatečná, prodlužuje se doba fermentace.

Po uplynutí stanovené doby musíte dosáhnout nádoby a jemně vypustit vodu, která vyčnívala na povrch obrobku..

Pak do nádoby přidejte sůl (bez jódu), cukr a slunečnicový olej. Důkladně promíchejte a ochlazujte pro chlazení. Po chvíli je hořčice hotová.

Varení kořeněné ruské hořčice z prášku

Složení:

  • 260 g hořčičného prášku;
  • 60 gramů cukru;
  • 50 ml jablečného octa;
  • 10 g hrubé soli;
  • 75 g slunečnicového oleje;
  • špetka mletého černého pepře;
  • 100 ml teplé vařené vody.

Doba vaření – od 12 do 24 hodin.

Kalorie na 100 g: bílkoviny – 17,0 g; tuky – 18,8 g; sacharidy – 26,5 g; 342,2 kcal.

Prášek nalil do skleněné nádoby, nalijte vodu. Mírně promíchejte, dokud nebude hladké. Zakryjte víko, zabalte ho a umístěte do blízkosti baterie. Proces fermentace hořčice trvá 12 až 24 hodin v závislosti na teplotě. Pokud držíte jarní zásobu hořčice na dostatečně teplém místě, bude připraven rychleji.

Když se na povrchu omáčky objeví tekutina, vypusťte ji. Přidejte cukr, sůl, olej, jablečný jablečný ocet a černý pepř do hořčice.

Omáčku rozmícháme, dokud nebudou jednotné barvy a konzistence. Položte do lednice asi hodinu nebo půl.

Sourlá hořčice s nálevkou doma

hořčice

Složení:

  • 150 g hořčice;
  • 25 ml jablečného octa;
  • 300 ml solanky.

Doba vaření – od 12 do 24 hodin.

Kalorie na 100 g: bílkoviny – 11,6 g; tuk – 3,5 g; sacharidy – 10,8 g; 126,5 kcal.

Naplňte slanou vodu přes jemné síto. Můžete také použít dvě vrstvy gázy, aby se kapalina čistila. Pickle bude vyhovovat všem: okurku, z pod paradajkou nebo solené zelí.

Prášek může být proset přes síto..

Ve skleněné čisté sterilizované nádobě s objemem 0,5 litru nalít hořčičný prášek.

Slanina se vaří a nalije do nádoby. Rychle promíchejte a zavřete víko. Musíte být opatrní, protože těkavé páry takové horké směsi jsou velmi žíravé a mohou způsobovat nepohodlí. Je lepší nechat je vdechnout a chránit..

Zahalte hustou papírovou nádobu a zabalte ručník. Nechte se ochladit přirozeně na teplém místě. Potom vylijte a přidejte ocot. Mícháme. Konzistence hotové hořčice by měla být mírně hustší než sklad..

Tato hořčice bude mít mírnou, mírně kyselou chuť..

Sladký domácí hořčičný recept

Složení:

  • 200 g prášku hořčice;
  • 2 střední jablka;
  • 10 g běžné hrubé soli;
  • 60 ml jablečného octa;
  • 125 g medu;
  • 100 ml vody;
  • špetka skořicového prášku;
  • špetka muškátového oříšku.

Doba vaření – od 12 do 24 hodin.

Kalorie na 100 g: bílkoviny – 13,0 g; tuky – 3,9 g; sacharidy – 26,3 g; 190,6 kcal.

Hořčičný prášek se protřepe jemným sítkem.

Voda k vaření.

Prášek nalije do nádoby nebo jiné skloviny nebo skloviny a vylije vroucí vodu.

Banka ucpává a nechá se ohřát pro přirozené chlazení. Lepší někde na horní poličce kuchyně, vždy teplejší nahoře.

Takže příprava na omáčku se ochladila, trvalo to asi 11-12 hodin.

Připravte jablka. Očistěte je, nakrájejte jádro a nakrájejte na velké kusy. Položte kousky do fólie a těsnění nahoře. Pošlete k pečení v troubě při standardní teplotě 220 ° C asi 20-25 minut. Doba pečení závisí na velikosti kusů jablek..

Potom vytáhněte fólii a vyklopte ji. Mletí jablka pečené v bramborové šťávě, můžete jednoduše otřít kovovým sítem.

Nyní musíte otevřít nádobu a odstranit přebytečnou tekutinu, která se provádí na povrchu omáčky.

Do sklenice s omáčkou přidejte med, ocot, skořici, muškátový oříšek a sůl. Také dát do omáčky z jablečného pyré. Důkladně promíchejte omáčku, dokud nebude hladká a nechte vychladnout v ledničce. Za půl hodiny je hořčice hotová.

granátové jablkoJak vyčistit granátové jablko v našem článku. Už nebudete vybírat zrnko, protože se obává, že šťáva bude spláchnout do oka)))

Pokuste se udělat koktejl Mai Tai – v našem článku najdete recepty tohoto zajímavého nápoje..

Jak vařit lahodný hominy z kukuřice grits číst zde.

Jak vyrobit francouzskou hořčici

Složení:

  • 250 g hořčicího prášku;
  • 50 gramů cukru;
  • 10 g hrubé soli;
  • 100 g šalotky;
  • 100 ml vody;
  • 80 ml vinného octa;
  • 80 ml slunečnicového oleje;
  • špetka mleté ​​skořice;
  • jeden suchý květenství květenství.

Doba vaření – od 12 hodin do dnů.

Kalorie na 100 g: bílkoviny – 13,2 g; tuky – 14,9 g; sacharidy – 21,2 g; 270,3 kcal.

Sít hořčičný prášek přes jemné síto a nalijte ho do skleněné nádoby..

Τη τηkyky nototototototototot not notot notky τη notot notototot τηot τη notot nototot τη nototkykyot.

Uzavřete nádobu a vložte teplo po dobu 11-12 hodin.

Odstraňte vodu, která se objevuje na povrchu..

Smrkněte hřebíček v maltě na prášek.

V šalotkách odřízněte krk a dno. Odstraňte suché váhy a promyjte studenou vodou. Potom nakrájejte cibuli na malé kostičky a opečte v rostlinném oleji na průhlednou zlatou barvu. Je velmi důležité, aby cibule nebyla spálena. Poté cibuli protřete sítem nebo nakrájejte na pyré pomocí mixéru.

Smíchejte hořčičný přípravek s dalšími složkami receptu. Přidejte cibuli s máslem, cukrem, sůlmi, skořicí, hřebíčkem a octem.

Omáčka se dobře promíchá.

Domácí majonézová omáčka z hořčice

Složení:

  • dvě surové kuřecí vejce;
  • 1 lžička domácí hořčice bez přísad;
  • 1 lžička cukr;
  • špetka mletého pepře;
  • ½ lžíce soli;
  • 200 ml slunečnicového oleje;
  • 1 polévková lžíce. l čerstvou citronovou šťávou.

Doba vaření – 15 minut (nepočítaje čas vaření domácí hořčice).

Kalorie na 100 g: bílkoviny – 0,05 g; tuky – 58,3 g; sacharidy – 3,0 g; 537,5 kcal.

Vložte všechny potřebné produkty na stůl. Umyjte vejce v teplé vodě a otřete je ručníkem. Oddělejte žloutenky od bílkovin.

Nalijte žloutek do mísy mixéru a porazte. Bez přerušení bití přidejte do misky trochu oleje, hořčice, cukru, soli a pepře. Když je konzistence omáčky stejnoměrná, přidejte slunečnicový olej v částech a šlejte ho. Postupně si všimnete, že konzistence omáčky se ztuhne. Přidejte citronovou šťávu na samém konci bičování..

Užitečné tipy

Hořčičný prášek používaný k přípravě omáčky by měl být benigní..

Čím vyšší je teplota vody nebo solanky, která vylije suchý prášek, měkčí bude omáčka. Pokud vylijete hořčičný prášek vlažnou vodou, připravená omáčka bude pikantní a lehce hořká.

Při vaření soli hořčice se doporučuje používat nejen okurku, ale i rajčata, zelí nebo okurku ze solené papriky. Zvyšuje chuť vařené hořčice..

Chcete-li hořčici získat zvláštní chuť a aromatické vlastnosti, můžete přidat různé koření a koření. Můžete si například vzít skořici, zázvor nebo muškát.

Uvařenou hořčici uchovávejte v těsně uzavřené nádobě při teplotě 4 – 5 ° C, nejlépe na horní polici v chladničce.

Pokud do připravené omáčky přidáte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, hořčice bude skladována déle a její chuť se výrazně zlepší..