Jak vařit těsto na palačinky s mlékem, kefír, vodou: nejlepší recepty

Jednoduché palačinky s mlékem jsou lahůdkou, kterou každá babička od dětství zkazila své vnoučata. Otevřené a tenké s medem a kondenzovaným mlékem nebo hustší, plněné tvarohem a zakysanou smetanou – to vše je klasika žánru.

Existuje mnoho možností pro toto jídlo, můžete se dozvědět o několika z nich z tohoto článku..

Recept na palačinky s mlékem

Složení	Počet
Mouka –	600 gramů
Kuřecí vejce –	6 kusů
Hnědý cukr –	1 polévková lžíce
Sůl –	pinch
Rostlinný olej –	5 lžící
Domácí mléko –	1 litr
Doba vaření: 60 minut	Kalorie na 100 gramů: 186 kcal

Nejprve připravte těsto na palačinky s mlékem. V hluboké smaltované pánvi porazily vejce a půl litru studeného mléka..

Přidejte cukr, sůl a malé části jemně mleté ​​mouky..

Když je již veškerá mouka nalita a těsto se stalo krémovou konzistencí, nalijte maslo. Nechte odpočinout 30 minut.

Umístěte panvu na varnou desku, zahřejte ji na střední teplotu. Vylijte těsto na louži a pečte palacinky na obou stranách na požadovanou barvu.

Vložíme je na hromadu na připravenou misku, namazáme na máslo a posypeme cukrem.

Těsto na palačinky na kefír

Vzduch a měkké palačinky v díře jsou vyráběny na kefír, nejsou tak hubené jako mléko, ale ne méně chutné..

Součásti:

• Kefír bez tuku – 500 mililitrů;
• Mouka – 350 gramů;
• Křepelčí vejce – 10 kusů;
• Sóda na pečení – 1 lžička;
• Cukr – 2 polévkové lžíce;
• Olivový olej – 3 lžíce;
• Sůl – Pinch.

Nalijte kefír při pokojové teplotě do hluboké plastové misky, nalijte sódu do něj, promíchejte a nechte stát 40 minut..

Když hmota začne mírně pěna, porazte vajíčka, přidávejte cukr, sůl a bič s míchačkou při střední rychlosti.

Nalijte drcenou mouku na kousky a nakonec do ní nalijte rostlinný olej. Smažte v dobře vyhřívané pánvi.

Těsto na palačinky na vodě s náplní

Palačinky s náplní – plnohodnotné nezávislé jídlo. který může obsadit hodně místa na slavnostním stole.

Součásti:

• Mouka – 650 gramů;
• Kuřecí vejce – 5 kusů;
• Čištěná voda – 750 mililitrů;
• Olivový olej – 6 polévkových lžic;
• Uzené kuře – 300 gramů;
• Sýr – 200 gramů;
• Houby – 300 gramů;
• Sůl – chuť.

Provařte vejce do hluboké plastové misky, přidejte sůl, 300 mililitrů teplé vody a poraďte se. Postupně přidejte drcenou mouku, přidejte zbývající vodu a polovinu oleje.

Na vyhřívané pánvi smažte palačinky. Umyjte a vyčistěte houby (houby nebo hlívy ústřic). Nakrájejte na tenké plátky a smažte na máslo.

Uzené kuřecí maso (prsa nebo šunka) nakrájené na střední pásy. Třejte sýr.

Kombinujte všechny přísady dohromady, promícháme. Umístěte náplň na okraj plastu a zabalte jej do obálky. Hotové výrobky se převádějí do plastové nádoby na potraviny a odešlou do chladničky..

Před jídlem zahřejte máslem. Sýr se taví a je to neuvěřitelně chutné..

Těsto pro tenké palačinky s mlékem

Součásti:

• Mouka – 700 gramů;
• Vejce – 4 kusy;
• Nízkotučné mléko – 1,5 litru;
• Rostlinný olej – 5 polévkových lžic;
• Cukrový cukr – 1 polévková lžíce;
• Sůl – Pinch.

V smaltované kastlíku s vysokými boky spojujeme vajíčka, domácí teplé mléko, cukr a sůl.

Vylijte suchou, čistou mouku do kapaliny a pokračujte v míchání bez zastavení..

Nalijte olej. Nechte těsto stát 30 minut, pak smažte jemné červené palacinky na obou stranách.

Palačinky na choux pečivo

Palačinky z pudy se liší od obvyklých v mléce s neuvěřitelnou něžností a vůní, jsou vynikající pro naplnění masem, rýží a vejcem, protože jsou velmi husté ve struktuře a nedrhnou se při srolování.

Součásti:

• Mouka – 600 gramů;
• Kuřecí vejce – 3 kusy;
• Cukr – 2 polévkové lžíce;
• Sůl je špetka;
• Lněný olej – 50 mililitrů;
• Domácí mléko – 500 mililitrů;
• Čištěná voda – 1 šálek.

Zlomte vejce do hluboké skleněné misky, poraďte vidličkou, přidejte cukr, sůl a nalijte polovinu teplého mléka..

Budeme nadále zasahovat. Nalijte prosetou mouku, přidejte mléko a máslo. Těsto jako tlustá domácí kysaná smetana.

Nalijte do vroucí vody a rychle promíchejte hmotu, aby se vařila. Smažte palačinky na pánvi nad mírným teplem.

Těsto v láhvi na palacinky

Pokud máte omezenou dobu a nemáte touhu a sílu umýt hory jídel, obdržíte recept na palačinky v láhvi..

Součásti:

• Mouka – 450 gramů;
• Kuřecí vejce – 2 kusy;
• Cukr – 1 polévková lžíce;
• Sůl – 1 špetka;
• Mléko – 500 mililitrů;
• Rostlinný olej – 3 lžíce;
• Čištěná voda – 200 mililitrů.

Vezmeme plastovou lahvičku s širokým hrdlem, umýt se dobře a nechat uschnout na noc, aby zmizely cizí pachy..

Do láhve si dáme kanystr na zalévání a jednotlivé ingredience naléváme jeden po druhém, pak otočíme uzávěrem a protřepeme.

Tam může být potíže s usnutím mouky. Chcete-li tento postup zjednodušit, můžete použít standardní bílý list a vyrobit z něj nálevku, papír na volných součástech snadno vstoupí do lahve.

Palačinkový koktejl je připraven – můžete začít smažit.

Sérové ​​těsto

Pokud máte rádi bujné palačinky s kyselinou, pak recept na sérový test je dokonalý.

Součásti:

• Mouka – 350 gramů;
• Křepelčí vejce – 8 kusů;
• Cukr – 1 polévková lžíce;
• Jodidová sůl – špetka;
• Sérum – 750 mililitrů;
• Rostlinný olej – 2 lžíce;
• Soda – 0,5 lžičky.

Vejce a syrovátka kombinujte ve vysoké pánvi. Přidejte trochu prosetou mouku, sůl a cukr.

Nalijte studené sérum, nalijte sódu a dobře promíchejte. Dejte odpočinek 10 minut. Jak se na těstě objevují bublinky, přidejte olej.

Užitečné tipy

1. Jedním z indikátorů kvality těstoviny je absence hrudky. Důležitou roli v tom spočívá v pořadí směšování složek. Aby byla hmotnost homogenní, začněte s vejci a dokončete rostlinným olejem;
2. Aby palačinky měly krásnou zlatou barvu, nezapomeňte přidat cukr;
3. Palačinky musí být smaženy v těžké litinové pánvi s hustým dnem nebo speciální palačinkou, pak budou dobře a rychle spadnout a obrátit se;
4. Nemusíte nalévat slunečnicový olej do pánve, stačí, že je již v testu. Místo toho můžete nalít roztavené máslo – takže chuť na palacinky bude jemnější;
5. Je nutné smažit palačinky v horké pánvi, takže se nebudou držet a tento proces projde dostatečně rychle;
6. Ujistěte se, že používáte nálepku, protože rukojeť se velmi horko a můžete spálit..

Palačinky mohou být srolovány obálkou, válečkem nebo prostě vlevo složeny v hromadě na misce. Podávejte – s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, medem, džemem nebo jen namočte do cukru a jíst.

Pokud těsto stále zůstává v lahvičce a již není touha smažit, nebo uvidíte, že je dostatek palačinek, jednoduše zašroubujte kontejner víkem a odešlete jej do chladničky. Tato hmota může být použita několik dní..