Vareniki je poměrně dobře známé ukrajinské pokrmy. Ve většině případů je variabilita jeho chuti určována náplní, ale je třeba si uvědomit, že do značné míry závisí také na tom, jaký recept jí určil těsto..

Klasický recept
As приготовить тесто для вареников с творогом
Složení Počet
vejce 1 kus
mouka 0,3 kg
sůl ½ lžíce
teplá voda 150 ml
Doba vaření: 25 minut Kalorie na 100 gramů: 248 kcal

Tento recept je jedním z nejjednodušších. Pokud je to nutné, může být změněno přidáním trochu koření nebo bylin, nebo pomocí neobvyklé omáčky.

Provádění vaření:

  1. Mýt si a nalijte do misky dostatečné hloubky, abyste vytvořili sklíčko;
  2. Ve středu kopce uděláme malou depresi a do něj vejdeme vejce a přidáme sůl;
  3. Pomocí vidličky nebo tenkého nože pokračujte v hnětení těsta a posypte mouku na vejce v malém množství;
  4. Když je vejce zcela smícháno s moukou, je nutné pomalu nalít horkou vodu, zatímco ještě hněteme těsto;
  5. Poté, co potřebujete ručně přinést hmotu do rovnoměrného stavu a dát jí sférický tvar, umístěte ji na moučník;
  6. Opět důkladně vysušte a přikryjte těsto do pečiva a zakryjte ho čistou papírovou ubrouskou;
  7. Když je těsto podáváno, můžete začít s vařením knedlíků.

Těsto minerální vody

Cesto v tomto receptu může být hněteno bez velkého úsilí, zatímco bude mít jinou měkkost a plasticitu, takže je vhodný nejen pro knedlíky, ale i pro jiné podobné pokrmy.

Složení:

  • pšeničná mouka – 600 g;
  • šumivá minerální voda – 200 ml;
  • vejce – 1 kus;
  • slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
  • sůl (jemné broušení) – ½ lžičky;
  • granulovaný cukr – ½ lžičky.

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií: 297,5 kcal.

Provádění vaření:

  1. Nalijte minerální vodu do hlubokých jídel a vkuste do vejce, sezonujte se solí a rostlinným olejem a pak vylijte cukr;
  2. Vše důkladně promíchejte, dokud se kapalina nestane homogenní;
  3. Mýt se protřepe (to umožňuje naplnit kyslíkem) a postupně se nalévá na dříve získanou kapalinu, důkladně se hněte (nejprve pomocí vidličky a pak pomocí rukou);
  4. Pokračujte v hnětení těsta asi čtvrt hodiny (to je dlouhá doba, ale umožňuje dosáhnout nejlepšího výsledku) a nechte jej stát asi 30 minut (to umožní, aby test získal potřebnou pružnost);
  5. Těsto na knedlíky připravené na tvaroh.

Recepty na kefír

V receptu níže, namísto kefír, můžete přidat kyselé mléko, syrovátku nebo dokonce zředěnou kysanou smetanu, je důležité vzít v úvahu pouze tloušťku těsta. Pokud je želé z kefírů vylučováno sodou, pak se knedlíky stanou zvláště svěží..

Složení:

  • babičky рисептkefír – 0,3 l;
  • vejce – 1 kus;
  • soda – 1 lžička;
  • sůl – ½ lžičky;
  • cukr – 2 polévkové lžíce;
  • mouka – 0,5 kg.

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií: 230 kcal.

Provádění vaření:

  1. Beat vejce s miskem nebo vidličkou, pak je kombinovat s kefír, sůl a cukr;
  2. Mýt se protřepe do hlubokých jídel, promícháme s vodou;
  3. V mouce mouky ve středu udělejte zářez, do něj nalijte dříve získanou kapalinu a postupně promíchejte vše do stejnoměrného stavu;
  4. Posypte stůl moukou a poté hněteme těstě ručně, v případě potřeby přidejte malé množství mouky (v důsledku toho byste měli získat nelepivou a příliš hustou hmotu);
  5. Dáváme těsto sférický tvar, zakryjeme tkaninou a necháme vařit asi třetinu hodiny;
  6. Po uplynutí stanovené doby lze těsto použít k výrobě knedlíků.

kuře бульонJak vařit kuřecí vývar – přečtěte si tajemství tohoto světelného a dietního pokrmu, který má zázračný efekt..

Jak pečeme losos v troubě – recepty s fotografiemi a tipy krok za krokem.

Snažte se udělat křupavou chryzantémovou kůrku pomocí mlecího stroje na maso. Recepty zde.

Choux pečivo

Choux pečivo je výhodné, protože není třeba ho hnít nebo trvat dlouho. Kromě toho dává nádobí svou vlastní jedinečnou chuť, takže pro mnohé může být tento recept nejvhodnější..

Složení:

  • vaječná bílá – 3 kusy;
  • mléko – 0,2 l;
  • máslo – 50 g;
  • cukr – 2 polévkové lžíce;
  • sůl – ½ lžičky;
  • mouka – 0,5 kg.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií: 245 kcal.

Provádění vaření:

  1. V hrnci s dostatečným objemem mléko nalijte, posypeme kousky másla a cukru;
  2. Dejte hrnce na oheň, počkejte, až se obsah vaří, vypněte plyn, nalijte pátou část mouky do hrnce a důkladně promíchejte, dosáhnete homogenity hmoty;
  3. Dále je nutné, aby těsto bylo mírně ochlazené a poté můžete postupně přidávat do něj bílkoviny a důkladně je hněte (hmotnost bude měkká a lepkavá);
  4. V závěrečné fázi by měl být do těsta přidán zbytek mouky (nepřidejte vše najednou, ale trochu – je docela možné, že obsah pánve nebude absorbovat celý objem mouky);
  5. Poslední těsto hněte a použijte k výrobě knedlíků s tvarohem.

Jak vařit plněné, tvarované a vařit knedlíky s tvarohem

Níže je možnost vyrobit tvarohové výplně pro knedlíky, avšak podle obecného principu může být náplní také z bobulí, ovoce a zeleniny.

Složení:

  • tvaroh – 0,5 kg;
  • těsta na knedlíky – 0,5 kg;
  • vejce – 1 kus;
  • máslo – 80 g;
  • sůl – ½ lžičky;
  • cukr – 1 lžička.

Doba vaření: 15 – 20 minut.

Obsah kalorií: 243 kcal.

Provádění vaření:

  1. Přidejte vejce do tvarohu, přidejte sůl a cukr a vše promícháme; dělat начинку
  2. Těsto se rozdělí na polovinu a každá polovina vytvoří tenkou klobásu; dělat тесто
  3. Výsledné klobásy nakrájíme na plátky o šířce přibližně 1,5 cm, rolíme každý z nich do tenkého kruhu; dělat кружки из теста
  4. Ve střední části kruhů umístěte asi 1 čajovou lžičku náplně a pečlivě zakontujte okraje; dělat вареники
  5. Vaření knedlíků by mělo být ve významném množství slané vroucí vody asi dvě nebo tři minuty, je třeba je odstranit z vody s pomocí skimmer a posunout je do keramické nádobí, které by měly být pokryty víkem; k vaření
  6. Hotové jídlo musí být ochucené máslem a sloužit..

Užitečné tipy

  1. Pokud se jedná o méně závažné problémy s kalorií, pak u knedlíků je nejlepší použít tvarohový sýr s obsahem 9 nebo 18% tuku, protože je to takový sýr, který je jemný a vlhký, což dělá pokrm šťavnatý a chutný (kromě toho se tento produkt chová dokonale “Během vaření);
  2. Nízkotučný tvaroh je nejlépe zředěn zakysanou smetanou nebo smetanou;
  3. Do náplně můžete přidávat integritu pomocí přídavného vejce a zvýšit jeho hustotu, použít škrob nebo zabít;
  4. Při vaření je knedlík s tvarohem považován za připravený;
  5. Pokud hodláte umístit velké množství náplně, neměli byste dělat tenké těsto.

Všechna výše uvedená doporučení vám umožní připravit chutnou lahůdku pro radost z vás a vašich blízkých.