Většina nezkušených kuchařů ani nemyslí, že by chtěli hýčkat své domácnosti s pečivem vyrobeným z kvasnicového těsta. Ale vlk není tak špatný, jak je namalován! A proto jsme pro tyto zástupce připravili tento materiál. Byla skvělá příležitost vyškolení v tomto oboru. Kromě toho není při přípravě kvasnicového těsta nic obtížného..

koláče с капусты

Co potřebujete vědět o kefír, droždí a jejich tandemu

V této části budeme hovořit o produktech, jako je kefír a kvasnice. Analyzujeme všechny nuance. Řekněte o jejich “přátelství” mezi sebou..

Není tajemstvím, že na kefír vychází lahodné těsto, proto se často používá k výrobě mouky z různých pokrmů. Toto těsto navíc vychází mimořádně chutně, protože většina kuchařů dává přednost tomu, aby dělali své kulinářské díla.

Díky kefíru se v mouce vytváří kyselá atmosféra. A bakterie mají pozitivní vliv na chuť produktu mouky. Také s jeho pomocí získá těsto požadovanou strukturu. Těsto je drobivé a něžné..

Kvasinky jsou malé bakterie, které se množí, produkují oxid uhličitý, takže těsto je vzdušné a uvolněné. V přírodě se nacházejí v tekutinách, ve vzduchu a na rostlinách..

Pro pečení se používají dva druhy kvasnic:

koláče на кефире

  1. Čerstvé (lisované) kvasnice. Jsou často prodávány ve vlhkých hnědožlutých briketách. Uchovává se v chladu až 14 dní a také zmrazí po dobu 90 dnů. Tmavé, s nádechem, kvasnice nejsou vhodné pro další použití. Jakékoli pečení s použitím tohoto typu kvasnic je vynikající. Potřebuje však dlouhou nebo vícenásobnou expozici.
  2. V suché formě. Je rozdělen na aktivní a vysokou rychlost.
  • Aktivní kvasnice se infudují 15 minut ve vlažné tekutině..
  • Vysokorychlostní kvasnice se vloží přímo do těsta. Nepostradatelná pro výrobce pečiva.

O přátelství kvasnic s kefírem to zaslechlo. Díky tomu se pečení změní na skutečné mistrovské dílo vaření. Ona je vzdušná a něžná. Také trvanlivost těchto produktů je poměrně dlouhá. Připravte toto těsto pro vaše kulinářské zážitky. A abychom vám pomohli splnit náš malý výběr receptů..

Kuchařské těsto recept na kefír jako chmýří
As приготовить дрожжевое тесто на кефире
Složení Počet
kefír 375 ml
mouka 875 gramů
suché droždí 11 gramů
cukru 30 gramů
olivový tuk (olej) 75 ml
sůl pár pinterů
Doba vaření: 80 minut Kalorie na 100 gramů: 120 Kcal

Než začnete receptovat lahodné základy. Postup jeho přípravy není vyčerpávající. Ale výsledek vás bude velmi šťastný. Výrobky vyrobené z něj jsou jemnější než oblak..

Pokrok:

Zahřát fermentovaný mléčný výrobek v misce na 39 stupňů;

Přidejte k tomu cukr;

Přidejte suché droždí. Opatrně dát vše dohromady. Nechejte sami po dobu 6 minut;

kvasnice тесто

Po vytvoření puzanov na povrchu kefíru vstupte do látky olivového oleje. Připojte všechno dobře;

přidat масло

V samostatné nádobě prosévat mouku. Zadejte nějakou sůl. Připojte trochu;

přidat муку

Vstupte do mouky připravené kefír;

Pečte těsto na 15 minut. V důsledku toho se nesmí držet na kůži rukou;

k hnětení

Hotovou mouku odstraňte na teplém místě po dobu 60 minut. Během této doby je třeba jej dvakrát poklepat, jakmile roste..

odejít тесто

Nyní je těsto připraveno vařit různé kulinářské mistrovské kusy vzrušujících kombinací chutí..

Rychlé těsto na kefír s kvasnicemi na patách

Rádi bychom vám řekli o zajímavém receptu pro okamžitý test. Jeho příprava nebude trvat déle než 45 minut, ale nakonec se bude podobat těstovině s kvasnicemi. Rozmazlovat svou rodinu s koláčky uvařenými na této moučce.

Budete potřebovat:

koláče с укропом

  • 250 ml kefíru;
  • 750 gramů mouky;
  • 11 gramů suchého droždí;
  • 125 ml olivového tuku;
  • 15 gramů rafinovaného cukru;
  • 5 gramů soli.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií 100 g: 105 kcal.

Pokrok:

  1. Mouku projít sítem;
  2. Zadejte droždí v suché formě. Dobře promíchejte;
  3. Smíchejte mléčný výrobek s olivovým olejem, solí a rafinovaným cukrem. Dobře promíchejte;
  4. Vstupte do mouky připravené kefír;
  5. Zahajte proces hnětení;
  6. Odstraňte výsledný kus mouky na teplém místě po dobu 35 minut, aby se zvětšila.

Před použitím ji rozdrtíte naposledy a začněte připravovat koláče.

Sladké kvasové těsto na jogurtu na buchty a koláče

Vaše těsto používající tento typ základny se nakonec roztaví v ústech. Příprava není tak obtížná, jak se zdá. Kromě toho je skladovatelnost poměrně dlouhá. Zde je náš recept, který vám pomůže..

Budete potřebovat:

zelí пирожки

  • 10 gramů suchého droždí;
  • 1250 gramů mouky;
  • Pohár kefír;
  • Dvě kuřecí vejce;
  • 100 gramů másla;
  • 45 gramů rafinovaného cukru;
  • Taška s vanilkou;
  • 2,5 gramů soli.

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií 100 g: 250 kcal.

Pokrok:

  1. Zahřejte do teplého stavu kefír. Vložte tekuté krémové tuky a kuřecí vejce. Vše dobře promíchejte;
  2. Přidejte sůl, vanilku a sádlo. Připojte všechno dobře;
  3. Pšeničnou mouku prosíme dvakrát přes síto. Směs s kvasnicemi. Zadejte vše ve složce kefír;
  4. Pokračujte k dávce;
  5. Zakryjte hotovou mouku s něčím a vložte ji na teplé místo..
  6. Po 20 minutách udělejte první dib. Vraťte se do ohně.

Když se vaše těsto zvětší ve druhém okamžiku, neváhejte a začněte vytvářet kulinářské speciality.

ruletiki-iz-kurizu7Šťavnatá lavashová role s krabovými holemi na receptech videa s krok za krokem tipy a triky.

Kuřecí prsa v krémové omáčce na pánvi, to je jeden z nejjednodušších receptů, které se snadno připravují na večeři.

Co lahodný vařit šťavnaté jablko tsvetaevsky koláč, přečtěte si zde nejlepší recepty.

Triky na vaření

Tento test má své triky. Pozorujete je, vaše pečení bude božské. A tady jsou:

  1. Pro dlouhé skladování do pečiva přidejte tekutý škrob do těsta;
  2. Pouze prošedená mouka může přeměnit těsto na načechraný zázrak;
  3. Kvasové těsto se bojí průvanů;
  4. Pouze teplé přísady zaručují dobrý vzestup základny;
  5. Před hnětením vždy utřete povrch rukou ručníkem suchým;
  6. Před zavedením vaření se margarín nemusí utopit. Takže poškozujete pouze produkt z mouky;
  7. Používejte čerstvé a vysoce kvalitní droždí;
  8. Nepřehánějte množství rafinovaného cukru;
  9. Použijte pouze žloutek vejce;
  10. Doporučujeme okamžité použití hotového těsta;
  11. Více oleje a méně vlhkosti;
  12. Před vstupem do rozinky posypeme moukou;
  13. Na konci fermentace těsta vstřikované soli.

To jsou všechna tajemství, která vám v takovém případě budou užitečná. Doufáme, že náš článek vám pomohl pochopit přípravu těsta. A předložené recepty na základy kefír a některé jemnosti vám umožní hýčkat vaši rodinu s lahodným pečením alespoň každý poplatek..

Přejeme Vám úspěšné experimenty.!