Mnoho lidí z nějakého důvodu mylně věří, že tučné jídlo není. Ale lékaři a odborníci na výživu jsou si jisti, že tento produkt má pro lidské tělo velké a dokonce neomezené množství užitečných látek..

Samozřejmě, neměli byste ji přejídat, ale tady pár kusů denně, nepochybně, přinese nic víc než prospěch.

Výběr a příprava

V ideálním případě je třeba ho koupit na trhu, spíše než v obchodě či supermarketu. To je jediný způsob, jak zjistit informace o původu produktu a dokonce jej vyzkoušet..

Podle několika jednoduchých pravidel si můžete koupit čerstvý, jemný a chutný produkt..

cibule шелуха для сала

  1. Barva. Žlutá a šedavě zbarvená barva indikuje, že produkt není čerstvý. Pokud má produkt červené pruhy, bude jeho chuť mírně horší. Proto byste si měli vybrat bílý tuk s jemným růžovým odstínem;
  2. Chuť. Zde se můžete jen pokusit určit pro váš vkus. Často prodávající dávají výrobku klamně atraktivní vzhled, který neodpovídá jeho chuti. Neváhejte ochutnat výrobek před nákupem;
  3. Vůně. Kanec má zvláštní vůni, takže je lepší upřednostňovat sádlo prasete. To je obvykle velmi snadno oddělit od kůže, na trhu můžete snadno zkontrolovat. V ideálním případě by měl produkt mít jemnou chuť, s jemně mléčným odstínem;
  4. Vzhled. Tloušťka nejchutnější slaniny, obvykle od tří do šesti centimetrů. Výrobek by měl být snadno připíchnutý na špíz. Nejlepší tuku z břišní části zvířete, tam se střídá s masovými vrstvami.

Dbejte na to, aby kůže byla bez štětin a měkká. Jeho barva vůbec neovlivňuje kvalitu, takže to může být cokoli.

Bylo by dobré dbát na přítomnost razítka veterinárních služeb na tuku a zkontrolovat dokumenty prodávajícího pro tyto produkty.

Před vařením se má sádlo důkladně opláchnout v tekoucí vodě a nechat ji uschnout..

Recept na vařenou slaninu v loupané cibuli
As вкусно приготовить вареное сало в луковой шелухе
Složení Počet
Prasečí tuk 800 gramů
Cesnak 3-5 zubů
Čištěná voda 1 litr
Huskové žárovky od 6 ks.
Sůl 60 gramů
Koriandr chuť
Černý pepř chuť
Paprika chuť
Pepřový hrášek 4 kusy
Doba vaření: 240 minut Kalorie na 100 gramů: 300 Kcal

Jedná se o vynikající, zdravou a chutnou alternativu pro milovníky uzené, ne tak zdravé slaniny. Vidět je a nerozlišovat.

Doporučuje se použít plevy staré cibule, protože bude mít jasnější a pikantnější odstín. Důkladně omyjte plevy od země a zbytků.

připravit луковую шелуху

Přidejte sůl do pánve a pošlete ji do ohně. Vložte plevy do vody, vařte po dobu patnácti minut. Voda získává jasnou zlatou barvu a pak rozloží tuk v pánvi.

tuku подготовить

Hořte ho na slabém ohni po dobu 45 minut. Aby barva vařeného tuku byla monotónní, obraťte se pravidelně. Poté vyjměte panvu z ohně a nechte stát po dobu patnácti minut..

dát сало

Pepř trochu poskvrnit v misce, přidat koriandr, papriku, černý pepř, špetku soli. Smíchejte všechny ingredience dobře dohromady. Oloupaný a vypraný česnek rozřezaný na tenké plátky.

Držte slaninu na desce asi třicet minut a pokračujte v dalším procesu vaření. Vyhořte ho dobře z vařících koření ze všech stran. Put česnek nahoře a zabalte fólii. Pokud si přejete, můžete přidat nějaké zelené listy..

dát салу остыть

Tlustý obal ve fólii pevně zabalte, aby nedošlo k vytečení šťávy. Důkladně zabalte fóliovou sádku do běžného sáčku a po dobu několika hodin ji pošlete do mrazničky..

Je velmi dobré ukládat tuk ve fólii v chladničce, zůstává čerstvější a zachovává své příznivé vlastnosti. O dvě hodiny později už můžete rozřezat tukové kousky a rozložit na talíř.

do řezu сало

V ideálním případě je ve slanině podáván černý chléb, zelená cibule a česnek..

Vařené a osolené sádlo v cibulové slupce

Je to skvělý recept na slanou slaninu, která velmi chutná jako uzená šunka. Ideální pro sendviče a všechny druhy občerstvení.

Složení:

  • Vepřový sádlo – 3 kilogramy;
  • Česnek – 4 hlavy;
  • Sůl – 6 lžící s kopečkem;
  • Cibulová kůra – 300 gramů.

Dobře vhodný peritoneum s vrstvami masa.

Kousky slaniny dejte do hrnce, nejlépe široký a naplňte vodou, aby neplovávaly.

tuku вареноеPotom vylejte vodu z pánve se sádlem do nádrže, abyste pochopili, kolik řešení potřebujeme.

Dejte vyčištěnou a vypranou plevel do studené vody, přivedete k varu a vařte po dobu 10 až 20 minut..

Naplňte vodu z plevele, rozpusťte sůl v ní. Naplňte kousky připravenou kapalinou a vytlačte ji zhora. Můžete dát talíř a dát na něj velkou sklenici vody.

Po vaření se vaří 40 minut při středním ohřátí. Dále odložte pan stranou stranou a nechte stejnou formu asi dvacet hodin. Během této doby mají všichni čas na vysušení. Voda se nemusí vypouštět.

Pak položte kousky na talíř a nechte uschnout. Poté je pokryjeme kašou z drceného česneku.

Pro dlouhodobé skladování můžete produkt uchovávat v mrazáku. V případě potřeby můžete do roztoku přidat bobkový list.

Vařená slanina s kořením na cibulové kůži

Salo v tomto receptu je obzvláště rafinovaný a chutný. Proto varte více okamžitě, ale nemusí být pro každého dostačující.

Složení pro vaření:

  • Salo – 1 kilogram;
  • Sesame – poloviční lžíce;
  • Rozdrcený koriandr – pol čajové lžičky;
  • Česnek – 1 hlava;
  • Sladká červená mletá paprika – 1,5 lžičky;
  • Polomáčká červená mletá paprika – poloviční čajová lžička;

Složení marinády:

nakrájené сало

  • Voda – půl litru;
  • Bay list – tři věci;
  • Sůl – 1,5 lžíce;
  • Pepř černý a voňavý – na 7 kusů;
  • Husk s 8 velkými cibulkami.

Přidejte všechny výše uvedené koření do marinády, lusku a soli v hrnci s vodou. Přiveďte vše k varu.

Salo nakrájejte na kusy, dejte je do hrnce a nalijte výslednou marinádu. Vroucí se na nízké teplotě po dobu jedné hodiny.

Mezitím připravte omáčku pro mazání produktu. Česnek prochází lisem, smíchá se se všemi kořeními určenými k vaření.

Salu dává pár minut k odtoku a poté, co si s touto směsí otírá. Položte ji stranou, aby se úplně vychladl, vložte do misky s víkem.

Po ochlazení je vložte do chladničky. Po zmrazení můžete začít s jídlem.

S okurkami a rajčaty, bramborami a čerstvým chlebem, tato jídlo zmizí.

okurky с чесночкомSlané okurky v balení jsou ideální pro sádlo..

Plněné žampiony s mletým masem – to je skvělé občerstvení, a za pár minut vaří v troubě..

Jak se zelí s masem, recepty na jakoukoli chuť.

Jak vařit smaženou slaninu v cibulové kůži v pomalém sporáku

Další zajímavý a moderní recept na vaření slaniny v loupané cibuli. V důsledku toho bude zlatá a něžná..

Složení:

  • Cukr – 3 lžíce;
  • Bay Leaf – 5 věcí;
  • Cibulová kůra – 200 gramů;
  • Česnek – 3 hřebíčky;
  • Salo – 1 kilogram;
  • Voda – 2,5 litru;
  • Sůl – 250 gramů;
  • Pepř na chuť.

Cibulová kůra se důkladně umyje a ponoří do vody po dobu půl hodiny. Pak položte polovinu lusku na dno pohárku. Položte kousky nahoře, pak bobkový list a zakryjte zbytek plevy.

Ve vroucí vodě zcela rozpusťte sůl a cukr. Naplňte výsledné roztoky na misku. A za hodinu jej připravíme v pomalém sporáku, zapínáme režim “Quenching”.

Po dokončení vypněte pomalý sporák a nechte sedm hodin naplnit. Poté odebereme výrobek z vícedávkového vína a necháme ho vyschnout.

Jemně nakrájený česnek smíchaný s pepřem a třít produkt ze všech stran. Poté, co jsme je vložili do plastového obalu, necháme ho několik hodin v mrazáku..

Bezprostředně po vaření bude mít produkt slanou chuť. Po lednici je tento efekt výrazně snížen..

Pravidelná konzumace tuku v malých množstvích pomáhá zlepšit práci mozku, srdce, zlepšuje složení krve a normalizuje ledviny. Pamatujte si, že vše je v moderování dobré!