Vaření lahodné pizzy doma je nemožné bez vonné zeleninové omáčky. Zvažte možnosti, jak lze ve vaší kuchyni připravit přísady, které se prodávají na domácím trhu..

Jak vařit klasickou rajčatovou omáčku na pizzu
As приготовить томатный соус для пиццы
Složení Počet
přezrálých rajčat 10 kusů
zelená bazalka 1 svazku
česnek 2-3 velké lobule
olivový olej 5-6 Čl. l.
směs mleté ​​papriky chuť
sůl chuť
Doba vaření: 35 minut Kalorie na 100 gramů: 80 kcal

Zvažte klasický recept na rajčata, který používá většina kuchařů po celém světě..

Způsob přípravy:

Nalijte zralé rajčata s vroucí vodou. Pomocí špiček prstů je odlupujte, protřete sítem lžící nebo projděte míchačkou až do homogenní hmoty;

chop помидоры

Česnek, přeskočte česnekem nebo rozemlet v maltě;

Nalijte olivový olej do hrnce a naložte malý oheň;

Zatímco je máslo ještě teplé, přidáme česnek;

Když je česnek zčervenal, přidejte drcenou bazalku, duštujte dvě minuty;

k řezu зелень

Přidáme strouhaná rajčata a mícháme a mícháme neustále za mírného ohně dalších 7 minut;

Poté přidáme koření a dusíme další 2 minuty;

Chcete-li klasické marinády z rajčat, vyhlaďte je tlustým sítkem;

otřete через сито

Vraťte se do stejné pánve a vaříme po dobu sedmi až deseti minut, dokud nedosáhnete požadované tloušťky..

omáčku готов

Pokud chcete, můžete přidávat další bylinky do bazalky, které se vám líbí..

Rajčatová pasta a bazalková omáčka pro italskou pizzu

Samozřejmě, že tato marináda se prodává v každém supermarketu, ale vaření na sporáku je mnohem zajímavější a chutnější, navíc získáte čerstvý produkt.

Požadované přísady:

  • Jedna cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2-3 umění. l olivový olej;
  • 100 gramů těstovin z rajčat;
  • 7 gramů cukru;
  • 1-2 hodiny l. suchá bazalka;
  • 3 gramy oregano suchého;
  • Sůl podle vašich přání.

Pizza marináda s bazalkou a oreganem trvá pouhých 15 minut..

Celkový obsah kalorií připraveného produktu – 616 kcal.

Způsob přípravy:

rajče соус с маслом

  1. Nalijte olivový olej do pánve a zahřejte;
  2. Smažte nakrájenou cibuli a česnek až do zlatohnědého;
  3. Přidejte rajčatovou pastu a mírně duste;
  4. Zředí se destilovanou vodou až do konzistence kečupu;
  5. Přidejte všechny koření a byliny;
  6. Osušte pod víkem na 12 minut..

Jak vyrobit surovou rajčatovou omáčku

Zde je recept na nejrychlejší vaření marinády z rajčat. Jen pár minut v kuchyni a lahodná rajčatová marináda na pizzu bude na dosah ruky.

Požadované přísady:

  • 1 kg rajčat, nejlépe měkké a zralé;
  • 1-2 lžíce. l bazalka;
  • 1-2 lžíce. l olivový olej (olej);
  • Citronová šťáva;
  • Sůl a pepř v závislosti na vašem preferenci.

Doba vaření této omáčky – 25 minut.

Obsah kalorií je 70 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Způsob přípravy:

  1. Vařte vodu a zapalte rajčata;
  2. Otřete horké rajčata teplou vodou;
  3. Odlupujte je;
  4. Broušku přeneste skrz mlýn na maso;
  5. Přidejte koření a olivový olej;
  6. Rozmícháme a necháme stát.

To je, surová omáčka na pizzu z rajčat je připravena k použití..

Italská rajčatová omáčka s bylinkami

omáčku с травами

Podívejte se na lahodný a rychlý recept na výrobu italské pizzy, kterou si určitě budete chtít díky své jednoduchosti a božské chuti. Kromě toho je tato omáčka přirozená a dobře vnímána tělem, na rozdíl od zakoupených kečupů s konzervačními látkami..

Požadované přísady:

  • 10 ml. rajčatová pasta;
  • Sůl podle vašich přání;
  • 0,5 lžíce. sušená drcená bazalka;
  • 2 lžičky. oregano;
  • 3 gramy sušené drcené majoránky;
  • 1 lžička citronová šťáva nebo suché bílé víno;
  • 12 zralých červených rajčat.

Doba vaření italské rajčatové omáčky – 20 minut.

Obsah kalorií je 82 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Způsob přípravy:

  1. Nejprve odstraňte kůru z rajčat. K tomu je třeba přelít vařící vodou a udělat křížovou mělkou řezu. Podkovyrnite prst husté kůže a jemně odstranit. Pro usnadnění tohoto procesu se v hrnci se studenou vodou ponoří pouze opékané rajčata;
  2. Oloupanou zeleninu nakrájíme na libovolné kusy, vložíme je do hrnce a dusíme, mícháme, až se šťáva odpaří;
  3. Po 10 minutách dusování přidáme sůl a koření;
  4. Rozmícháme připravenou omáčku sítem. To vás zbaví osiva rajčat a umožní vám vychutnat si omáčku dokonalého, houževnatého stavu bez jakýchkoliv hrud.
  5. Chcete-li omáčku pikantnější, po úplném ochlazení přidáme malé bílé suché víno nebo nějakou citronovou šťávu..

líný голубцы с зеленьюPřečtěte si, jak vařit v troubě šťavnaté a neuvěřitelně chutné líné zelí. Určitě si užijete tuto variaci tradičního jídla..

Recepty na zdravé vegetariánské plátky čoček. Přečtěte si, jak je vařit zde..

Zeleninové risotto je další recept na rýži, který lze jednoduše udělat doma..

Užitečné tipy

Jak udělat dokonalou omáčku pro pizzu a zabránit technickým chybám? Podívejte se na doporučení zkušených kuchařů, kteří vám budou velmi užiteční..

  • Nikdy neředte hotovou rajčatovou omáčkou vodou, i když je velmi silná. Pro tyto účely použijte rajčatovou nebo citrónovou šťávu, suché bílé víno;
  • Vždy ochutnejte omáčku v různých fázích vaření, abyste zjistili, které koření je třeba přidat;
  • Jakou omáčku nechcete vařit na sporáku, nezapomeňte, že ho musíte neustále rozmíchat, jinak by hořelo, což by zkazilo jeho chuť a vůni. Spálenou rajčatovou omáčku nelze uložit;
  • Pokud se dostanete příliš mnoho vařené omáčky, pak můžete přeplňovat přebytek do sterilizované nádoby a zrolovat pro budoucí použití;
  • Nebojte se experimentovat s různými bylinami a kořením. Pokud bazalka, oregano, oregano nebo jiné zelené vaši rodinu prosím, můžete ji bezpečně přidat do pizzy, ale v malém množství;
  • Cibulku nikdy příliš smažte, jinak omáčka bude mít špatnou chuť hořícího jídla;
  • Pokud se omáčka ukázala jako příliš tenká, přidejte do ní malou rajčatovou pastu a důkladně promíchejte;
  • Chcete-li vyrobit pizzu, která by měla být červená podle standardu, vyberte pouze zralé červené odrůdy rajčat;
  • Máte-li v rodině teplé omáčky, přidejte do každého receptu polovinu červené papriky;
  • Při přípravě pokrmu pizzy je lepší užívat přesně sušené byliny, protože jsou opravdu rozemleté ​​na prach a jejich velké částice nebudou spadat do homogenní hmoty omáčky;
  • Je-li sýr zaregistrován v receptu, zastavte výběr na parmezán. Bude poskytovat zvláštní kyselost a je dokonale harmonicky spojena s těstami pizzy;
  • Zkuste si vybrat recepty na pizzu, která neobsahuje ocot, protože zabíjí aroma bylin a chuť zeleniny.

Rajčata byla po dlouhou dobu považována za téměř jedovaté rostliny, ale nyní se mnoho změnilo a jejich použití bylo prokázáno více než jednou. Rajčata jsou používána nejen k výrobě salátů, ale také jako hlavní složka mnoha omáček. Nikdo si nedokáže představit pizzu bez červené voňavé omáčky.

Nebuďte líní a smažte sami, obzvláště proto, že tento proces trvá nejméně času a úsilí. Po vyzkoušení této marinády vlastní produkce se nebudete chtít vrátit do verze obchodu.

Bon appetit!