Aby hlavní jídla nebyly jen krásné, ale také mají jasnou chuť, mnozí často doplňují své omáčky. Omáčky jsou různé – ostré, sladké, kyselé, slané, hořké. Hlavní věc je, že jsou dobře kombinovány s jídlem. Pokud jste fanouškem něčeho ostrého a jasného, ​​pak mexická salsa bude pro vás skvělou volbou. Je připravena ze zeleniny s přídavkem horké čili papriky..

Mnozí z nějakého důvodu věří, že salsa je zápalný mexický tanec. Samozřejmě, to je pravda, ale nejen to. Salsa se také nazývá horká omáčka, kterou lze použít jako doplněk mnoha jídel..

Tato omáčka je původně z Mexika, kde byla připravena dlouho. Je v dokonalém souladu s téměř všemi potravinami a pokrmy – s rybami, masem, zeleninou, lze je dokonce kombinovat s vejci. Kromě toho je jeho příprava jednoduchá a všechny komponenty lze snadno zakoupit v každém obchodě..

Chcete-li připravit tuto omáčku, budete muset připravit rajčata, chilli papričku, cibuli, česnek a koření. A samotný proces vaření je jednoduchý, nevyžaduje mnoho zkušeností..

Klasický recept
As приготовить соус «Сальса» в классическом и других вариантах
Složení Počet
středně velké rajčata 4-5 kusů.
fialová cibule 1 ks.
česneku 3-5 kusů.
chili 4-6 malých lusků
čerstvou citronovou šťávou 2 velké lžičky šťávy
čerstvé zeleniny 2-3 větve
sůl podle vašeho vkusu
černý pepř ve tvaru kladívka pinch
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 59 Kcal

Mexická salsa omáčka v klasické interpretaci je připravena podle následujících kulinářských kroků:

  1. První věc, kterou umýváme rajčaty, odstraňte stopku;
  2. S rajčaty je třeba odstranit kůži, nakrájet na polovinu a vyčistit semena;
  3. Rajčata nakrájíme na malé kousky; vymazat помидоры
  4. S cibulí jsme oloupali plevy a nakrájeli malé kostičky; do řezu лук
  5. Stroužky česneku jsou oloupané, drcené tenkými plátky nebo prošlé česnekem; do řezu чеснок
  6. Chilli papriky je třeba dobře umyt;
  7. Řezněte stonky z papriky a odstraňte semena;
  8. Řezněte pepř na tenké kroužky nebo malé kousky; pepř
  9. Položte zeleninu do jednoho šálku; přidat соль
  10. Nalejte zeleninovou směs citronovou šťávou, můžete přidat olivový olej; přidat зелень
  11. Přidejte sůl, koření;
  12. Opláchněte zeleninu, nakrájejte na malé kousky;
  13. Rozložili jsme na zeleninu nakrájené zeleniny; přidat зелень
  14. Všechny složky jsou dobře promíchány na jednotnou strukturu; míchat
  15. Odstraňte omáčku v ledničce a trvejte hodinu;
  16. Poté může být připravená omáčka pro různé pokrmy, lze ji skladovat maximálně 7 dní..

Salsa pro ryby a mořské plody

Jaké složky budou potřebné:

  • 600-700 gramů čerstvých rajčat;
  • přítomné máslo – 200 gramů;
  • 4 polévkové lžíce nebo brusle;
  • ¼ žárovky;
  • chilli – 4-5 malých lusků;
  • 4 malé lžíce chilli omáčkou;
  • 50 ml balsamikového octa;
  • 2 malé lžíce omáčky Worcestershire;
  • 1 lžička česnekové soli.

Příprava trvá 60 minut.

Kalorie – 65 kcal.

Jak to udělat:

  1. Máslo by mělo být umístěno v hrnci nebo v hrnci se silným dnem;
  2. Maslo umístěte na oheň a roztajte do tekutého stavu;
  3. Rajčata musí být důkladně opláchnuta a nakrájena na malé kousky;
  4. Nakrájené plátky rajčat v roztaveném másle;
  5. Chilli papričky umyjte, odstraňte stonky a očistěte semena;
  6. Papriku nakrájejte na malé kousky;
  7. Pepř šíříme na rajčata a dobře promícháme;
  8. Pak položíme chilskou omáčku, nalijeme trochu balsamicového octa;
  9. Dále pečlivě přidejte omáčku Worcestershire. Faktem je, že tento typ omáčky je velmi koncentrovaný, z tohoto důvodu by měl být přidán klesající klesající;
  10. Umístíme nádobu se všemi součástmi na ohni, zahříváme na nekolik minut a neustále mícháme;
  11. Na konci přidejte brandy nebo brandy, vaříme dalších 5 minut, s nezapomenutelným rozrušením;
  12. Připravená omáčka by měla být ochlazena do teplého stavu a vložena do lednice, aby se naplnila;
  13. Po asi hodině se dá salsa podávat na ryby a pokrmy z mořských plodů..

Zelená italská “Salsa Verde”

občerstvení

Složení pro vaření:

  • Půl kilo malých zelených rajčat;
  • 3-4 česneku;
  • 100 gramů zelené hořké pepře;
  • olivy neplněné – 100 gramů;
  • zelená cibule – 1 svazek na 50 gramů;
  • jedna cibule;
  • vápno – polovina;
  • cilantro – 5-6 větviček;
  • 1 polévková lžíce olivového oleje;
  • sůl podle vašeho vkusu.

Doba vaření – 40-60 minut.

Kalorie – 58 kcal.

Zahájení vaření:

  1. Zelené rajčata jsou dobře umyté, sušené nebo potřené ručníkem;
  2. Potom nakrájejte zeleninu na dvě části a odstraňte semena;
  3. Upeříme hořkou papriku, nakrájíme páčku a vyjmeme semenářskou krabičku;
  4. Cibulová hlava byla vyčištěna a rozřezána na 4 díly;
  5. Pečené česnekové hřebíček;
  6. Cibule zelené, koriandro důkladně opláchnuté a sušené;
  7. Všechna složení v nádrži mixéru rozložíme, přidáme olivy a dobře rozemletíme;
  8. Pokud není mixér, můžete zeleninu posunovat dvakrát přes mlecí stroj na maso;
  9. Dále položte pozemní komponenty do nádoby a vylijte šťávu z poloviny vápna;
  10. Přidejte olivový olej, přidejte trochu soli;
  11. Čistíme v chladničce po dobu 2 hodin;
  12. Poté lze omáčku použít k přípravě různých pokrmů z masa, ryb a zeleniny..

jablko пирогRychlý koláč s jablky ve spěchu – lahodné, chutné pečivo pro každý den.

Přečtěte si, jak vyrobit lahodný carpaccio lososa v našem článku..

Přečtěte si, jak vyrobit voňavé kotoučové těsto s jablečným jam..

Recept na zimu

Pro přípravu budou zapotřebí následující komponenty:

  • kilogram čerstvých rajčat;
  • 6-8 chilli papriček (asi 200 gramů);
  • jedna hlava cibule;
  • Bulharská paprika – 2 kusy;
  • česnek – 1 hlava;
  • Ocet 9% – 130 ml;
  • 1 velká lžička granulovaného cukru;
  • 5 velkých lžic rostlinného oleje;
  • špetka soli;
  • 1 malá lžíce sušeného oregana;
  • může přidat nějaký kmín.

Doba přípravy – 60-70 minut.

Kalorie – 66 kcal.

Jak vyrobit klasickou salsovou omáčku na zimu:

  1. Nejprve umyjte chilli papričky, nakrájejte stonku a odstraňte semena;
  2. Chcete-li připravit příliš horkou omáčku, musíte nejprve pečeme pečené v troubě po dobu 10 minut;
  3. Poté můžete snadno odstranit kůži z papriky;
  4. Pak nakrájejte chili na malé kousky;
  5. My myjeme bulharský pepř, ořezáme stopku a odstraňujeme semena;
  6. Papriku nakrájejte na malé kousky;
  7. Cibule se čistí a rozřezávají na malé kostky;
  8. Předparejte rajčata teplou vodou, abyste je mohli rychle odstranit;
  9. Každá rajčata je sklizena s tvrdým místem, na kterém byla stopka. Nakrájejte zeleninu na malé kousky;
  10. Cesnak peeluje a rozřezává malé plátky nebo plátky;
  11. Rozložíme česnek na rajčata, přidáme také sůl, koření a mícháme;
  12. Vezměte zeleninu do nádoby, dobře promíchejte;
  13. Umístěte na střední teplo, míchat a přivést k varu;
  14. Omáčku omáčku po dobu 20 minut, míchání občas;
  15. Mezitím připravte nádoby, je třeba je důkladně opláchnout a oparit horkou vodou;
  16. V peci můžete držet asi 5-7 minut;
  17. Obaly se vaří po dobu 3-4 minut;
  18. Připravená omáčka se rozšiřuje v nádobách;
  19. Uzavřete šroubová víčka, položte horní dno na tmavé místo;
  20. Zabalíme břehy teplou dekou a necháme je na den;
  21. Poté je odebráno pro uložení ve spíží nebo sklepě.

Tipy pro domácnost

  • pro přípravu klasické salsové omáčky je třeba použít masité a zralé rajčata;
  • nemusíte se omlouvat za chilli papričku, tato omáčka by měla být pikantní;
  • po vaření je nejlepší dát salsu do ledničky na několik hodin, aby se naplnil a stal se více voňavý, kořeněný;
  • navíc přidávejte bylinky, koření, byliny. Tyto ingredience dávají příjemnou chuť a vůni..

Salsa je skvělým doplňkem mnoha jídel. Pokud se vám líbí horké lahůdky, pak tato omáčka bude nejvhodnější. Nicméně salsa by neměla být zneužívána, protože může mít nepříjemný vliv na zdraví – zvýšený tlak, srdeční problémy a další nepříjemné účinky. Všechno by mělo být moderování!