Jak vařit chutné chakhokhbili v pomalém sporáku, doporučení

Toto jídlo je považováno za klasickou součást gruzínské kuchyně, je vyrobeno z masa a zeleniny..

Hlavní výhodou chakhokhbili je nepochybně jeho vynikající chuť a díky snadné přípravě se s ním může každý hosteska zabývat..

Chcete-li vařit tento pokrm, můžete použít pomalý sporák – výrazně vám ušetří čas.

Chakhokhbili: historie původu a rysy přípravy

Ve starověku byla tato jídlo vyrobena z bažantského masa a toto jídlo bylo nazýváno houbičkou.

Dnes je vařeno, obvykle z kuřecích, někdy z kachny nebo křepelky..

Existuje mnoho variant tohoto jídla, protože každé století přidávalo něco zvláštního..

Toto staré gruzínské jídlo má dvě charakteristiky..

První z nich je, že pták je smažený takzvanou suchou metodou, to znamená, že kapka oleje není přidána do pánve nebo kastrolu..

Druhým tajemstvím je, že hlavní část hasicí kapaliny je přítomna v cibuli, takže je spousta.

Jaké výrobky se používají k výrobě chakhokhbili??

Hlavní složkou chakhokhbili je obvykle drůbeží maso – obvykle kuře..

Někdy jehněčí nebo hovězí maso se používá k přípravě tohoto pokrmu..

Současně se doporučuje zvolit mladé maso s dobrou tukovou hmotností..

Hmotnost zeleniny musí mít tolik jako maso.

Rajčata jsou zpravidla přidávána do chakhokhbili, ve vzácnějších případech – brambor.

Někdy je používána kombinace..

Rajčata musí být omyta vroucí vodou a oloupaná.

Brambory jsou často vařené až do poloviny vařené, než se přidávají do misky..

Pokud se beztukové maso používá k vaření chakhokhbili, je dovoleno použít malé množství másla během smažení..

Na konci vaření se do misky přidávají koření..

Je třeba sůl dvakrát – před položením zeleniny a krátce před přidáním koření..

Pokud se uvolní malá tekutina, můžete nalít trochu vody..

K povinným kořením, které jsou součástí klasické receptury chakhokhbili, patří cilantro, bazalka, petržel, slané, česnekové a červené papriky.

Jako další přísady můžete použít mátou, koprem, estragonem.

Suché koření přidané do této misky zahrnují chmel-suneli, koriandr, imeretínský šafrán.

Recepty na vaření chakhokhbili v pomalém sporáku

Existuje mnoho možností pro přípravu chakhokhbili, z nichž každá má vlastní kůži..

Podívejme se na poměrně jednoduchý způsob vaření chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku. Užijte si prohlížení!

Takže chcete-li získat tradiční verzi tohoto jídla, musíte si vzít následující složky:

• kuře – 1,5 kg;
• česnek – 4 stroužky;
• rajčata – 4 ks;
• cibule – 4 ks;
• hops-suneli – 1 polévková lžíce. l;
• bazalka – 1 svazek;
• máslo – 1 polévková lžíce. l;
• horká paprika – 1 ks;
• červené víno – 1/2 šálku;
• cilantro – 1 banda.

Vaření:

1. Pro vaření chakhokhbili v pomalém sporáku, kuře je třeba umýt, sušit a nakrájet na malé kousky;
2. Umyjte rajčata, opláchněte je vařící vodou a odlupujte. Střih tělo na malé kostičky;
3. Cibule rozřezaná na polkruhy;
4. Umýt a sekat zelené;
5. Pečeme a nakrájíme česnek;
6. Pepř prací, osušte, odstraňte semena a stopku, nakrájejte jemně;
7. Vlošte všechny přísady do pomalého sporáku, přidejte sůl a chmel-suneli;
8. Maslo přidáme a přidáme víno;
9. Nastavte režim “Zastavení”. Doba vaření – 90 minut.
10. Hotová miska by měla být konzumována v horké kombinaci s rýží nebo bramborami..

Chakhokhbili se brambory

Složení	Počet
kuřecí stehna –	4 kusy.
cibule –	2 kusy.
koření a sůl –	chuť
česnek –	3-4 zuby
brambory –	5 kusů.
čerstvé zeleniny –	chuť
rajčata –	4 kusy.
Doba vaření: 120 minut	Kalorie na 100 gramů: 213 Kcal

Vaření:

1. Začněte s kuřecím masem na malé kousky;
2. Chcete-li smažit maso v režimu “Frying” (Pečení) nebo “Brewing” (Pečení), objeví se zlatá kůra.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a jemně je nakrájíme. Smažte ho až do průhlednosti a vložte jej do misky s vícematem.
4. Brambory nakrájíme a lehce smažeme;
5. Pečte rajčata, po jejich vaření ve vroucí vodě, pak nakrájíme na kostky a vložíme do misky;
6. Zapněte režim “Chladnutí”. Bude trvat 1 hodinu vaření;
7. Přibližně 15 minut před koncem přidejte nakrájené zeleniny;
8. Po skončení vaření přidejte nakrájený česnek na chakhokhbili, zavřete víko a ponechte ho v režimu “Topení” asi 15 minut..

Užitečné tipy

Chcete-li chakhokhbili v pomalém sporáku ukázat ještě chutnější, můžete dát některé užitečné tipy:

1. Suchý způsob pečení je vhodný pro tučné ptáky a může být použit pouze zkušenými kuchaři. Pokud budete poprvé vařit tento pokrm, měli byste použít rostlinný olej a dobře vyhřívanou pánvi;
2. Pro přípravu rajčatové omáčky se doporučuje vzít čerstvé masné rajčata, které je třeba vyčistit a rozsekat do mixéru. Také vhodné rajčata, vařené ve vlastní šťávě, nebo alespoň rajčatová pasta;
3. Pro přípravu klasické chakhokhbili nepoužívejte vodu, protože zeleninu a tak obsahují dostatečné množství vlhkosti. Pokud chcete získat více omáčky, můžete přidat 100 ml vody, ale pro tento účel je lepší použít červené víno;
4. Protože hlavní kapalina pro uhasení misky je přítomna v cibulích, je velmi důležité vybrat správné množství. Pro tradiční chakhokhbili používejte spoustu cibule;
5. Chcete-li získat bohatší chuť, musíte přidat co nejvíce koření – šafrán, chmel-suneli, bobkový list, pikantní paprika. Chcete-li, aby omáčka chutnější a silnější, můžete do ní dát nakrájené ořechy..

A pokud máte multicooker, proces bude trvat poměrně trochu.

Hlavní věc je dodržovat recept a přidat co nejvíce koření, jak je to možné..