Sladkovodní ryby mají některé příchutě, které bych chtěl schovat. Takový rys v šťuku, sumci a tresku. Kuchaři vytvořili příjemnou jemnou krémovou omáčku, která doplnila základní chuť jídla a stínovala tyto nežádoucí artefakty..

Podává se smaženými, pečenými, vařenými, dušenými a grilovanými rybami. Podle struktury by měla být docela hustá. Výběr koření pro vaření by měl být pečlivě, aby byly kombinovány s hlavním produktem.

Varená smetanová omáčka je uložena v sterilizované nádobě v chladničce.

Klasická smetanová rybí omáčka
As быстро и вкусно приготовить сливочный соус для рыбы
Složení Počet
Mouka 50 g
Krém 100 ml
Máslo 50 g
Zeleň malá parta
Lemon 0,5 kusů.
Sůl chuť
Mletý černý pepř pinch
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 254 Kcal
Jednoduchá smetanová omáčka je vařena poměrně rychle a není problém s její přípravou..

V malém pánvi roztátý máslo, přidejte mouku a smažte ho, až se zpečí. Maslo nemůžete používat, pak bude omáčka méně kalorická. Mouka musí být pšenice, ale ovládání tak, aby nedošlo k přehřátí – to podstatně zničí chuť..

Nalijte studený 20% krém do husté hmoty, dobře promíchejte, nakrájené nasekané zelené listy (koření, bazalka, koriandro, dle vašeho uvážení), přidejte nějakou sůl a neustále se mícháme 5 minut. Odejměte, rozdrvíme pepř a vytlačíme trochu citronu. Nepřehánějte, jinak to bude velmi kyselá omáčka.

Krémová lososová omáčka

Losos je velmi voňavá mořská ryba. Kuchařští gurmáni dávají přednost tomu, aby jejich chutná chuť stínovala s krémovou omáčkou z bílého vína..

Součásti:

losos с соусом

  • Mouka – 40 g;
  • Máslo – 60 g;
  • Sůl – chuť;
  • Bílé víno – 100 ml;
  • Sýr – 40 g;
  • Čerstvé greeny – pár větviček;
  • Koření – chuť.

Smažte mouku do másla, dokud nezačne červeně. Neustále ho zamíchej, aby nehořel. Vylijeme studeným vínem a vše rychle promícháme, aby se nezobrazovaly hrudky.

Napařte kapalinu 7 minut, přidejte strouhaný tavený sýr. Čekáme na úplné rozdělení, vyjměte z varné desky a přiveďte chuť kořením a solí. Nalijte zeleninu a nechte vychladnout.

Omáčka pro ryby: smetana s česnekem

Ryby vařené v troubě budou hrát s dalšími fazetami chuti, pokud je naplníte smetanovou omáčkou, která obsahuje česnek.

Součásti:

  • Nízkotučný krém – 200 ml;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Lískové ořechy – 2 ks;
  • Čerstvé greeny – banda;
  • Olivový olej – 3 polévkové lžíce. l;
  • Sůl, koření – na chuť;
  • Čištěná voda – 100 ml;
  • Lime šťáva – 2 polévkové lžíce. l.

Osušte česnek, jemně nakrájejte a smažte olivovým olejem. Nalijte vařenou vodu a čerstvou smetanou v malém stewpan, přinést vařit. Oloupeme lískové ořechy, nakrájíme je, přidáme do krému spolu s grilovou a limetkovou šťávou. Sůl a vysušte dohromady asi 5 minut. Na konci nechte zeleninu a nechte vychladnout..

Krémová hořčice a vinná omáčka

Tato omáčka, ve které bude bílé víno a hořčice dokonale spojeny s mořskými rybami a řekou. A doplněním složení česneku získáte vynikající oblékání, ve kterém můžete pečivo plést ve fólii.

Součásti:

  • Bílé víno – 200 ml;
  • Krém – 200 ml;
  • Česnek – 1 zub;
  • Hořčice mírná – 3 polévkové lžíce. l;
  • Mouka – 2 polévkové lžíce. l;
  • Shallots – 1 polévková lžíce. l;
  • Máslo – 50 g;
  • Dill – banda;
  • Černý pepř – na chuť;
  • Sůl – chuť.

losos в ресторанеNádobu nainstalujte na sporák, zahřejte a olej zahřejte. Přidejte mouku a smažte, občas mícháme, po dobu 5 minut. Mouka může být proset přímo do pánve, protože je malá, což zabrání tvorbě hrud.

Nakrájejte česnek a cibuli, přidejte k celkové hmotnosti a smažte, dokud nezměknete. Nalijte víno, dobře promíchejte. Nalévejte smetanou a pokračujte v odpařování až do hustého stavu..

Odstraňte z hořáku zbývající složky: hořčici, nakrájený česnek a byliny, koření a sůl.

Vaření červené ryby v smetanové omáčce v troubě

Dokonale se vyrovnat s rolí lehké večeře – červené ryby. Může to být losos nebo růžový losos a tato neuvěřitelná chuť může být doplněna smetanovou omáčkou.

Součásti:

  • Losos – 1 ks;
  • Sýr – 150 g;
  • Sůl, koření – na chuť;
  • Mouka – 3 polévkové lžíce. l;
  • Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l;
  • Lemon – 1 ks;
  • Smetana – 4 polévkové lžíce. l;
  • Máslo – 60 g;
  • Čerstvé greeny – banda;
  • Nízkotučné mléko – 50 ml;
  • Krém – 50 ml.

Nalijte citron přes vařící vodu, nakrájejte na polovinu a vytlačte všechny šťávy. Ryby rozdělíme ostrým nožem na kusy, přeneseme je do hluboké skleněné nádoby a nalijeme ji citrónovou šťávou. Nechte marinovat 20 minut.

nakládaný рыба

Maso zahříváme v pánvi, nalijeme a smažíme mouku. Jakmile je konzistence homogenní a bez hrudky, nalijte chlazené mléko..

přidat муку

Vařte 5 minut, přidejte zakysanou smetanu, smetanu a přidejte do vodní lázně..

přidat сливки

Když omáčka ztuhne, vypněte teplo, přidejte nakrájené zeleniny, přidejte ochucení.

dělat соус

Nalijte rostlinný olej do pánve, dobře ho zahřejte a lehce smažte ryby (jednu minutu po obou stranách).

ryba обжарить

Rozložili jsme ho do velké sklenice na pečení, nalijeme omáčkou přes omáčku, rozetíme je na strouhaném sýru a pošleme do předehřáté trouby po dobu 15 minut.

nalít рыбу соусом

Těstoviny s červenou rybou v smetanové omáčce

Nejvíce vítězná verze pokrmu na slavnostní stůl je těstovina s pstruhem a krevetami v smetanové omáčce. Z tohoto jídla pochází neuvěřitelná vůně, která jistě změní hlavu..

Součásti:

  • Mouka – 450 g;
  • Nízkotučný krém – 200 ml;
  • Pstruh – 500 g;
  • Voda – 2,5 l;
  • Sůl, koření – na chuť;
  • Loupané krevetky – 200 g;
  • Sýr – 200 g;
  • Basil – banda;
  • Vejce – 3 ks;
  • Máslo – 100 g.

červená рыба с горчицойV tomto jídle je lepší používat domácí těstoviny. Chcete-li těsto dělat, vylijte drcenou mouku na rovný suchý povrch, proveďte studnu ve středu, řídíme vajíčky a sůl. Opatrně začněte vytvářet mouku.

Postupně nalijte do vody a hněteme plastové těsto. Ponořte se do chladničky po dobu 30 minut, ale pokud je čas omezen, můžete z obchodu ukládat italské špagety.

Moje ryby, sušené s ubrousky a nakrájené na porce, při odstraňování kostí a odstranění pokožky. Maso vložte do pánve, utřete ho a smažte pstruh. Pečlivě promíchejte dřevěnou stěrku: ryba je velmi jemná a jemná, je snadno poškozená. Přidejte loupané krevetky, nalijte do krému, přidejte nějakou sůl a dušené dušené maso na 5 minut.

Těsto vyveďte do tenkého čtverce, přeskočte řezací nůž. Dejte špagety trochu uschnout a pak ponořte do vroucí slané vody. Vařte po dobu 7 minut, vyjměte skimmer a vložte do hluboké jídlo. Nalijte rybu a krevetovou omáčku, posypeme bazalkou a sýrem.

zmrazené овощиJak vařit mraženou zeleninu: nejrychlejší a nejkrásnější recepty.

Co vařit na večeři z vepřového masa. Toto maso je velmi chutné a zdravé, přečtěte si náš článek..

Podívejte se na video, jak dělat lahodné bobulové maso doma.

Smažené těstoviny s rybami v pánvi

Těstoviny jsou velmi rychlé a výživné pokrmy, ale stojí za to přidání mořských plodů a sýr na vrcholu – pak se jídlo okamžitě stává restaurací. Je velmi snadné vařit doma a ušetřit spoustu peněz..

Součásti:

  • Cestoviny – 450 g;
  • Krém – 150 ml;
  • Růžový losos – 350 g;
  • Sýr – 200 g;
  • Hops-suneli – 1 balení;
  • Olivový olej – 50 ml;
  • Sůl – chuť;
  • Voda – 2 l;
  • Cilantro – balíček;
  • Vápno – 1 ks.

Hodíme těstoviny do vroucí vody. Moje ryby a promakivaem papírové ručníky. Nejlepší je, aby se filé odebralo, takže není obtížné obléknout..

Rozbíjíme průměrně kostky. Zaslané do skleněné mísy, naléváme olejem a limetkovým džusem. Doporučuje se to řezat na polovinu a několikrát je porazit vidličkou. Takže šťáva při stisknutí bude intenzivněji proudit..

Vložte vařič do sporáku, zahřejte a položte lehce marinovaný růžový losos, nepřidejte žádný další olej.

Mírně smažeme, nalijeme studenou smetanou, přidáme koření a odpaříme rybí omáčku po dobu 10 minut.

Smažte těstoviny do cedníku, nechte to dobře s vodou a rozložit je do hrnce na ryby, promícháme. Posypeme bylinami a sýrem. Vypněte oheň.

Na závěr stojí za to dodat, že můžete změnit recept na krémovou omáčku, přidat vlastní ingredience, experimentovat a usilovat o nový vkus..