Pro dokonale připravený dezert na dovolenou chybí jeden malý detail. Pokud vylijete čokoládu na domácí dezert, bude to zcela stejné jako v dětské restauraci..

Uskutečnění ovoce dezert nalít s čokoládovou pěnou je snap. Vaše dítě bude nesmírně šťastné. Takže kde začít? Vaření začíná výběrem vhodné čokolády..

as выбрать шоколад

Která čokoláda si vyberete?

Pro rozmrazování čokolády pro cukrářské účely není vhodný žádný produkt z obchodu. Existuje několik pravidel, které byste měli věnovat pozornost při výběru čokolády:

  1. Najděte na regálech obchodu nezbytně cukrářskou čokoládu nebo se slovy “stůl”;
  2. Kompozice by měla být co nejméně přídavných přísad. Dlaždice s ořechy nebo rozinky jsou nejlépe konzumovány celé;
  3. Kakao ve složení by mělo být hodně. Ne méně než 55%;
  4. Porézní čokolády nelze roztavit;
  5. Můžete si vzít dezertní čokoládu, ale to není vhodné pro výrobu glazury;
  6. Nízká kvalita čokolády za zvýhodněné ceny nebude fungovat..
Takto roztavený dezert může dětem přinést zmrzlinu; nebo vařit jahody nebo švestky v čokoládě.

Pravidla zapalování: pokud nechcete zkazit …

Tekutá čokoláda by měla být hustá, voňavá a lesklá. Chcete-li udělat svůj dezert přesně stejný, postupujte podle pravidel pro práci s horkou čokoládou:

dlaždice шоколада

  • Vždy míchat a ne minutu opouštět sporák;
  • Nezakrývejte víko;
  • Přidejte pouze máslo nebo smetanu, ale nikoli vodu;
  • Pára ze spodní části pánve by také nespadla nahoru;
  • Míchejte lépe silikonovou lžící;
  • Dlaždice se rozpadá na malé akcie.

Čím vyšší je čokoláda, tím lepší bude váš dezert. A pokud uděláte hodně pro dort a budete potřebovat lesk, pak přidejte máslo během zapálení.

Ale pokud je váš dezert spálený, nebo je zaujatý v hrudách, pak veškerá vaše práce půjde dolů do kanalizace. Proto je třeba míchat každých 30-40 sekund. A pokud se rozhodnete pokrýt nádobí, kondenzát jistě upadne do středu. A to absolutně nemůže být dovoleno. Vodní kapky dělají čokoládu bez chuti a nejsou tak silné. Vniknutí vody způsobí, že hmota ztratí konzistenci. Proto je nutné opatrně zabránit jeho vstupu..

Pravidla jsou velmi jednoduchá, neměli bychom však zapomenout. Nezapomeňte také, že tmavá čokoláda je roztavena při teplotě až 55 ° C, ale bílá potřebuje teplotu nejvýše 45 ° C.

Jak roztát čokoládu ve vodní lázni

Ve vodní lázni se čokoláda neroztaje tak rychle, ale rovnoměrně a efektivně. Proto je to běžný a pohodlný způsob. Co potřebujete k vaření? Několik hrnců nebo hrnců a lžíce pro míchání, jak již bylo řečeno, silikon, jinak můžete použít dřevěné.

Co pak děláme:

  • V jedné nádobě nalijte vodu a přivedete k varu. Pak vypněte;
  • Vložíme nádobu s rozbitými čokoládami nahoře a zapněte nejmenší plyn na sporáku;
  • Míchat hmotu a v případě potřeby přidat trochu másla nebo těžké smetany;
  • Vypněte vodní lázeň a nechte produkt vychladnout na teplotu těla..

Teď po ochlazení použijte pro pečení. Je velmi důležité, aby nedošlo k přehřátí čokolády, je horké, že je v dezertu mimo místo. Navíc se stává příliš těžké.

Drown chocolate v pomalém sporáku a mikrovlnné troubě

Existují alternativní možnosti pro zapalování. Každý si zvolí vhodnou metodu. A neexistuje jasné rozdělení na “dobré” a “ne velmi dobré” metody. Je to záležitost osobní preference..

Kdo má pomalý sporák, může snadno v něm vytvořit čokoládovou hmotu. Dlaždice musí být také přerušena..

roztavený шоколад

  • V misce musíte nalít vodu na minimální značku. A ve vaně dvojitý kotel dal čokoládu;
  • Vyberte na dálkovém ovladači: “napařování”;
  • Příležitostně promícháme až do připravenosti..

Multivarka přesně vykoná program, který jí byl objednán. A vaším úkolem je sledovat přípravu dezertů.

K roztavení čokolády v mikrovlnné troubě můžete zvolit 2 možnosti:

  1. Mikrovlnnou troubu můžete nastavit v režimu odmrazování. A v závislosti na hmotnosti pečte “sladkou radost” ve vlnách s následujícím výpočtem: 2 minuty na každých 100 gramů. váhy. Pak směs po 1 minutě promíchat, až se kusy úplně rozpustí;
  2. Druhou možností je nastavení normálního režimu každých 30 sekund. otevřete dveře a zastavte roztavení čokolády, aby se rozmíchala.

V mikrovlnné troubě je jedna tajná vaření. Pro takové topení může být produkt strouhán a pak se bude rovnoměrně a rychle zahřát..

Zvláštnost takového zahřátí v neustálém “záškubu” dveří. Kromě toho, že je třeba zasahovat, je také nutné roztavené kusy vytáhnout. V opačném případě se hotové díly začnou spálit. Nezapomeňte, že nádobí v mikrovlnné troubě by mělo být umístěno buď ve skle nebo v keramice

Jak roztát čokoládu v troubě

šálek шоколадаRoztavení sladkosti v troubě je také možné, pokud dodržujete všechny tipy v přísnosti..

Nejdříve musíte troubu zahřát na teplotu 65 ° C.

Pak položte na poslední horní polici hrnec s hrubým dvojitým dnem. Uprostřed vylijte půdu čokoládovou omáčku.

Dítě rychle dosáhne požadované konzistence kapaliny, ale zde musíte neustále sledovat, abyste nehořeli.

Dezerty recepty s roztavenou čokoládou

Pozor na pár lahodných dezertů s použitím čokoládové hmoty.

Chocolate Banana Drink
As растопить шоколад на водяной бане и другими способами
Složení Počet
mléka 300 ml
banány 1 ks.
čokoláda 25 g
zmrzlina 200 g
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 110 Kcal

Kroky jsou následující:

Rozdělit čokoládu odděleně a zahřát mléko;

k roztavení шоколад

Smíchejte je s mixérem;

Jemně nakrájejte banán;

do řezu банан

Přidejte banán, zmrzlinu a znovu promíchejte vše, dokud nebude tlustý a hladký;

čokoláda напиток3

Nalijte do brýlí a dekorujte.

mixujte блендером

Nápoj je vhodný jak pro děti, tak pro dospělé. Připravuje se za pár minut a bude dobrou party dekorací..

Čokoládová koule

Čokoládová koule – neobvyklý recept. Koule bude velmi zajímavé podívat se na sváteční stůl. A je to velmi chutné..

Složení:

čokoláda шар

  • Tmavá čokoláda – 150 g;
  • Pro plnění: ovoce a 75 gr. zmrzlina;
  • Krém.

Během vaření je nutný malý balón..

  1. Nafouknutou kouli zakryjte tenkou vrstvou roztavené černé čokolády;
  2. Počkejte, až se dezert ztuhne;
  3. Míč je pak propíchnut jehlou a odstraněna zamrzlá koule;
  4. Zmrzlina smíchaná s různými druhy ovoce může být vložena do misky;
  5. Tekutý krém se nalije na misku..

obrázkyDrink Cherry Cake je krok za krokem recept s doporučeními pro výrobu.

Špagetový dort s ovocem je šťavnatý a chutný dezert. Krok za krokem recepty s fotografiemi.

Podívejte se, jak udělat správnou lahodnou zmrzlinu pro každý vkus. Přečtěte si náš výběr receptů..

Roztavená čokoláda může být použita pro různé jednoduché i rafinované pokrmy. Roztavení může být nejrůznějšími způsoby, ale nejdůležitější je, že se nepřehřívá a nedrží.

Bon appetit!