Skvělá hosteska nikdy neodhazuje produkty, které jsou stále vhodné pro použití. Mléko je produkt podléhající zkáze. Je nutné nechat otevřený balíček na stole a neopatrně na něj zapomenout, protože se okamžitě svrbí. Co s tím pak dělat, co se dá připravit z kyselého mléka? – nezkušené hostesky jsou zmatené.

kyselý молоко

Nebuďte naštvaní a vyhazujte kyselý produkt, protože se může stát základem pro velké množství různých pokrmů. Často je toto mléko jednou z hlavních ingrediencí..

Používá se k výrobě krémů, omáček, tvarohu. Je přidán do pečiva: palačinky, palačinky, koláče, knedlíky.

Jak vyrobit kyselé mléko doma

Kysané mléko je tradičním produktem pro vesničany. Získává se oxidací cukrů obsažených v produktu bakteriemi mléčného kvašení..

Různé národy mají své vlastní jedinečné recepty na fermentované mléčné výrobky. Na Rusích je to kyselé mléko, z něhož jsou následně vyráběny další mléčné výrobky..

mléko как приготовитьExistují dva způsoby, jak fermentovat produkt: sourdough a použití sourdoughs. Samokvas nezahrnuje použití jiných produktů než mléka..

Nicméně tento proces je charakterizován vysokým stupněm nepředvídatelnosti, takže většina domácích domácích uchýlila se k pomoci sourdough.

Jiné fermentované mléčné výrobky a speciální koncentrát bakterií mléčného kvašení obvykle působí jako startér. Lze jej zakoupit v lékárnách nebo ve specializovaných internetových obchodech..

Pro rychlé kvašení můžete použít jednoduché způsoby:

  1. Výrobek smíchejte s žitným chlebem a ohřejte;
  2. Přidejte 2-3 kapky citronové šťávy;
  3. Přidejte několik polévkových lžiček kvasu do předem vařeného mléka a zahřejte v troubě..
Tradičně v Rusku za tímto účelem používali kamen. V moderních apartmánech neexistují pece, ale hostesky mléko stále ještě fermentuje..

Pro vaření budete potřebovat:

  • Plnotučné mléko – 1,5 l;
  • Smetana 20-25% tuku – 300 gr.

Dočasné náklady: 4-5 hodin.

Pro vaření je lepší použít rustikální mléko. Pokud to není k dispozici, můžete použít obchod, ale stojí za to, že si vezmete výrobek s vysokým podílem tuku.

  1. Vezměte kyselou smetanu z lednice před vařením, aby byla zahřátá;
  2. Nalijte mléko do misky. Musí to být keramika nebo hliník;
  3. Položte nádobí na ohni a počkejte, dokud tekutina nezačne vařit. Oheň zmenšujte, když se na něm objeví víčko. Nádobu uchovávejte na nízké teplotě po dobu 10 minut;
  4. Odstraňte z tepla a ochlazujte, dokud se produkt přestane spálit prst;
  5. Přidejte 1 šálek mléka do vyhřívané kysané smetany a dobře promíchejte;
  6. Přidejte zbývající mléko ke směsi;
  7. Obal nádobu zakryjte víkem, zabalte do tlusté látky. Po několika hodinách může být produkt použit..

Jak vařit svěží palačinky s kyselým mlékem

Jednoduchý recept
Co je можно приготовить из прокисшего молока
Složení Počet
Kysané mléko 6% tuku 500 g
Pšeničná mouka 160g
Vejce 2 kusy.
Soda 5 g
Cukr 50 g
Sůl pinch
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 154 Kcal

Jak vařit nádobí:

Porazte mléko šlehnutím nebo vidličkou. Můžete také použít mixér, těsto bude vzdušné a bez hrudky;

kyselý молоко

Směs se solí, cukrem;

přidat сахар

Přidejte sódu k prosévané mouce a důkladně promíchejte;

přidat муку

Přidejte těsto na čtvrt hodiny;

Zahřejte pánvi a smažte po obou stranách. Slunečnice nebo roztavené máslo je vhodné pro smažení.

fry блины

Důležité je, aby se těsto znovu neupravovalo, jinak by kleslo. Můžete si udělat džem, zakysanou smetanu, smetanu, med.

Apple Recipe

Pro vaření budete potřebovat:

palačinky с начинкой

  • Kysané mléko 6% tuku – 500 gramů;
  • Pšeničná mouka – 160 g;
  • Egg – 2 ks;
  • Cukr – 50 g;
  • Soda – 10 g;
  • Štipka soli;
  • Apple – 2 ks.

Dočasné náklady: 30 minut.

Jak vařit nádobí:

  1. Porazte vejce, cukr a sůl. Smíchejte s mlékem;
  2. Přidejte prosetou mouku se sodou;
  3. Nechte těsto stát a potom s ním rozetřete strouhaná jablka;
  4. Poté postupujte podle kroku 5 z předchozího receptu..

Doplňující informace:

Tabulka kalorií
veverky tuků uhlohydrátů kcal
Celkem 48 45,9 212,7 1455,8
Na 100 gramů 4.6 4.4 20.4 139,6

palačinky с творогомJak vyrobit těsto na palačinky, různé recepty a zajímavé náplně.

Cesto pro palačinky na mléko bez vajec bude měkčí, pokud použijete naše tipy v článku.

Jak vyrobit čokoládové placky, jednoduché recepty s fotografiemi a pokyny krok za krokem.

Jak vařit tenké palačinky s kyselým mlékem

Recepty s vejci

Pro vaření budete potřebovat:

  • Kysané mléko 6% tuku – 1 l;
  • Egg – 2 ks;
  • Pšeničná mouka – 320 g;
  • Cukr – 75 g;
  • Štipka soli;
  • Soda – 5 g;
  • Rostlinný olej – 70 gr.

Časové náklady: 1,5 hodiny.

Jak vařit nádobí:

  1. Míchat vejce, cukr a šeptání soli;
  2. Nalijte třetí část mléka a promíchejte;
  3. Přidejte prosívanou mouku ke směsi za mírného míchání;
  4. Vylijte zbývající mléko a důkladně protřepte;
  5. Vložte další přísady;
  6. Nechte těsto stát půl hodiny;
  7. Pečeme palačinky v předehřáté olejové pánvi.

Další informace

Tabulka kalorií
veverky tuků uhlohydrátů kcal
Celkem 45.2 121,8 121.3 1761,7
Na 100 gramů 3.5 9.3 9.3 134,7

Recept bez vajec

Pro vaření budete potřebovat:

palačinky из кефира

  • Mléko kysané 6% tuku – 250 ml;
  • Smetana – 30 g;
  • Cukr – 50 g;
  • Pšeničná mouka – 80 g;
  • Rostlinný olej – 25 g;
  • Sůl – 5 gramů;
  • Soda – 10 g.

Dočasné náklady: 1 hodina.

Jak vařit nádobí:

  1. Mix smetanu s cukrem;
  2. Přidejte mouku, sůl, sódu, rostlinný olej a důkladně promíchejte;
  3. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, míchat nebo míchat s míchačkou;
  4. Potom postupujte podle kroků 6-7 předchozího receptu..

Doplňující informace:

Tabulka kalorií
veverky tuků uhlohydrátů kcal
Celkem 8.6 42.8 87,1 767,9
Na 100 gramů 2.2 10.7 21.7 191,2

Jak si vařit domácí tvaroh

Pro vaření budete potřebovat:

  • Kysané mléko – 2 l;
  • Čistá gáza;
  • Dva hrnce s různým objemem;
  • Síť nebo cedidlo.

Jak vařit produkt:

tvorog

  1. Nalijte mléko do pánve o menším průměru a vložte do další nádoby. Nalijte vodu do druhé pánve a vložte do ohně;
  2. Odstraňte z tepla, když se voda začne vařit. V tomto okamžiku by se mléko mělo začít pohybovat pryč od stěn a na jeho povrchu by se měla vytvořit tekutina se žlutým nádechem;
  3. Ochlaďte koagulované mléko;
  4. Na dno síta nasaďte čistou gázu a položte chlazený výrobek.

Ochota domácích sýrů je určena podle toho, zda sklo je všechno syrovátky. Nalévání není nutné, protože syrovátka je chutný a zdravý výživový produkt. Chcete-li si dát nápoj, můžete ho smíchat s nějakou šťávou..

Závěr

Kysané mléko nezpůsobuje významné zdravotní škody, jak si myslí mnoho lidí. Jeho obsah kalorií je 60 kcal na 100 gramů, takže je vhodný pro lidi, kteří si vybírají výrobky na základě jejich kalorického obsahu..

Je mnohem lépe absorbován lidským tělem. V procentech je míra stravitelnosti kyselého mléka 90%, plnotučné mléko 32%. Obsahuje více bílkovin a vápníku..

Přípravek má příznivý vliv na imunitu člověka a pomáhá tělu předcházet virovým onemocněním. To platí zejména při epidemii. Nadměrná konzumace však může vyvolat střevní poruchy, proto byste se měli vyvarovat zneužívání tohoto přípravku..