forberedelse бефстроганова в мультиварке, рецепты, советыOksekød Stroganoff er ret populært og almindeligt parabol i Europa.

På trods af sit eksotiske navn serveres det i restauranter og kantiner..

Denne køddelikatesse fremstilles simpelthen, alle ingredienserne er tilgængelige, og selv gourmeterne sætter pris på smagen af ​​det færdige produkt..

Lidt historie af skålen

I klassisk forstand er beef stroganoff fint hakkede kødstykker i en cremeflødesås.

Moderne madlavning har betydeligt udvidet skålens sammensætning og gjort det mere rig og varieret på grund af alle slags tilsætningsstoffer..

Den traditionelle opskrift på oksekød stroganoff tilbyder oksekød som hovedbestanddel, men nu bliver svinekødsoptionerne mere og mere populære, da sådanne retter koges meget hurtigere, og kødet er aromatisk..

Datoen for udseendet af oksekød stroganoff i madlavning betragtes som slutningen af ​​det 19. århundrede..

Der er flere teorier af dets oprindelse, men de er alle forbundet med navnet Grev AG Stroganov, deraf navnet noget eksotisk til russisk køkken.

Ifølge en version blev denne køddelikatesse opfundet for det såkaldte “åbne bord”: en slags mødested for uddannede mennesker (sådanne arrangementer blev organiseret af ædle og rige mennesker).

Det passer perfekt ind i festets format, fordi det har en delbasis og rige smagsegenskaber..

En anden udgave af udseendet i menuen på denne skål er, at den blev oprettet af franske kokke især til AG Stroganov, da tællingen var gammel:
kødet i skålen blev skåret i små stykker og var særligt ømt og blødt.

Sådan tilberedes oksekød stroganoff: en klassisk opskrift og moderne variationer

Beef stroganoff из свинины ,как правильно приготовить?
Algoritmen til madlavning af svinekødstroganoff i en langsom komfur er som følger:

  • filet del af et lille slag i et stykke;
  • kød er skåret i rektangulære bøffer, op til 1 cm tykt;
  • Yderligere skiver skæres langs fibrene i små rektangler;
  • kød er spist i mel
  • en lille olie hældes i panden, et lige lag er lagt ud af løgringe, hvor svinekød allerede er lagt; Som sådan bliver kødet stegt i et par minutter, indtil en smuk blank skygge er blevet erhvervet;
  • Yderligere oksekød stroganoff er placeret i en gryde, hældt sur creme og gryderet i denne form til kødets blødhed.

Med adskillelsen af ​​multikookere er denne skål blevet endnu mere populær, da det er meget nemt og hurtigt at lave det i multi-mode: i første omgang på stegningstilstanden og derefter i “stød” -tilstanden.

På grund af den ensartede opvarmning af multikookerskålen bliver kødet brændt jævnt til den optimale temperatur og er meget øm..

Ofte tilsættes svampe til en klassisk opskrift for at tilføje en usædvanlig smag..

De er finskåret og indført i skålen allerede i standsningstrinnet..

Resultatet er, at oksekød stroganoff sauce er tykkere, og selve kødet er gennemblødt med en subtil svampesmag..

For en mere intens smag anbefaler kokke at bruge tørrede svampe..

Sure fløde sauce fra den klassiske opskrift kan erstattes med cremet.

Til tilberedning tager du creme med et højt fedtindhold.

Så vidt som калорийны роллы?Kalorieruller meget få mennesker ved at være opmærksom på sådanne ting, besøg vores hjemmeside! En sådan plante som en yarrow er ikke særlig kendt, men den har nyttige egenskaber, som du kan lære af denne artikel, samt hvilke kontraindikationer der skal bruges det er planter.

Brugen af ​​dill og persille er uvurderlig, her: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/ykrop-poleznue-svoistva.html, du kan få nyttig information til dig selv.

Sausens beredskab bestemmes af, hvordan cremen fortykker til den ønskede konsistens..

Denne variation af svinekødstroganoff, har en mere delikat smag og en lidt cremet smag. Opskriften mulighed for at lave oksekød stroganoff med citron er heller ikke dårlig, men ikke for alle på grund af den særlige smag af citron..

Beef Stroganoff Opskrifter

Da skålen er meget populær, er der mange muligheder for forberedelse afhængigt af ingredienserne i opskriften.

Nedenfor er nogle interessante variationer af dette..

Oksekød Stroganoff på japansk
Madlavning бефстроганов в мультиварке, рекомендации и рецепты
ingredienser Antal
kød (svinekød) 250 g
tomater 2 stk. (Stor)
Bulgarsk peber 1 stk
pære 1 stk
olivenolie lidt til stegning af grøntsager
creme creme 200 ml
krydderierne på vilje
Tilberedningstid: 45 minutter Kalorier pr. 100 gram: 99 kcal

Algoritme til forberedelse:

  1. Forbered kødet: fjern fedtet, skåret i tynde aflange stænger;
  2. I varm olie, steg frugt grøntsager;
  3. Sæt kød på en pude af stegte grøntsager og steg den i 5 minutter;
  4. Hæld kødet med grøntsager med creme fraiche (hvis det er meget tykt, kan du fortyndes med vand). Stew indtil kogt svinekød. Tjene varmt.

Oksekød Stroganoff med ost

ingredienser:

  • kød – 600 g;
  • smør – 100 g;
  • pærer – 3 stykker;
  • creme creme – 150 ml;
  • hvedemel – 2 spsk;
  • Tomatpasta (tomatsauce) – 3 spsk;
  • hård ost – 100 g;
  • krydderier og friske urter.

Algoritme til forberedelse:

  1. Fin chop kødet (svinekød), steg derefter i varm flødeolie;
  2. På hotellet pander at passere løg, mel med smør;
  3. Tilsæt cremefløde, pasta og tilsæt forsigtigt stegt løg til blandingen. Sammensætning koge
  4. Hæld kødet over sovs, gryderet i ca. 20 minutter;
  5. Et par minutter før den komplette slukning tilsæt ost, greens.

Beef Stroganoff Madlavningstips

  • vælg kød uden at skære fedt: overskydende fedt kan ændre smagen af ​​den færdige skål;
  • skære svin langs fibrene;
  • så kødet ikke er hårdt, skal det steges i højst 5 minutter;
  • det er obligatorisk at brød kød i mel: dette vil bevare sin juiciness og rige smag;
  • det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge konsistensen af ​​saucen, så den ikke tykker meget i slukningsprocessen;
  • tjene skålen er varm; god garnish til det vil være kogte kartofler, pasta.

Beef Stroganoff er en skål, der er perfekt til en familie middag og et festligt møde med gæster.

Dens smag gør det muligt at harmonisere med mange sidevarme, og et stort antal madlavningsmuligheder til denne kødfulde delikatesse gør det særligt populært..

Tilberedning af oksekød stroganoff er let og hurtigt nok, især hvis du bruger en langsom komfur.