Sådan laver du pita i hjemmet

hvordan приготовить лаваш, какие виды лаваша есть ?Lavash kaldes en af ​​sorterne bagning, som i mange lande er en fremragende erstatning for brød..

På samme tid har opskrifterne på denne ret visse forskelle – det afhænger af, hvor de blev opfundet.

De mest berømte er armenske og georgiske, og de kan forberedes uafhængigt..

Lad os i denne artikel overveje, hvordan de kan koges hjemme..

Udseende historie

Pita brød er usyret hvidt brød, der er lavet i form af tyndt fladt brød.

Som regel er den lavet af hvedemel og er populært blandt kaukasiske folk..

I de engelske udgaver kan du se sådanne produktnavne som “sprødt brød”, “paraki”.

Ordet “pita” er oversat fra det gamle assyriske sprog som “knead”.

Traditionelt er denne skål kogt i ovnen, som kaldes “tandoor”.

Det er bygget i jorden, og væggene er dækket af ler..

Tør gødning eller brushwood bruges som brændstof..

Flapjacks er fastgjort til væggene i ovnen, efter at brændstoffet brænder igennem og fjernes ved hjælp af en særlig krog, der er udstyret med et håndtag.

Hvad fremstilles pita brød fra?

Det er sædvanligt at skelne mellem to typer lavash – armensk og georgisk.

De adskiller sig i smag og udseende..

Armensk er meget tynd og bruges til at lave alle slags ruller..

Georgian gør ret frodigt, men fordi det er perfekt til forskellige typer pizza.

Hvede mel, salt, vand og sur surdej er nødvendige for at lave mad armensk..

Også traditionelle opskrifter af denne bagning tillader brugen af ​​valmue og sesam.

I nogle tilfælde tilsættes gær og smør til denne ret..

Gør armenisk lavash meget tynd og bage i en tør stegepande uden at tilføje fedt..

Sammensætningen af ​​den georgiske skål, ud over mel, vand og salt, omfatter nødvendigvis gær..

Dette produkt bages i ovnen uden tilsætning af olie. Som følge heraf viser det sig at være mere storslået end den armenske modstykke..

Lavash Opskrifter

Armenske lavash
hvordan правильно приготовить лаваш в домашних условиях
ingredienser Antal
vand 1 kop
mel 500 g
gær 2 tsk.
salt 0,5 tsk.
smør 50 g
Tilberedningstid: 120 minutter Kalorier pr. 100 gram: 272 kcal

fremstilling:

  1. Vand skal være lidt opvarmet, tilsæt gær, blødgjort smør, salt;
  2. Tilsæt mel, så du kan ælte dejen. Fjern det i en time på et varmt sted;
  3. Fordel dejen i bolde med en diameter på 5 cm, og lad den gå i yderligere en halv time.
  4. Hver bold er meget tynd rulle ud – den skal vise sig næsten gennemsigtig;
  5. Tag den udrullede dej og sæt på en forvarmet gryde;
  6. For at stege det, skal du meget hurtigt. Når det bliver hvidt og blærer, kan du vende det over. Det tager normalt bogstaveligt 15 sekunder;
  7. For at gøre pitabrodet blødt, skal du drysse det på begge sider med vand;
  8. Sæt i posen og dækk med et håndklæde.

Georgisk pitabrød

Vi tilbyder dig en lille videoopskrift af georgisk pitabrød. Nyd din visning!

Til denne skål har du brug for følgende ingredienser:

  • mel – 350 g;
  • salt – 1 tsk;
  • frisk gær – 32 g;
  • vand – 240 ml;
  • sukker – knivspids.

fremstilling:

  1. Varm vandet, tilsæt gær, lidt sukker og mel, bland godt og lad i en time
  2. Sigt mel, kombinere med salt og tilsæt bryg. Knead homogen dej;
  3. Knæk dejen grundigt, dækk med et håndklæde og fjern i en halv time;
  4. Stænk bageplade med mel;
  5. Rul en tynd kage ud og sæt i ovnen i ca. en halv time. Temperatur – 220 grader;
  6. Stænk den færdige pita med vand og pak i et håndklæde – takket være dette vil det forblive blødt i lang tid..

Usbekisk lavash

I denne video deler vi muligheden for at lave usbekisk pitabrød..

For at lave mad til denne skål skal du:

  • mælk – 1 kop;
  • tør gær – 11 g;
  • smør – 50 g;
  • sukker – 2 tsk;
  • mel – 1 kg;
  • æg – 2 stk.
  • salt – 1 spsk. l.;
  • sesam.

fremstilling:

  1. Varm mælk, tilsæt gær og sukker. Fjern i 15 minutter;
  2. Efter at bobler vises på overfladen af ​​mælken, blandes alle de øvrige produkter og tilsættes dem til svampen;
  3. Knead dejen, dækk med et håndklæde og lad det gå hen
  4. Når dejen fordobles i volumen, kan du lave flade kager. Fordel hele dejen i 5 dele, hver af dem skal rulles ind i en kage;
  5. Så at alle kager har samme størrelse og form, kan du bruge pladen til at danne konturen;
  6. Spred tortillas på et smurt bagningsplade. Derefter forlade i 20 minutter;
  7. Lav huller i midten af ​​kagerne med en gaffel, smør overfladen med æggeblomme, drys med sesamfrø og sæt i ovnen. Det tager ca. 15 minutter at bage. Temperatur – 200 grader.

produkter содержащие клетчаткуHvilke fødevarer indeholder fiber? Ved det ikke På vores hjemmeside er der nyttige oplysninger om det..

Hvad er så nyttigt jordbær spinat, du vil lære fra denne artikel. Spis rigtigt!

Du kan ikke undervurdere de nyttige egenskaber for tørrede svesker, her: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chernosliv-poleznue-svoistva.html, du vil lære mere detaljeret hvorfor.

Nyttige tips

  1. Dejenes stigningshastighed er påvirket af gærens friskhed og rummets temperatur, så det anbefales at holde det varmt.
  2. Det er meget vigtigt, at den færdige dej har opnået en elastisk konsistens;
  3. Hver side skal bage ikke mere end 15 sekunder. Ellers vil smagen af ​​bagning være anderledes;
  4. For at dejen ikke skal svulme op og stege jævnt, skal den presses til gryden med en træspatel;
  5. Det anbefales at forlade den færdige pita i nogen tid mellem to fugtige servietter – takket være dette vil wiener ikke tørre ud og vil ikke miste sin størrelse;
  6. Den afkølede kage, du kan rulle op og pakke med klæbende film. Opbevares kølet.
Lavash bruges traditionelt til madlavning af en række retter..

Hvis du vil være sikker på kvaliteten af ​​det færdige produkt, skal du forberede denne bagning alene, især da det ikke kræver meget arbejde..

Loading...